Por qué los mejillones son útiles para hombres y mujeres

Los mejillones de almejas bivalvas son un manjar que rara vez aparece en la mesa habitual. ¿Cuáles son los beneficios y perjuicios de los mejillones, cómo elegir y utilizar este producto correctamente?

Que son los mejillones

Los mejillones son los moluscos marinos bivalvos que viven en aguas saladas en casi todo el planeta. Se capturan tanto en aguas cálidas como frías.

Las conchas son de forma ovalada, ligeramente achatadas por los lados, lisas y brillantes. La parte comestible del producto está representada por el cuerpo del mejillón, o músculo, y el manto, una densa cáscara que recubre el músculo. La masa de una almeja promedio es de unos 15 g.

La composición química de los mejillones.

Los mejillones son un producto increíblemente saludable. En primer lugar, contienen una mayor cantidad de proteína natural, mucho más que la carne o el pescado. Además, la composición contiene:

• valiosas vitaminas del grupo B - B2 y B1;
• vitaminas A, E, C, D;
• PP ácido niacínico;
• minerales: fósforo, calcio, sodio, potasio;
• magnesio y azufre;
• hierro;
• Ácidos grasos saturados;
• selenio y manganeso;
• yodo;
• cobalto;
• ceniza;
• una gran cantidad de agua.

Valor nutricional y contenido calórico de los mejillones.

Las proteínas toman la parte principal en la composición del producto en cualquier forma. Contiene muy pocos carbohidratos, las grasas están representadas en pequeños volúmenes. En general, los mariscos son muy bajos en calorías, lo que aumenta las propiedades beneficiosas.

Sin embargo, el contenido calórico exacto de los mariscos depende del método de procesamiento. Una pequeña mesa te ayudará a resolverlo:

El valor nutricional del producto se determina de la misma manera: varía según el tipo de procesamiento del marisco. A saber:

Los moluscos frescos que no han sido sometidos a ningún procesamiento son los más beneficiosos para el organismo. Los mejillones en escabeche pueden considerarse los menos valiosos: la cantidad de proteína en ellos se reduce, pero hay una gran proporción de carbohidratos.

Propiedades útiles de los mejillones.

Los beneficios de los mejillones para el cuerpo humano son muy grandes. Moluscos marinos:

• mejorar el metabolismo y ayudar a eliminar sustancias nocivas;
• fortalecer la resistencia a infecciones y virus;
• servir como prevención de enfermedades articulares;
• acelerar la circulación sanguínea, fortaleciendo así el corazón y mejorando la actividad cerebral;
• tener un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de la glándula tiroides;
• tener un efecto calmante sobre el sistema nervioso;
• mejorar la condición del cabello y la piel;
• bueno para la digestión.

El producto contiene muy poco colesterol, por lo que también ayuda a fortalecer las paredes vasculares.

Los beneficios de los mejillones para el cuerpo de una mujer.

Para el sexo justo, los mejillones son valiosos principalmente por su alto contenido de hierro.En particular, ayudan a que se sienta bien y con energía durante su período. Además, las propiedades del producto actúan muy bien sobre la piel, favoreciendo su renovación y aumentando la elasticidad. Y las grasas saturadas de los mariscos fortalecen el cabello y las placas de las uñas.

Por qué los mejillones son útiles para los hombres

El alto contenido de proteínas es el principal beneficio del marisco para el hombre. El producto ayuda a ganar masa muscular y los ácidos grasos de la composición fortalecen el sistema cardíaco, protegiendo a los hombres de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Gracias al yodo y al zinc en su composición, los mariscos son muy útiles para el aparato reproductor masculino. Sus propiedades mejoran las funciones reproductivas y tienen un leve efecto afrodisíaco.

Los beneficios de los mejillones para adelgazar

El contenido calórico de los mejillones por cada 100 gramos es muy bajo, por lo tanto, con casi cualquier dieta, puedes y debes comerlos. El producto acelerará el metabolismo y le ayudará a decir adiós rápidamente a la grasa corporal. Al mismo tiempo, no tendrá que deshacerse de la masa muscular mientras pierde peso; la proteína de los mariscos la mantendrá en un nivel saludable.

Mejillones para deportistas

El alto contenido en proteínas de los mariscos es un beneficio innegable para todos los que practican deportes. Para desarrollar músculo, no es suficiente entrenar duro, también necesita material de construcción para las fibras musculares. Los mejillones por sus propiedades para ganar masa muscular son simplemente perfectos: junto con ellos, el cuerpo recibe un máximo de proteínas y aminoácidos esenciales, y el exceso de grasa no se almacena.

¿Es posible comer mejillones para embarazadas y lactantes?

En ausencia de alergias para mujeres embarazadas, el producto no solo está permitido, sino que también se recomienda su uso. Los mariscos de mejillón son buenos tanto para la madre como para el feto, ya que contienen muchos minerales y vitaminas útiles.

Pero durante la lactancia, el producto debe eliminarse de la dieta. El hecho es que los mejillones pueden causar alergias graves en los bebés, por lo que no debes arriesgarte y probarlos incluso en pequeñas cantidades.

¿Es posible dar mejillones a los niños?

Debido a la alta alergenicidad de los mejillones, está estrictamente prohibido ofrecerlos a los bebés. Por primera vez, un producto puede introducirse en la dieta de un niño solo después de que cumpla 3 años, y en cantidades muy pequeñas.

Hasta que el bebé cumpla 5 años, la norma diaria de mariscos no debe ser más de 50 g, y es mejor ofrecérselos al niño no más de una vez a la semana. Los moluscos deben ser frescos, deben hervirse antes de su uso; un producto enlatado y fresco no se puede dar a un niño.

¿Los mejillones en aceite son buenos para ti?

Los mejillones enlatados se encuentran más comúnmente en aceite, lo que agrega sabor y valor nutricional. Pero, ¿qué tan útiles son las propiedades de tal plato?

Los mariscos en aceite son la variedad menos saludable. El hecho es que el contenido de carbohidratos y grasas aumenta bruscamente y la proteína se reduce, lo que reduce el valor de los mejillones para el cuerpo. Es posible consumir el producto enlatado en aceite, pero es preferible optar por mariscos frescos.

Características del uso de camarones para enfermedades.

Algunas dolencias agudas y crónicas obligan a las personas a revisar seriamente su dieta, excluyendo incluso los alimentos muy saludables. Antes de usar mariscos para ciertas enfermedades, vale la pena averiguar si están permitidos en principio y en qué forma se sirven mejor en la mesa.

Con diabetes mellitus

El mayor daño para los diabéticos está representado por alimentos ricos en carbohidratos y azúcar. Pero dado que en los mejillones, ambos están presentes en cantidades mínimas, en la diabetes mellitus, las propiedades del producto son muy valiosas: debe incluirse en una dieta regular.El índice glucémico de los mariscos es 0; su nivel de azúcar no aumenta en absoluto.

Con pancreatitis

Durante el período de inflamación aguda del páncreas, los mejillones deben eliminarse de la dieta; su carne es demasiado densa. Incluso en forma triturada, los moluscos se digieren durante mucho tiempo, lo que una vez más daña el páncreas.

Pero durante el período de remisión, se permite el consumo de mariscos, en forma hervida. La proteína presente en ellos acelerará la restauración de las funciones pancreáticas. En este caso, debe comenzar con porciones pequeñas, no más de 1 marisco por día.

Con gastritis

La carne densa de los moluscos marinos es fácilmente digerible, pero puede dañar las membranas mucosas inflamadas del estómago con gastritis. Por lo tanto, durante una exacerbación de la enfermedad, los mariscos deben eliminarse de la dieta.

Cuando haya pasado la fase aguda de la enfermedad, los mejillones se pueden agregar nuevamente a la lista de alimentos permitidos. Debe comenzar con porciones pequeñas, no más de 3 mariscos al día, sin especias ni hierbas picantes. Los beneficios de la carne de mejillón se maximizarán si se hierve o se cuece. Se desaconseja enfáticamente un producto frito o mariscos enlatados en aceite para la gastritis.

¿Es posible comer mejillones todos los días?

Los mariscos saludables no deben consumirse en exceso, en cantidades demasiado grandes. Un exceso de proteína daña el cuerpo humano, ya que en este caso los procesos digestivos se ralentizan. La dosis semanal no debe exceder los 500 g; de lo contrario, los mariscos serán dañinos.

En consecuencia, si lo desea, los mariscos se pueden consumir a diario, pero en pequeñas cantidades, alrededor de 70 g. Y la mejor opción es darse un capricho con estos moluscos dos o tres veces por semana, comiendo 150-200 g de carne.

¿Qué es más saludable: mejillones o camarones?

Se encuentran propiedades útiles en ambos productos: los camarones y los mejillones son similares en composición elemental. Ambos contienen magnesio y calcio, cobalto, sodio, fósforo y muchas vitaminas. Sin embargo, también existen diferencias.

• Los camarones contienen incluso menos grasa que los mejillones y, por lo tanto, son menos nutritivos.
• El contenido de colesterol en los camarones es mucho más alto: más de la mitad del valor diario en 100 g.

Cuál elegir depende de las preferencias personales y la salud. Pero para perder peso, los camarones son más adecuados, pero en caso de problemas con los vasos sanguíneos y el hígado, las valiosas propiedades de los mejillones son útiles.

Cómo cocinar mejillones

Debe decirse de inmediato que los moluscos crudos son de gran beneficio para el cuerpo, pero solo si están completamente frescos, recién capturados del área del agua. Los mariscos comprados en la tienda no se pueden consumir sin procesar.

La mejor forma de manipular los mejillones es hirviéndolos. El producto es muy fácil de cocinar.

• Si hablamos de mariscos congelados, solo debe ponerlos en agua ligeramente salada, hervir y luego esperar hasta que aparezca una espuma en la superficie del agua. Después de eso, el producto debe retirarse de la estufa para que no se cocine demasiado, de lo contrario, la carne será demasiado dura.
• Si los moluscos se compran directamente en las conchas, primero debe mantenerlos en agua hirviendo durante 2 minutos hasta que se abran las solapas. Después de eso, el producto se enjuaga, se vuelve a hervir y luego se retira del fuego. Como plato separado, los moluscos se sirven directamente en las contraventanas y, si son necesarios, como ingrediente de una receta, primero se liberan de las conchas.

El proceso de guisado y fritura depende de la receta específica. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que a los mariscos tiernos, en principio, no les gusta el tratamiento térmico prolongado: pierde sus propiedades y textura delicada. Por lo tanto, los mariscos se suelen guisar y freír durante no más de 5 minutos.

La mayoría de las veces, los mariscos se consumen como un plato independiente, condimentado con especias y jugo de limón. A menudo, un producto se encuentra como componente de una receta.Los mariscos se agregan a ensaladas, pastas, arroces y pilaf. Combinan bien con verduras y cereales, hierbas y muchas frutas, patatas y legumbres; por ejemplo, el uso de mejillones en escabeche complementará bien las valiosas cualidades de todos estos platos.

Daño de los mejillones y contraindicaciones.

Un producto fresco y de alta calidad rara vez daña el cuerpo. El principal peligro es que los moluscos capturados en aguas marinas o oceánicas y no procesados ​​adecuadamente pueden contener saxitoxinas y otras sustancias nocivas. Si existe alguna duda sobre la calidad, antes de cocinar y comer los mariscos, deben enjuagarse bien o sumergirse en agua salada.

En cuanto a las contraindicaciones, los mariscos están prohibidos cuando:

• alergias individuales;
• gota;
• mala coagulación de la sangre.

Cómo elegir y almacenar mejillones

Los beneficios para la salud y los daños de los mejillones dependen principalmente de la calidad del producto. Al comprar, debe seguir algunas reglas.

• Al comprar cualquier marisco, es mejor dar preferencia a fabricantes conocidos y confiables; de esta manera, el riesgo de tropezar con un producto de baja calidad es mucho menor.
• Los mariscos frescos no deben desprender un olor desagradable. Además, sus solapas deben estar bien cerradas y herméticas.
• Los mariscos congelados deben inspeccionarse en busca de trozos de hielo en la bolsa. Si hay hielo, lo más probable es que los mejillones ya se hayan descongelado una vez y no puedas comprarlos. Lo mismo ocurre con los paquetes de mariscos congelados en un solo trozo; no debe comprarlos.
• Al comprar un producto enlatado, debe observar la integridad del empaque y la fecha de vencimiento.

En cuanto al almacenamiento de mariscos, solo los mejillones congelados se pueden mantener en el refrigerador durante mucho tiempo, hasta la fecha de vencimiento. No se pueden descongelar ni volver a congelar. Los mariscos frescos deben cocinarse y consumirse de inmediato. En un día, es aconsejable utilizar mejillones abiertos enlatados. Se deterioran muy rápidamente; este no es un producto que pueda posponerse para más adelante.

Conclusión

Los beneficios y perjuicios de los mejillones dependen principalmente de su calidad y frescura. En ausencia de alergias, las propiedades de los mejillones no dañarán, pero saturarán el cuerpo con proteínas y minerales valiosos.