¿Por qué es útil el caviar rojo y cómo almacenarlo?

El delicioso y hermoso caviar rojo ocupa un lugar especial en dietética, medicina y cosmetología. Se incluye en la dieta de los atletas, ayudando a agregar fuerza rápidamente, normalizar el equilibrio de vitaminas, macro y microelementos. Los beneficios y daños del caviar rojo se explican por su composición única. Hay muchos tipos, pero todos tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo.

La historia de la aparición y tipos de caviar rojo.

El caviar rojo se obtiene de peces de la familia de los alces. En Rusia, apareció en el siglo XVII bajo Pedro I. En ese momento, se apreciaron sus propiedades útiles, ya que es fuente de nutrientes y energía. Los pueblos del norte lo comieron en lugar de pan. Hasta finales del siglo XIX, el caviar se hervía, fritaba y secaba. A principios del siglo XX, el método de salazón al estilo ruso está ganando popularidad y se suministra en grandes cantidades en el extranjero. El caviar se convirtió en un manjar y un producto para los ricos durante la era soviética.

Varias especies pertenecen a la familia del salmón. Las propiedades de los huevos de cualquier pez son prácticamente iguales. Los siguientes productos se venden con mayor frecuencia en los estantes de las tiendas:

• salmón rosado - tamaño mediano (5 mm), color naranja, el más demandado por el gusto;
• trucha - el pequeño (3 mm), amarillo o naranja brillante, está ganando popularidad;
• salmón coho - pequeño (3 mm), naranja brillante con un sabor amargo, se considera el más útil;
• salmón rojo - pequeño (4 mm). rojo oscuro, es raro, ya que este tipo de pez está casi completamente exterminado;
• amigo - grande (6 mm), naranja brillante y el más gordo.

Composición y contenido calórico del caviar rojo.

El beneficio se debe a que debe tener todo para el desarrollo de los alevines. Es rico en proteínas y proteínas de fácil digestión (33%) casi sin carbohidratos (1,5%). El contenido calórico del caviar rojo por cada 100 gramos varía de 232 a 254 kcal, según el tipo de pescado. Grasa - 14%. Es rico en vitaminas A, grupo B, PP, D, C, E, K. De los micro y macroelementos, el más contiene:

• sodio - 1500 mg;
• fósforo - 356 mg;
• magnesio - 300 mg;
• calcio - 275 mg;
• potasio 181 mg;
• hierro 11,88 mg;
• zinc - 0,95 mg;
• manganeso - 0,05 mg;
• selenio - 65,5 mcg.

El producto contiene casi toda la tabla periódica, así como retinol, ácido fólico, tocoferol, ácidos poliinsaturados y otros compuestos útiles. Solo se puede dañar la figura si se ingiere en grandes cantidades con pan y mantequilla.

Propiedades útiles del caviar rojo.

Los beneficios de su uso se notan para todo el cuerpo:

• fortalecer las uñas, el cabello, la piel (calcio, vitamina D);
• un aumento en el nivel de hemoglobina en la sangre, la lucha contra la anemia (hierro y calcio);
• normalización del sistema endocrino y la glándula tiroides (yodo);
• mejora de la visión (yodo, vitamina A);
• fortalecimiento del esmalte dental, prevención de fracturas (fósforo);
• lucha contra el insomnio, el estrés, la ansiedad, los efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso (manganeso, lecitina);
• el caviar rojo en oncología inhibe la propagación de las células cancerosas (tocoferol);
• prevención de enfermedades cardíacas y vasculares (fósforo, magnesio y potasio, vitaminas B5, B6, B12, K);
• mejora de la función hepática (el magnesio y la riboflavina eliminan las toxinas, el cloro evita la deposición de grasas);
• normalización del equilibrio hídrico (sodio);
• prevención de enfermedades del sistema reproductivo, incluidos los beneficios del caviar rojo para los fibromas (ácido fólico);
• fortalecimiento de la inmunidad (vitamina C);
• prevención del desarrollo de raquitismo (vitamina D).

Las sustancias beneficiosas del caviar rojo ayudarán a recuperar la fuerza. A menudo se prescribe como parte de la dieta. Otra propiedad agradable es la producción de la hormona de la felicidad, la serotonina.

Indicaciones para comer caviar rojo.

La tasa diaria es de 5 cucharaditas. Se debe ingerir la misma cantidad para no lastimarse y para tratar o prevenir las siguientes enfermedades:

• venas varicosas;
• presión arterial baja;
• coágulos de sangre;
• aterosclerosis;
• enfermedades del sistema cardiovascular;
• disminución de la hemoglobina;
• problemas con la hematopoyesis;
• enfermedades del sistema musculoesquelético;
• inmunidad disminuida;
• enfermedades virales;
• cortes en la piel;
• recuperación en el postoperatorio;
• deterioro de la visión;
• dieta;
• personas de edad avanzada.

¿Es posible el caviar rojo para mujeres embarazadas y lactantes?

Los médicos no se pusieron de acuerdo sobre si vale la pena usarlo para todos en este período crucial, pero no discuten sobre las valiosas propiedades. Beneficios del caviar rojo para mujeres embarazadas:

• el ácido fólico y el magnesio son necesarios para el correcto desarrollo del sistema nervioso del bebé;
• prevenir el raquitismo vitamina D;
• ayudará a curar la anemia de las extremidades que se desarrolla en el segundo trimestre.

Durante la lactancia, es mejor abstenerse de usarlo. No hay ningún daño, pero la leche tiene un sabor un poco amargo.

¿A que edad se puede dar caviar rojo a los niños?

No cabe duda de los beneficios del caviar rojo para los niños. Su impacto:

• normalización de la glándula tiroides;
• ayuda a normalizar el peso;
• desarrollo del sistema musculoesquelético;
• fortalece el sistema inmunológico.

El producto no dañará a un niño a partir de los tres años. Empiece a probar 15 g no más de dos veces por semana. Antes de darle caviar rojo a su hijo, debe consultar a un médico.

Caviar rojo en cosmetología

En cosmetología, la propiedad beneficiosa de los huevos se utiliza activamente para inhibir el proceso de envejecimiento de la piel. Se estimula la producción de colágeno en las células, que son las responsables de la tersura y elasticidad de la piel. Los minerales y vitaminas aceleran los procesos metabólicos, previenen los radicales libres y aceleran las propiedades regenerativas del epitelio.

Hay muchos productos cosméticos a base de salmónidos. En casa, puedes hacer una mascarilla nutritiva con caviar rojo. Para hacer esto, mezcle 1 cucharadita. crema regular y 1 cucharadita. huevos. La mascarilla se aplica en la cara y se lava con agua tibia después de 15 minutos.

¿Con qué se combina el caviar rojo?

Puede ser un plato separado en sí mismo, pero se pueden obtener nuevos sabores junto con otros productos. Tradicionalmente se come con pan. Además de él, va bien con cualquier repostería salada: galletas saladas, pan tostado y otros. Los beneficios del caviar rojo para adelgazar no disminuirán si agregas un poco de mantequilla o queso blando a la tartaleta. Se come con verduras y hierbas, huevos.

En Rusia, comen vodka con él, creyendo que mitiga el daño del alcohol. El caviar se sirve en el extranjero con champán o vinos secos.

Que bonito servir caviar rojo en la mesa.

Hay muchas recetas, las más hermosas se sugieren para complementarlas:

• sándwiches de pan blanco con mantequilla y hierbas;
• galletas de crema de mantequilla;
• tartaletas con requesón suave y trozos de pescado rojo;
• rodajas, canapés o botes de pepino fresco;
• rollitos de pescado rojo con mantequilla y plumas de cebolla verde;
• Pasteles de papa;
• botes de cebolla;
• huevos de codorniz;
• panqueques.

Daño y contraindicaciones para el uso de caviar rojo.

Los beneficios del caviar rojo para el cuerpo humano se vuelven perjudiciales si se ingiere mucho de este producto. Vale la pena abstenerse de usarlo si:

• hay enfermedades de los riñones, del tracto urinario;
• enfermedad vascular, aumento de los niveles de colesterol;
• intolerancia a las proteínas.

El colesterol en el caviar rojo es útil, tiene las propiedades de acelerar los procesos regenerativos, mejorar los niveles hormonales. Pero si hay un problema con él, este se vuelve peligroso. Una gran cantidad de sal interrumpe los procesos metabólicos y conduce a un aumento del edema. No será beneficioso utilizar un producto de baja calidad, huevos artificiales.

¿Qué caviar es más saludable: rojo o negro?

Ambas especies tienen una composición y un contenido calórico similar y tienen un efecto positivo en el organismo. El alto costo del negro se explica por su escasez, y no por sus mayores beneficios.

Cómo salar el caviar rojo en casa.

1. Descongele el salmón y retire los sacos de huevos.
2. Deshazte del himen. Para ello, se sumergen en agua tibia (45 ° C). Dedos de las manos. O puede limpiar las bolsas a través de una red para raquetas de bádminton o colgarlas con un tenedor en el agua.
3. El producto se lava a través de un tamiz con una capa de gasa. Todas las películas deben permanecer en la gasa y los huevos secos se desprenden de ella.
4. Para la salmuera, mezcle con 250 ml de agua, 2 cucharadas. l. sal y 1 cucharada. l. Sáhara.
5. Vierta los huevos para que queden completamente cubiertos. Dejar actuar de 15 a 20 minutos.
6. Sacar y secar con una gasa limpia.
7. Almacenar en un frasco de vidrio engrasado con aceite de oliva por no más de 2 semanas.

Cómo elegir caviar rojo

Los beneficios del caviar rojo para el cuerpo de una mujer o un hombre dependen de cómo se haya elaborado y empaquetado. Hay varios consejos a seguir para conseguir un producto con propiedades beneficiosas:

1. Tara. En un frasco de vidrio, se puede examinar cuidadosamente, a diferencia de los de hojalata. Vender por peso en un recipiente abierto puede dañar el cuerpo.
2. Lugar de produccion. Idealmente, coincide con el lugar de desove, es decir, el Lejano Oriente.
3. Fecha de fabricación. El desove dura de julio a septiembre.
4. Composición. De los aditivos, se permiten los conservantes E200 (ácido sórbico) y E211 (benzoato de sodio). Puede haber aceite vegetal.
5. La fecha de vencimiento está estampada en el interior de la tapa. Hay una indicación de la planta del fabricante y la designación de GOST.
6. No hay líquido en el interior. Aparece con una descongelación inadecuada y dicho producto ya ha perdido sus propiedades beneficiosas.

Cómo distinguir el caviar rojo del falso

El mercado en este segmento está bastante lleno, pero en ocasiones caen sobre él productos artificiales. Los signos de un buen caviar lo ayudarán a distinguirlo de un falso:

• precio alto;
• la forma es imperfecta, hay una mancha del ojo del embrión;
• no hay ninguna advertencia "simulada" en la etiqueta;
• sin olor fuerte a pescado;
• no se pega a la boca, se rompe fácilmente, no se pone rígido;
• no se disuelve en agua y no la colorea.

¿Cómo y cuánto puede almacenar caviar rojo?

Conservar en nevera hasta que se abra la lata. Después de abrir, los beneficios del caviar rojo salmón no duran más de 5 días. Puede extenderse ligeramente lubricando la superficie con aceite vegetal. Cuando se congela, pierde sus propiedades.

Conclusión

El caviar de salmón no solo es un manjar, sino también un producto muy útil que prácticamente no tiene contraindicaciones. Se puede preparar en casa, se usa para decorar platos en la mesa festiva. Sus beneficios para niños y mujeres embarazadas son innegables. El uso de extractos de huevos en cosmetología merece una atención especial.