Miksi öljykala on hyödyllinen, kuvaus, tyypit ja valmistus

Öljykalojen hyödyt ja haitat eivät ole kaikkien tiedossa. Siinä on erittäin rasvaa valkoista lihaa. Tämä nimi sisältää 4 erilaista öljyistä kalaa:

• pampanito;
• Patagonian stromateus;
• escolar;
• Australialainen Seriolella.

Miltä rasvainen kala näyttää ja mistä se löytyy?

Näiden merenelinten iho on yleensä tummanruskea. Iän myötä sen väri voi muuttua mustaksi. Ulkopuolelta tämä vedenalainen asukas on hyvin samanlainen kuin tonnikala, koska sillä on samanlainen sivuköysi. Liha on erittäin herkkä ja maukas. Nämä meriolennot ovat melko suuria. Paino on noin 45 kg ja pituus voi olla 2,1 m. Tärkein paikka öljyisten kalojen pyydystämiseen - Uuden-Seelannin tai Australian valtameret. Massiivisesti myyty vain Kanadassa, se lähetetään harvemmin muihin maihin, koska öljykalojen etuja ja haittoja ei ole vielä täysin osoitettu.

Öljykalan myynnin sääntely

Koska tuotteella on kiistanalainen vaikutus kehoon, jotkut maat ovat antaneet lakeja, jotka kieltävät sen joukkomyynnin:

1. Japanissa rasvaisen kalan myynti kiellettiin kokonaan 1900-luvun jälkipuoliskolla sen haitallisten ominaisuuksien vuoksi.
2. Se on yleistä Kanadassa, mutta viranomaiset päättivät silti toteuttaa suositeltavia toimenpiteitä. Jokaisen myyjän on opastettava ostajat mahdollisista sivuvaikutuksista ja tiedoista aiheutuneista vahingoista.
3. Skandinavian maissa annetaan luonteeltaan neuvoa-antavia lakeja, joissa ilmoitetaan öljykalojen hyödyt ja haitat keholle.
4. Yhdysvalloissa se oli kielletty vain pari vuotta. Sitten ihmisten ja kalastusjärjestöjen mielenosoitusten jälkeen lait kumottiin, ja asukkaat lakkasivat huolehtimasta ruumiista aiheutuvista pienistä vahingoista.

Rasvaisen kalan kemiallinen koostumus

Yhdysvalloissa tällaista tuotetta pidetään erittäin hyödyllisenä. Ja ei turhaan, koska se sisältää suuren määrän B6- ja E-vitamiineja. A-vitamiinia on rasvaliukoisista.

• fluori;
• natrium;
• rauta;
• rikki;
• kromi;
• kalsiumia.

Erityisesti on paljon seleeniä ja fosforia - 46,8 μg ja 308 mg.

Öljykalojen ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Raakamuodossaan öljykalojen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on vain 113. Mutta se vaihtelee valmistustavan mukaan.

Öljykalan hyödylliset ominaisuudet

Tällaisten lajikkeiden merien asukkailla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Heillä on kunnioitettava ensimmäinen paikka eläinproteiinien sisällössä. Ihmiskeho tarvitsee tyydyttyneitä rasvoja, joita löytyy riittävä määrä rasvaisista kaloista.Tässä tuotteessa on 3 kertaa enemmän omega-3-happoja kuin lohessa. Näissä meren elämissä olevat kromi ja kalium ovat hyödyllisiä ihmisille, joilla on hormonitoimintaa ja sydän- ja verisuonitauteja.

Rasvaisella kalalla on positiivinen vaikutus naisten ihon kuntoon. Tytöt, jotka käyttävät tätä tuotetta säännöllisesti, eivät kärsi ennenaikaisista ryppyistä.

Tämä vedenalainen asukas voi olla hyödyllinen ummetukseen. Koostumukseen sisältyvillä monoglyserideillä on laksatiivinen vaikutus, koska niitä on hyvin vaikea sulattaa.

Tuotteella on paljon enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia:

• myötävaikuttaa huonon kolesterolin huomattavaan vähenemiseen;
• parantaa koskemattomuutta;
• selviytyy hyvin verisuonten kouristuksista vähentäen stressihormonin pitoisuutta;
• edistää hiusten kasvua;
• palauttaa hermoston;
• auttaa vähentämään liikalihavien ihmisten painoa.

Onko öljykala hyvä laihtuminen?

Kala vaikuttaa myönteisesti laihtumiseen. Keitetty tuote sisältää paljon kaloreita. Jos kuitenkin grillaat sitä, ylimääräinen kosteus ja rasva häviävät. Hyvin sulavat proteiinit ovat hyviä terveelliseen ruokavalioon. Kun tällaista tuotetta käytetään, keho saa tarpeeksi energiaa. Tämä on erityisen hyödyllistä ruokavaliota tai aktiivista urheilua harrastaville ihmisille.

Onko savustetulla öljykalalla mitään hyötyä

Keitetty tuote säilyttää kaiken maun. Kylmäsavustettujen öljyisten kalojen edut ovat ilmeisiä. Jopa 90% ravinteista pidätetään, koska sitä ei lämpökäsitellä. Tämän tyyppinen ruoanlaitto on varsin hyödyllinen ja sillä on unohtumattomia makuominaisuuksia, se ei vahingoita.

Missä muodossa öljykalaa käytetään

Voit kokata millä tahansa tavalla: paista, paista, tupakoi, keitä. Grillaamista pidetään kuitenkin turvallisimpana eikä haitallisena. Ensinnäkin ei tarvitse lisätä öljyä grillattaessa ruokaa, jolla on hyvä vaikutus astian kaloripitoisuuteen. Toiseksi tällä käsittelymenetelmällä vaikeasti sulavat rasvat haihtuvat - astiasta tulee paljon terveellisempi ja kevyempi.

Öljykalan haitat ja vasta-aiheet

Meren antimista on monia etuja ihmisille. Mineraalit ja hivenaineet, joista ne koostuvat, ovat hyödyllisiä keholle. Rasvaisella kalalla on kuitenkin haittoja - sen haitalliset vaikutukset ruoansulatuskanavaan. Hän ei pysty käsittelemään suurta määrää rasvoja tässä tuotteessa, mikä voi johtaa pahoinvointiin ja oksenteluun. Tämän vuoksi ruoansulatuskanavan häiriöt ilmenevät, mikä johtaa vakaviin sairauksiin. Esimerkiksi yleinen sivuvaikutus on rasvaisen kalankulutuksen aiheuttama ripuli. Nämä kielteiset ominaisuudet voidaan hoitaa oppimalla valmistamaan se oikein.

Öljykalan käyttö on vasta-aiheista ihmisille, joilla on seuraavat sairaudet:

• ilmavaivat;
• ripuli;
• vatsakramppeja;
• virtsakivitauti;
• maha-suolikanavan tulehdus;
• maksa- tai munuaissairaus.

Rasvaisen kalan valitseminen ja säilyttäminen

Kun ostat tuotetta ketjuliikkeistä, sinun on tarkastettava pakkaus huolellisesti. Ei saa olla ylimääräistä kosteutta. Ruholla on oltava hyvä haju, väri ja kiinteys. Sitä ei saa jäätyä useita kertoja, joten on tärkeää kiinnittää huomiota pakkauksen jäämäärään. Sen ylimäärä osoittaa, että tuotetta on varastoitu pitkään.

Oikean savustetun tuotteen valitsemiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota hajuun. Sen pitäisi olla miellyttävä ja puumainen. Massan tulee olla väriltään yhtenäinen ja kiiltävä. Jos näitä merkkejä ei havaita, tehtiin keinotekoinen käsittely esimerkiksi suihkepullosta.

Kuumasavustettuja kalatuotteita voidaan varastoida enintään 4 päivää luonnollisissa olosuhteissa ja jääkaapissa jopa 14 päivää, mutta vain jos ne on aiemmin pakattu kalvoon tai paksuun paperiin.

Kylmässä käytetään suolaa ja savua, mikä tarkoittaa, että säilyvyysaika on pidempi. Tällaisella valmistuksella valmistettu kalatuote ei saa heikentyä kahden kuukauden ajan. Oikea varastointi edellyttää, että tuote on kääritty pergamenttipaperiin ja säilytettävä jääkaapissa.

Voi-kala-reseptit

Meren elämän palvelemiseen on monia vaihtoehtoja. Se yhdistetään usein vihannesten lisukkeiden tai murojen kanssa. Oikeat mausteet parantavat aromia.

Voi kalaa uunissa

Paistettuna mehukas ja herkkä rakenne säilyy. Ja mikä tärkeintä, se ei vaadi paljon vaivaa. Tarjoile salaattien ja kastikkeiden kanssa.

Ainekset:

• voikala - 1 kg;
• sitruuna - 200 gr;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• voita - 80 g;
• mausteet maun mukaan;
• vihreät maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Murskaa valkosipuli tai pilko hienoksi.
2. Sulata voi ja sekoita valkosipulin kanssa.
3. Hiero kalafileet suolalla ja mausteilla.
4. Kaada valkosipuliseos sen päälle.
5. Purista puolet sitruunaa kalaan. Toinen leikataan ja laitetaan päälle.
6. Paista kaikki 20 minuuttia 200 ° C: ssa.
7. Ripottele valmis astia hienonnetuilla yrtteillä.

Kylmäsavustettu kala

Tupakointi on aikaa vievää eikä ole helpoin vaihtoehto. Mutta tällaisten ruokien todellisten ystävien tulisi kokeilla sitä.

Ainekset:

• voikala - 700 gr;
• vesi - 800 ml;
• sokeri - 60 gr;
• suola - 60 gr.

Valmistautuminen:

1. Laimenna vesi, suola ja sokeri erillisessä astiassa.
2. Laita kalan ruho sinne ja jätä päiväksi.
3. Ota osa massasta ja laita loput jääkaappiin.
4. Peitä kattilan pohja folioilla, ripottele päälle sahanpuru ja peitä sitten uudelleen folioarkilla.
5. Laita kattila tulelle ja aseta ritilä päälle.
6. Aseta ruho ritilälle ja tupakoi 15–20 minuuttia.
7. Jätä säähän päiväksi.

Haluttaessa mausteita tai konjakkia voidaan käyttää suoloituksen aikana. Tämä lisää omaperäisyyttä ruokalajiin.

Butterfish-voileipiä

Tämä resepti on nopea ja maukas välipala-idea. Se valmistautuu nopeasti ja helposti.

Ainekset:

• voikala - 0,5 kg;
• jauhot - 200 gr;
• auringonkukkaöljy - 1 l;
• majoneesi - 40 gr;
• vihreät maun mukaan;
• kurkku kurkut - 20 gr;
• leipä - 150 gr;
• yrtit - 1 hyppysellinen;
• mausteet - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Sekoita yrttejä mausteisiin.
2. Leikkaa kala yhtä ohuiksi paloiksi.
3. Kasta fileet jauhoihin ja paista molemmin puolin.
4. Kuivaa paperipyyhkeillä.
5. Sekoita majoneesi, hienonnetut yrtit ja kurpitsa.
6. Laita filee leipaleelle, kastele sitten ja ripottele yrtteihin.
7. Peitä toinen kerros leipää.

Johtopäätös

Tutkijat ovat jo pitkään tutkineet öljykalojen hyötyjä ja haittoja ihmiskeholle. Voit olla varma, että pieninä määrinä kulutettuna ei ole kielteisiä seurauksia. Tuotteella on myönteinen vaikutus. Negatiivisten seurausten välttämiseksi sinun on luettava huolellisesti tietyt ominaisuudet ja käsittelysäännöt.