Διατροφή για κίρρωση του ήπατος: διατροφή, μενού και πιάτα

Η δίαιτα για κίρρωση του ήπατος είναι ένα σημαντικό συστατικό της θεραπείας με φάρμακα. Η αποτελεσματικότητα της σωστής διατροφής έχει αναγνωριστεί από καιρό από ειδικούς ιατρούς. Με την κίρρωση του ήπατος, είναι ζωτικής σημασίας για τους ασθενείς να τηρούν τους κανόνες της διατροφής, να περιορίζουν την κατανάλωση επιβλαβών τροφών. Η διατροφή για κίρρωση στοχεύει στην αποκατάσταση του άρρωστου οργάνου και του πεπτικού συστήματος στο σύνολό του, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση του φορτίου στο ήπαρ.

Γενικοί διατροφικοί κανόνες για την κίρρωση του ήπατος

Η κίρρωση του ήπατος είναι μια μάλλον σοβαρή χρόνια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από μια μη αναστρέψιμη διαδικασία αντικατάστασης του παρεγχυματικού ιστού του οργάνου με ινώδη συνδετικό ιστό. Με αυτήν την ασθένεια, το ήπαρ είτε διευρύνεται υπερβολικά είτε μειώνεται, η δομή του οργάνου είναι ανώμαλη, πυκνή. Οι πιο συχνές αιτίες της κίρρωσης είναι η τακτική δηλητηρίαση από αλκοόλ, η ιική ηπατίτιδα. Σπάνιες αιτίες παθολογίας περιλαμβάνουν καρδιακή ανεπάρκεια, ασθένειες της χολικής οδού, μακροχρόνια χρήση ορισμένων φαρμάκων.

Υγιές συκώτι με κίρρωση

Συμπτώματα που χαρακτηρίζουν την κίρρωση του ήπατος:

• εξασθένιση, μειωμένη απόδοση
• διάφορες εκδηλώσεις δυσπεψίας, μετεωρισμός
• υψηλή θερμοκρασία;
• πόνος στις αρθρώσεις και τους μυς
• δυσάρεστες οδυνηρές αισθήσεις στην άνω κοιλιακή χώρα
• απώλεια σωματικού βάρους.

Λόγω επιπλοκών, μπορεί να αναπτυχθεί θρόμβωση πυλαίας φλέβας, αιμορραγία από τις φλέβες του οισοφάγου, ηπατικό κώμα και καρκίνο του ήπατος. Η θεραπεία της νόσου συνίσταται στη μακροχρόνια χρήση φαρμάκων, στην αυστηρή τήρηση της διατροφής και στη διατροφή.

Μια ειδική δίαιτα για κίρρωση βοηθά στην επιβράδυνση της εξέλιξης της νόσου και στη μείωση του κινδύνου επιπλοκών. Η πιο κατάλληλη επιλογή δίαιτας για κίρρωση του ήπατος είναι η δίαιτα Νο. 5 σύμφωνα με τον Pevzner. Συνιστάται από τους γιατρούς σε ασθενείς με τις ακόλουθες ασθένειες:

• ιογενής ηπατίτιδα;
• φλεγμονώδεις διεργασίες της χοληδόχου κύστης
• ηπατική ανεπάρκεια;
• χρόνια χολοκυστίτιδα
• ασθένεια χολόλιθου.

Η δίαιτα αριθ. 5 δεν περιλαμβάνει τη χρήση τροφίμων με υψηλή χοληστερόλη, λίπος, αλάτι, τηγανητά τρόφιμα. Ο κύριος στόχος μιας τέτοιας δίαιτας είναι να μειωθεί το φορτίο στο άρρωστο όργανο και να αποκατασταθεί η διαταραγμένη εργασία της χολικής οδού. Η σωστή διατροφή και δίαιτα για κίρρωση του ήπατος σημαίνει:

• μαγείρεμα μαγειρεύοντας, ψήνοντας και βράζοντας.
• κλασματικά γεύματα σε μικρές μερίδες, 5-6 γεύματα την ημέρα.
• τη συμπερίληψη στη διατροφή τροφίμων που προάγουν την απομάκρυνση της χολής, για παράδειγμα, φρούτων και λαχανικών μετά από θερμική επεξεργασία ·
• τη χρήση πρωτεϊνών έως 80 g, λιπαρών το πολύ 90 g και κυρίως φυτικής προέλευσης, υδατανθράκων έως 400 g την ημέρα ·
• η ενεργειακή τιμή πρέπει να είναι περίπου 2500-2800 kcal ανά ημέρα.

Το αρχικό στάδιο της κίρρωσης

Χαρακτηριστικά της διατροφής σε διάφορα στάδια κίρρωσης

Η κίρρωση του ήπατος έχει διάφορα στάδια. Είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί η φάση της νόσου κατά τη διάρκεια διαγνωστικών μέτρων, καθώς θα επηρεάσει τη μετέπειτα θεραπεία.Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από στάδια:

• αρχικός;
• στάδιο αποζημίωσης ·
• αποσυμπίεση
• τελικό ή τερματικό.

Κάθε μία από αυτές τις φάσεις της κίρρωσης έχει τα δικά της χαρακτηριστικά της πορείας και των κλινικών εκδηλώσεων. Η φύση των θεραπευτικών μέτρων και της διατροφής εξαρτάται άμεσα από το στάδιο της νόσου.

Στο στάδιο της αποζημίωσης

Το στάδιο της αντιστάθμισης εμφανίζεται μετά την αρχική φάση της νόσου. Αυτή τη στιγμή, η κίρρωση του ήπατος δεν έχει ακόμη εκδηλωθεί τόσο καθαρά. Οι λειτουργίες του οργάνου διατηρούνται, αλλά η ένταση της νεκρωτικής διαδικασίας αυξάνεται σταδιακά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ενδέχεται να εμφανιστούν τα αρχικά σημάδια βλάβης των οργάνων - αύξηση της θερμοκρασίας, περίοδοι εμετού και ναυτίας, αλλαγή στο χρώμα των περιττωμάτων και των ούρων. Με μια δυσμενή πορεία, αναπτύσσονται επιπλοκές.

Τα γεύματα που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της φάσης αντιστάθμισης της διατροφής πρέπει να περιορίζονται σε πρωτεΐνες. Η πρόσληψη υδατανθράκων μπορεί να αυξηθεί έως και 500 g την ημέρα. Λόγω αυτών, μπορείτε να παρέχετε στον ασθενή ενέργεια και να αποτρέψετε την εξάντληση του σώματος.

Διατροφή για κίρρωση του ήπατος

Στο στάδιο της αποζημίωσης

Το στάδιο αποσυμπίεσης είναι μια σοβαρή φάση κίρρωσης του ήπατος. Τα υγιή κύτταρα των οργάνων δεν είναι πλέον σε θέση να αντισταθμίσουν την εργασία των πληγέντων περιοχών.

Η κατάσταση του ασθενούς είναι σοβαρή - υπάρχουν κάποιες διαταραχές στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, αναπτύσσεται δηλητηρίαση ολόκληρου του οργανισμού, επιπλοκές. Το βάρος του ασθενούς μειώνεται απότομα, αντιμετωπίζει σοβαρή αδυναμία, πόνο στις αρθρώσεις και τους μυς. Με αυτήν τη μορφή, ο ασθενής πρέπει να βρίσκεται υπό συνεχή ιατρική παρακολούθηση σε νοσοκομείο, καθώς οι επιπλοκές μπορούν να αναπτυχθούν γρήγορα.

Μια δίαιτα για κίρρωση στο στάδιο της αποζημίωσης με επιπλοκές με τη μορφή ασκίτη απαιτεί τον αποκλεισμό πρωτεϊνικών προϊόντων από τη διατροφή και όλα τα πιάτα δεν πρέπει να περιέχουν αλάτι. Η καλύτερη διατροφή θα είναι ψιλοκομμένο φαγητό και αυστηρός έλεγχος πρόσληψης υγρών.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Ο πίνακας αριθμός 5 για κίρρωση του ήπατος επιτρέπει τη χρήση των ακόλουθων τροφίμων:

• σούπες σε ζωμούς λαχανικών με την προσθήκη δημητριακών.
• άπαχο κρέας, πουλερικά και ψάρια ·
• χονδροειδές ψωμί σίκαλης, ξηρά μπισκότα, μπισκότα
• γαλακτοκομικά προϊόντα και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• αυγά (ομελέτες ή βραστά)
• ημι-υγρό κουάκερ σε νερό από φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι;
• σχεδόν όλοι οι τύποι λαχανικών βράζονται, ψήνονται, μαγειρεύονται.
• φυτικά έλαια;
• ζυμαρικά;
• ώριμα, γλυκά φρούτα
• αδύναμο τσάι, χυμοί, κομπόστες, ζελέ, αφέψημα, ακόμα μεταλλικό νερό.

Η δίαιτα για κίρρωση αποκλείει την κατανάλωση αλκοόλ

Μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Τρόφιμα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για ηπατική νόσο, η χρήση των οποίων πρέπει να προσέχει ο ασθενής και να τα προσθέτει στη διατροφή όχι πολύ συχνά:

• γλυκά - marshmallow, marshmallow, μαρμελάδα, μέλι;
• γλυκά ποτά
• βούτυρο;
• όχι καυτό καρυκεύματα και μπαχαρικά?
• αυγά όχι περισσότερο από ένα ανά ημέρα ·
• όχι πλούσια αρτοσκευάσματα?
• βραστά λουκάνικα και λουκάνικα.

Τέτοια προϊόντα με κίρρωση του ήπατος δεν πρέπει να καταναλώνονται συχνά και σε μεγάλες ποσότητες.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Από τη δίαιτα για κίρρωση, θα πρέπει να αποκλείσετε μόνιμα:

• τηγανητά, πικάντικα και αλμυρά τρόφιμα.
• ζεστά καρυκεύματα και μπαχαρικά
• μαρινάδες, διατήρηση, καπνιστό κρέας.
• οποιαδήποτε λιπαρή τροφή
• πλούσιοι ζωμοί;
• εντόσθια;
• φρέσκο ​​ψωμί, ψητά
• ομελέτα;
• μπιζέλια, φασόλια, μανιτάρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους ·
• λαχανικά - σκόρδο, σπανάκι, κρεμμύδια, γογγύλια, οξαλίδα, ραπανάκια.
• ζάχαρη, καφές, κακάο, παγωτό, σοκολάτα
• ανθρακούχα ποτά.

Διατροφή αριθμός 5 για κίρρωση του ήπατος

Στο σπίτι, μια θεραπευτική δίαιτα για κίρρωση του ήπατος είναι αρκετά απλή και αποτελεσματική, ειδικά σε αλκοολικές και χολικές μορφές της νόσου.Διακρίνεται από την αυστηρότητα και τον πλήρη αποκλεισμό πολλών τροφίμων και πιάτων. Ωστόσο, οι ασθενείς δεν παραμένουν πεινασμένοι με μια τέτοια δίαιτα, επειδή η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι κατά μέσο όρο 2500 kcal. Ταυτόχρονα, το βάρος στο ήπαρ μειώνεται λόγω της ελαφριάς τροφής. Συχνά είναι απαραίτητο να προσαρμόζεται το μενού λόγω των αναδυόμενων επιπλοκών και των συνακόλουθων ασθενειών.

Κατά προσέγγιση δίαιτα για μια εβδομάδα με κίρρωση

Η διατροφή περιλαμβάνει τη χρήση φυτικών προϊόντων

Η ασθένεια είναι περίπλοκη, επομένως είναι σημαντικό ένας διαιτολόγος να συντάξει το μενού διατροφής με βάση το στάδιο της νόσου και τις επιπλοκές που έχουν προκύψει.

1 μέρα:

• πρώτο πρωινό - βραστό χυλό φαγόπυρου, γλυκό τσάι από βότανα
• δεύτερο πρωινό - σουφλέ μήλου και κολοκύθας με μέλι
• μεσημεριανό - πουρέ πατάτας και σούπα κολοκυθιών, βραστό μοσχάρι, υγρό ζελέ από μούρα
• απογευματινό τσάι - ζυμωμένο ψημένο γάλα, μπισκότα
• δείπνο - κουνουπίδι με ατμό αυγό και βότανα και βραστό στήθος κοτόπουλου, ποτό φρούτων.

2 ημέρες:

• πρώτο πρωινό - πλιγούρι βρώμης σε νερό με αποξηραμένα βερίκοκα, μαύρο τσάι με γάλα.
• δεύτερο πρωινό - ένα μήλο χωρίς φλούδα, ψημένο στο φούρνο
• μεσημεριανό - πουρέ κολοκύθας με βότανα, ψάρια στον ατμό, ζωμό τριαντάφυλλου
• απογευματινό τσάι - γάλα
• δείπνο - κουνέλι με πουρέ πατάτας, αφέψημα από βότανα.

Ημέρα 3:

• πρώτο πρωινό - τυρί cottage με σταφίδες και μέλι, αδύναμο τσάι.
• δεύτερο πρωινό - τσάι χαμομηλιού, κράκερ
• μεσημεριανό - σούπα με ζυμαρικά με στήθος κοτόπουλου, παϊδάκι με καρότο με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, πράσινο τσάι με ζάχαρη
• απογευματινό τσάι - μπανάνα σουφλέ;
• δείπνο - εκλεκτό φιδάκι με ψητό κοτόπουλο, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Ημέρα 4:

• το πρώτο πρωινό - τεμπέλης μπουλέττες με τυρί cottage, ζωμό με ροδαλά ισχία.
• δεύτερο πρωινό - σάλτσα μήλου
• μεσημεριανό - σούπα λαχανικών με χυλοπίτες, κατσαρόλα από μοσχάρι με κολοκυθάκια, τσάι
• απογευματινό τσάι - ζελέ βρώμης
• δείπνο - ψητό κοτόπουλο με πατάτες.

Ημέρα 5:

• το πρώτο πρωινό - υγρό κουάκερ ρυζιού με δαμάσκηνα, αδύναμο πράσινο τσάι.
• δεύτερο πρωινό - ένα αυγό με τοστ, ποτό φρούτων
• μεσημεριανό - σούπα κρέμας με κολοκύθα, κοτολέτα, τσάι από βότανα
• απογευματινό σνακ - φρούτα beefelife;
• δείπνο - τυρί κέικ στον ατμό, κομπόστα.

Ομελέτα στον ατμό

6 ημέρες:

• πρώτο πρωινό - ομελέτα στον ατμό με κράκερ, πράσινο τσάι
• δεύτερο πρωινό - ζελέ, κράκερ?
• μεσημεριανό - βραστή γαλοπούλα, πατάτες φούρνου, γιαούρτι
• απογευματινό τσάι - ροδάκινο
• δείπνο - βραστό pollock, στιφάδο λαχανικών, γλυκό μαύρο τσάι.

Ημέρα 7:

• πρώτο πρωινό - υγρό χυλό σιμιγδάλι με βανίλια, μαύρο τσάι
• δεύτερο πρωινό - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με μέλι.
• μεσημεριανό - σούπα με χυλοπίτες σε ζωμό λαχανικών, κεφτεδάκια, κομπόστα
• απογευματινό τσάι - τσάι τριαντάφυλλου, ξηρά μπισκότα
• δείπνο - πλιγούρι βρώμης, ψητή κολοκύθα με μέλι, ποτό φρούτων.

Το μενού για δίαιτα με κίρρωση του ήπατος για κάθε μέρα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο νόστιμο και ποικίλο. Αυτό θα διευκολύνει τον ασθενή να ακολουθήσει τη συνιστώμενη δίαιτα.

Συνταγές για κίρρωση του ήπατος

Υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμα πιάτα που μπορούν να είναι χρήσιμα για την κίρρωση του ήπατος. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε τη σωστή θερμική επεξεργασία κατά το μαγείρεμα, ώστε να μην βλάψετε το συκώτι.

Κατσαρόλα τυρί cottage

Τρίψτε 200-300 g τυρί cottage με ζάχαρη και ένα αυγό, προσθέστε σταφίδες, λίγο αλεύρι. Ανακατέψτε το μείγμα έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια, ρίξτε σε ένα ταψί. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά στο φούρνο. Σερβίρετε με μέλι.

Σούπα πουρέ κολοκύθας

Βράζουμε κολοκύθα, πατάτες και καρότα. Πουρέ λαχανικά με μπλέντερ, αραιώστε με ζωμό εάν είναι απαραίτητο. Κρατώντας το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα κρέμας, ανακατεύουμε συνεχώς τη μάζα. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με βότανα.

Κοτολέτες στον ατμό

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου όσο το δυνατόν λεπτότερα με ένα μαχαίρι μέχρι κιμά, προσθέστε χόρτα, ένα αυγό, ανακατέψτε, σχηματίστε μπάλες και τοποθετήστε τα σε διπλό λέβητα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

συμπέρασμα

Μια δίαιτα για κίρρωση του ήπατος είναι απαραίτητη για τη θεραπεία αυτής της σύνθετης νόσου.Αποσκοπεί στη διατήρηση του νοσούντος οργάνου και στη βελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος του ασθενούς. Τηρώντας τη σωστή διατροφή, μπορείτε να αναβάλλετε την περαιτέρω ανάπτυξη της νόσου για μεγάλο χρονικό διάστημα.