Aminoácidos esenciales y esenciales en los alimentos: tabla, lista

Los aminoácidos siguen al agua en orden de importancia para las funciones vitales adecuadas del organismo. Las sustancias necesarias vienen con los alimentos o se producen en el cuerpo. El valor se determina en función de su división en insustituible y reemplazable. Esta diferenciación no se considera objetiva. Los aminoácidos de los alimentos son esenciales.

El efecto de los aminoácidos en el cuerpo.

La proteína que ingresa al cuerpo junto con los alimentos se descompone en 20 aminoácidos. Deben realizar las siguientes funciones:

• síntesis de hormonas;
• mantener la actividad de los procesos de pensamiento debido a la conducción de impulsos nerviosos;
• restauración y crecimiento de tejidos;
• regulación del sistema nervioso;
• la formación de fibras musculares;
• producción de anticuerpos y enzimas;
• control metabólico.

Los compuestos orgánicos son un componente estructural de las proteínas.

Reemplazable, insustituible y condicionalmente reemplazable: cuál es la diferencia

El cuerpo necesita todos los aminoácidos. Su efecto sobre el funcionamiento de órganos y sistemas no ha sido suficientemente estudiado. Se distinguen los siguientes grupos de sustancias:

• insustituible;
• reemplazable;
• condicionalmente reemplazable.

Algunos compuestos orgánicos se pueden obtener exclusivamente de los alimentos. No se sintetizan en el cuerpo. Las sustancias esenciales son las más importantes. Esto indica la necesidad de una preparación cuidadosa de la dieta.

Los siguientes aminoácidos esenciales se denominan:

• valina, que mejora el transporte de nutrientes valiosos, funciones cognitivas;
• leucina, que es necesaria para la síntesis de proteínas, la función del sistema inmunológico, la recuperación muscular;
• fenilalanina, que reduce los signos de depresión, tiene un efecto positivo sobre la función cerebral;
• isoleucina, que aumenta la resistencia, repone las reservas de energía, acelera la recuperación del tejido muscular;
• lisina, que fortalece el sistema inmunológico, estimula la producción de colágeno;
• la metionina, que elimina los productos de desecho, promueve la utilización de grasas;
• treonina, que participa en la formación de varios tejidos, aumentando la síntesis de proteínas;
• triptófano, que regula el apetito, la calidad del sueño debido a la producción del neurotransmisor serotonina.

El cuerpo puede sintetizar independientemente algunos aminoácidos a partir de otras sustancias. Esto sucede con una dieta desequilibrada. Entre los compuestos orgánicos reemplazables se encuentran:

• arginina;
• glicina;
• glutamina;
• ácido glutamico;
• asparagina;
• carnitina;
• prolina;
• serina;
• ornitina;
• taurina.

Cada tipo de sustancia realiza hasta 10 funciones importantes, que incluyen:

• participación en la síntesis de hormonas;
• regulación del funcionamiento del sistema inmunológico;
• normalización del metabolismo.

Los aminoácidos condicionalmente no esenciales se consideran una categoría compleja. Estas son sustancias que se pueden producir en el cuerpo. Sin embargo, su número no será suficiente para realizar algunas funciones importantes.

Los compuestos orgánicos condicionalmente reemplazables incluyen:

• tirosina, que reduce el estrés y la fatiga;
• histidina, que acelera los procesos de reparación de tejidos;
• alanina, que fortalece el sistema inmunológico y el sistema nervioso;
• cisteína involucrada en la síntesis de proteínas.

Requerimiento diario

El cuerpo necesita absolutamente todos los aminoácidos. Su número debe ser armonioso. La proporción de proteínas animales a proteínas vegetales es 65: 36-45: 55. No solo es importante la presencia de compuestos orgánicos en el producto, sino también su concentración.

La calidad de las proteínas es fundamental. Los productos animales se absorben mejor que los productos vegetales. Para cubrir la necesidad de aminoácidos, debe incluir alimentos de diferentes grupos en la dieta.

¿Qué factores afectan el contenido de aminoácidos en el cuerpo?

En algunas personas, existe una violación de la absorción de compuestos orgánicos, lo que puede causar reacciones alérgicas. Este fenómeno suele ser congénito y requiere una disminución en la cantidad de ingesta de nutrientes.

Se requiere un aumento en la concentración de nutrientes en los siguientes casos:

• crecimiento activo;
• Deportes profesionales;
• estrés físico y mental intenso;
• período después de una larga enfermedad.

La asimilación de proteínas está determinada por el tipo de producto. El indicador máximo se observa para los siguientes elementos:

• clara de huevo;
• carnes magras y pescados;
• queso cottage.

También es importante combinar los alimentos correctamente. Por ejemplo, se puede agregar leche a las gachas de trigo sarraceno. El requesón y la carne son adecuados para productos de harina.

Causas y signos de deficiencia y exceso.

Los aminoácidos se encuentran en los alimentos. Algunas sustancias pueden sintetizarse en el organismo. La falta y el aumento de la concentración de determinadas proteínas se deben a una alimentación inadecuada y al abuso de determinados alimentos. A veces se produce un desequilibrio debido a patologías hepáticas y diabetes mellitus.

Los síntomas de una deficiencia de compuestos orgánicos incluyen:

• disminucion del apetito;
• somnolencia y debilidad;
• perdida de cabello;
• retraso en el desarrollo y crecimiento;
• deterioro del estado de la piel;
• anemia;
• ARVI frecuente.

En el contexto de un exceso de proteínas, se pueden observar los siguientes síntomas:

• hipertensión;
• disfunción de la glándula tiroides;
• cabello gris temprano;
• patología articular;
• riesgo de aumento de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco.

Qué alimentos contienen aminoácidos

La nutrición es la principal fuente de sustancias. Las proteínas en los alimentos se dividen convencionalmente en 2 categorías:

1. Completar... Incluye aminoácidos esenciales. Se trata principalmente de productos de origen animal, por ejemplo, productos lácteos fermentados, carne y pescado, huevos. La fuente vegetal incluye la soja.
2. Hincompleto... La composición se distingue por la ausencia de compuestos orgánicos insustituibles. Este grupo incluye productos vegetales: semillas, nueces, cereales, legumbres.

Qué alimentos contienen aminoácidos esenciales

Estas sustancias no son sintetizadas por el cuerpo. Su ingesta solo es posible con alimentos. En este sentido, con una dieta desequilibrada, puede ocurrir una deficiencia de nutrientes importantes.

Se dice que los siguientes alimentos contienen aminoácidos esenciales:

• carne, pescado, aves, hígado, caviar;
• productos lácteos;
• huevos;
• pipas de girasol y calabaza;
• nueces, piñones y nueces de Brasil, almendras, semillas de sésamo, anacardos, cacahuetes, dátiles;
• legumbres
• arroz (integral, integral), trigo sarraceno y avena;
• soja;
• germen de trigo;
• Harina de trigo;
• patatas;
• plátanos y aguacates.

La cuajada y el queso están involucrados en la producción de energía, estabilización hormonal.

La tabla refleja el contenido de aminoácidos en los alimentos:

¿Qué alimentos contienen aminoácidos condicionalmente no esenciales?

Las sustancias se pueden producir a partir de otros compuestos orgánicos. Sin embargo, su concentración será insuficiente para realizar funciones esenciales.

Los siguientes alimentos contienen aminoácidos condicionalmente no esenciales:

• queso;
• carne, aves, pescado;
• soja;
• semillas de sésamo, cacahuetes;
• germen de trigo;
• pipas de calabaza y girasol;
• huevos;
• legumbres
• plátanos, aguacates;
• trigo sarraceno, salvaje y arroz integral;
• ajo, pimientos rojos, coles de Bruselas, cebollas, brócoli;
• harina de trigo y maíz.

Las nueces mejoran la función cerebral

Qué alimentos contienen aminoácidos no esenciales

La proteína se puede obtener de una dieta equilibrada. Están indicados los siguientes alimentos ricos en aminoácidos no esenciales:

• carne, aves, pescado;
• soja;
• huevos;
• productos lácteos;
• pino y nueces, maní, semillas de sésamo;
• pipas de girasol y calabaza;
• legumbres
• arroz integral, avena;
• harina de trigo y maíz;
• gelatina;
• Mariscos;
• hongos;
• remolacha y repollo.

Las legumbres regulan el tono vascular y producen un efecto antitumoral

Qué alimentos contienen los 20 aminoácidos

La cantidad máxima de nutrientes incluye fuentes animales:

• carne;
• mariscos y pescados;
• huevos;
• productos lácteos.

Los productos animales contienen proteínas de mayor calidad en concentraciones elevadas

La fuente de mayor calidad es un huevo de gallina. El producto se distingue por un conjunto completo de aminoácidos y su proporción óptima.

Los nutricionistas prestan atención a que no debe considerar cada producto por separado para determinar la cantidad de compuestos orgánicos. Lo más importante es mantener el equilibrio, que es un estado natural.

Contenido de aminoácidos en productos vegetales

No solo las fuentes animales son ricas en compuestos orgánicos. Los alimentos vegetales también contienen cantidades significativas de nutrientes:

• nueces;
• aceites
• hongos;
• cereales;
• Pan de centeno.

Las papas, legumbres, nueces y semillas lideran la cantidad de compuestos orgánicos.

Alimentos que contienen aminoácidos para la salud y la belleza

El nivel óptimo de nutrientes beneficiosos asegura el mantenimiento de una buena forma física, una rápida recuperación de energía.

Los aminoácidos más importantes se encuentran en la lista de alimentos, que incluye:

• huevos;
• productos lácteos (requesón, queso);
• carne (ternera, cordero, cerdo, pollo);
• pescado (bacalao, lucioperca);
• patatas.

Ayuda a mantener la soja joven y hermosa.

Reglas para elegir alimentos que contienen aminoácidos.

La dieta debe ser lo más variada posible. No debe dar preferencia a un solo grupo de alimentos. Algunos aminoácidos tienen los mismos canales de transporte. Un exceso de algunas sustancias conducirá a la falta de otras.

Conclusión

Los aminoácidos de los alimentos aportan beneficios para la salud. La ingesta de todos los nutrientes valiosos es esencial. Un exceso de algunas proteínas puede provocar una deficiencia de otras, lo que afectará negativamente al funcionamiento de los órganos internos. El contenido de aminoácidos de los alimentos es ambiguo.Por eso es importante incluir fuentes animales y vegetales en su dieta.