Contenido
El colágeno es un componente esencial para el cuerpo. Con la falta de proteínas, aparecen cambios prematuros relacionados con la edad debido a fallas en el trabajo de los órganos internos. El colágeno se encuentra en los alimentos. Es responsable de la elasticidad, firmeza y fuerza del tejido conectivo: piel, ligamentos, músculos, tendones, huesos.
¿Para qué sirve el colágeno?
El colágeno natural se encuentra en muchos alimentos. Las células de la dermis sintetizan una proteína especial. Cabe destacar que la sustancia es un material de construcción y una especie de pegamento que ayuda a formar y conectar las células del cuerpo. Es el compuesto proteico que da fuerza a los tejidos.
La sustancia participa en el metabolismo del tejido muscular y conectivo. La proteína ayuda:
- fortalecer cartílagos, huesos y articulaciones;
- mejorar el flujo sanguíneo muscular, las propiedades de la piel;
- normalizar el funcionamiento de las células.
Hay 28 tipos de sustancias que se encargan de las siguientes funciones:
- protector;
- apoyo;
- restaurativo.
A una edad temprana, la elasticidad de la piel se logra reemplazando las fibras de colágeno viejas por otras nuevas. El envejecimiento del cuerpo va acompañado de la destrucción de fibras. La laxitud de la piel y la aparición de arrugas son causadas por una disminución en la producción de un compuesto proteico, que es causada por los siguientes factores:
- desequilibrio hormonal;
- dieta desequilibrada;
- abuso de alcohol y tabaquismo;
- cambios naturales relacionados con la edad;
- violación en los procesos metabólicos;
- enfermedades del sistema digestivo y tejido conectivo;
- exposición a rayos ultravioleta;
- estrés prolongado.
Las fibras de colágeno son producidas por hormonas sexuales:
- estrógeno (en mujeres);
- testosterona (en hombres).
Se sabe que la producción de testosterona en los hombres es más lenta que la del estrógeno. Esto explica por qué los signos del envejecimiento aparecen antes en las mujeres.
Tarifa diaria de colágeno
La asignación diaria depende del nivel de actividad. Por ejemplo, los expertos suelen recomendar 7 g de proteína al día. Un estilo de vida activo requiere un aumento en la cantidad de proteína entrante hasta 10 g.
El colágeno se encuentra en los alimentos, lo que le permite eliminar la deficiencia de la sustancia. Su uso contribuye a la reposición de proteínas en el cuerpo. Por eso es importante saber qué alimentos tienen un alto contenido de colágeno.
Alimentos ricos en colágeno (tabla)
La lista de productos de colágeno es bastante extensa. La proteína se encuentra en varios componentes de la dieta. El contenido de colágeno en los alimentos se presenta en la tabla:
Para reponer la sustancia requerida, debe prestar atención a la dieta.Los productos de colágeno son de origen animal. Por lo tanto, la dieta debe contener cantidades adecuadas de carne. Los productos a base de hierbas también se utilizan para la producción de colágeno en la piel, en particular sus fibras. Esto se debe al hecho de que contienen proteínas que se asemejan a un compuesto.
Carne
Los alimentos con alto contenido de colágeno incluyen la carne. En particular, el caldo de huesos contiene proteínas en forma bioactiva. El caldo de res es una fuente óptima de colágeno tipo 1 que se encuentra en los alimentos. Este componente tiene un efecto positivo sobre el aspecto y el estado de la piel.
El caldo de pollo y pavo contiene proteína tipo 2. Es responsable de mantener la función del sistema musculoesquelético.
Pescados y mariscos
Los mariscos y el pescado tienen un alto contenido de colágeno. Por ejemplo, el salmón contiene zinc, que ayuda en la síntesis de proteínas. Los mariscos también incluyen ácidos grasos poliinsaturados omega-3 para mantener la piel hidratada y joven.
Gelatina
La gelatina no es solo un producto de síntesis de colágeno, es la forma óptima de consumir aminoácidos esenciales. El producto también se llama hidrolizado de colágeno, que se procesa intensamente para separar proteínas.
Huevos
El colágeno que se encuentra en los alimentos es bueno para la cara y las articulaciones. El cuerpo obtiene proteínas de la yema. Los huevos también contienen azufre, que es esencial para la síntesis de colágeno. El componente conduce a la desintoxicación del hígado, que se acompaña de la eliminación de toxinas que destruyen la sustancia.
¿El colágeno está contenido en alimentos vegetales?
Los productos que restauran el colágeno de la piel son de origen animal. Sin embargo, para la asimilación de proteínas se necesitan vitaminas y aminoácidos, que se encuentran en los alimentos vegetales.
Para la síntesis del polipéptido, se necesita ácido ascórbico (vitamina C), que está contenido en fresas, grosellas negras, frutas y bayas. La regeneración de proteínas se ve reforzada por verduras y frutas amarillas y rojas, que incluyen retinol (vitamina A).
Alimentos que promueven la producción de colágeno en el cuerpo
Los alimentos que afectan directamente a la producción de proteínas son esenciales. Estos incluyen verduras, frutas, semillas, productos lácteos.
Verduras, frutas y bayas
Se sabe que el consumo de hortalizas de hoja verde se considera prevención de enfermedades. Su propiedad beneficiosa también radica en la prevención de la degradación prematura del colágeno. Los vegetales verdes contienen clorofila, que aumenta la cantidad de prolageno en la piel.
Los tomates contienen licopeno, que protege la piel de la exposición a los rayos ultravioleta. La sustancia activa la producción de un compuesto proteico. Para obtener una cantidad significativa de licopeno, los tomates deben cocinarse.
El aguacate contiene tocoferol, que previene la degradación del colágeno. El aceite de aguacate también incluye retinol, que promueve la producción de un compuesto proteico. Las bayas (fresas, moras, frambuesas y arándanos) se encuentran entre las fuentes de ácido elgánico.Previenen la degradación de las proteínas cuando se exponen a los rayos ultravioleta.
Las frutas cítricas contienen ácido ascórbico. La vitamina C es un aglutinante de los aminoácidos formadores de prolina. Este componente precede a la formación de colágeno. Los efectos positivos del ácido ascórbico también incluyen la protección contra toxinas dañinas.
Nueces y semillas
Las semillas de calabaza contienen zinc, que estimula la producción de colágeno y ralentiza la degradación del colágeno. El zinc acelera los procesos de regeneración celular, lo que se refleja en la velocidad de cicatrización de las heridas.
Las semillas de chía, que contienen omega-3 (origen vegetal), tienen un efecto beneficioso sobre el organismo. Los PUFA proporcionan suavidad y elasticidad a la piel. Las semillas se agregan a productos horneados y cereales.
Leche y productos lácteos
Los productos lácteos contienen vitamina D y calcio, que estimulan la producción de colágeno.
Aceites vegetales y animales
Los aceites vegetales contienen cantidades significativas de vitaminas E y A. Estos compuestos activan la producción de proteínas en los tejidos. Dado que los productos de origen animal son una fuente de colágeno, los aceites pueden compensar la falta de un componente en el cuerpo.
Gachas de avena y cereales
Mucha gente se pregunta si los cereales contienen colágeno. Los cereales promueven la producción de proteínas a través de sus vitaminas y minerales constituyentes. Especialmente valiosos son:
- cebada;
- harina de avena;
- arroz (integral);
- maíz;
- alforfón;
- mijo;
- germen de trigo germinado.
Otros alimentos que estimulan la producción de colágeno.
Promover la síntesis de proteínas:
- productos de soja debido a la presencia de genisteína;
- frijoles debido al contenido de ácido hialurónico;
- componentes alimenticios que contienen vitamina A, manganeso, cobre, selenio;
- chocolate;
- ajo;
- frutas secas.
Productos destructivos de colágeno
Es importante evitar comer alimentos que puedan destruir el nutriente. Éstas incluyen:
- Azúcar... Conduce a la adhesión o glicación, lo que provoca la pérdida, destrucción de las fibras de colágeno. Se sabe que el proceso de neutralización de la glucosa requiere una cantidad importante de líquido, lo que reduce la elasticidad de la piel, el azúcar contribuye a la aparición de procesos inflamatorios debido a la oxidación del organismo.
El azúcar descompone las proteínas - Bebidas alcohólicas... El alcohol es veneno. Su toxicidad se nota visualmente después de un abuso significativo de alcohol. Las bebidas provocan el desarrollo de procesos inflamatorios, deshidratación. Para eliminar las consecuencias, se gasta una parte importante de los minerales y vitaminas necesarios. Por lo tanto, la piel no recibe suficientes nutrientes esenciales.
Las bebidas alcohólicas envenenan el cuerpo cuando se abusa - Tabaco... La nicotina contenida en los cigarrillos destruye las fibras de colágeno y reduce la producción de estrógeno. Estas hormonas son responsables de la elasticidad y juventud de la piel.
Fumar tabaco afecta negativamente al estado de la piel. - Margarina... El componente alimenticio contiene grasas trans que tienen un efecto perjudicial en el organismo. El colesterol conduce a la pérdida de elasticidad de la piel debido a la exposición a toxinas y la destrucción de nutrientes beneficiosos.
La margarina contiene grasas trans que son dañinas para el cuerpo
Conclusión
El colágeno se encuentra en alimentos de origen animal.Sin embargo, los alimentos vegetales también contribuyen a la producción de la sustancia y su absorción. Esto indica la importancia de una dieta equilibrada que debe incluir varios ingredientes.
