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Entre los hongos tubulares, se distingue el volante. Crece tanto individualmente como en pequeños grupos. El hongo hongo se distingue no solo por su sabor, sino también por sus valiosas propiedades. Se preparan varios platos saludables a partir de los cuerpos frutales.
¿Cómo se ven los hongos comestibles y dónde crecen?
El representante del género Tubular se puede encontrar tanto a principios de verano como en otoño. El hongo volante, cuya foto y descripción se encuentran a continuación, crece en Europa, América del Norte y Asia. Prefiere los bosques mixtos, caducifolios y coníferos.
Inicialmente, la tapa tiene forma hemisférica. Poco a poco, se vuelve convexo y plano. El sombrero es aterciopelado al tacto. El esquema de color varía desde marrón oscuro hasta amarillo y verde.
La pulpa es de color blanco o amarillo pálido y firme. Se vuelve azul al entrar en contacto con el aire. El nombre del hongo se debe a su localización. Los cuerpos fructíferos se encuentran comúnmente en el musgo de los hemisferios sur y norte.
El género incluye las siguientes variedades:
- verde;
- castaña;
- rojo;
- en polvo;
- Polaco;
- abigarrado;
- semi-dorado
- leñoso;
- espora roma;
- astrea;
- parásito.
No todas estas especies son especímenes comestibles. Por ejemplo, el volante parasitario y parasitario no se come. Las especies de esporas semiduradas, leñosas y romas se clasifican como hongos condicionalmente comestibles. La versión polaca tiene un gusto excelente. Se equipara con el hongo porcini.
Cabe destacar que, por sabor y valor nutricional, los hongos se dividen condicionalmente en cuatro categorías en orden decreciente. La maduración de los cuerpos frutales depende de la especie. Por ejemplo, el volante abigarrado se cosecha en julio-septiembre. La especie polaca se recolecta de junio a noviembre.
La composición del musgo de setas.
La pulpa comestible se puede utilizar para cocinar algunos platos calientes, salar, secar, encurtir sin el uso de pre-hervido. Se comen tanto la gorra como la pata del hongo.
Mosswheel es la fuente de:
- aceites esenciales;
- enzimas
- azúcares
- proteínas de fácil digestión;
- retinol;
- Vitaminas B;
- calcio;
- molibdeno;
- colecalciferol;
- PÁGINAS.
Las sustancias extractivas y las enzimas que contribuyen a la digestibilidad de los alimentos dan un sabor especial a los cuerpos frutales. Para mejorar la digestibilidad, es recomendable triturar la pulpa.
¿Por qué es útil el hongo volante?
Los cuerpos frutales son un depósito de sustancias valiosas. El hongo volante tiene propiedades beneficiosas. El uso de pulpa como parte de varios platos tiene un efecto positivo, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico. La inclusión de un gorro y una pierna en la dieta reduce el riesgo de desarrollar tumores malignos debido al efecto anticancerígeno.
El uso de cuerpos fructíferos permite:
- mejorar la composición de la sangre y el bienestar general;
- reducir el peso debido al bajo contenido calórico;
- producir un efecto rejuvenecedor;
- normalizar el proceso de digestión de los alimentos.
Métodos de preparación y aplicación
Los volantes se caracterizan por su bajo contenido calórico y su excelente sabor. Los cuerpos frutales se utilizan ampliamente con fines culinarios. La pulpa contiene importantes vitaminas, aminoácidos y minerales.
Los volantes son ricos en sustancias fácilmente oxidables. Al entrar en contacto con el aire, la pulpa se oscurece rápidamente, lo que le da a los hongos un aspecto poco atractivo. Es por eso que el procesamiento de los cuerpos fructíferos se lleva a cabo lo antes posible. Los hongos pelados no deben exponerse al aire. Deben sumergirse inmediatamente en agua. Por 1 litro de agua, tome 2 g de ácido cítrico y 1 cucharadita. sal.
Los cuerpos frutales se hierven, se fríen, se hornean. Los champiñones combinan bien con pescados y carnes. Se añaden diversas especias para obtener un sabor y aroma agradables.
Para cocinar champiñones con patatas, también se toman los siguientes ingredientes:
- vegetales o mantequilla;
- cCrea agria;
- cebolla;
- pimienta y sal.
El plato está hecho así:
- Las patatas deben pelarse y picarse.
- Luego vierta una pequeña cantidad de aceite en la sartén.
- Freír las papas hasta que estén tiernas, agregar pimienta y sal.
- Los volantes se limpian y lavan previamente.
- Los cuerpos fructíferos se fríen a fuego lento con la adición de una pequeña cantidad de agua hasta que el líquido se evapore.
- Luego se sala la pulpa, se agrega aceite y se fríe durante diez minutos.
- Combinar los champiñones y las patatas, poner la cebolla cortada en mitades.
- Después de unos minutos, el fuego se apaga.
Contraindicaciones y posibles daños.
Los volantes se clasifican como valiosos tipos de hongos. La pulpa contiene una cantidad significativa de sustancias necesarias para mantener la salud y el bienestar. Sin embargo, las setas pueden ser beneficiosas y nocivas.
Cabe señalar que un hongo útil se parece a un agárico de mosca pantera, cuyo uso en los alimentos a menudo causa consecuencias irreversibles. Para distinguir entre un volante y una muestra venenosa, debe examinar cuidadosamente la parte posterior de la tapa. Es laminar en el agárico de mosca y tubular en el hongo comestible.
El uso de hongos puede causar daños potenciales en el contexto de las alergias correspondientes y las enfermedades hepáticas crónicas. Las setas no se incluyen en la dieta de los niños hasta los cinco años.
Conclusión
El hongo volante se usa mucho en la cocina. La pulpa contiene componentes valiosos que le permiten mantener un adecuado estado de inmunidad y buena salud. Para evitar el envenenamiento, es necesario poder distinguir los cuerpos fructíferos comestibles de los especímenes venenosos por signos externos.
