¿Qué es lavash útil y dañina?

Los beneficios y daños del pan de pita están determinados por si los productores utilizan levadura en su fabricación. El pan de pita real, elaborado con tecnología sin levadura, es extremadamente útil y nutritivo en comparación con otros productos de harina.

Que es lavash

Lavash es pan en forma de torta delgada y plana. Tradicionalmente, se prepara en el Cáucaso: aquí se llama churek y se elabora con harina de trigo. Churek es especialmente popular en Armenia y Georgia, en este sentido, tipos como lavash armenio y georgiano son muy famosos. El grosor de la torta suele ser de hasta 3 mm y el peso no supera los 350 g.

Composición química y contenido calórico de lavash.

Thin lavash debe sus beneficios a la fibra, magnesio, cobre que contiene su composición. Además, la tortilla simplemente está saturada de vitaminas, y por cada 100 gramos hay 10 g de proteína, 1,15 g de grasa y 54,6 g de carbohidratos, que son 215 kcal de 264 kcal de su valor energético total. Y esto significa que incluso con beneficios tan innegables, no debes abusar de este sabroso producto.

Composición química completa (BZHU)

• grasas - 1,15 g;
• agua - 31,90 g;
• fibra - 1,9 g;
• proteínas - 10 g;
• carbohidratos - 54,6 g;
• azúcar -1,4 g;
• ceniza -2 g.

Vitaminas

Vitaminas E, K y B solubles en grasa (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9).

Los beneficios del pan de pita para el cuerpo.

Solo lavash recién preparado de acuerdo con la receta original traerá beneficios al cuerpo. Un pan congelado y transportado a otro país no dará ningún beneficio. Las características distintivas de la churek casera o preparada adecuadamente comprada en la tienda son sus altas propiedades nutricionales y dietéticas. Tal pan se puede hacer con harina gruesa y no tenga miedo de usarlo a diario, sin dañar la salud. Churek se recomienda para la preparación de varias dietas, ya que ocupa el primer lugar en la calificación de los beneficios de los productos de harina: los médicos lo recomiendan tanto a los ancianos como a los niños.

La principal propiedad útil de churek es su capacidad para aumentar o disminuir el nivel de carbohidratos en el cuerpo humano a la norma recomendada. Debido al hecho de que lavash contiene sustancias valiosas, vitaminas y minerales, excluye la adición de levadura, no se prepara de acuerdo con la tecnología de horneado tradicional, tiene la propiedad de fortalecer la inmunidad del cuerpo.

Lo principal es prestar atención a la ausencia de levadura en la composición del lavash comprado, de lo contrario, el producto, en lugar de ser útil, puede ser dañino.

Cómo cocinar pan de pita en casa.

Para aprovechar al máximo el pan de pita, debe elegir el adecuado en la tienda o aprender a cocinar en casa usted mismo. Un contenido de calorías más bajo testificará a favor del lavash armenio, en el contexto del pan plano georgiano esponjoso.

armenio

Para hacer pan plano armenio necesitarás:

• harina - 340 g;
• aceite - 1,5 cucharadas;
• agua - 190 ml;
• sal - media cucharadita.

Receta:

1. Tamizar la harina y colocarla en un bol.
2. Disuelva la sal en agua caliente, vierta en un recipiente y agregue aceite.
3. Amasar toda la mezcla hasta que quede suave con una cuchara, y cuando el agua esté completamente absorbida, amasa con las manos.
4. Coloca la masa resultante de un bol sobre la mesa y continúa amasando durante 6 minutos.
5. Luego, vuelva a colocar la masa en el bol y cúbrala con una tapa o toalla durante 30 minutos.
6. Después de ponerlo en la mesa, dale forma de salchicha, que luego se divide en 10 partes.
7. Dejar una pieza, poner el resto en un bol y tapar. Formar una torta de no más de 3 mm de espesor a partir de la parte aplazada de la masa.
8. Dado que la masa se prepara muy rápidamente, todas las piezas preparadas deben extenderse con anticipación.
9. Luego caliente una sartén vacía sobre el fuego y ponga la masa encima. El fuego debe encenderse a un nivel no superior al promedio y observarlo con atención, ya que la torta se elevará rápidamente. Si se forma una "burbuja", simplemente sosténgala con una espátula.
10. Después de que el primer lado esté ligeramente frito, debe darle la vuelta al otro lado. Después de freír el segundo lado, es mejor poner el pan de pita terminado en un plato y espolvorear con agua. Después - cubrir con una toalla y preparar el resto de la masa de la misma forma.

georgiano

La levadura no se usa en la versión original de la receta de lavash georgiana.

Para cocinar necesitarás:

• Kéfir - 1 cucharada;
• Sal - 3-4 g;
• Harina de trigo - 240 g;
• Bicarbonato de sodio: media cucharada.

Receta:

1. Vierta la harina en un tazón y agregue sal, refresco y kéfir. Remueve toda la mezcla hasta obtener una masa firme.
2. Después de eso, la masa debe envolverse en papel de aluminio o simplemente cubrirse con una tapa y dejarse en un lugar cálido durante 30 minutos.
3. Mientras la masa "llega", puedes encender el horno y esperar hasta que se caliente a 210 ^{acerca de}DESDE.
4. Espolvoree harina sobre la mesa y coloque la masa encima. Estirar la masa con un diámetro de unos 25 cm y un espesor de no más de 5 cm. Hacer varios agujeros con un tenedor para que la corteza no se hinche al hornear.
5. Coloque el bizcocho terminado en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno durante 6 minutos, luego déle la vuelta y déjelo en el horno por otros 6 minutos.

Lavash georgiana, como la armenia, se puede freír en una sartén.

¿Es posible comer pan de pita al bajar de peso y a dieta?

Los tipos más comunes de lavash, georgiano y armenio, son productos culinarios sin levadura, ya que consisten solo en harina, agua y sal. Además, si la levadura no se usa en la preparación de pan plano georgiano, como en la receta anterior, entonces no hay necesidad de temer que pueda ser dañino para la salud.

Además, debido a sus propiedades beneficiosas únicas, el pan de pita no solo no será dañino para la figura, sino que también ayudará a deshacerse fácilmente del exceso de peso, si, por ejemplo, el pan tradicional se reemplaza con churek en la dieta.

¿Qué es más saludable: pan o lavash?

La facilidad de preparación y los ingredientes disponibles se combinan para hacer de lavash un delicioso producto diario. Y la ausencia de levadura en su composición aumenta sus beneficios frente al pan. Debido a su bajo contenido calórico, así como a su capacidad para regular el metabolismo, el organismo absorbe fácilmente la lavash.

A diferencia del pan tradicional que se compra en la tienda, el churek es rico en fibra y puede normalizar la digestión. Y gracias a la propiedad beneficiosa del grupo de vitaminas "B" en su composición, el producto tendrá un efecto positivo sobre el sistema nervioso.

Daño de lavash

Solo el pan de pita, en cuya preparación se usa levadura, puede dañar el cuerpo. Los fabricantes los utilizan para dar una presentación al producto. Lavash preparada con levadura pierde sus propiedades beneficiosas y el estómago la digiere mal.Además, el alto contenido calórico del pastel también será perjudicial.

Conclusión

Dado que los beneficios y daños de lavash están determinados únicamente por su composición, debe permanecer atento al comprar un producto en una tienda. Las propiedades únicas del lavash no dejan lugar a dudas sobre sus beneficios para la salud: el pan será una excelente adición a la dieta de una persona que quiere que su cuerpo mantenga un buen metabolismo, juventud y tono durante mucho tiempo. Un churek útil es adecuado tanto para atletas como para personas a dieta, y para aquellos que necesitan fortalecer su inmunidad o deshacerse de la disbiosis.