Γαλακτωματοποιητής E481: επικίνδυνο ή μη, επίδραση στο σώμα

Συντηρητικά, γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Βελτιώνουν τη συνέπεια του προϊόντος, τη γεύση και το χρώμα, καθώς και την παράταση της διάρκειας ζωής. Ένα από αυτά είναι το πρόσθετο τροφίμων E481.

Τι είναι αυτό το πρόσθετο E481

Το συμπλήρωμα διατροφής E481 ονομάζεται επίσης γαλακτικό νάτριο. Η ουσία λαμβάνεται με σύνθεση γαλακτικού και στεατικού οξέος. Τις περισσότερες φορές, το συστατικό προστίθεται στη σύνθεση των εξευγενισμένων προϊόντων. Αλλά μπορείτε να το βρείτε σε καλλυντικά και φάρμακα.

Το E481 απαιτείται για να αυξηθεί ο όγκος του προϊόντος. Δηλαδή, το πρόσθετο τροφίμων αποφεύγει την περαιτέρω μείωση της υφής μετά από θερμική επεξεργασία. Τα τρόφιμα γίνονται πορώδη, εξοικονομώντας έτσι συστατικά.

Ο σταθεροποιητής έχει λευκή ή ελαφρώς γκρίζα απόχρωση. Αποτελείται από λιπαρά οξέα, μίγματα αλάτων νατρίου. Είναι ένα παχύρρευστο διαφανές υγρό. Διαφέρει σε μια χαρακτηριστική μυρωδιά. Διαλύεται καλά στο λάδι, αλλά δεν αναμιγνύεται καλά με νερό. Έχει γεύση σαν σαπούνι. Δείχνει αστάθεια στην υδρόλυση.

Τι είναι το πρόσθετο τροφίμων E481

Το συμπλήρωμα διατροφής E481 είναι ένας εστέρας λιπαρών οξέων. Δηλαδή, είναι συνηθισμένο να μιλάμε για ένα συνδυασμό γαλακτικού και στεατικού οξέος. Για να πάρετε έναν γαλακτωματοποιητή, πρέπει να πάρετε φυτικό λάδι ή ζωικά λίπη.

Αυτή η ουσία ανήκει σε τασιενεργά, έχει τις ιδιότητες ενός γαλακτωματοποιητή, θεωρείται καλός αφρός

Τα οφέλη και οι βλάβες του E481

Κάποιος μπορεί να μιλήσει για πολύ καιρό για την επίδραση του E481 στο σώμα. Φυσικά, οι κατασκευαστές θεωρούν ότι το συμπλήρωμα είναι απολύτως ασφαλές. Βελτιώνει την κατάσταση των προϊόντων, προσδίδει πορώδη δομή.

Ο γαλακτωματοποιητής έχει χαμηλό βαθμό αντοχής στην υδρόλυση. Αποδεικνύεται ότι το μεγαλύτερο μέρος του συστατικού έχει ήδη αρχίσει να διαλύεται στα τρόφιμα. Τα υπόλοιπα εισέρχονται στο σώμα, όπου μετατρέπεται σε στεατικό και γαλακτικό οξύ.

Ο σταθεροποιητής αναγνωρίζεται ως υποαλλεργική ουσία. Δεν επηρεάζει την κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος και δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.

Αλλά με την υπερβολική χρήση ενός πρόσθετου τροφίμων, υπάρχει παραβίαση της λειτουργικότητας των νεφρών. Πιστεύεται ότι η ημερήσια πρόσληψη δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρους. Εάν τα άτομα έχουν προβλήματα με τα νεφρά ή τα όργανα του πεπτικού σωλήνα, τότε η δοσολογία πρέπει να μειωθεί σε 10-15 kg ανά 1 kg βάρους.

Επικίνδυνο ή μη πρόσθετο τροφίμων E481

Ο γαλακτωματοποιητής δεν είναι επικίνδυνος για το ανθρώπινο σώμα. Το μόνο πράγμα, με την κατάχρηση προϊόντων που περιλαμβάνουν E481, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα.

Αυτή η διαδικασία συνοδεύεται από:

• κοιλιακό άλγος;
• φούσκωμα και αυξημένη παραγωγή αερίου.
• παραβίαση της ούρησης
• ελαφρά αύξηση των νεφρών και του ήπατος.
• παραβίαση της προεδρίας.

Οι δυσάρεστες επιπτώσεις είναι εύκολο να απαλλαγούν εάν μειώσετε τη χρήση τροφίμων με συμπλήρωμα διατροφής.

Το E481 επηρεάζει μόνο την κατάσταση των τροφίμων.Γίνεται πλούσια, αποκτά πορώδη δομή. Εισέρχεται στο σώμα σε ασήμαντη ποσότητα, καθώς υδρολύεται υπό την επίδραση άλλων συστατικών. Στο πεπτικό σύστημα, υφίσταται επίσης αποσύνθεση και πλήρη απορρόφηση.

Το συμπλήρωμα διατροφής δεν είναι επιβλαβές για παιδιά εγκύων και θηλάζουσων γυναικών, αλλά μόνο με μέτρο.

Πού και γιατί προστίθεται το πρόσθετο τροφίμων E481;

Προστέθηκε στα τρόφιμα, τα καλλυντικά και ορισμένα φάρμακα

Το πρόσθετο τροφίμων έχει ευρεία εφαρμογή στη βιομηχανία τροφίμων. Η ουσία έχει υψηλή ικανότητα διαλυτοποίησης. Αυτή η ιδιότητα βοηθά στο σχηματισμό σταθερών και θερμικά σταθερών κολλοειδών διαλυμάτων.

Το E481 μπορεί να βρεθεί:

• σε muffins, τοστ ψωμί, χάμπουργκερ, φέτες ψωμιού - η περιεκτικότητα σε γαλακτωματοποιητή δεν υπερβαίνει το 0,6% με βάση την ποσότητα του αλευριού, κάνει τη ζύμη πιο ελαστική και ανυψώνει, αυξάνει τη γλουτένη, τα προϊόντα θρυμματίζονται λιγότερο και δεν αλλοιώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα
• σε προϊόντα τυριού - βοηθά στη δημιουργία μιας πυκνής και ομοιογενούς δομής, δεν θρυμματίζονται όταν τεμαχίζονται και προστατεύονται από μούχλα.
• σε κρέμα φυτικής προέλευσης για κτύπημα - ο γαλακτωματοποιητής βοηθά στη βελτίωση του αερισμού, στην πρόληψη του σχηματισμού ιζημάτων.
• σε γαλακτωματοποιημένα λικέρ και ποτά που περιέχουν αλκοόλ, η ισχύς των οποίων δεν υπερβαίνει το 15% - διευκολύνει τη διαδικασία ανάμιξης, προστατεύει από το διαχωρισμό φάσεων.
• σε ξηρά μίγματα για την παρασκευή επιδορπίων, παγωτό, ζεστό κρασί και ζεστή σοκολάτα - το πρόσθετο αυξάνει τη διαβρεξιμότητα της μάζας σε σκόνη, αυξάνει την ποσότητα αφρού.
• στα δημητριακά και τις πατάτες πρωινού - αραιώνονται καλύτερα στο νερό, δεν σχηματίζουν σβώλους όταν αναμιγνύονται.

• σε είδη ζαχαροπλαστικής - ο γαλακτωματοποιητής βελτιώνει την πλαστικότητα, προστατεύει το προϊόν από ρωγμές, μειώνει το ιξώδες.
• σε σάλτσες, μαγιονέζες, μουστάρδα - η διαδικασία σχηματισμού φιλμ επιβραδύνεται, η αποκόλληση και η γήρανση εμποδίζονται, η διάρκεια ζωής αυξάνεται.

Το συμπλήρωμα διατροφής E481 χρησιμοποιείται στον φαρμακολογικό τομέα. Η ουσία περιλαμβάνεται στη σύνθεση για τη βελτίωση της διαλυτότητας των υδρόφοβων φαρμάκων. Αυτό διευκολύνει την απορρόφηση στο σώμα.

Το γαλακτικό νάτριο προστίθεται στα καλλυντικά. Απαιτείται γαλακτωματοποιητής για να δώσει την επιθυμητή δομή. Επίσης, το συμπλήρωμα διατροφής έχει μαλακτικές και ενυδατικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για τη δημιουργία κρεμών για ευαίσθητο δέρμα, καθώς δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.

συμπέρασμα

Το συμπλήρωμα διατροφής E481 θεωρείται ένα από τα ασφαλή συστατικά. Ο σταθεροποιητής χρησιμοποιείται ενεργά στις βιομηχανίες τροφίμων, φαρμακευτικών και καλλυντικών. Δεν επηρεάζει καθόλου την κατάσταση του σώματος, καθώς διαλύεται εντελώς.