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Se requieren aminoácidos para mantener el funcionamiento adecuado de órganos y sistemas. Las más valiosas son las sustancias insustituibles que vienen exclusivamente con los alimentos. No se pueden sintetizar en el cuerpo. La leucina se encuentra en los alimentos en diversas concentraciones.
El papel de la leucina en el organismo.
El aminoácido alifático está representado por la fórmula HO2CCH (NH2) CH2CH (CH3) 2. El polvo incoloro (en forma pura) se disuelve en ácidos y medios alcalinos. El compuesto orgánico es hidrófobo. La principal propiedad de los alimentos que contienen la sustancia es construir tejido muscular.
La leucina es procesada tanto por el hígado como por el tejido adiposo. Un compuesto orgánico insustituible que estimula la síntesis de proteínas. La ingesta regular de alimentos adecuados ralentiza la degradación muscular.
Es de destacar que el aminoácido se puede sintetizar a partir de la soja (material vegetal) o proteínas de la leche. La biodisponibilidad es de aproximadamente el 96%. Los riñones, el páncreas, el bazo y el hígado están involucrados no solo en el procesamiento, sino también en la absorción de leucina. El exceso de sustancia se excreta a través del sistema urinario.
La leucina se considera uno de los compuestos orgánicos más importantes. Un aminoácido esencial realiza las siguientes funciones:
- estimula la producción de insulina;
- promueve el crecimiento y desarrollo adecuado del tejido muscular, previene la violación de su integridad;
- acelera los procesos de regeneración;
- apoya el nivel de serotonina, que es la hormona de la alegría.
Un compuesto orgánico es energéticamente eficiente para los elementos celulares. El aminoácido participa en la producción de hemoglobina, proteína.
Se denominan las siguientes propiedades útiles:
- normalización de los niveles de azúcar;
- fortalecer el sistema inmunológico y el sistema musculoesquelético;
- normalización de la función hepática;
- reducir el riesgo de obesidad;
- mayor eficiencia al reducir la fatiga.
La ingesta de aminoácidos en el organismo tiene un efecto beneficioso sobre la piel. La leucina ayuda a eliminar la celulitis y mejora el estado general en las siguientes patologías:
- tumores malignos;
- septicemia;
- lesiones extensas;
- enfermedad del higado.
La leucina se usa como parte de una terapia compleja para la insuficiencia renal, poliomielitis, cirrosis hepática.
Causas y signos de la deficiencia de leucina
El requerimiento diario de un aminoácido esencial es de 4 a 6 g. Esta cantidad está contenida en los siguientes elementos:
- 3 huevos;
- 100 g de requesón;
- 200 g de ternera;
- un vaso de leche (kéfir).
Se requiere una mayor cantidad de la sustancia para el estrés físico y mental activo. De lo contrario, puede producirse una deficiencia de compuestos orgánicos, lo que afectará negativamente al estado de salud y bienestar.La deficiencia de aminoácidos también se observa con una dieta desequilibrada, falta de una cantidad suficiente de productos animales en la dieta.
Las condiciones de deficiencia son las más peligrosas para el cuerpo de un niño en crecimiento. La ingesta insuficiente de la sustancia interfiere con el desarrollo físico e intelectual. Por eso es importante proporcionar una dieta equilibrada a su hijo.
La deficiencia de compuestos orgánicos en adultos se manifiesta:
- obesidad;
- patologías de naturaleza mental;
- disfunciones del hígado, glándula tiroides;
- insuficiencia renal.
La falta de leucina provoca hipoglucemia.
Qué alimentos contienen el aminoácido leucina
El compuesto solo se puede ingerir con alimentos. Es esencial una dieta equilibrada con la inclusión de productos predominantemente animales en la dieta.
Las principales fuentes de la sustancia incluyen:
- huevo en polvo;
- concentrado de proteína de soja;
- caviar;
- quesos;
- mariscos (calamar);
- legumbres (frijoles, guisantes);
- pescado (perca, caballa, lucioperca, lucio, arenque);
- carne (pavo, ternera, cordero, cerdo magro);
- frutos secos (cacahuetes, avellanas, almendras, semillas de sésamo, pistachos);
- semillas de girasol;
- Gallina, huevo;
- sémola de maíz.
Cantidades menores de compuestos orgánicos incluyen hongos, verduras y frutas.
Pautas para elegir y tomar productos que contienen leucina
La presencia de la sustancia en los alimentos es ambigua. La leucina se encuentra principalmente en productos animales. Sin embargo, fuentes vegetales, como legumbres y cereales, también aportan su aporte. Las comidas deben ser lo más equilibradas posible e incluir diferentes nombres.
Los alimentos ricos en leucina son importantes durante el ejercicio intenso. La preparación cuidadosa del menú infantil es fundamental. La deficiencia de un compuesto orgánico puede causar serios problemas de desarrollo en un niño.
Tablas de contenido de leucina en diferentes alimentos
El compuesto orgánico se encuentra tanto en fuentes animales como vegetales. El contenido de leucina en los alimentos se refleja en las tablas:
Signos de exceso de leucina en el cuerpo.
No solo la deficiencia de una sustancia insustituible es perjudicial para la salud. Un exceso de un compuesto en el organismo puede provocar las siguientes consecuencias desagradables:
- función hepática alterada;
- atrofia del tejido muscular;
- trastornos asociados con el sistema nervioso (somnolencia, depresión, dolores de cabeza);
- reacciones alérgicas;
- nivel bajo de azúcar en sangre o hipoglucemia.
¿Quién no debería tomar alimentos ricos en leucina?
No se recomienda el uso de la sustancia con ciertas patologías hereditarias que se asocian con un trastorno metabólico de este compuesto orgánico:
- leucinosis;
- isovaleratacidemia.
Para estas enfermedades, deben excluirse los productos que contienen compuestos orgánicos y otros aminoácidos hidrófobos.
Conclusión
La leucina contenida en los alimentos tiene un efecto beneficioso sobre el organismo. Un aminoácido esencial apoya el tejido muscular, el funcionamiento de varios órganos y sistemas. Sin embargo, tanto la deficiencia como el exceso de compuestos orgánicos son perjudiciales para la salud.
