Sahrami: hyödyllisiä ominaisuuksia, miten käyttää ja ottaa

Huolimatta siitä, että maustetta käytetään ruoanlaitossa hyvin pieninä määrinä, sahramin eduista ja haitoista on tullut tutkimuksen kohteena paitsi perinteiset parantajat myös virallinen lääketiede. Kallein mauste sisältää niin monia hyödyllisiä ominaisuuksia, että sitä käytetään lääke- ja kosmetiikkatuotteissa. Useimmiten ruoanlaitossa käytetään sahramia. Sillä on mausteinen maku ja katkerat muistiinpanot, jotka antavat astialle rikkaan aromin. Lue lisää mausteiden "kuninkaasta" tästä artikkelista.

Miltä sahrami näyttää ja missä se kasvaa?

Kylvävä krookus (tai kylvösahrami) on monivuotinen kasvi, joka kuuluu Iris-perheeseen. Sen korkeus on 10-30 cm, väri vaihtelee lila-violetista kelta-oranssiin.

Kasvi kasvaa Välimeren etelärannikolla, Espanjassa, Ranskassa, Aasian maissa: Kiinassa, Intiassa, Japanissa sekä Krimillä, Dagestanissa. Sahramia ei löydy luonnosta. Kulttuurin viljely on yleistä kaikkialla maailmassa, koska sahrami on kasvi, joka hyödyttää ihmisten terveyttä, sekä kirkkaan ainutlaatuisen maun.

Kasvi kukkii vain 3 päivää, keväällä tai syksyllä, lajista riippuen. Mausteiden valmistamiseksi kukat korjataan heti niiden avaamisen jälkeen. Stigmat poistetaan sitten kuivumaan ja lopulta maustamaan. Kuivaus kestää enintään 20 minuuttia, minkä jälkeen leimat asetetaan välittömästi suljettuihin lasipurkkeihin. Joten heillä ei ole aikaa menettää ominaisuuksiaan. Toisin sanoen sahramikukkien leimailla on lääkkeellisiä ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä ihmisille.

Sahramin valmistus on kallis prosessi, koska yhdestä kukasta saadaan yleensä 3 stigmaa. 1 kg maustetta varten on käsiteltävä 150 tuhatta kukkaa. Yhdestä hehtaarista maata saadaan keskimäärin 20 kg mausteita. Valitettavasti muut osat - juuret, lehdet, sahraminsiemenet - eivät hyödytä ihmisiä.

Maustetta kutsutaan joskus punakullaksi sen korkeiden kustannusten vuoksi. Venäjällä keskimääräinen hinta 1 g sahramista on 70 ruplaa.

Kemiallinen koostumus ja sahramin kaloripitoisuus

Sahrami on melko kaloripitoinen mauste: 100 g tuotteessa on 310 kaloria. Mutta koska ruoanlaittoon käytetään alle 1 g maustetta, sen kalorit voidaan jättää kokonaan huomiotta - siitä ei aiheudu vahinkoa niille, jotka menettävät painonsa.

Käytetty / w / y-suhde on seuraava:

• proteiinit - 11,43 g;
• rasvat - 5,85 g;
• hiilihydraatit - 65,37 g;
• kuitu - 3,9 g

Mauste sisältää hyödyllisiä mineraaleja:

• kalium - 1724 mg (per 100 g);
• magnesium - 264 mg;
• fosfori - 252 mg;
• natrium - 148 mg;
• kalsium - 111 mg;
• mangaani - 28 mg;
• rauta - 11 mg;
• seleeni - 5 mg;
• sinkki - 1 mg;
• rauta - 0,33 mg.

Vitamiinit:

• C;
• A;
• B6;
• foolihappo (B9-vitamiini);
• nikotiinihappo (PP-vitamiini);
• tiamiini (B1-vitamiini);
• riboflaviini (B2-vitamiini).

Sahrami sisältää eteeristä öljyä, joka sisältää antioksidantteja.

Koska maustetta käytetään niukasti, ei ole järkevää luottaa siihen hyödyllisten mineraalien ja vitamiinien lähteenä.

Mihin sahrami on hyvä?

Safranin hyödyt ihmiskeholle ilmaistaan ​​ensisijaisesti yleisenä vahvistavana vaikutuksena. Hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään usein perinteisessä lääketieteessä, josta keskustellaan jäljempänä.

Mausteella on seuraavat vaikutukset kehoon:

• rauhoittava;
• diureetti;
• kolereettinen;
• antispasmodinen;
• heikko kipulääke.

Ne, jotka lisäävät säännöllisesti maustetta ruokaan maltillisesti, huomaavat sellaisia ​​positiivisia muutoksia kuin

• ihmisen henkisen toiminnan aktivointi;
• vähentynyt hikoilu;
• parantunut ruokahalu;
• immuniteetin vahvistaminen;
• aineenvaihdunnan kiihtyminen;
• ruoansulatuskanavan normalisointi.

Mauste on erityisen hyödyllinen naisille. Erityisesti epäsäännöllisen kuukautiskierron ongelmiin. Se lisää libidoa, tehostaa yrityksiä synnytyksen aikana.

Intialainen lääketiede Ayurveda pitää maustetta hyödyllisenä kaikille poikkeuksetta.

Mitä sairaita sahrami hoitaa?

Saffronin lääkinnällisten ominaisuuksien kanssa on vaikea kiistellä, varsinkin kun otetaan huomioon, että se lisätään joidenkin silmätippojen koostumukseen. Ominaisuuksiensa ansiosta se auttaa vanhuksia normalisoimaan näköhäiriöitä lihasten rappeutumisen tai retinitis pigmentosan seurauksena.

Hyödyt sydän- ja verisuonisto- ja hermostojärjestelmien työstä havaitaan käytettäessä vahvistavaa tinktuuraa, joka sisältää hyödyllisiä mausteita.

Mausteen yskänlääke vaikutuksen ansiosta ne hoitavat jopa lasten yskää, hengityselinten sairauksia.

Safran hyötyjä keuhko-, rinta-, haimasyövässä ja joissakin muissa kasvaimissa tutkitaan. Esimerkiksi öljy sisältää antioksidantteja, jotka torjuvat olemassa olevia syöpäsoluja tai niiden ulkonäköä.

Voiko sahramia antaa lapsille

Alle 2-vuotiaiden ja joidenkin alle 3-vuotiaiden lasten vahingoittumisen välttämiseksi ei ole suositeltavaa lisätä sahramia ruokaan.

Jopa kolmen vuoden iän alkaessa mausteiden lisäämisen vauvanruokaan pitäisi olla niukkaa, koska yliannostus on vaarallista jopa aikuiselle.

Mausteella on tehokas yskänlääkeominaisuus, joten lapset saavat käyttää sitä yskimisen yhteydessä lääkärin määräämän hoidon lisänä.

Onko sahrami sallittu raskaana oleville ja imettäville naisille

Raskaana olevien naisten on parempi kieltäytyä lisäämästä mausteita ruokaan, koska se voi vahingoittaa kohdun sävyn muutosta. Pahimmassa tapauksessa tulos on keskenmeno ja keskenmeno. Myöhemmissä vaiheissa ennenaikainen syntymä voi alkaa.

Mausteen käyttöä imettäville naisille ei ole kielletty: tälle sairaudelle ei ole löydetty erityisiä etuja tai haittoja. Tällöin tuote on lisättävä huolellisesti ruokavalioon tarkkailemalla lapsen reaktioita. Jos havaitaan kielteisiä seurauksia, sinun tulee väliaikaisesti luopua mausteesta ja tarkistaa lääkäriltä, ​​aiheuttaako mauste niitä.

Perinteisen lääketieteen reseptit, joissa käytetään sahramia

Perinteinen lääketiede on tuntenut sahramin parantavia ominaisuuksia pitkään. Sen soveltamisala on erittäin laaja: sisäelinten sairauksien hoidosta haavojen ja kiehumien parantumiseen.

Sitä käytetään sekä ulkoisesti yhdessä muiden hyödyllisten ainesosien kanssa että sisäisesti infuusiona tai teen kanssa. Safran ottaminen lääkinnällisiin tarkoituksiin on tehtävä varoen, koska yliannostus voi olla haitallista.

Munuaiskiville

Lääketieteellinen hyöty on munuaisten puhdistaminen kivien vahingoista: sahrami edistää niiden murskaamista ja poistumista kehosta.

Useimmiten sitä kulutetaan vesihauteessa sulatetun hunajan kanssa. Vastaanotto suoritetaan 1 tl. 2 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Sahrami-infuusio on myös hyödyllinen. Ota ruoanlaittoon 1 tl. mausteet, ts. noin 5 lankaa ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä. Suodata juoma puolen tunnin kuluttua. Haittojen välttämiseksi juo enintään 1 lasillinen infuusiota päivässä. Safrinkinktuuran parantavat ominaisuudet eivät pääty tähän: tämä resepti on hyödyllinen myös muiden sairauksien hoidossa.

Kylmällä

Ensinnäkin maustetta käytetään vilustumisen estämiseen.

Jos henkilö on jo sairas, tee mausteilla tai erillisenä infuusiona parantaa yleistä hyvinvointia. Juoma pystyy vähentämään korkeaa kuumetta, poistamaan yskän yskänlääkeominaisuuksiensa ansiosta.

Tee on erityisen tehokas yhdessä kanelin, inkiväärin kanssa, joilla on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia, mikä auttaa vilustumisessa.

Maksan ja verenkiertoelinten sairauksiin

Aasian maissa mausteen maksan hoito on yleistä. Sahramitee-hoidon hyödyt sairauksien ehkäisyssä on huomattu.

Juoma puhdistaa myös verenkiertoelimistön. Se voidaan korvata tinktuuralla, joka on valmistettu standardireseptin mukaan.

Silmäsairauksiin

Virallisessa lääketieteessä sahrami löytyy silmätippoista. Se on hyödyllinen myös suun kautta otettuna, ja se auttaa silmäsairauksia vastaan: sekä geneettisiä että ikääntymisen aiheuttamia. Tauti ei katoa kokonaan, mutta sen kehitys hidastuu.

Maustetta ei käytetä vain tinktuurin muodossa: tunnetaan sahan kanssa maidon hyödyt teetä.

Päänsärkyyn ja unettomuuteen

Vakavien päänsärkyjen yhteydessä voiteet, joissa on sahrami-infuusiota, ovat hyödyllisiä.

Lievässä kivussa sekä unettomuuden yhteydessä mausteiden ottaminen sisälle auttaa:

• infuusion muodossa;
• yhdessä hunajan kanssa;
• lämpimällä maidolla.

Paras ottaa tunti ennen nukkumaanmenoa sahramin hypnoottisten vaikutusten vuoksi.

Jalkakramppeihin

Mausteen edut havaitaan alaraajojen kouristuksissa.

Yleisiä vaikutuksia kehoon, voit ottaa tinktuura. Tätä varten kaada 1 rkl. l. leima 1 kupillinen kiehuvaa vettä. Anna sen hautua. Kun viileä, siivilöi. Ota 1 rkl. l. tinktuurit 2 kertaa päivässä.

Voit myös valmistaa "voidetta". Sekoita tähän tarkoitukseen 3 munanvalkuaista pienen määrän maustetta. Käytä heti valmistamisen jälkeen: seoksen varastointi johtaa sen etujen menetykseen.

Sahrami-tee parantaa miesten tehoa

Safranin hyödylliset ominaisuudet miehille ovat korvaamattomia: se pystyy lisäämään libidoa paitsi naisilla, mutta sillä on myös samanlainen vaikutus miehen kehoon. Sahramia kutsutaan joskus aphrodisiac-mausteiksi.

Juoman valmistamiseksi sekoita 4 säikettä mausteita ja 1 tl. musta tee. Sahrami-teen terveysvaikutuksia lisätään lisäämällä 20-25 g inkivääriä ja ripaus mustapippuria. Kaada saatu seos lasilliseen vettä, kiehauta vesihauteessa. Siivilöi sitten.

Kuukautiskierron rikkomisen yhteydessä

Ayurvedassa safranin hyödyllisiä ominaisuuksia naisille arvostetaan erittäin paljon erityisesti häiriintyneiden kuukautisten säätelyn vuoksi.

Sahramin infuusio auttaa aiheuttamaan ne viivästyessä tai päinvastoin lievittää tilaa pitkittyneillä ja raskailla kuukautisilla, palauttamalla ne normaaliksi. Kurkuma lisätään myös infuusioon.

Sammas- ja tuskallisille jaksoille

Maustetta käytetään antispasmodisena kivun lievittämiseksi kuukautisten aikana.

Sammas, yhdessä lääkärisi määräämän hoidon kanssa, voit kokeilla seuraavaa reseptiä. Sekoita 1 tl. sahrami ja booraksi yrtit. Kaada 0,5 litraa kiehuvaa vettä. Anna sen hautua 15 minuuttia ja siivilöi sitten. Tuloksena oleva terveellinen juoma tulisi nauttia puolessa lasissa joka aamu.

Supistusten stimuloimiseksi

Raskaana olevat naiset eivät saa käyttää maustetta, koska se aiheuttaa ennenaikaisia ​​supistuksia. Jos työ on kuitenkin jo alkanut, tämä mauste tekee prosessista helpompaa.

Riittää, että lisäät muutaman sahramilangan kuumaan maitoon ja juomaan. On hyödyllistä tehdä tämä prosessin alussa tai heikoilla supistuksilla.

Kystiitistä

Mausteella on voimakas diureettinen ominaisuus, joten sitä käytetään kystiitin, virtsatulehduksen ja muiden virtsateiden sairauksien hoitoon.

Hoitoa varten ota 1 rkl. l. sahramin infuusio ennen jokaista ateriaa, mutta enintään 3 kertaa päivässä.

Kiehumisen ja märkivien haavojen hoito

On suositeltavaa pestä kiehuvat ja märkivät haavat infuusiolla, jotta saat konkreettisia etuja - tee se säännöllisesti.

Samalla infuusiolla vaikeasti parantuvia ihovaurioita varten on hyödyllistä tehdä voiteita tai märkiä sidoksia.

Sahramin käyttö kotikosmetologiassa

Saffronin hyödyt naisille eivät rajoitu keittiöön. Esimerkiksi sahrami-naamion edut kasvoille tunnetaan: se edistää ulkoista nuorentamista, auttaa selviytymään aknesta ja ikäpisteistä. Maustetta käytetään myös hiusnaamari-resepteissä, jotka antavat kiharoille kiillon ja terveellisen ilmeen.

Puhdistava kasvonaamio

Kasvohaukka on hyödyllinen myös puhdistusnaamiona.

Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• ¼ h. L. sahrami jauhe;
• 2 rkl. l. mikä tahansa kosmeettinen savi, joka soveltuu tietylle ihotyypille;
• vettä siinä määrin, että seos on koostumukseltaan samanlainen kuin hapankerma;
• lisää 1-2 tippaa laventelin eteeristä öljyä haluttaessa.

Tuloksena oleva naamio levitetään kasvoille ja pidetään 10-15 minuuttia: kunnes savi alkaa kuivua vähän. Pese sitten varovasti vedellä. Älä hiero kasvojasi.

Aknenaamio

Tämä naamio vaatii:

• 1 rkl. l. luonnollinen jogurtti ilman lisäaineita;
• ½ tl. sitruunamehua;
• 3 - 4 säikettä.

Tuloksena oleva seos levitetään kasvoille 10 minuutiksi, sitten pestään pois viileällä vedellä. Edut näkyvät ensimmäisen käyttökerran jälkeen.

Hiusten naamio

Sahramia käytetään usein hiustuotteissa. Kotiresepteissä harvemmin, koska se voi usein antaa värivaikutuksen.

Yksi suosituimmista on naamio henna, koska jälkimmäinen itsessään on hyvä hiuksille. Kiharoiden pituudesta riippuen osuudet vaihtelevat seuraavissa rajoissa:

• 1-2 pakkaa hennaa;
• 3-4 tl sahrami.

Seosta levitetään koko hiusten pituudelle 30 minuutin ajan. Huuhtele sitten shampoolla ja hiusten hoitoaineella.

Mitä ruokia sahrami lisätään

Mauste lisää mausteen ruokaan. Siksi sitä käytetään ruoanlaittoon:

• liharuoat;
• kalaruoat;
• äyriäiset;
• pilaf;
• voiteet, kastikkeet;
• jälkiruoat;
• leipomotuotteet (sämpylät, muffinit, evästeet jne.);
• jopa juomia.

Samanaikaisesti maustetta lisätään leivontaan taikinan vaivaamisen vaiheessa ja kuumiin astioihin - 2 - 5 minuuttia ennen valmiutta.

Safranin makua ja tuoksua ei paljasteta välittömästi, joten leivonnaiset ovat aromaattisempia seuraavana päivänä. Lämpimille aterioille on hyödyllistä valmistaa mauste etukäteen. Ensin stigmat paistetaan kuivassa paistinpannussa, jauhetaan ne sitten ja sekoitetaan ruokalusikallisen maidon tai veden kanssa.Vasta sen jälkeen lisätään astiaan. Joten aromi muuttuu voimakkaammaksi, vaikka se tuntuu hyvin ilman alustavaa valmistelua.

Mausteen määrä riippuu erityisestä reseptistä, mutta joka tapauksessa se mitataan ripaus tai muutama leima. On tärkeää, ettet liioittele sitä, muuten ruokalaji maistuu katkeralta: suuri määrä sahramia voi olla haitallista terveydelle.

Sahramiöljyn ominaisuudet ja käyttötarkoitukset

Sahrami eteerinen öljy on voimakas tuoksu. Sen hyödylliset ominaisuudet on löydetty:

• antispasmodinen;
• ikääntymistä vastaan;
• tonic;
• tulehdusta estävä;
• vahvistaminen;
• rauhoittava.

Sahramiöljyä käytetään.

1. Lääketieteellisiin tarkoituksiin. Esimerkiksi 2 tippaa eteeristä öljyä ja 2-3 rkl. l. pohja hierotaan reuman hoitoon.
2. Kosmetologiassa. Etuja sahrami eteerinen öljy kasvoille on erityisen huomattu. Ihon väri tasaantuu: se alkaa loistaa ikään kuin sisältäpäin.
3. Ruoan maustamiseen: sekoita mauste esisekoitetulla perusöljyllä.

Sahrami-haitta ja vasta-aiheet

Sahramin hyödyt ja haitat keholle riippuvat ruoan kanssa syötävän mausteen määrästä. Jos tämä on pieni määrä, se hyödyttää vain henkilöä. Suuri osa on todennäköisesti haitallista. Joskus sahrami voi jopa aiheuttaa kuoleman.

Negatiivinen seuraus on todennäköisesti myrkytys, johon liittyy oireita:

• ripuli;
• oksentelu;
• nenäverenvuoto;
• ihon tai silmien keltaisuus.

Jos ainakin yksi niistä löytyy, sinun on soitettava välittömästi ambulanssi.

Terveelle aikuiselle 10 grammaa pidetään tappavana määränä.Lapsille, vanhuksille ja heikkolaatuisille henkilöille tämä kynnysarvo pienenee.

Mauste on vasta-aiheinen:

• ihmiset, joilla on kaksisuuntainen mielialahäiriö;
• jos sinulla on allergia tai intoleranssi tuotteelle (siksi käytä pientä määrää ensimmäistä kertaa);
• verenpainetaudilla;
• jos sinulla on ollut aivohalvaus tai sydänkohtaus aiemmin, käytä varoen.

Kehon vahingoittumisen välttämiseksi sinun on seurattava sahramin viimeistä käyttöpäivää, reseptissä annostusta ja omaa terveyttäsi.

Kuinka sahrami eroaa kurkumasta

Monet ihmiset erehtyvät pitämällä näitä mausteita identtisinä. Virheen aiheuttaa se, että molemmilla mausteilla on samat ominaisuudet: ne värittävät ruokaa, ovat hieman samanlaisia ​​värejä ja makuja. Lisäksi heidän kotimaassaan, Intiassa, kurkuma on nimeltään intialainen sahrami. Täällä tuotteiden samankaltaisuus loppuu. Sahramin terveysvaikutuksia ja haittoja ei voida verrata kurkuman ominaisuuksiin.

Sahrami on eliitin mauste. Hän on huolellisesti koottu ja valittu yllä kuvatulla tavalla.

Kurkuman tuottamiseen käytetään kasvin koko juurijärjestelmää, ei vain kukkien leimautumista. Siksi mauste on helpompi saada, ja sen hinta on paljon alhaisempi. Kurkumaa myydään irtotavarana ja sahramia 2–4 ​​grammassa.

Koska sahramin hinta on korkea, jauhemaisten tuotteiden myyntiä huijataan usein tarjoamalla halvempia mausteita. Erityisesti kurkuma. Ne ovat samanlaisia ​​värejä, mutta kurkuma on lähempänä keltaista tai oranssia sävyä, ja sahrami on lähempänä rikas punaista ja jopa ruskeaa.

Kuinka valita ja säilyttää sahrami

Kaupoissa ja markkinoilla myydään stigmoja tai jauhettua jauhetta.

Koska jauhetta väärennetään usein, on parempi ostaa stigmat ja jauhaa ne itse ennen keittämistä, jotta saisimme luottaa sahramin etuihin.

Samanlainen kuin pitkät kielet, sahramin leima sopii tähän kuvaukseen:

• pehmeä;
• tyydyttynyt tummanpunainen, joskus lähempänä ruskeaa tai välissä keltaisia ​​lankoja;
• myydään kalliilla hinnoilla (jos alhainen, on suuri todennäköisyys, että koostumus sekoitettiin halpojen mausteiden kanssa).

Jotta hyödylliset ominaisuudet eivät menettäisi, sahramia tulisi varastoida enintään 2 vuotta suljetussa pakkauksessa kuivassa muodossa. Aseta astia tai pakkaus pimeään paikkaan.

Johtopäätös

Sahramin etuja ja haittoja säätelee tämän tuotteen oikea annostus: mitä vähemmän maustetta elintarvikkeessa, sitä vähemmän todennäköistä, että se vahingoittaa kehoasi. Mutta jopa muutama maustesäike auttaa parantamaan sairauksia, lisäämään kodin kosmeettisten toimenpiteiden tehokkuutta. Tärkeintä on ostaa luonnollinen tuote sekoittamatta sitä muihin mausteisiin.

Arvostelut