Paté de hígado: los beneficios y daños del pollo, la ternera y la oca

Los beneficios del paté de hígado son la abundancia de proteínas, vitaminas y minerales. El plato consiguió su distribución en Francia. Hoy en día, el paté se puede comprar en casi cualquier tienda. Se considera una pasta nutritiva y deliciosa para sándwiches.

Características del paté de hígado

El paté es un plato popular de consistencia blanda que a menudo se prepara con hígado. Es un excelente sustituto de la carne, ya que no es inferior a ella en valor biológico. El paté se recomienda para el desayuno para bocadillos. Contiene suficiente proteína para proporcionar energía durante todo el día. El principal beneficio del producto es su rico contenido en vitamina B12. Estimula el sistema inmunológico y participa en la multiplicación de las células sanguíneas.

Otros elementos útiles también están presentes en la pasta de hígado. Entre ellos están:

• calcio;
• cobre;
• hierro;
• zinc;
• vitaminas de los grupos B9 y A;
• magnesio.

Además del hígado, en la elaboración del paté se utilizan especias, almidón, cebolla y caldo. Se utilizan estabilizantes y conservantes para aumentar la vida útil. El producto resulta muy satisfactorio y nutritivo. El hígado de ganso, pollo o ternera se utiliza a menudo como ingrediente principal. Un plato elaborado con despojos de ganso o pato se llama foie gras. Se considera un manjar caro.

El producto se encuentra a menudo en la variedad de tiendas en forma de rollo.

Tipos de paté de hígado

En el sentido habitual, los patés se preparan a partir del hígado. Pero, de hecho, se pueden fabricar a partir de cualquier producto. Las propiedades gustativas y las cualidades útiles variarán dependiendo de esto. Convencionalmente, los patés se dividen en 3 tipos principales:

• carne;
• pez;
• vegetariano.

Los patés de hígado se clasifican como patés de carne. Se consideran los más satisfactorios y nutritivos. Se clasifican en hogar y comercial. Los primeros tienen una ventaja significativa, ya que tienen una composición natural.

¿Por qué es útil el paté de hígado?

Las cualidades útiles de "untar" dependen directamente de los despojos con los que se prepara. Por ejemplo, el beneficio del paté de hígado de res es limpiar la sangre reponiendo las reservas de hierro del cuerpo. Pero a diferencia de otras variedades del producto, la carne de res tiene un alto contenido calórico. Por tanto, no se recomienda para personas con sobrepeso. El paté de hígado de ganso contiene una cantidad récord de aminoácidos. Su presencia en la dieta permite mantener la piel en excelentes condiciones durante mucho tiempo.

La pasta de pollo se considera un producto dietético. Contiene una gran cantidad de proteínas. La delicadeza de pollo es especialmente útil para las personas que padecen urolitiasis. Además, tiene la capacidad de prevenir accidentes cerebrovasculares.

Cualquier tipo de frotis de hígado tiene un efecto beneficioso sobre la salud. A menudo se incluyen en la dieta si una persona no tiene la oportunidad de masticar alimentos sólidos.

Las propiedades más pronunciadas del producto incluyen:

• mejora de la visión;
• reposición de las reservas de hierro y prevención de la anemia;
• composición sanguínea mejorada;
• construcción de masa muscular;
• normalización de la glándula tiroides;
• ralentizar el proceso de envejecimiento del cuerpo;
• limpiando el cuerpo de toxinas;
• prevención de neoplasias malignas;
• mejorar la condición de la piel.

Debe comprender que los beneficios se manifiestan con el uso moderado de pasta de hígado. Su ingesta excesiva en el organismo contribuye al aumento de peso excesivo y provoca pesadez en el estómago. Para una mejor digestibilidad, el paté debe consumirse con verduras ricas en fibra.

Daño del paté de hígado

El paté de despojos también puede ser perjudicial. Por el contenido de estabilizantes y conservantes, su consumo excesivo aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Además, la masa hepática tiene un índice glucémico elevado, por lo que está prohibida para los pacientes diabéticos.

El hígado para untar combina bien con pan crujiente y pan ligeramente tostado.

Si utiliza el producto de forma habitual y en grandes cantidades, puede afrontar enfermedades vasculares. Esto se debe al alto contenido de grasa, que tiene un efecto dañino sobre la cavidad vascular. Por la misma razón, el paté es perjudicial para las personas con sobrepeso. El plato se considera lo suficientemente alto en calorías. Solo se puede consumir en el desayuno y en pequeñas cantidades.

Contraindicaciones para el paté de hígado.

Para obtener el máximo beneficio de la pasta de hígado, se deben tener en cuenta las contraindicaciones. En algunos casos, incluso una cucharadita puede ser perjudicial para la salud. Las contraindicaciones incluyen:

• reacción alérgica;
• diabetes;
• nefropatía;
• edad avanzada;
• sobrepeso.

Para las personas mayores, no se recomiendan los frotis de hígado debido al alto riesgo de desarrollar problemas en las articulaciones. La opción más preferida en este caso sería un producto de pollo. Pero incluso debe consumirse en cantidades limitadas.

Reglas para el uso de paté de hígado.

El paté de hígado se usa para untar en pan. Los sándwiches con su adición serán una excelente opción de desayuno. El paté va bien con mantequilla, pepino fresco, zanahorias y hierbas. Antes de usar el producto, verifique su frescura. Después de la fecha de vencimiento, los patógenos pueden multiplicarse en la pasta de hígado, lo que puede provocar una intoxicación grave.

Al elegir un producto, debe estudiar cuidadosamente la composición. No debe comprar un producto que contenga espesantes y colorantes. Si el objetivo es reponer el suministro de aminoácidos, se debe preferir el paté de hígado de ganso. Los beneficios y los daños dependen de la cantidad ingerida. Por lo tanto, debe controlar cuidadosamente el tamaño de las porciones.

Si la masa está en una lata de metal, después de abrirla debe transferirse a otro recipiente. Las latas crean las condiciones ideales para el crecimiento de bacterias dañinas. El almacenamiento de subproductos se realiza en el frigorífico. La vida útil después de la apertura se indica en el paquete.

Para estar seguro de la calidad del paté, debe cocinarlo usted mismo. Para que el hígado sea más suave y de sabor más suave, se remoja previamente en leche. Se pueden agregar verduras secas y sal común en lugar de condimentos. El subproducto se pica con una licuadora o picadora de carne.

El producto natural tiene una vida útil corta, por lo que no se recomienda cocinarlo en grandes cantidades. Conserva sus propiedades durante 3 días. Mantenga su hígado para untar hecho en casa en un recipiente de vidrio con tapa. También puedes congelarlo en pequeñas porciones.

Conclusión

Los beneficios del paté de hígado aparecen si el producto cumple con todos los estándares de calidad.Al comprar es necesario dar preferencia a las marcas probadas. Es igualmente importante combinar el producto correctamente y consumirlo en cantidades limitadas.