Shawarma: είναι επιβλαβές για την υγεία, οι συνταγές είναι χρήσιμες

Υπάρχουν διάφοροι τύποι shawarma. Αυτό το πιάτο είναι γνωστό από τον αιώνα πριν από το τελευταίο με το όνομα doner kebab. Άρχισαν να το μαγειρεύουν στις ανατολικές χώρες: η πίτα γεμίστηκε με κιμά, λαχανικά, το μείγμα χύθηκε με σάλτσα. Αλλά στη Ρωσία εμφανίστηκε πριν από περίπου 30 χρόνια. Τα οφέλη και οι βλάβες του shawarma μπορούν να εκτιμηθούν μόνο αφού ανακαλυφθούν όλες οι αποχρώσεις του μαγειρέματος αυτού του δημοφιλούς τύπου φαγητού του δρόμου.

Σύνθεση Shawarma

Ο κατάλογος των συστατικών shawarma μπορεί να διαφέρει από σημείο σε σημείο πώλησης. Αλλά ταυτόχρονα, εξωτερικά, τα πιάτα παραμένουν παρόμοια. Η τυπική έκδοση περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρέας;
• lavash (πίτα);
• λαχανικά;
• καρυκεύματα;
• σάλτσες.

Συχνά προσθέτετε λάχανο, αγγούρια, ντομάτες, κορεατικά καρότα. Το Shawarma καρυκεύεται με σάλτσες με σκόρδο και ζεστά μπαχαρικά. Πολλά σημεία πώλησης χρησιμοποιούν μαγιονέζα, κέτσαπ. Αλλά στην κλασική συνταγή, δεν υπάρχουν τέτοια συστατικά στη σύνθεση.

Τύποι Shawarma

Ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, υπάρχουν διάφοροι τύποι shawarma. Μπορεί να προετοιμαστεί με βάση:

• χοιρινό;
• βοδινό κρέας;
• αρνάκι;
• κρέας πουλερικών - κοτόπουλα, γαλοπούλες.

Στις μουσουλμανικές χώρες, αυτό το φαγητό του δρόμου παρασκευάζεται ακόμη και με κρέας καμήλας. Εάν θέλετε, μπορείτε να το φτιάξετε με λουκάνικα ή λουκάνικα.

Οι χορτοφάγοι μπορούν να φτιάξουν shawarma χωρίς κρέας. Σε αυτήν την περίπτωση, τηγανητές πατάτες, φρέσκα λαχανικά και τυρί προστίθενται στη σύνθεσή του.

Μπορείτε να βρείτε διαφορετικούς τύπους shawarma προς πώληση, η διαφορά έγκειται στο τι λαχανικά, κρέας, σάλτσες χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα

Είναι το shawarma χρήσιμο

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το φαγητό του δρόμου δεν μπορεί να είναι υγιεινό. Κατά τη γνώμη τους, το γρήγορο φαγητό είναι μόνο επιβλαβές. Αλλά με την κατάλληλη προετοιμασία, το shawarma είναι χρήσιμο.

Το κρέας που περιλαμβάνεται στη σύνθεση είναι πηγή πρωτεΐνης. Τα λαχανικά που περιέχονται στο shawarma παρέχουν στον οργανισμό φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, λεβάζ και σάλτσες - υδατάνθρακες. Αυτό το πιάτο μπορεί να ικανοποιήσει αμέσως την πείνα και να προσφέρει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αρνούμενος να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα και άλλες σάλτσες με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να κάνετε ένα γεύμα διατροφής. Δεν θα υπάρχει ζημιά από τη χρήση του.

Γιατί το shawarma είναι επιβλαβές;

Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος και τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται, μπορεί να υπάρχουν και οφέλη και βλάβη από το shawarma. Το πιο επικίνδυνο είναι το γρήγορο φαγητό του δρόμου. Οι τυχαίες επιθεωρήσεις του Rospotrebnadzor έδειξαν ότι οι αδίστακτοι πωλητές μερικές φορές χρησιμοποιούν κρέας χαμηλής ποιότητας και άπλυτα λαχανικά για μαγείρεμα. Στις σκηνές, οι σάλτσες παρασκευάζονται συχνά όχι με βάση το κεφίρ ή την ξινή κρέμα, αλλά από μαγιονέζα.

Από τη χρήση αυτού του shawarma θα υπάρξει μόνο ζημιά. Οι λάτρεις του γρήγορου φαγητού μπορεί να αντιμετωπίσουν τέτοια προβλήματα:

• εντερικές λοιμώξεις
• δηλητηρίαση;
• πεπτικές διαταραχές.

Είναι σχεδόν αδύνατο να παρατηρήσετε ότι το κρέας έχει πάει άσχημα. Με προεπεξεργασία και βαθιά ψήσιμο, οι σεφ καταφέρνουν να κρύψουν τη συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση.

Οι πωλητές τροφίμων στο δρόμο μπορούν επίσης να βλάψουν ακούσια τους καταναλωτές. Μπορείτε να αντιμετωπίσετε αναστατωμένη πέψη εάν δεν τηρούνται τα υγειονομικά πρότυπα στη σκηνή.Εξαιτίας αυτού, το Ε. Coli ή άλλοι παθογόνοι μικροοργανισμοί μπορεί να υπάρχουν στο τελικό προϊόν.

Η συχνή κατανάλωση shawarma είναι επιβλαβής όχι μόνο λόγω του κινδύνου δηλητηρίασης ή μόλυνσης. Ορισμένοι τύποι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Σε ένα μέρος, μπορούν να φτάσουν τα 100 g. Η βλάβη του shawarma στο σχήμα μπορεί να εκτιμηθεί γνωρίζοντας τα ποσοστά κατανάλωσης. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να βεβαιωθείτε ότι όχι περισσότερο από 80 g λίπους εισέρχονται καθημερινά στο σώμα. Επομένως, ο εθισμός σε αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους.

Η συχνή χρήση του shawarma μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, προβλήματα με τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος

Το χοιρινό shawarma θεωρείται το πιο επικίνδυνο. Τα λιπαρά κρέατα χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή του. Αυτό προκαλεί αύξηση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα, εμφάνιση πλακών στο εσωτερικό των αγγείων και πάχυνση των αρτηριακών και φλεβικών τοιχωμάτων. Ως αποτέλεσμα, ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής και στεφανιαίας νόσου αυξάνεται.

Σύμφωνα με ορισμένους ερευνητές, η βλάβη έγκειται επίσης στον πιθανό εθισμό σε αυτό το είδος γρήγορου φαγητού. Είναι εθιστικό.

Αντενδείξεις για το shawarma

Μερικοί άνθρωποι απαγορεύονται να τρώνε shawarma. Ο κατάλογος των αντενδείξεων περιλαμβάνει:

• ηπατική νόσο;
• διαταραχές του πεπτικού συστήματος
• εγκυμοσύνη;
• περίοδο γαλουχίας ·
• ευσαρκία.

Αλλά η ζημιά είναι δυνατή αν αγοράσετε shawarma σε μη επαληθευμένα μέρη. Οι άνθρωποι που πάσχουν από προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, το συκώτι, πρέπει να εγκαταλείψουν τους πικάντικους τύπους αυτού του πιάτου. Ακόμα και το shawarma κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά θα είναι επιβλαβές εάν προστεθούν πολλά μπαχαρικά σε αυτό.

Δεν υπάρχουν πρακτικά αντενδείξεις για πιάτα που μαγειρεύονται από μόνα τους στο σπίτι. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει τη σύνθεση ώστε να μην προκύψουν προβλήματα υγείας. Σε περίπτωση που απαγορεύεται το τηγανητό κρέας, μπορεί να βράσει, να ψηθεί ή να μαγειρευτεί. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε ακόμη και να ετοιμάσετε μια χορτοφαγική εκδοχή του πιάτου.

Κανόνες για τη χρήση του shawarma

Μπορείτε να αποφύγετε πεπτικά προβλήματα, να κερδίζετε υπερβολικό βάρος εάν θυμάστε τις συστάσεις των γιατρών και την πιθανή βλάβη από το γρήγορο φαγητό. Συνιστάται να συμπεριλάβετε στη διατροφή ένα shawarma φτιαγμένο από άπαχο κρέας, μαγειρεμένο χωρίς προσθήκη μαγιονέζας.

Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα πιάτα που παρασκευάζονται στο σπίτι ή σε αποδεδειγμένα καταστήματα εστίασης. Είναι καλύτερα να απορρίπτετε το γρήγορο φαγητό από τους δίσκους του δρόμου. Εάν η επιλογή είναι μεταξύ hot dog, burger και shawarma, τότε είναι προτιμότερο να προτιμάτε την τελευταία επιλογή. Η σύνθεσή του είναι η πιο ακίνδυνη.

Υγιείς συνταγές shawarma

Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος shawarma. Μερικά από αυτά είναι επιβλαβή για το σώμα, αλλά όλοι μπορούν να επιλέξουν την πιο νόστιμη και υγιεινή επιλογή για τον εαυτό τους.

Μια δημοφιλής συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 150 γραμμάρια βραστό κρέας κοτόπουλου.
• 150 g ώριμες ντομάτες;
• ½ αβοκάντο;
• λεπτό πίτα?
• Μοτσαρέλα;
• κουρκούμη;
• λυκίσκος-suneli;
• σκόρδο;
• φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
• άλας;
• αποξηραμένα βότανα.

Το βραστό κρέας πρέπει να αναμιγνύεται με καρυκεύματα, γιαούρτι με ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα και αλάτι. Τα αβοκάντο και η μοτσαρέλα πρέπει να τεμαχίζονται σε λωρίδες, ντομάτες σε φέτες.

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και τοποθετούνται σε πίτα. Είναι απαραίτητο να το τυλίξετε έτσι ώστε η πλήρωση να είναι εντελώς μέσα. Μετά από αυτό, το shawarma τηγανίζεται στη σχάρα ή σε ένα συνηθισμένο ξηρό τηγάνι.

Ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης, η σύνθεση του shawarma μπορεί να διαφέρει, μπορείτε να το κάνετε υγιές εάν προσθέσετε σάλτσα με βάση τομάτες, αβοκάντο, τυρί και γιαούρτι στο κοτόπουλο

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα υγιές shawarma, από το οποίο δεν θα υπάρχει βλάβη στην υγεία. Ο κατάλογος των στοιχείων περιλαμβάνει:

• 1 φύλλο λεπτού ψωμιού πίτα.
• 100 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• 20 g σκληρού τυριού.
• 1 μεσαίο αγγούρι;
• 50 γρ. Πιπεριά;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ελληνική σάλτσα γιαουρτιού και σκόρδου
• 1 φύλλο μαρουλιού
• σάλτσα σόγιας;
• άλας;
• μπαχαρικά για γεύση.

Το τεμαχισμένο φιλέτο πρέπει να εμποτιστεί με σάλτσα σόγιας και καρύκευμα κοτόπουλου για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορεί να τηγανιστεί ή να μαγειρευτεί. Το αγγούρι πρέπει να κοπεί σε φέτες, το τυρί σε λωρίδες, το πιπέρι σε λωρίδες. Βάζουμε τα μικτά συστατικά σε πίτα, σεζόν με σάλτσα. Το αναδιπλωμένο φύλλο με γέμιση τηγανίζεται σε τηγάνι ή σε αεροπλάνο.

Είναι δυνατόν για το shawarma κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Πολλές γυναίκες έβαλαν επιπλέον βάρος ενώ μεταφέρουν ένα μωρό. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις των γιατρών και ακολουθείτε τη διατροφή. Μπορείτε να αποφύγετε προβλήματα υγείας αποφεύγοντας εντελώς το γρήγορο φαγητό. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το φαγητό του δρόμου είναι επικίνδυνο, είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί η πιθανή βλάβη από την κατανάλωση τροφίμων κακής ποιότητας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ελλείψει προβλημάτων με το υπερβολικό βάρος, η εργασία του πεπτικού σωλήνα, που μαγειρεύεται στο σπίτι shawarma μπορεί περιστασιακά να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Αλλά πρέπει να το φτιάξετε από φρέσκα προϊόντα.

Shawarma ενώ θηλάζετε

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συνιστάται η απόρριψη τροφής που παρασκευάζεται σε μη επαληθευμένα μέρη. Αλλά δεν θα υπάρξει σημαντική ζημιά από το σπιτικό shawarma.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του shawarma εξαρτώνται από τον τόπο παρασκευής του πιάτου και τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση. Μπορείτε να αποφύγετε προβλήματα εάν εγκαταλείψετε το γρήγορο φαγητό του δρόμου. Ο καθένας μπορεί να κάνει ένα υγιεινό και θρεπτικό γεύμα στο σπίτι.