¿Es dañino el ciclamato de sodio (aditivo alimentario E952)?

Los beneficios y perjuicios del ciclamato de sodio consisten en un doble efecto sobre el cuerpo humano. Por un lado, es un complemento beneficioso que ayuda a los diabéticos a evitar el consumo de azúcar regular.

Por otro lado, este tipo de edulcorante es dañino para el organismo ya que puede conducir a trastornos metabólicos, provoca alergias en personas propensas a reacciones alérgicas. Contribuye al desarrollo de una serie de enfermedades oncológicas, provoca hinchazón.

La historia de la aparición del ciclamato de sodio.

El ciclamato de sodio sustituto del azúcar, o E952, fue descubierto en 1937. La letra "E" delante de los números significa que la sustancia se produce en Europa.

Este descubrimiento pertenece al estudiante graduado Michael Swede, quien, mientras trabajaba en la síntesis de un agente antipirético, sumergió accidentalmente un cigarrillo en el medicamento y, cuando se lo volvió a llevar a la boca, sintió un regusto dulce.

Desde el comienzo de la invención del ciclamato, se vendió como fármaco para enmascarar el amargor. Y en 1958, Estados Unidos lo reconoció como un complemento alimenticio seguro y saludable. A partir de ese momento se inició el uso de ciclamato de sodio en la diabetes.

Otros estudios en ratas mostraron que el ciclamato hace más daño que bien: los pequeños mamíferos desarrollan cáncer de vejiga. Los científicos han demostrado que las bacterias intestinales descomponen el ciclamato para formar la ciclohexilamina tóxica, después de lo cual el suplemento alimenticio fue prohibido en los Estados Unidos.

En Rusia, E952 fue excluido de la lista de aditivos alimentarios seguros en 2010.

Sin embargo, las disputas sobre los beneficios de los potenciadores del sabor producidos químicamente, los sustitutos del azúcar y los colorantes alimentarios continúan.

Características y características del ciclamato de sodio.

El ciclamato de sodio es la sal de sodio del ácido ciclámico. La fórmula química del sustituto del azúcar es la siguiente: С₆Н₁₂NNaO₃S. El edulcorante está marcado como E952. Es un polvo cristalino, incoloro e inodoro.

Este polvo tiene un sabor dulce muy fuerte y, por lo tanto, no se puede consumir en grandes cantidades. En combinación con los edulcorantes acesulfamo o aspartamo, aumentan las propiedades del ciclamato como edulcorante.

Otra característica útil del ciclamato es la resistencia al calor. El polvo tiende a derretirse cuando se calienta a 265 grados Celsius, por lo que los pasteleros lo usan en productos horneados y los chefs lo agregan a los postres calientes.

Otra propiedad del sustituto es la ausencia de calorías. No se descompone en el cuerpo y se excreta en su forma pura por los riñones y el sistema urinario.

Contenido calórico de ciclamato de sodio

Una de las propiedades útiles del ciclamato es su bajo contenido calórico. Dado que se mezcla con alimentos en pequeñas cantidades, no afecta el valor energético del producto o bebida.

Este edulcorante no tiene índice glucémico. Esto significa su propiedad beneficiosa de no cambiar los niveles de glucosa en sangre, lo cual es muy importante para los diabéticos.

Milford usa este suplemento para elaborar edulcorantes en las dietas para diabéticos.

¿Hay algún beneficio del ciclamato de sodio?

Las propiedades beneficiosas del ciclamato son que ayuda a las personas con diabetes. De lo contrario, los beneficios de este producto para el cuerpo humano son mínimos.

Y sin embargo lo es:

• la producción de platos dulces: bollos, pasteles se vuelve más simple y más barata, ya que la cantidad de edulcorante utilizado en la receta es 50 veces menor que el azúcar;
• buena solubilidad del ciclamato en café, té, así como en bebidas lácteas frías, jugos y agua;
• El contenido cero en calorías del producto es útil para los amantes de los dulces, pero en este momento están perdiendo peso: puede perder peso con el uso de ciclamato sin obstáculos.

E952 no tiene ningún otro efecto beneficioso sobre el cuerpo.

El daño del ciclamato de sodio y los efectos secundarios.

Un mínimo de propiedades útiles y la prohibición de la producción y distribución en algunos países levantan sospechas y cuestionan los beneficios y daños reales para la salud de la droga.

El aditivo alimentario E952 es peligroso cuando se consume durante mucho tiempo y cuando se agrega a los alimentos en grandes cantidades. El peligro y el daño al cuerpo se reducen a las siguientes consecuencias negativas:

• trastornos del corazón y los vasos sanguíneos;
• hinchazón y trastornos metabólicos;
• daño a los riñones y la actividad de la vejiga, en algunos casos, urolitiasis;
• de acuerdo con la investigación en laboratorios científicos: la formación de células cancerosas en la vejiga de ratas;
• una reacción alérgica a la presencia de ciclamato en algunos sustitutos del azúcar, que aparece como picazón en la piel, urticaria e inflamación de los ojos.

En ausencia de todos los efectos secundarios, será posible determinar qué daño causó al cuerpo esta sustancia solo después de décadas.

Carcinogenicidad del edulcorante

Los científicos han demostrado la carcinogenicidad de la sustancia en experimentos con ratas. No se han confirmado datos en humanos sobre los peligros del ciclamato de sodio como agente cancerígeno.

Ciclamato de sodio durante el embarazo

El suplemento no debe consumirse durante el embarazo. Esto se debe a la presencia de bacterias especiales en algunas personas que, cuando se combinan con esta sustancia, tienen una reacción negativa para el feto.

Dosis diaria

La dosis diaria de ciclamato es de 11 mg / kg de peso corporal para un adulto. Se recomienda que controle la ingesta de suplementos dentro de la dosis prescrita, ya que es muy fácil exceder esta cantidad. Por ejemplo, en dos litros de una bebida carbonatada, el contenido de edulcorante es varias veces el requerimiento diario.

Aplicaciones del aditivo E952

En primer lugar, E952 se usa ampliamente en productos farmacéuticos. Contiene edulcorantes conocidos para diabéticos. Las pastillas y las pastillas para la tos también contienen una cierta cantidad de sustituto del azúcar.

Este edulcorante también se usa en pastelerías para hacer bollos, pasteles y bebidas carbonatadas. Además, se puede encontrar en bebidas bajas en alcohol, helados y postres preparados. El contenido de ciclamato es alto en productos azucarados o dulces, donde en relación al azúcar se puede utilizar en una proporción de 1:10. Los dulces, la mermelada, los malvaviscos y los chicles suelen contener ciclamato.

Y a pesar del daño anterior, E952 se agrega en la producción de cosméticos al lápiz labial, brillo de labios.

Conclusión

Los beneficios y daños del ciclamato de sodio para cada persona pueden ser individuales. La sustancia no tiene evidencia directa de uso indiscutible. El daño grave en forma de aparición de tumores malignos se identificó solo en experimentos con animales. Por lo tanto, se aconseja a las personas que lo utilicen con precaución.