Βασικά και απαραίτητα αμινοξέα στα τρόφιμα: πίνακας, λίστα

Τα αμινοξέα ακολουθούν το νερό κατά σειρά σπουδαιότητας για επαρκείς ζωτικές λειτουργίες του οργανισμού. Οι απαραίτητες ουσίες έρχονται με τροφή ή παράγονται στο σώμα. Η τιμή καθορίζεται ανάλογα με τη διαίρεσή τους σε αναντικατάστατη και αντικαταστάσιμη. Αυτή η διαφοροποίηση δεν θεωρείται αντικειμενική. Τα αμινοξέα στα τρόφιμα είναι απαραίτητα.

Η επίδραση των αμινοξέων στο σώμα

Η πρωτεΐνη που εισέρχεται στο σώμα μαζί με τα τρόφιμα διασπάται σε 20 αμινοξέα. Απαιτούνται για την εκτέλεση των ακόλουθων λειτουργιών:

• σύνθεση ορμονών
• διατήρηση της δραστηριότητας των διεργασιών σκέψης λόγω της αγωγής των νευρικών παλμών.
• αποκατάσταση και ανάπτυξη ιστών
• ρύθμιση του νευρικού συστήματος
• ο σχηματισμός μυϊκών ινών ·
• παραγωγή αντισωμάτων και ενζύμων ·
• μεταβολικός έλεγχος.

Οι οργανικές ενώσεις είναι ένα δομικό συστατικό των πρωτεϊνών

Αντικαταστάσιμο, αναντικατάστατο και υπό όρους αντικαταστάσιμο: ποια είναι η διαφορά

Το σώμα χρειάζεται όλα τα αμινοξέα. Η επίδρασή τους στη λειτουργία οργάνων και συστημάτων δεν έχει μελετηθεί επαρκώς. Διακρίνονται οι ακόλουθες ομάδες ουσιών:

• αναντικατάστατος;
• αναπληρώσιμος;
• υπό όρους αντικατάσταση.

Ορισμένες οργανικές ενώσεις μπορούν να ληφθούν αποκλειστικά από τρόφιμα. Δεν συντίθενται στο σώμα. Οι βασικές ουσίες είναι οι πιο σημαντικές. Αυτό δείχνει την ανάγκη για προσεκτικό σχεδιασμό της διατροφής.

Τα ακόλουθα απαραίτητα αμινοξέα ονομάζονται:

• βαλίνη, η οποία βελτιώνει τη μεταφορά πολύτιμων θρεπτικών συστατικών, γνωστικών λειτουργιών.
• λευκίνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη σύνθεση πρωτεϊνών, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, την αποκατάσταση των μυών.
• Η φαινυλαλανίνη, η οποία μειώνει τα σημάδια της κατάθλιψης, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου.
• ισολευκίνη, η οποία αυξάνει την αντοχή, αναπληρώνει τα αποθέματα ενέργειας, επιταχύνει την ανάκτηση του μυϊκού ιστού.
• Η λυσίνη, που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου.
• Η μεθειονίνη, η οποία αφαιρεί τα απόβλητα, προωθεί τη χρήση λιπών.
• θρεονίνη, η οποία εμπλέκεται στο σχηματισμό διαφόρων ιστών, αυξάνοντας τη σύνθεση πρωτεϊνών.
• τρυπτοφάνη, η οποία ρυθμίζει την όρεξη, την ποιότητα του ύπνου μέσω της παραγωγής της σεροτονίνης του νευροδιαβιβαστή.

Το σώμα μπορεί να συνθέσει ανεξάρτητα ορισμένα αμινοξέα από άλλες ουσίες. Αυτό συμβαίνει με μια μη ισορροπημένη διατροφή. Μεταξύ των αντικαταστάσιμων οργανικών ενώσεων είναι:

• αργινίνη;
• γλυκίνη;
• γλουταμίνη;
• γλουταμινικό οξύ;
• ασπαραγίνη;
• καρνιτίνη;
• προλίνη;
• σερίνη;
• ορνιθίνη;
• ταυρίνη.

Κάθε τύπος ουσίας εκτελεί έως και 10 σημαντικές λειτουργίες, όπως:

• συμμετοχή στη σύνθεση των ορμονών ·
• ρύθμιση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος ·
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Υπό όρους, τα μη απαραίτητα αμινοξέα θεωρούνται πολύπλοκη κατηγορία. Αυτές είναι ουσίες που μπορούν να παραχθούν στο σώμα. Ωστόσο, ο αριθμός τους δεν θα είναι αρκετός για την εκτέλεση ορισμένων σημαντικών λειτουργιών.

Οι υπό όρους αντικαταστάσιμες οργανικές ενώσεις περιλαμβάνουν:

• τυροσίνη, η οποία μειώνει το άγχος και την κόπωση.
• ιστιδίνη, η οποία επιταχύνει τις διαδικασίες επισκευής ιστών.
• αλανίνη, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και το νευρικό σύστημα.
• κυστεΐνη που εμπλέκεται στη σύνθεση πρωτεϊνών.

Καθημερινή απαίτηση

Το σώμα χρειάζεται απολύτως όλα τα αμινοξέα. Ο αριθμός τους πρέπει να είναι αρμονικός. Η αναλογία ζωικών πρωτεϊνών προς φυτικές πρωτεΐνες είναι 65: 36-45: 55. Όχι μόνο είναι σημαντική η παρουσία οργανικών ενώσεων στο προϊόν, αλλά και η συγκέντρωσή τους.

Η ποιότητα των πρωτεϊνών είναι απαραίτητη. Τα ζωικά προϊόντα απορροφώνται καλύτερα από τα φυτικά προϊόντα. Για να καλύψετε την ανάγκη για αμινοξέα, πρέπει να συμπεριλάβετε τρόφιμα από διαφορετικές ομάδες στη διατροφή.

Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν την περιεκτικότητα των αμινοξέων στο σώμα

Σε ορισμένα άτομα, υπάρχει παραβίαση της απορρόφησης οργανικών ενώσεων, η οποία μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Αυτό το φαινόμενο είναι συνήθως συγγενές και απαιτεί μείωση της ποσότητας πρόσληψης θρεπτικών ουσιών.

Απαιτείται αύξηση της συγκέντρωσης των θρεπτικών ουσιών στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• ενεργητική ανάπτυξη
• επαγγελματικά αθλήματα
• έντονο ψυχικό και σωματικό άγχος.
• περίοδο μετά από μια μακρά ασθένεια.

Η αφομοίωση των πρωτεϊνών καθορίζεται από τον τύπο του προϊόντος. Ο μέγιστος δείκτης σημειώνεται για τα ακόλουθα στοιχεία:

• ασπράδι αυγού;
• άπαχο κρέας και ψάρι
• τυρί cottage.

Είναι επίσης σημαντικό να συνδυάσετε σωστά τα τρόφιμα. Για παράδειγμα, γάλα μπορεί να προστεθεί στο κουάκερ φαγόπυρου. Το τυρί cottage και το κρέας είναι κατάλληλα για προϊόντα αλευριού.

Αιτίες και σημάδια ανεπάρκειας και περίσσειας

Τα αμινοξέα βρίσκονται στα τρόφιμα. Ορισμένες ουσίες μπορούν να συντεθούν στο σώμα. Η έλλειψη και η αύξηση της συγκέντρωσης ορισμένων πρωτεϊνών προκαλούνται από την ανεπαρκή διατροφή και την κατάχρηση ορισμένων τροφίμων. Μερικές φορές εμφανίζεται μια ανισορροπία λόγω παθολογιών του ήπατος και σακχαρώδη διαβήτη.

Τα συμπτώματα ανεπάρκειας οργανικών ενώσεων περιλαμβάνουν:

• μειωμένη όρεξη
• υπνηλία και αδυναμία
• απώλεια μαλλιών;
• καθυστερημένη ανάπτυξη και ανάπτυξη ·
• επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος.
• αναιμία;
• συχνή ARVI.

Στο πλαίσιο της περίσσειας πρωτεϊνών, μπορεί να παρατηρηθούν τα ακόλουθα συμπτώματα:

• υπέρταση;
• δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα
• πρώιμα γκρίζα μαλλιά
• κοινή παθολογία;
• κίνδυνος αυξημένου εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής.

Ποια τρόφιμα περιέχουν αμινοξέα

Η διατροφή είναι η κύρια πηγή ουσιών. Οι πρωτεΐνες στα τρόφιμα χωρίζονται συμβατικά σε 2 κατηγορίες:

1. Πλήρης... Περιλαμβάνει απαραίτητα αμινοξέα. Πρόκειται κυρίως για ζωικά προϊόντα, για παράδειγμα, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, κρέας και ψάρι, αυγά. Η φυτική πηγή περιλαμβάνει τη σόγια.
2. Ηατελής... Η σύνθεση διακρίνεται από την απουσία αναντικατάστατων οργανικών ενώσεων. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει φυτικά προϊόντα: σπόρους, ξηρούς καρπούς, δημητριακά, όσπρια.

Ποια τρόφιμα περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα

Αυτές οι ουσίες δεν συντίθενται από τον οργανισμό. Η πρόσληψή τους είναι δυνατή μόνο με φαγητό. Σε αυτό το πλαίσιο, με μια μη ισορροπημένη διατροφή, μπορεί να εμφανιστεί έλλειψη σημαντικών θρεπτικών ουσιών.

Τα ακόλουθα τρόφιμα λέγεται ότι περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα:

• κρέας, ψάρι, πουλερικά, συκώτι, χαβιάρι;
• γαλακτοκομικά προϊόντα;
• αυγά;
• ηλιόσποροι και σπόροι κολοκύθας
• καρύδια, κουκουνάρι και καρύδια Βραζιλίας, αμύγδαλα, σουσάμι, κάσιους, φιστίκια, ημερομηνίες
• όσπρια;
• ρύζι (καφέ, καφέ), φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης ·
• σόγια;
• φύτρο σιταριού;
• Αλεύρι σίτου;
• πατάτες;
• μπανάνες και αβοκάντο

Το στάρπη και το τυρί εμπλέκονται στην παραγωγή ενέργειας, στην ορμονική σταθεροποίηση

Ο πίνακας αντικατοπτρίζει το περιεχόμενο των αμινοξέων στα τρόφιμα:

Ποια τρόφιμα περιέχουν υπό όρους μη απαραίτητα αμινοξέα

Ουσίες μπορούν να παραχθούν από άλλες οργανικές ενώσεις. Ωστόσο, η συγκέντρωσή τους θα είναι ανεπαρκής για την εκτέλεση βασικών λειτουργιών.

Τα ακόλουθα τρόφιμα περιέχουν υπό όρους μη απαραίτητα αμινοξέα:

• τυρί;
• κρέας, πουλερικά, ψάρια ·
• σόγια;
• σουσάμι, φιστίκια;
• φύτρο σιταριού
• σπόροι κολοκύθας και ηλίανθου
• αυγά;
• όσπρια;
• μπανάνες, αβοκάντο
• φαγόπυρο, άγριο και καστανό ρύζι ·
• σκόρδο, κόκκινες πιπεριές, λαχανάκια Βρυξελλών, κρεμμύδια, μπρόκολο
• σιτάρι και αλεύρι καλαμποκιού.

Τα καρύδια βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου

Ποια τρόφιμα περιέχουν μη απαραίτητα αμινοξέα

Η πρωτεΐνη μπορεί να ληφθεί μέσω μιας ισορροπημένης διατροφής. Οι ακόλουθες τροφές πλούσιες σε μη απαραίτητα αμινοξέα αναφέρονται:

• κρέας, πουλερικά, ψάρια ·
• σόγια;
• αυγά;
• γαλακτοκομικά προϊόντα;
• πεύκο και καρύδια, φιστίκια, σουσάμι
• ηλιόσποροι και σπόροι κολοκύθας
• όσπρια;
• καστανό ρύζι, βρώμη
• σιτάρι και αλεύρι καλαμποκιού ·
• ζελατίνη;
• θαλασσινά;
• μανιτάρια
• τεύτλα και λάχανο.

Τα όσπρια ρυθμίζουν τον αγγειακό τόνο και έχουν αντικαρκινική δράση

Ποια τρόφιμα περιέχουν και τα 20 αμινοξέα

Η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών περιλαμβάνει ζωικές πηγές:

• κρέας;
• θαλασσινά και ψάρια
• αυγά;
• γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τα ζωικά προϊόντα περιέχουν υψηλότερης ποιότητας πρωτεΐνες σε υψηλές συγκεντρώσεις

Η πηγή υψηλής ποιότητας είναι ένα αυγό κοτόπουλου. Το προϊόν διακρίνεται από ένα πλήρες σύνολο αμινοξέων και τη βέλτιστη αναλογία τους.

Οι διατροφολόγοι προσέχουν ότι δεν πρέπει να λαμβάνετε υπόψη κάθε προϊόν ξεχωριστά για να προσδιορίσετε την ποσότητα των οργανικών ενώσεων. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να διατηρηθεί η ισορροπία, η οποία είναι μια φυσική κατάσταση.

Περιεκτικότητα σε αμινοξέα σε φυτικά προϊόντα

Όχι μόνο ζωικές πηγές είναι πλούσιες σε οργανικές ενώσεις. Τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες θρεπτικών ουσιών:

• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• ελαιογραφίες;
• μανιτάρια
• σιτηρά;
• Ψωμί σικάλεως.

Οι πατάτες, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι οδηγούν στην ποσότητα οργανικών ενώσεων

Τρόφιμα που περιέχουν αμινοξέα για υγεία και ομορφιά

Το βέλτιστο επίπεδο ευεργετικών θρεπτικών συστατικών εξασφαλίζει τη διατήρηση καλής φυσικής μορφής, ταχείας ανάκτησης ενέργειας.

Τα πιο σημαντικά αμινοξέα βρίσκονται στη λίστα τροφίμων, η οποία περιλαμβάνει:

• αυγά;
• γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί cottage, τυρί) ·
• κρέας (βόειο κρέας, αρνί, χοιρινό, κοτόπουλο)
• ψάρι (μπακαλιάρος, πέρκα);
• πατάτες.

Βοηθά στη διατήρηση νεανικής και όμορφης σόγιας

Κανόνες για την επιλογή τροφίμων που περιέχουν αμινοξέα

Η διατροφή πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ποικίλη. Δεν πρέπει να προτιμάτε μόνο 1 ομάδα τροφίμων. Μερικά αμινοξέα έχουν τα ίδια κανάλια μεταφοράς. Η περίσσεια ορισμένων ουσιών θα οδηγήσει σε έλλειψη άλλων.

συμπέρασμα

Τα αμινοξέα στα τρόφιμα παρέχουν τα οφέλη για την υγεία τους. Η πρόσληψη όλων των πολύτιμων θρεπτικών ουσιών είναι απαραίτητη. Η περίσσεια ορισμένων πρωτεϊνών μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια άλλων, η οποία θα επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Η περιεκτικότητα σε αμινοξέα των τροφίμων είναι διφορούμενη.Γι 'αυτό είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε ζωικές και φυτικές πηγές στη διατροφή σας.