Chips: daño o beneficio, contenido calórico

Las patatas fritas son rodajas finas de tubérculos que se fríen en una gran cantidad de aceite. Este snack es popular entre los jóvenes, a los niños y adultos les encanta. Los nutricionistas y médicos que se especializan en diversos campos de la medicina analizan los beneficios y los daños de las patatas fritas.

La historia de la creación de papas fritas.

La aparición de las patatas fritas fue precedida por una historia que tuvo lugar en un restaurante de un hotel del estado de Nueva York en el siglo XIX. Según la leyenda, el chef del restaurante era George Crum. Cuando el famoso millonario cenó en el restaurante, Krum estaba de muy buen humor. El rey del ferrocarril de Estados Unidos, Vanderbilt, devolvió dos porciones de papas a la cocina con un comentario sobre las rodajas demasiado gruesas y el chef decidió darle una lección al propietario. Picaba las patatas tan finas como le permitían los utensilios de cocina del día y las freía hasta que estaban crujientes.

Al millonario le gustó el platillo por su sabor, y lo pedía cada vez que cenaba, durante su viaje de negocios. Unos meses más tarde, el plato se convirtió en un plato estrella en el menú del restaurante.

Más tarde, Krum abrió su propio establecimiento, donde preparó patatas fritas: rodajas finas, de sabor único, fritas, según su propia receta.

El final del siglo XIX es el surgimiento de la producción de chips para llevar, para los envases se les ocurrió el uso de papel encerado comestible.

En 1932, Herman Leigh comenzó a vender chips en pequeños lotes y más tarde la compañía adquirió un nombre que es reconocible hasta el día de hoy. Durante la existencia de la empresa, se fusionó con la famosa corporación Pepsi: desde entonces, las patatas fritas y los refrescos se han vuelto inseparables.

La composición química y el contenido calórico de las patatas fritas.

La delicia popular comenzó como un plato de patatas. Los expertos discutieron los beneficios de las papas fritas, sus propiedades, pero con el tiempo, así como bajo la influencia de la carrera por un aumento de capital, los fabricantes decidieron cambiar la composición más allá del reconocimiento. Algunos de los ingredientes útiles han sido reemplazados por almidones baratos y nada útiles.

Cien gramos de chips modernos se componen de:

• proteínas - 7,5 g;
• grasa-35 g;
• carbohidratos - 53 g;
• fibra dietética - 4,5 g;
• agua - 2 g;
• ceniza - 3,5 g;
• ácidos grasos omega-6 -11 g;
• ácidos grasos saturados.

Los diferentes fabricantes interpretan la composición del producto a su manera, agregan tipos de aceites que no se recomiendan para su uso. Estos tipos incluyen el aceite de colza sin refinar: sus propiedades son perjudiciales para el cuerpo.

Los aditivos alimentarios del grupo E, que contienen la mayoría de los tipos de este producto, figuran en el registro de alimentos, pero la controversia en torno a su uso continúa. En el entendimiento generalmente aceptado, su propiedad es impartir y mejorar un sabor específico. Es así como se obtienen las especies de pescado, carne o verduras.

¿Por qué los chips son malos para la salud?

Dado que se utilizan grandes cantidades de sal en la preparación de patatas fritas, esto afecta el daño y los beneficios para el cuerpo humano por comer patatas fritas. Las propiedades de la sal favorecen la retención de líquidos y aumentan la circulación sanguínea, por lo que los expertos recomiendan limitar su uso.

La grasa profunda es una mezcla de grasas para cocinar. El método está plagado de daños a la salud, por lo que los especialistas en medicina y nutrición lo critican duramente.

Con la fritura repetida, las propiedades de la mezcla de aceites contribuyen a la aparición de un carcinógeno, que tiene efectos irreversibles en los humanos. Según la investigación médica, el uso regular de carcinógenos es perjudicial debido al riesgo de desarrollar tumores cancerosos.

Las papas fritas de fabricantes populares no están hechas de papas naturales, sino de harina y almidón dañino, de hecho, esta es una masa, no rodajas finas de tubérculos.

La conocida marca de patatas fritas "Pringles" no oculta que el contenido de patata llega al 40%, el resto de ingredientes son harina de maíz o migas de arroz nocivas.

En primer lugar, los componentes que se utilizan como sustitutos de los productos naturales son perjudiciales para la salud.

El daño de los chips para los niños.

Los comerciales prometen un sabor único, como si la bolsa pudiera contener "papas y cebollas fritas", "tocino y crema agria" y más. Los adultos entienden que se trata de una estratagema publicitaria, una forma adicional de engañar a los receptores con sus propiedades gustativas, pero los niños a menudo intentan probar nuevos sabores por curiosidad y se convierten en rehenes de sus adicciones. Los grandes magnates de los supermercados que fabrican estos productos atraen a gente famosa para que se anuncie. Se filman videos atractivos que insinúan las propiedades útiles de la golosina en varios mini-episodios, lo que hace que los niños se interesen aún más.

El cuerpo de los niños no está completamente formado, por lo tanto, especialmente necesita recibir los oligoelementos y vitaminas beneficiosos necesarios. Los chips son un peligro para la salud porque tienen la capacidad de señalar la ingesta de alimentos y la saturación superficial del cerebro, lo que ralentiza el desarrollo completo.

Según las estadísticas, los adolescentes son adictos a los "bocadillos" dañinos, es decir, los niños que tienen su propio dinero de bolsillo, que gastan en "bocadillos", eligiendo sus propias compras.

La ingesta diaria de calorías para un niño de 10 años es de aproximadamente 2 mil kcal con actividad moderada. Cien gramos del producto contienen alrededor de 500 kcal, y con cálculos simples resulta que esto es ¼ de la dieta diaria. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que los adolescentes rara vez se detienen en una ración. Es este mecanismo de acción el que causa el daño principal, sin tener en cuenta el análisis de la composición nociva.

¿Es seguro comer patatas fritas durante el embarazo y la lactancia?

El embarazo es una condición especial del cuerpo femenino, cuando las mujeres se vuelven extremadamente cuidadosas a la hora de elegir los alimentos según sus propiedades, dudando y analizando los beneficios y perjuicios de todos los platos que comen. Las mujeres embarazadas cambian sus preferencias gustativas debido a cambios a nivel hormonal, para que puedan comer lo que antes no les gustaba.

Surgen preguntas sobre los peligros de las papas fritas durante el embarazo. No necesita abusar de este plato, pero puede pagar lo que quiera. Después del consumo, existe la posibilidad de ardor de estómago. Este síntoma desagradable es familiar para muchas mujeres embarazadas. El alto contenido de sal provoca edema. Esto es lo que las mujeres embarazadas intentan evitar durante todo el período de gestación. Por lo tanto, antes de darse un festín con bocadillos, debe leer detenidamente la composición y las propiedades del manjar, pensar en las consecuencias o consultar con su médico.

Si una mujer está amamantando, esto significa un alto nivel de responsabilidad.Lo que la madre come seguramente lo recibirá el bebé con la lactancia. Por eso, es tan importante incluir alimentos saludables en la dieta. Los chips están contraindicados para una madre lactante. El uso de sabores nocivos, alto contenido de sal y condimentos calientes amenaza al bebé:

• hinchazón
• cólico;
• Diarrea;
• sueño sin descanso;
• pérdida de apetito.

¿Quiénes son los chips contraindicados?

Las patatas fritas no deben ser consumidas por quienes:

• problemas de sobrepeso (debido al alto contenido calórico de la merienda);
• enfermedades del sistema digestivo de formas agudas y crónicas (debido al contenido de sustancias nocivas para el estómago);
• enfermedad renal (el alto contenido de sal tiende a eliminar incorrectamente el líquido del cuerpo);
• manifestaciones alérgicas (debido al contenido de aditivos, tintes);
• niños pequeños (debido al ambiente intestinal no formado, la ingesta de aditivos artificiales amenaza con dañar el desarrollo y la salud del cuerpo del niño).

¿Tienen algún beneficio las fichas?

Los beneficios de los chips pueden parecer una frase mítica para muchos, pero existen. Hablamos de ese aperitivo saludable en sus propiedades, que se elabora a partir de tubérculos cumpliendo con todos los requisitos técnicos y nutricionales.

¿Cómo hacer patatas fritas caseras?

Las deliciosas y saludables patatas fritas caseras se elaboran a partir de una variedad de patata que tiene un alto contenido en materia seca: esta propiedad es útil para el secado.

Receta:

• 0,5 kg de patatas;
• 5 cucharadas l. aceite de oliva o vegetal refinado;
• condimentos al gusto.

Enjuague el tubérculo, córtelo en rodajas finas, seque durante 30 minutos, sal, pimienta, suelte en aceite caliente, fría hasta que esté dorado. La cocina casera es un reemplazo útil para las papas fritas de una bolsa, porque puede controlar de forma independiente la calidad de los productos, la cantidad de sal y pimienta.

Patatas fritas en el horno

El asado es un método de cocción muy saludable que ayudará a preservar las propiedades más valiosas del producto y se adaptará a todos.

Chispas de calabaza

• 200 g de calabaza;
• 3 cucharadas l. aceite de oliva virgen extra, nuez moscada, sal, pimienta.

Un cortador de verduras es adecuado para cortar rodajas de calabaza: con su ayuda, las piezas se obtienen del grosor requerido. Se sumergen en una mezcla de especias, se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno, se espolvorean con grasa y se hornean. El grado de cocción está determinado por el hecho de que los bordes de las piezas delgadas comienzan a elevarse por encima del nivel de la bandeja para hornear y se doblan. Tales rebanadas con propiedades útiles incluso se pueden incluir en el menú infantil, pero solo después de consultar a un pediatra.

Patatas fritas en el microondas

Las patatas fritas se cocinan más rápido en el microondas, sin embargo, este método de procesamiento puede reducir las propiedades beneficiosas del plato.

manzana

• manzanas - 2 - 3 piezas;
• ácido cítrico, azúcar, agua.

Las manzanas se cortan finamente, se hierven en almíbar de azúcar durante 5 minutos, se envían al microondas durante 7 minutos hasta que estén crujientes. El beneficio de este refrigerio es que puede usarlo como refrigerio entre comidas.

Cómo elegir chips menos dañinos

Una formulación que satisfará a cualquier nutricionista o nutricionista no incluye aditivos nocivos. Evitar:

• glutamato monosódico;
• maicena;
• tintes.

Conclusión

Los beneficios y daños de los chips han sido un tema de discusión durante muchos años. Los líderes en la producción de este snack no van a cambiar su enfoque y seguirán experimentando con la composición, propiedades, inventando varios sabores.Los consumidores eligen por sí mismos si les conviene un producto de una hermosa bolsa o una rebanada saludable preparada por sí mismos a partir de un tubérculo natural.