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La dieta para la esteatosis hepática es una de las medidas terapéuticas más importantes para esta enfermedad. La dieta debe ser seleccionada individualmente para cada paciente por un nutricionista, pero existen recomendaciones generales respecto a este diagnóstico. Con la ayuda de una dieta, puede restaurar la función hepática, normalizar los procesos metabólicos y aumentar la secreción de bilis. La duración de la dieta terapéutica para la esteatosis la determina el médico, teniendo en cuenta las manifestaciones clínicas y los resultados del diagnóstico.
Reglas nutricionales para la esteatosis hepática
La esteatosis hepática (un nombre más familiar para la hepatosis grasa o infiltración de hígado graso) es una enfermedad en la que se produce una acumulación excesiva de grasa en las células del órgano. La patología está asociada con efectos tóxicos en el hígado o algunas enfermedades del cuerpo. Las causas más comunes de esteatosis hepática incluyen:
- exposición a toxinas (drogas, alcohol);
- enfermedades crónicas del tracto digestivo;
- trastornos metabólicos en diabetes mellitus, obesidad;
- dieta desequilibrada.
Como regla general, un curso progresivo no es característico de la esteatosis hepática. Sin embargo, a veces se agrega un proceso inflamatorio en el hígado (esteatohepatitis) a la infiltración grasa. Sucede que la enfermedad se transforma en fibrosis o cirrosis. Los síntomas que aparecen con la enfermedad hepática están ausentes con la esteatosis. Los pacientes pueden quejarse de pesadez en el lado derecho, malestar en el hígado, debilidad y náuseas.
Una vez realizado el diagnóstico de esteatosis, se debe detener la distrofia hepática. En las etapas iniciales de la enfermedad, puede estabilizar la afección con una dieta, sin usar medicamentos. En primer lugar, es necesario reducir la carga sobre el hígado y crear condiciones favorables para el correcto funcionamiento del órgano.
Durante la dieta, los pacientes deben reducir la ingesta diaria de grasas a 70 g. Se deben preferir los productos con ácidos grasos poliinsaturados:
- Mariscos;
- pájaro;
- pescado de mar.
La mayoría de las grasas deben provenir de alimentos vegetales, como aceites vegetales y aceitunas.
En cuanto al uso de proteínas con esteatosis, se requieren aquellas que estén constituidas por aminoácidos esenciales. Estos alimentos incluyen nutricionistas:
- pollo, pavo;
- carnes magras y pescados;
- productos lacteos;
- huevos;
- trigo sarraceno, avena.
Al limitar la ingesta de proteínas, se puede aumentar la distrofia hepática.
Se logra una disminución de los carbohidratos en la dieta limitando los pasteles ricos, los dulces, el pan. Se recomienda enriquecer la dieta con carbohidratos complejos: frutas y verduras, nueces, legumbres, salvado, algas.
Con sobrepeso con esteatosis, se recomienda cumplir con una cierta cantidad de unidades de calorías por día, tener en cuenta el género, la edad y la actividad física de una persona.
Dieta para la esteatosis hepática
El papel clave de la dieta es reducir la cantidad de grasa en el hígado. Para ello, la tabla número 5 más adecuada, la dieta Pevzner. Principios básicos:
- se permite hornear, guisar, hervir por tratamiento térmico de productos;
- régimen de bebida (hasta 2 litros de agua);
- la temperatura de los alimentos no debe superar los 60 ° C;
- comidas fraccionadas más a menudo 5 veces al día.
El valor energético de los alimentos durante la dieta no debe ser más de 3000 kcal, de las cuales las proteínas, hasta 140 g por día, carbohidratos, hasta 400 g, grasas, no más de 70 g. La tabla número 5 se prescribe para las siguientes patologías:
- hepatitis crónica;
- colecistitis;
- pancreatitis;
- gota;
- cirrosis;
- enfermedad de la urolitiasis.
Esta dieta no se usa para enfermedades en etapa aguda.
Productos permitidos
Los alimentos y platos permitidos para la esteatosis hepática incluyen:
- primeros platos con cereales y verduras;
- variedades magras de pescado y carne;
- gachas en agua y leche baja en grasa;
- tipos de bayas y frutas no ácidas;
- productos lácteos;
- pan seco, tostadas, picatostes;
- aceites vegetales;
- clara de huevo de gallina;
- verduras después del tratamiento térmico;
- tés suaves, tés de hierbas, gelatina;
- cereales, especialmente trigo sarraceno y avena;
- mermelada, mousse, malvavisco, malvavisco, mermelada;
- crema agria, vegetales, salsas de leche.
Los productos alimenticios parcialmente limitados para la esteatosis incluyen salchichas hervidas, quesos, despojos, mantequilla, nueces, café y té diluidos, jugos de vegetales y miel.
Alimentos prohibidos
Los siguientes alimentos están estrictamente prohibidos en la dieta:
- bebidas alcohólicas;
- ricos caldos de carne;
- carnes grasas, pescado;
- salchichas ahumadas, manteca de cerdo;
- platos salados y en escabeche;
- especias, condimentos;
- productos semi-terminados;
- comida rápida;
- hongos;
- Chucrut;
- bebidas carbonatadas;
- chocolate, dulces, pasteles;
- café fuerte, cacao;
- lácteos grasos y productos lácteos fermentados;
- horneando;
- cereales: maíz, trigo, cebada;
- verduras: tomates, rábanos, cebollas, ajo, espinacas, espárragos;
- legumbres, guisantes, lentejas.
Menú de muestra por una semana
La regla principal de la dieta durante el tratamiento de la esteatosis hepática es evitar los alimentos grasos. Los alimentos prohibidos deben excluirse de la dieta en cualquier cantidad para evitar complicaciones. El médico tratante o nutricionista ayudará a componer el menú de la semana, según las necesidades individuales del paciente y las manifestaciones clínicas.
Primer día:
- desayuno: gachas de trigo sarraceno, tortilla de huevo al vapor, té de hierbas;
- Segundo desayuno: cazuela de requesón bajo en grasa con frutos secos;
- almuerzo: sopa de puré de verduras, pescado al horno, compota;
- merienda: kéfir bajo en grasa, galletas;
- cena: chuleta de pollo al vapor, calabaza al horno, té débil con azúcar;
- por la noche - un vaso de leche baja en grasa.
Segundo día:
- desayuno: avena con leche con pasas, té verde con azúcar, un sándwich con queso;
- 2º desayuno - manzana al horno en almíbar;
- almuerzo: sopa con galletas saladas, verduras hervidas, compota de bayas;
- té de la tarde - yogur;
- cena: soufflé de carne con papas hervidas, té con escaramujos, galletas;
- por la noche - una decocción de manzanilla.
El tercer día:
- desayuno: café débil con leche, requesón con crema agria baja en grasa;
- 2do desayuno - leche, galletas;
- almuerzo: sopa de leche con fideos pequeños, pescado al horno, té negro sin azúcar;
- té de la tarde - plátano;
- cena: pechuga de pollo hervida, calabacín al horno, gelatina de bayas;
- por la noche - kéfir.
Cuarto día:
- desayuno: pasteles de queso al vapor, té negro débil con azúcar;
- 2º desayuno: yogur con galleta;
- almuerzo: calabaza al horno con ternera, jugo de verduras;
- merienda: beber yogur, galletas secas;
- cena: pescado en papel de aluminio, estofado de verduras, bebida de frutos rojos;
- por la noche - un vaso de leche baja en grasa.
El quinto día:
- desayuno: gachas de arroz con frutos secos, té de hierbas dulce, una rodaja de queso;
- Segundo desayuno: melocotón, té negro sin azúcar;
- almuerzo: sopa de puré de calabaza, ternera hervida, compota de bayas;
- merienda: yogur, galletas secas;
- cena: cazuela de requesón con ciruelas pasas, té dulce verde débil;
- para la noche - kéfir con picatostes.
Sexto día:
- desayuno: tortilla al vapor con aceitunas, té con leche dulce;
- 2º desayuno - puré de frutas con galletas;
- almuerzo: carne de conejo hervida, coliflor con huevos y hierbas, yogur;
- té de la tarde: calabaza al horno con albaricoques secos;
- cena: pescado hervido con puré de papas, té dulce con miel;
- por la noche - un vaso de leche tibia.
Séptimo día:
- desayuno: gachas de arroz con leche con pasas, café con mucha leche;
- 2º desayuno - soufflé de cuajada con miel;
- almuerzo: sopa de puré de verduras, chuleta de pavo al vapor, compota de frutos secos con galletas;
- té de la tarde - decocción de hierbas con galletas;
- cena: sopa de leche con fideos pequeños, verduras al horno con ternera, té dulce débil;
- por la noche - decocción de hierbas.
Esta opción de menú para 7 días con esteatosis hepática es aproximada. Puede diversificarlo usted mismo, con la ayuda de recetas e imaginación culinaria.
Recetas populares para el tratamiento de la esteatosis.
La dieta terapéutica para la esteatosis hepática juega un papel importante, pero las recetas de la medicina tradicional se pueden utilizar como método adicional.
A principios de mayo, puede cocinar miel de flores de diente de león. En clima seco, debe recolectar flores amarillas fuera de la ciudad, lejos de las carreteras. Enjuagar con agua corriente, triturar con batidora y verter con miel natural. La mezcla se puede agregar a las bebidas o consumir con una cuchara antes de las comidas.
En proporciones iguales, combine las raíces de diente de león trituradas y las semillas de cardo mariano, agregue una cucharada de hierba de vara de oro, hojas de abedul secas, ortiga. Vierta la mezcla en un termo y vierta agua caliente. Insistir durante aproximadamente media hora, luego colar. Beba un vaso por la mañana y por la noche.
Muchos pacientes elaboran salvado antes de comer. Después de enfriar, deben consumirse en 2 cucharadas. l. tres veces al día. Para reducir los depósitos de grasa en el hígado, es necesario consumir salvado con regularidad.
Conclusión
La dieta para la esteatosis hepática es un componente importante del proceso de tratamiento. Debe tener como objetivo reducir los depósitos de grasa en las células del hígado, descargando el órgano. La regla principal de la dieta es el rechazo de grasas, así como conservas, comida rápida, carnes ahumadas, encurtidos y dulces. Las bebidas alcohólicas están estrictamente prohibidas durante toda la vida.
