Περιεχόμενο
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές απόψεις σχετικά με τους κινδύνους των προσθέτων τροφίμων. Χρησιμοποιούνται στην παραγωγή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά οι άνθρωποι μόλις άρχισαν να σκέφτονται τους κινδύνους τους, μελετώντας προσεκτικά τη σύνθεση κάθε προϊόντος. Αλλά ακόμη και σε αυτό προσπαθούν να παραπλανήσουν τον καταναλωτή, χρησιμοποιώντας διάφορες ονομασίες "E", οι οποίες δεν είναι σαφείς σε όλους. Το πρόσθετο τροφίμων E950 έχει μεγάλη ζήτηση στον κλάδο.
Τι είδους πρόσθετο είναι το E950
Την πρώτη φορά που η ουσία αποκτήθηκε τη δεκαετία του '60 του εικοστού αιώνα. Το πρόσθετο παρήχθη από μια γερμανική εταιρεία. Αποδεικνύεται ότι αυτό είναι ένα συνθετικό ανάλογο ζάχαρης, το οποίο κοστίζει εκατοντάδες φορές φθηνότερο. Το E950 έχει άλλο όνομα - κάλιο ακεσουλφάμης.
Το Ε950 παράγεται με τη μορφή κρυσταλλικής σκόνης. Έχει λευκή σκιά και είναι άοσμο. Έχει γλυκιά γεύση. Ταιριάζει καλά με νερό και γλυκερίνη, αλλά ελάχιστα διαλυτό στο αλκοόλ. Δείχνει αντοχή στην υδρόλυση.
Το συμπλήρωμα διατροφής E950 χρησιμοποιείται μόνο σε μεγάλες βιομηχανίες, λιγότερο συχνά στο σπίτι. Η ουσία διατίθεται σε σακούλες από χαρτόνι ή σε πλαστικά κουτιά.
Από τι είναι το πρόσθετο τροφίμων E950;
Το πρόσθετο τροφίμων E950 είναι προϊόν τεχνητής προέλευσης. Οι κρύσταλλοι καλίου της ακεσουλφάμης λαμβάνονται από ακετοξικό οξύ σε συνδυασμό με ισοκυανικό χλωροσουλφονύλιο. Η χημική αντίδραση λαμβάνει χώρα υπό την επίδραση ενός αδρανούς διαλύτη.
Τα οφέλη και οι βλάβες του acesulfame potassium E950
Η επίδραση του καλίου της ακεσουλφάμης στο ανθρώπινο σώμα συζητείται εδώ και πολύ καιρό. Οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι το συμπλήρωμα είναι ασφαλές. Οι γιατροί τηρούν επίσης την ίδια γνώμη, αλλά προειδοποιούν τους ασθενείς τους ότι κάθε είδος υποκατάστατου ζάχαρης σε μεγάλες ποσότητες επηρεάζει δυσμενώς την εργασία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων.
Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι ειδικοί πίστευαν ότι το Ε950 έχει καρκινογόνες ιδιότητες. Ωστόσο, μετά από πολλές μελέτες, αποδείχθηκε ότι η ουσία και τα προϊόντα της αποσύνθεσης μετά από θερμική επεξεργασία δεν έχουν αρνητική επίδραση στο σώμα.
Πρώτον, προστέθηκε κάλιο ακεσουλφάμης σε ανθρακούχα ποτά. Αυτή η πρακτική έχει δείξει καλά αποτελέσματα - ο όγκος κατανάλωσης έχει αυξηθεί αρκετές φορές. Με την πάροδο του χρόνου, το συντηρητικό άρχισε να προστίθεται όχι μόνο στα τρόφιμα, αλλά και ως μέσα υγιεινής και φαρμακολογικά παρασκευάσματα.
Μερικοί γιατροί λένε ότι το κάλιο ακεσουλφάμης θεωρείται ιδανικό υποκατάστατο ζάχαρης. Το συμπλήρωμα διατροφής δεν επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, ινσουλίνης ή γλυκόζης. Το συντηρητικό επιτρέπεται να χρησιμοποιείται από άτομα με διαβήτη και υπέρβαρο.
Μια ασφαλής ημερήσια δόση είναι 15 mg ανά kg σωματικού βάρους. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να καταναλώνουν όχι περισσότερο από 9 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρους.
Το πρόσθετο τροφίμων E950 είναι επικίνδυνο ή όχι
Εάν χρησιμοποιείτε την ουσία σε αποδεκτές ποσότητες, τότε το E950 δεν αποτελεί κίνδυνο για το σώμα. Το συμπλήρωμα διατροφής δεν επηρεάζει το ήπαρ και το πάγκρεας. Αξίζει να σημειωθεί ότι το υποκατάστατο ζάχαρης έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ιδανικό για άτομα που κάνουν δίαιτα.
Αλλά εάν δεν ακολουθήσετε την ημερήσια δοσολογία, αυτό θα οδηγήσει σε προβλήματα με τα καρδιαγγειακά, νευρικά και πεπτικά συστήματα. Αυτή η διαδικασία θα συνοδεύεται από:
- πόνος στην κοιλιά στη δεξιά ή την αριστερή πλευρά
- διαταραχή κοπράνων - δυσκοιλιότητα ή διάρροια
- ταχυκαρδία;
- αυξημένος καρδιακός ρυθμός
- ζάλη;
- ημικρανία;
- δυσκολία στην αναπνοή;
- ευερέθιστο;
- μια απότομη αλλαγή στη διάθεση.
Δεν συνιστάται η χορήγηση γλυκαντικών σε παιδιά κάτω των 12 ετών. Η κατάχρηση του συμπληρώματος μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή υπερκινητικότητας και μειωμένη μαθησιακή ικανότητα.
Το πρόσθετο τροφίμων E950 αναγνωρίζεται ως ασφαλές, επομένως είναι εγκεκριμένο για χρήση σε όλες τις χώρες του κόσμου.
Πού και γιατί προστίθεται το γλυκαντικό ακεσουλφάμη κάλιο;
Το πρόσθετο τροφίμων E950 έχει ευρεία εφαρμογή στη βιομηχανία τροφίμων. Το κάλιο Acesulfame δεν χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή. Είναι πιο οικονομικό να προσθέτετε μείγματα σε συνδυασμό με ασπαρτάμη σε προϊόντα.
Το πρόσθετο τροφίμων E950 σε ποσότητα έως 2,5 g ανά 1 kg τροφής προστίθεται στα ακόλουθα προϊόντα:
- παγάκια, παγωτό που δεν περιέχουν κρέμα και γάλα.
- αρωματισμένα ποτά γάλακτος
- ξηρό πρωινό
- αρωματισμένοι σπόροι, επιδόρπια φρούτων και αυγών ·
- βούτυρο και προϊόντα ζαχαροπλαστικής από άμυλο, αποξηραμένα φρούτα ·
- βάφλες για παγωτό;
- τσίχλα;
- κονσερβοποιημένα φρούτα και πουρές λαχανικών ·
- μαρμελάδα και μαρμελάδα
- κονσερβοποιημένο ψάρι;
- μπύρα χαμηλών θερμίδων και αλκοολούχα ποτά
- χυμοί και σόδα.
Το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να βρεθεί σε φαρμακευτικά παρασκευάσματα που παράγονται σε σιρόπια και εναιωρήματα. Το συντηρητικό προσδίδει μια γλυκιά γεύση, καθιστώντας το φάρμακο ευκολότερο στη λήψη.
Μια ουσία συνθετικής προέλευσης προστίθεται στα συμπληρώματα διατροφής που παρουσιάζονται σε υγρή και στερεή μορφή. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία παρασκευασμάτων που βοηθούν στη μείωση του βάρους.
Το γλυκαντικό χρησιμοποιείται για να κάνει οδοντόκρεμες και ξεπλύματα στόματος. Είναι αξιοσημείωτο ότι το συντηρητικό δεν οδηγεί στην εμφάνιση τερηδόνας και στην καταστροφή του σμάλτου των δοντιών.
Το πρόσθετο τροφίμων χρησιμοποιείται στην παραγωγή κραγιόν.
συμπέρασμα
Το συμπλήρωμα διατροφής E950 θεωρείται μια καλή εναλλακτική λύση στη ζάχαρη. Το συντηρητικό προστίθεται σε τροφές χαμηλών θερμίδων, έτσι συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή όσων πάσχουν από διαβήτη. Το γλυκαντικό είναι ιδανικό για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Δεν επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης, γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα. Αλλά πρέπει να χρησιμοποιείτε προσεκτικά προϊόντα με πρόσθετο τροφίμων, χωρίς να υπερβαίνετε την ημερήσια τιμή. Διαφορετικά, θα έχει αρνητικές συνέπειες.
