Sésamo negro: beneficios y daños, en qué se diferencia del blanco, aplicación

Los beneficios y daños del sésamo negro se han estudiado durante décadas. Los cereales son ricos en micro y macro elementos útiles para el organismo. Los granos claros y oscuros se utilizan en la cocina, en la producción de cosméticos y medicamentos.

Diferencia entre sésamo blanco y negro

Tanto los granos claros como los oscuros tienen propiedades beneficiosas. Ambos tipos de sésamo pueden ser beneficiosos o perjudiciales. Diferencias clave entre las semillas de sésamo claras y oscuras:

• el sésamo negro se vende sin pelar, mientras que la semilla en sí es negra;
• el blanco se quita de la cáscara y solo las semillas blancas caen en los estantes;
• el sésamo oscuro tiene un sabor amargo más pronunciado, el sésamo claro tiene un sabor suave a nuez;
• el aceite de semilla negra se considera de mayor calidad y, por lo tanto, se usa con mayor frecuencia con fines médicos y cosméticos;
• El sésamo oscuro es más aromático que el blanco.

El sésamo difiere no solo en color, sabor, olor, sino también en lugares de crecimiento. Los granos oscuros crecen en Tailandia y China, y los claros, en Pakistán, El Salvador, Asia Central, México, Guatemala, África.

Composición química y contenido calórico del sésamo negro.

El sésamo es muy rico en calorías y tiene propiedades beneficiosas para el organismo.

100 g de producto contienen:

¿Por qué el sésamo negro es útil para el cuerpo?

Los beneficios de las semillas de sésamo negro son innegables. Además del tratamiento principal, los médicos recomiendan usar la planta como suplemento dietético. El consumo regular de sésamo ayuda a:

• mejorar el metabolismo;
• eliminar sustancias nocivas;
• acelerar la regeneración celular;
• afectar la composición de la sangre: normalizar los niveles de azúcar y colesterol en sangre;
• ralentizar el envejecimiento;
• normalizar la presión arterial;
• estimular el trabajo del músculo cardíaco;
• normalizar el sueño.

La medicina conoce los beneficios de las semillas de sésamo negro para los hombres. Se manifiestan:

• en un conjunto rápido de masa muscular;
• como alternativa para la intolerancia a la lactosa;
• en el fortalecimiento del músculo cardíaco;
• normalización de la acidez gástrica;
• disminución del colesterol en sangre;
• efecto positivo sobre la potencia.

Los beneficios de las semillas de sésamo negro para el cuerpo de una mujer son útiles para que todas las mujeres los conozcan. Consumo de sésamo:

1. ayuda a mejorar los niveles hormonales;
2. alivia los síntomas de la menopausia;
3. detiene el desarrollo de osteoporosis;
4. estimula la actividad sexual;
5. durante el embarazo tiene un efecto positivo en el desarrollo del feto;
6. mientras alimenta al bebé, aumenta la lactancia, enriquece la leche.

El aceite de sésamo negro también tiene propiedades beneficiosas para las mujeres. Sobre esta base, se fabrican varias máscaras de cosmetología para rostro y cabello, ungüentos, emulsiones y emplastos.

El aceite de sésamo negro es muy beneficioso para:

• antiinflamatorio;
• antioxidante
• antidiabético;
• antibacteriano;
• anticáncer;
• emoliente;
• regenerante;
• protector solar
• antirreumático;
• anti-colesterol;
• detoxico
• laxante;
• fármaco antidepresivo.

Lo que cura el sésamo negro

La medicina utiliza las propiedades medicinales del sésamo negro con beneficios:

• del insomnio y otros trastornos del sueño;
• hemorroides;
• estreñimiento;
• ARVI y bronquitis;
• dermatitis atópica;
• diversas enfermedades de la epidermis;
• artritis reumatoide;
• patologías oncológicas;
• osteoporosis;
• dolor durante la exacerbación de la gastritis del asma bronquial.

Urbech, semilla de sésamo negro rallada, el plato nacional de Daguestán, no es menos útil y nutritivo. La pasta se utiliza para:

• calmar el sistema nervioso;
• mejorar el estado de la epidermis;
• niveles más bajos de colesterol;
• reducir el riesgo de desarrollar cáncer.

Cómo consumir sésamo negro

El sésamo se come en forma de granos, aceite o papilla. Los beneficios para la salud serán los mismos con cualquier tipo de consumo. Para que las semillas no pierdan sus propiedades beneficiosas, se comen crudas, después de remojar 1 cucharadita. en 100 ml de agua. Un adulto no debe exceder la tasa de 3 cucharaditas por día. Las semillas se utilizan para decorar comidas preparadas, pasteles, postres o ensaladas.

El aceite también se consume crudo con el estómago vacío o se usa como aderezo para ensaladas. Para evitar daños en el cuerpo, no se somete a un tratamiento térmico: el producto prensado en frío conserva sus propiedades beneficiosas tanto como sea posible.

Antes de usar, se recomienda diluir Urbech en miel o mermelada en una proporción de 1: 1.

El uso de semillas de sésamo negro en cosmetología.

En las farmacias puede comprar tanto el aceite de sésamo como máscaras, cremas, emplastos, emulsiones a base de él. El aceite de sésamo se utiliza en productos cosméticos:

• durante los procedimientos de masaje que incluso los bebés pueden hacer. Masajear la piel alrededor de los ojos suaviza la piel, mejora la tez, suaviza las arrugas;
• en cuidados complejos para pieles problemáticas;
• al corregir la epidermis después de cicatrices, tratar irregularidades, eliminar el acné;
• para reducir la hinchazón facial;
• en el cuidado del cabello.

Hacer y aplicar una mascarilla facial de aceite de sésamo saludable - en el video:

La mascarilla de sésamo negro nutre y protege el cabello, dejándolo suave y brillante. Las semillas de sésamo negro ralentizan el proceso de envejecimiento y ayudan con las primeras manifestaciones de las canas. La mascarilla se aplica de 2 a 3 veces por semana durante 1 mes.

Cómo se utilizan las semillas de sésamo negro en la cocina

En los países europeos, los chefs usan semillas oscuras para decorar postres y espolvorear productos horneados. El sésamo también se espolvorea con carne al horno, pescado y aves. En Corea, los platos nacionales se decoran con cereales.

Los dulces orientales, amados por muchos, como la halva, el kozinak y la pasta negra, elaborados con un saludable producto de sésamo, tienen un sabor inolvidable.

En Japón, el sésamo oscuro en combinación con el claro se usa como cobertura de sushi: rolls y kawasaki. Los refrigerios festivos calientes también están decorados con condimentos.

Los nutricionistas recomiendan usar semillas de sésamo sin tratamiento térmico como fuente adicional de vitaminas. La cantidad diaria de una planta se selecciona individualmente, pero no más de 3 cucharaditas.

Recetas de semillas de sésamo negro

El sésamo negro debe probarse para determinar su amargor antes de usarlo.

Receta 1 - Puffs de palitos picantes

Ingredientes:

• 200 g de masa hojaldrada sin levadura;
• 30 g de sésamo blanco y negro;
• 30 g de semillas de amapola;
• 1 yema de pollo.

Preparación:

1. Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de varios mm.
2. Cortar la capa resultante con un cuchillo afilado en tiras de 2 cm de ancho.
3. Lubrique los palitos con yema y haga muescas oblicuas en ellos.
4. Espolvoree semillas de sésamo y semillas de amapola en las tiras.
5. Precaliente el horno a 220^{acerca de}DESDE.
6. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque las tiras encima.
7. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee hasta que esté dorado.

Receta 2 - Ensalada de "vitaminas"

Ingredientes:

• 50 g de col china;
• 1 pepino fresco;
• 6 tomates cherry;
• 2 cucharadas. l. piñones;
• 2 ramitas de eneldo;
• 1 cucharadita sésamo blanco y negro;
• 1 cucharada. l. aceite de oliva;
• 1 cucharada. l. salsa de soja.

Preparación:

1. Picar todas las verduras y el eneldo.
2. Pon todo en un plato.
3. Mezcle los alimentos con salsa de soja y mantequilla.
4. Espolvorea la ensalada con eneldo y semillas de sésamo.

Ensalada de atún

Ingredientes necesarios:

• Repollo chino - 400 g;
• atún enlatado - 1 lata;
• queso duro - 100 g;
• rábano - 1 pieza;
• queso fundido - 1 pieza;
• condimentos favoritos - 1 cda. l.;
• sésamo negro - 1 cucharada l.;
• aceite de oliva - 1 cucharada l.

Preparación:

1. Picar la col china.
2. Cortar los rábanos y el queso duro en tiras.
3. Mezcle los ingredientes sin presionar.
4. Corta el queso derretido en cubos y agrégalo a la ensalada.
5. Agregue atún, condimentos, semillas de sésamo.
6. Sazone con aceite y espolvoree con semillas de sésamo.
7. Mezclar suavemente.

Pollo en sésamo negro

Para cocinar necesitarás:

• pollo - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas.;
• aceite de oliva - 40 ml;
• salsa de tomate - 200 ml;
• ajo - 2 dientes;
• sal y condimentos al gusto;
• sésamo negro - 40 g.

Preparación:

1. Enjuague y pique el pollo.
2. Colocar las piezas en una sartén precalentada y freír por cada lado durante 7 minutos.
3. Subir el fuego y freír hasta que estén doradas.
4. Pelar la cebolla, picarla y agregarla al pollo.
5. Picar el ajo finamente, verter en la sartén y tapar.
6. Sazone el pollo con sal y espolvoree.
7. Dorar ligeramente las semillas de sésamo en una sartén aparte.
8. Vierta la salsa de tomate sobre las aves, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
9. Espolvorea el pollo cocido con semillas de sésamo.

Daño de las semillas de sésamo negro y contraindicaciones de uso.

A pesar de sus muchas propiedades beneficiosas, el uso excesivo del sésamo negro puede ser perjudicial para la salud. Antes de usar el producto, debe consultar con un especialista. En algunos casos, es posible una reacción alérgica y urticaria.

Las contraindicaciones incluyen:

• niños menores de 4 años;
• urolitiasis;
• sobrepeso;
• trombosis;
• mala coagulación de la sangre;
• el embarazo;
• presión arterial baja;
• enfermedades cardíacas;
• intolerancia al producto.

Conclusión

Los beneficios y daños del sésamo negro deben estudiarse antes de su consumo. A pesar de las propiedades beneficiosas de los granos frescos, es importante analizar el producto para detectar la posible presencia de contraindicaciones individuales antes de usarlo.

Reseñas