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Una dieta para la pancreatitis y la gastritis es necesaria para tales patologías, ya que puede aliviar los órganos digestivos y detener el desarrollo de procesos inflamatorios. Con una exacerbación de la pancreatitis, gastritis, los médicos aconsejan un rechazo completo de los alimentos durante algún tiempo y luego prescriben una dieta terapéutica.
Características de la nutrición para la gastritis y la pancreatitis.
Con pancreatitis y gastritis, se prescribe una dieta que tiene en cuenta las características de estas enfermedades. En primer lugar, con la inflamación del páncreas y el estómago, se deben excluir los alimentos nocivos. Este es el punto principal de cualquier dieta.
Entre ellas, las dietas para pancreatitis y gastritis con alta acidez tienen mucho en común. En primer lugar, debe excluir los alimentos ácidos y fermentados, por ejemplo, algunos platos de leche fermentada, frutas y verduras frescas, alimentos fermentados. Durante este período, debe incluir leche entera y papilla de leche en la dieta todos los días. Una dieta terapéutica para la gastritis con baja acidez debe tener un régimen más suave para el páncreas, pero al mismo tiempo estimular el estómago y su membrana mucosa para aumentar la secreción. En este caso, la leche debe reemplazarse con productos lácteos fermentados y la papilla debe hervirse en agua.
La dieta es el pilar del tratamiento de la pancreatitis y la gastritis. Se excluyen de la dieta varios alimentos para reducir la carga sobre los órganos inflamados. Como regla general, la pancreatitis ocurre después del abuso de alimentos picantes, fritos, grasos, alcohol. La enfermedad suele ir acompañada de gastritis. Como resultado, se interrumpe la producción de ácido clorhídrico, lo que afecta a todos los procesos principales en el tracto digestivo. Por lo tanto, las características de la dieta para la pancreatitis y la gastritis son las siguientes:
- la comida debe ser fraccionada, al menos 5 veces al día;
- las comidas deben consumirse en pequeñas porciones;
- no coma unas horas antes de acostarse;
- la comida debe estar tibia;
- no debe beber alimentos con líquido;
- necesita desarrollar una dieta y cumplirla durante mucho tiempo;
- con la ayuda de un médico, es necesario preparar opciones de alimentos aproximadas durante una semana, obsérvelas estrictamente;
- la comida debe masticarse bien;
- no se puede comer seco y a la carrera.
Estas reglas pueden ser seguidas no solo por pacientes gastroenterólogos, sino también por aquellos que intentan seguir las normas de una dieta saludable. La dieta para la pancreatitis y la gastritis aguda debe variarse. Todas las comidas deben hervirse o cocerse al vapor. Se debe dar preferencia a las recetas de aquellos productos que están aprobados para su uso. Los platos cocidos deben ser suaves, los ingredientes se pueden picar con una licuadora para no irritar la membrana mucosa.
A menudo, además de la nutrición dietética para la gastritis y la pancreatitis, el médico prescribe decocciones de hierbas, ya que han demostrado su eficacia. Las composiciones alivian la inflamación de las membranas mucosas, tienen un efecto curativo. Se utilizan en forma de té y decocciones.A veces contienen sustancias adicionales que tienen un efecto antiespasmódico y colerético. Estas hierbas incluyen hierba de San Juan, rosa silvestre, plátano, milenrama.
Además de una dieta para la pancreatitis y la gastritis, el médico prescribe medicamentos con enzimas en la composición. Ayudan a llenar la deficiencia de nutrientes, restablecen el trabajo del páncreas, el estómago y hacen que todos los procesos digestivos vuelvan a la normalidad.
Menú dietético para gastritis y pancreatitis.
Enfermedades como la pancreatitis y la gastritis tienen una serie de síntomas similares: náuseas, vómitos, pesadez en el estómago, indigestión, falta de apetito. Después del examen, el establecimiento de un diagnóstico preciso, la elección de la terapia, al paciente se le prescribe la dieta No. 5. Es bastante estricto, pero satisface las necesidades de los órganos inflamados: el páncreas y el estómago.
Se debe pensar en la nutrición para la exacerbación de la gastritis y la pancreatitis. La fase aguda de la enfermedad se acompaña de un dolor intenso en la espalda y la región epigástrica. El paciente tiene miedo a comer, a menudo náuseas y vómitos. En el tratamiento de cualquier patología del tracto gastrointestinal, la dieta es la principal medida terapéutica. Es por eso que la dieta número 5 implica no solo una lista de productos alimenticios permitidos y prohibidos, sino también métodos de cocción, el número de comidas, la ingesta diaria.
Las principales recomendaciones de la dieta número 5:
- se permiten platos al horno, guisados, hervidos y al vapor;
- al mismo tiempo, no debe comer más de 200-250 g de comida;
- está prohibido comer alimentos demasiado fríos y calientes;
- el intervalo en las comidas debe ser de varias horas;
- la pasta solo debe cocinarse en agua;
- es inaceptable usar aderezos y condimentos en los platos;
- las sopas deben cocinarse exclusivamente en agua;
- los primeros platos deben estar triturados o en forma de sopa de puré;
- cocinar papilla semilíquida;
- puede hacer chuletas de pescado al vapor o cocinarlas solo al vapor;
- necesita cocinar chuletas al vapor, soufflé, guisos de carne de ave;
- los productos lácteos deben ser bajos en grasa;
- las verduras también deben cocinarse al vapor, comerse en pequeñas porciones;
- las frutas crudas están prohibidas, es mejor hacer gelatina, mousse, gelatina con ellas;
- de bebidas se permite preparar decocciones, compotas, gelatina;
- de dulces, se pueden utilizar pequeñas cantidades de mermelada, malvaviscos, malvaviscos.
Por lo tanto, la terapia dietética para la pancreatitis y la gastritis involucra ciertos alimentos. Limitar el uso de alimentos prohibidos será beneficioso para muchas otras enfermedades del tracto digestivo. Una licuadora para baño María puede ayudar a organizar una nutrición adecuada. Con una dieta así, no puede temer la exacerbación de la gastritis y la pancreatitis.
¿Qué se puede hacer con una dieta para la gastritis y la pancreatitis?
Los pacientes con exacerbación de gastritis y pancreatitis deben adherirse constantemente a una dieta, controlar la nutrición, la composición de las comidas y la frecuencia de las comidas. Al mismo tiempo, es importante consumir alimentos permitidos exclusivamente en el procesamiento correcto. Las personas absolutamente sanas también deben seguir estas recomendaciones.
Los gastroenterólogos recomiendan utilizar los siguientes alimentos para la dieta en caso de exacerbación de enfermedades:
- carnes y pescados de variedades bajas en grasa, pollo, conejo, pavo, hervidos o al vapor;
- primeros platos sin caldo rico, puede agregar cereales y fideos;
- ayer pan integral, galletas;
- pequeñas cantidades de girasol y mantequilla;
- de cereales se puede alforfón, avena, yates triturados, sémola, arroz;
- verduras al horno: tomates, patatas, calabaza, coliflor, calabacín, zanahorias;
- huevos duros o en forma de tortilla;
- productos lácteos con bajo porcentaje de grasa;
- se permiten frutos maduros dulces;
- miel, mermelada, malvavisco en pequeñas cantidades.
Lo que no está permitido en una dieta para gastritis y pancreatitis.
Vale la pena mencionar los alimentos prohibidos para la exacerbación de la gastritis y la pancreatitis. Estos incluyen todos los alimentos grasos, salados, fritos, todo tipo de hongos, semillas y nueces. Debe abstenerse de comer repollo, acedera, espinaca, rábano, rábano, legumbres. Prohibido el café, té, alcohol, especias y condimentos, así como alimentos ahumados, adobos y conservación.
Un plan de alimentación aproximado para la gastritis y la pancreatitis durante una semana.
Dado que en la forma aguda de pancreatitis y gastritis se observa dolor intenso, el objetivo principal de la dieta es reducir la producción de jugo gástrico y pancreático. Esto se puede lograr evitando la comida y el reposo en cama. En este caso, no es deseable que el paciente ni siquiera huela la comida. Durante este período, se requerirá el siguiente esquema de dieta terapéutica:
- hambre;
- transición gradual a la nutrición;
- expansión de productos aprobados;
- agregando volumen a la comida y aumentando las calorías.
Durante mucho tiempo después de una exacerbación de la enfermedad, será necesario evitar que los órganos sufran efectos mecánicos y químicos en las membranas mucosas. Los primeros días de una dieta hambrienta solo se permite beber: agua mineral, caldo de rosa mosqueta, té débil. Deben tomarse en pequeñas porciones calientes. La duración del ayuno la establece el médico según el estado del paciente.
Después de los días de hambre, se necesitan comidas frecuentes en porciones muy pequeñas, a partir de 50-100 g. Este período dura hasta una semana. La dieta consiste en productos hervidos de consistencia semilíquida, mientras que se deben preferir los carbohidratos. Después de 2-3 días, puede introducir cuidadosamente los productos proteicos: requesón, tortillas al vapor, gachas con leche, sopa de crema de puré de carne hervida, las mismas verduras, soufflés de pescado y carne, chuletas al vapor. Después de unos días, la comida se puede triturar. Con esta dieta, la comida no sobreestimula los órganos.
El menú de alimentos para la gastritis y la pancreatitis puede y debe ser variado. En este caso, será más fácil para el paciente adherirse a la dieta correcta durante mucho tiempo.
lunes:
- desayuno - papilla de leche semilíquida, té débil;
- segundo desayuno: yogur bajo en grasa;
- almuerzo: sopa de puré de leche, chuleta de carne al vapor, gelatina líquida de bayas;
- té de la tarde: kéfir bajo en grasa, galletas;
- cena - guiso de calabacín y ternera hervida, caldo de frutos secos.
martes:
- desayuno - papilla de arroz con frutos secos;
- segundo desayuno: una manzana al horno;
- almuerzo: sopa de puré de calabaza, pescado bajo en grasa al vapor o al horno, compota de bayas frescas;
- té de la tarde - leche baja en grasa;
- cena: albóndigas guisadas, decocción de rosa mosqueta.
miércoles:
- desayuno: pasteles de queso al vapor, compota de bayas frescas permitido para el consumo;
- segundo desayuno: kéfir bajo en grasa, galletas;
- almuerzo: sopa de puré de calabaza, chuleta de carne al vapor, té verde;
- té de la tarde - fruta permitida;
- cena: puré de papas con pechuga de pollo al horno, leche baja en grasa.
jueves:
- desayuno: huevos revueltos a baño maría, agua mineral;
- segundo desayuno: leche cuajada baja en grasa;
- almuerzo: sopa de puré de zanahoria, cazuela de pollo, bebida de cacao;
- té de la tarde - gelatina de frutas;
- cena: fideos, carne de conejo al horno.
viernes:
- desayuno: papilla de sémola líquida, té suave, pan y mantequilla;
- segundo desayuno: ensalada de verduras, agua mineral;
- almuerzo: sopa de fideos, pudín de pollo, bebida de frutas;
- té de la tarde - kéfir bajo en grasa;
- cena: una cazuela de requesón, una decocción de frutos secos.
sábado:
- desayuno: huevos pasados por agua, té;
- segundo desayuno: gelatina de bayas, galletas;
- almuerzo: carne de pavo hervida, puré de calabacín, kéfir;
- merienda - manzana al horno;
- cena: pescado hervido, puré de zanahoria, té sin azúcar.
domingo:
- desayuno - avena de arroz con leche, té;
- segundo desayuno: requesón con crema agria;
- almuerzo: sopa de pollo con pan rallado, chuleta al vapor, trigo sarraceno, compota de frutos secos;
- té de la tarde: una bebida hecha de cacao;
- cena: gelatina de avena, calabacín al horno, ternera hervida.
Conclusión
La dieta para la pancreatitis y la gastritis es una de las principales formas terapéuticas para establecer la digestión en el páncreas y el estómago. Sin seguir la dieta, será difícil detener los procesos patológicos en la membrana mucosa inflamada. Estas enfermedades ocurren por varias razones, la más común de las cuales son los errores permanentes en la nutrición. Por lo tanto, se requiere una nutrición regular para mantener la salud del sistema digestivo. Una dieta terapéutica debe estar respaldada por un régimen de terapia competente y la ingesta de medicamentos que contengan enzimas.
