Los beneficios y perjuicios del helado para el cuerpo.

Al enumerar sus delicias favoritas, la mayoría de las veces tanto los niños como los adultos llaman helado. De hecho, este postre frío recuerda a la infancia, crea un estado de ánimo despreocupado, satura bien. Debe averiguar cuáles son los beneficios y los daños del helado para comprender por qué a casi todos les gusta el manjar.

Tecnología de producción de helado

Hacer helado en la fábrica se ve así:

• En la primera etapa, los componentes básicos (mantequilla derretida, leche, agua, azúcar) se mezclan en un baño industrial.
• A continuación, la mezcla se filtra y se calienta a 85 ° C. A esta temperatura, todos los microorganismos y bacterias que pueden causar daño mueren.
• Además, el helado futuro se enfría en un tanque especial, donde continúa la agitación de la masa.
• Después de unas horas, el helado suave se divide en porciones y se envía al congelador.
• En la etapa final, el producto se empaqueta en una envoltura de marca y se envía nuevamente al refrigerador para su endurecimiento.

La tecnología es la misma para todos los tipos de helado, pero los detalles pueden variar. En las últimas etapas, el manjar se puede recubrir con chocolate, migas de nueces agregadas, frutas confitadas, trozos de bayas y otros componentes.

Composición y contenido calórico del helado.

¿Cuál es el valor nutricional de un postre frío y qué nutrientes se incluyen? La pregunta no puede responderse de manera inequívoca. Hay muchas variedades de helados, todo depende del tipo de golosina que compre, helado en vaso o paletas heladas, golosina de leche, vainilla o chocolate.

En promedio, 100 g de helado tienen entre 100 y 270 calorías. Por lo general, la mayor parte de la composición está ocupada por grasas: de 10 a 19 g, en segundo lugar están los carbohidratos, aproximadamente 20 g, y la menor cantidad de proteínas en el manjar, hasta 3,7 g.

Pero la composición de vitaminas y minerales del helado puede sorprender a cualquiera que lea la información del paquete. Por lo general, la golosina contiene:

• vitamina A;
• vitamina E;
• vitaminas B1 y B2;
• vitamina C;
• vitamina PP o ácido niacínico;
• sodio y calcio;
• hierro y potasio;
• fósforo y magnesio;
• ácidos grasos omega-3.

La participación y los beneficios de todos estos elementos son bastante grandes, por ejemplo, debido a una porción de helado, puede obtener el 11% del valor diario de calcio y aproximadamente el 9% de vitamina B2.

Por que es útil el helado

La rica composición de vitaminas y minerales del manjar sugiere que el helado no solo es sabroso, sino también muy saludable. De hecho, los beneficios del helado son los siguientes:

• La delicadeza se satura con sustancias esenciales: vitaminas, ácidos esenciales, sodio, calcio, potasio. Esto fortalece integralmente el cuerpo.
• El helado promueve la producción de serotonina, conocida como la "hormona de la felicidad". Es por eso que una pequeña porción de postre pone a la gente de buen humor.
• El helado tiene un leve efecto vasoconstrictor y analgésico. Por lo tanto, se recomienda comer si tiene predisposición a hemorragias nasales o dolores musculares. El beneficio del helado para las mujeres es que incluso puede aliviar el síndrome premenstrual.
• El producto tiene un buen efecto sobre la motilidad y la microflora intestinal; es de gran beneficio tanto para el estreñimiento como para la diarrea, mejorando el funcionamiento del estómago.
• Algunos médicos recomiendan comer helado con más frecuencia para quienes padecen resfriados constantemente. El beneficio de un postre frío es que endurece el dolor de garganta.

El helado es un producto dulce, pero también contiene una gran cantidad de agua corriente, por lo que los beneficios del helado también residen en saciar la sed de forma eficaz.

Características de uso

Los beneficios y daños del helado dependen del cumplimiento de reglas importantes. Éstas incluyen:

• Comer postre o beber un batido con helado es mejor por la mañana o por la tarde. Por la noche, el cuerpo no tendrá tiempo de asimilar grasas y carbohidratos.
• Si bien el clima cálido es el mejor momento para tomar un helado, debe tener cuidado al comerlo. No trague trozos grandes a la vez, esto puede provocar dolor de garganta.
• El helado suprime el hambre, pero no puede reemplazar la comida normal. Incluso en el verano, no debe comer exclusivamente con este manjar, de lo contrario, el cuerpo se dañará.

Durante el embarazo

Afortunadamente, el helado no figura en la lista de prohibición del embarazo. Sus beneficios superan con creces los daños.

Ventajas:

• El helado mejora el estado de ánimo de una mujer ayudándola a afrontar los cambios hormonales.
• La golosina aumenta la resistencia al calor, lo que significa que es más fácil soportar el estado de embarazo.
• El uso regular del producto evita el insomnio, ya que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.

Sin embargo, se deben cumplir una serie de condiciones:

• No se recomienda comer más de 100 g de una golosina al día.
• Es mejor elegir helado blanco hecho con leche entera en la tienda. Puede estudiar la receta de helado de leche para hacer en casa y controlar de forma independiente los beneficios y daños en su composición.
• No puede comer helado con los riñones débiles, hipertensión y niveles altos de azúcar en la sangre; esto es peligroso tanto para la mujer como para el feto.

Helado para niños: ¿es posible y a que edad?

Dar un regalo a los niños no solo es posible, sino también necesario. Los padres a menudo piensan que los beneficios y los daños del helado son aproximadamente los mismos, pero de hecho, las propiedades positivas superan: el producto fortalece el cuerpo del niño.

No se debe ofrecer un obsequio a los bebés menores de 2 años. Pero al llegar a esta edad, un par de cucharadas de helado serán de continuo beneficio. Para empezar, es mejor derretir el manjar para que pase de hielo a enfriar.

¿Se permite el helado para la lactancia?

Las madres que amamantan pueden comer helado, pero no antes de los 4 meses después del parto. El helado aumenta el contenido de grasa de la leche materna, lo que puede provocar cólicos en el bebé.

El helado blanco natural sigue siendo preferible: sus beneficios para una madre lactante son máximos.

¿Es posible comer helado a dieta y al perder peso?

Aquellos que son propensos al aumento de peso a menudo tienen que ponerse a dieta. Surge la pregunta: ¿es necesario renunciar al helado o será beneficioso incluso mientras se pierde peso?

Puede comer postre si sigue una serie de reglas:

• elija solo el producto más bajo en grasas y calorías, e incluso mejor: aprenda a hacer helado en casa;
• no exceda las porciones de 80 g por día;
• muévase activamente para que las calorías no se dañen;
• no coma postre después de las 4 pm.

Los beneficios del helado para diversas enfermedades.

Sorprendentemente, los beneficios y daños del helado permanecen equilibrados, incluso si hay un tratamiento para las dolencias. Contribuye a:

• reducir el dolor;
• eliminación de la hinchazón, por ejemplo, después de una quemadura solar;
• reducir el dolor de garganta, por supuesto, con un uso cuidadoso, sin tragar trozos grandes;
• bajar la temperatura, y aquí hay más beneficios y menos daños que muchos agentes farmacológicos.

Helado para la diabetes

El helado no daña a los diabéticos, pero existen reglas estrictas para su uso. Deben seguirse las siguientes recomendaciones:

• Debe elegir variedades con un contenido bajo en grasas y carbohidratos. El manjar más seguro, desde este punto de vista, es el helado a base de fructosa. Y el mayor daño está plagado de una paleta con glaseado de chocolate.
• Para los diabéticos, el helado se combina mejor con actividad física antes o después del postre.
• Debe limitarse a un máximo de 80 g de delicias por día, y es mejor darse un capricho con helado solo 2-3 veces a la semana.
• Es necesario controlar de cerca el nivel de azúcar y medirlo después del helado, para compararlo con los indicadores habituales. Si el nivel cambia para peor, es mejor rechazar el producto.

Cómo hacer helado en casa

La tecnología de fábrica para la producción de delicias parece complicada, pero puede cocinarla en casa, de acuerdo con un esquema similar. Por ejemplo, para hacer helado de leche casero, necesitas:

• revuelva la leche (1 l) en una cacerola grande y ponga al fuego, agregue mantequilla fina, picada en trozos (100 g);
• mientras los ingredientes están hirviendo, mezcle 2 tazas de azúcar con cinco yemas de huevo y 1 cucharadita de almidón, diluya con una pequeña cantidad de leche y bata hasta que quede suave;
• vierta la mezcla líquida resultante en leche hirviendo y mantequilla, mezcle y espere a que hierva de nuevo;
• después de eso, retire la sartén del fuego y póngala en agua fría, mientras revuelve constantemente la mezcla.

Cuando el futuro manjar se haya enfriado por completo, queda darle forma. Luego, el helado casero se coloca en el congelador durante varias horas, hasta que se endurezca por completo.

Helado casero sin nata, a base de leche, delicioso en sí mismo. Pero puede agregar otros ingredientes si lo desea.

Para preparar una golosina con color y sabor a chocolate o café, necesitará:

• preparar 250 ml de cacao o café, mezclar con 700 ml de leche y hervir al fuego;
• mezcle bien seis yemas de huevo con 100 g de azúcar en polvo, agregue con cuidado a la mezcla de leche y café;
• hervir nuevamente y luego enfriar en agua fría, revolviendo constantemente.

Luego, como en la receta anterior, queda darle forma al manjar terminado y enviarlo a congelar.

¿Cuánto helado puedes comer al día?

Los beneficios del producto son excelentes, pero aún debe limitar su uso. Incluso se aconseja a los adultos sanos que no consuman más de 100 g del producto por día. Y es mejor limitarse completamente a 2-3 porciones por semana, para que el aumento del contenido calórico no afecte exactamente ni la figura ni los niveles de colesterol y azúcar.

Daño del helado y contraindicaciones.

Los beneficios y daños del helado están estrechamente relacionados. ¿Cuáles son las consecuencias negativas de consumir una golosina?

Éstas incluyen:

• El principal daño del helado es el alto contenido de azúcar y grasa en el producto: el postre contribuye al aumento de peso.
• Con vasos débiles, un manjar puede provocar su estrechamiento agudo y, como resultado, un dolor de cabeza.
• Las personas con predisposición a los ataques cardíacos y la aterosclerosis deben comer el postre con mucho cuidado; en este caso, los beneficios y los daños son difíciles de predecir.
• No todos los tipos de delicias consisten solo en ingredientes naturales; a menudo, se pueden encontrar aditivos químicos, así como aceite de palma, en la composición.

Las contraindicaciones se dividen en absolutas y relativas, incluyen:

• Un tratamiento de leche natural puede ser perjudicial para las personas con intolerancia a la lactosa.
• La diabetes es una contraindicación relativa para los helados: el producto se puede consumir, pero en pequeñas cantidades.
• Las personas con sobrepeso también deben limitarse; por ejemplo, es aconsejable excluir el helado y es mejor reemplazarlo con paletas heladas.

Cómo elegir helado

La elección de este postre no solo depende de las preferencias personales. Se ofrecen las siguientes recomendaciones:

• Los beneficios y perjuicios del helado dependen de su frescura. Es mejor comprar un manjar hecho recientemente, por lo que hay menos riesgo de que ya se haya descongelado y congelado varias veces en la tienda.
• Cuantos menos aditivos extraños haya en el manjar, mayores serán los beneficios. Vale la pena dar preferencia a un producto sin potenciadores de sabor, sabores ni conservantes.
• El mejor helado sigue siendo el que cumple con los estándares GOST: estándares de calidad a nivel estatal.

Conclusión

Los beneficios y perjuicios del helado se complementan entre sí: si se consume en exceso, todas las buenas propiedades del producto pueden ser perjudiciales para la salud. Pero si te deleitas con ellos con moderación, solo te traerá placer. Un helado delicioso y natural tiene un efecto refrescante tanto en la salud física como emocional.