Πατέ συκωτιού: τα οφέλη και οι βλάβες του κοτόπουλου, του βοείου κρέατος και της χήνας

Τα οφέλη του πατέ συκωτιού είναι η αφθονία πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Το πιάτο πήρε τη διανομή του στη Γαλλία. Σήμερα, το πατέ μπορεί να αγοραστεί σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα. Θεωρείται μια θρεπτική και νόστιμη ποικιλία για σάντουιτς.

Χαρακτηριστικά του πατέ συκωτιού

Το Pâté είναι ένα δημοφιλές, βρώμικο πιάτο με συνέπεια που συχνά παρασκευάζεται από το συκώτι. Είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος, καθώς δεν είναι κατώτερο από αυτό σε βιολογική αξία. Το πατέ συνιστάται για πρωινό για σάντουιτς. Περιέχει αρκετή πρωτεΐνη για να παρέχει ενέργεια για όλη την ημέρα. Το κύριο πλεονέκτημα του προϊόντος είναι η πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12. Διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και συμμετέχει στον πολλαπλασιασμό των αιμοσφαιρίων.

Άλλα χρήσιμα στοιχεία υπάρχουν επίσης στην πάστα του ήπατος. Μεταξύ αυτών είναι:

• ασβέστιο;
• χαλκός;
• σίδερο;
• ψευδάργυρος;
• βιταμίνες των ομάδων Β9 και Α ·
• μαγνήσιο.

Εκτός από το συκώτι, μπαχαρικά, άμυλο, κρεμμύδια και ζωμό χρησιμοποιούνται στην παρασκευή πατέ. Οι σταθεροποιητές και τα συντηρητικά χρησιμοποιούνται για την αύξηση της διάρκειας ζωής. Το προϊόν αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και θρεπτικό. Το συκώτι χήνας, κοτόπουλου ή βοείου κρέατος χρησιμοποιείται συχνά ως το κύριο συστατικό. Ένα πιάτο φτιαγμένο από χήνα ή εντόσθια πάπιας ονομάζεται φουά γκρα. Θεωρείται μια ακριβή λιχουδιά.

Το προϊόν βρίσκεται συχνά στην ποικιλία καταστημάτων με τη μορφή ρολού

Τύποι πατέ συκωτιού

Με τη συνήθη έννοια, τα πατέ παρασκευάζονται από το συκώτι. Στην πραγματικότητα, μπορούν να κατασκευαστούν από οποιοδήποτε προϊόν. Οι ιδιότητες γεύσης και οι χρήσιμες ιδιότητες θα αλλάξουν ανάλογα με αυτό. Συμβατικά, οι πατέ χωρίζονται σε 3 βασικούς τύπους:

• κρέας;
• ψάρι;
• χορτοφάγος.

Οι πατέ συκωτιού ταξινομούνται ως πατέ κρέατος. Θεωρούνται τα πιο ικανοποιητικά και θρεπτικά. Κατατάσσονται στο σπίτι και αγοράζονται. Τα πρώτα έχουν ένα σημαντικό πλεονέκτημα, καθώς έχουν μια φυσική σύνθεση.

Γιατί είναι χρήσιμο πατέ συκωτιού;

Οι χρήσιμες ιδιότητες του "spread" εξαρτώνται άμεσα από τα παραπροϊόντα από τα οποία παρασκευάζεται. Για παράδειγμα, το όφελος του πατέ συκωτιού βοείου κρέατος είναι ο καθαρισμός του αίματος με την αναπλήρωση των αποθεμάτων σιδήρου του σώματος. Αλλά σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες του προϊόντος, το βόειο κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επομένως, δεν συνιστάται για υπέρβαρα άτομα. Το πατέ του ήπατος της χήνας περιέχει μια ποσότητα ρεκόρ αμινοξέων. Η παρουσία του στη διατροφή σας επιτρέπει να διατηρείτε το δέρμα σας σε άριστη κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η πάστα κοτόπουλου θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης. Η λιχουδιά κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από ουρολιθίαση. Επιπλέον, έχει τη δυνατότητα πρόληψης εγκεφαλικών επεισοδίων.

Οποιοσδήποτε τύπος επιχρίσματος ήπατος έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία. Συχνά περιλαμβάνονται στη διατροφή εάν ένα άτομο δεν έχει την ευκαιρία να μασήσει στερεά τρόφιμα.

Οι πιο έντονες ιδιότητες του προϊόντος περιλαμβάνουν:

• βελτίωση της όρασης
• αναπλήρωση αποθεμάτων σιδήρου και πρόληψη της αναιμίας ·
• βελτιωμένη σύνθεση αίματος
• χτίζοντας μυϊκή μάζα
• ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα
• επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης του σώματος.
• Καθαρισμός του σώματος από τοξίνες
• πρόληψη κακοήθων νεοπλασμάτων.
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.

Πρέπει να καταλάβετε ότι τα οφέλη εκδηλώνονται με μέτρια χρήση ηπατικής πάστας. Η υπερβολική πρόσληψη στο σώμα συμβάλλει στην αύξηση του υπερβολικού βάρους και προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι. Για καλύτερη πεπτικότητα, το πατέ πρέπει να τρώγεται με λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες.

Βλάβη του πατέ του ήπατος

Εντόσθια πατέ μπορεί επίσης να είναι επιβλαβής. Λόγω της περιεκτικότητας σε σταθεροποιητές και συντηρητικά, η υπερβολική κατανάλωση αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, η ηπατική μάζα έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, γι 'αυτό απαγορεύεται για διαβητικούς ασθενείς.

Η εξάπλωση του ήπατος πηγαίνει καλά με τραγανό ψωμί και ελαφρώς φρυγανισμένο ψωμί

Εάν χρησιμοποιείτε το προϊόν σε τακτική βάση και σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να αντιμετωπίσετε αγγειακές παθήσεις. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η οποία έχει επιζήμια επίδραση στην αγγειακή κοιλότητα. Για τον ίδιο λόγο, το πατέ είναι επιβλαβές για τα υπέρβαρα άτομα. Το πιάτο θεωρείται αρκετά υψηλή σε θερμίδες. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο για πρωινό και σε μικρές ποσότητες.

Αντενδείξεις για πατέ του ήπατος

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από την ηπατική πάστα, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι αντενδείξεις. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και ένα κουταλάκι του γλυκού μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία. Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν:

• αλλεργική αντίδραση;
• Διαβήτης;
• Νεφρική Νόσος;
• ηλικιωμένη ηλικία
• υπερβολικό βάρος.

Για τους ηλικιωμένους, τα επιχρίσματα ήπατος δεν συνιστώνται λόγω του υψηλού κινδύνου εμφάνισης προβλημάτων στις αρθρώσεις. Η πιο προτιμώμενη επιλογή σε αυτήν την περίπτωση θα είναι ένα προϊόν κοτόπουλου. Αλλά ακόμη και πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένες ποσότητες.

Κανόνες για τη χρήση πατέ συκωτιού

Το πατέ συκωτιού χρησιμοποιείται ως εξάπλωση στο ψωμί. Τα σάντουιτς με την προσθήκη του θα είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού. Το πατέ πηγαίνει καλά με βούτυρο, φρέσκο ​​αγγούρι, καρότα και βότανα. Πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν, ελέγξτε το για φρεσκάδα. Μετά την ημερομηνία λήξης, τα παθογόνα μπορούν να πολλαπλασιαστούν στην πάστα του ήπατος, η οποία μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Όταν επιλέγετε ένα προϊόν, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση. Δεν πρέπει να αγοράζετε ένα προϊόν που περιέχει πυκνωτικά και χρωστικά. Εάν ο στόχος είναι να αναπληρωθεί η παροχή αμινοξέων, θα πρέπει να προτιμάται το πατέ του ήπατος της χήνας. Τα οφέλη και οι βλάβες εξαρτώνται από την ποσότητα που καταναλώνεται. Επομένως, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τα μεγέθη των μερίδων.

Εάν η μάζα βρίσκεται σε μεταλλικό δοχείο, μετά το άνοιγμα πρέπει να μεταφερθεί σε άλλο δοχείο. Τα δοχεία κασσίτερου δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων. Η αποθήκευση υποπροϊόντων πραγματοποιείται στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής μετά το άνοιγμα αναφέρεται στη συσκευασία.

Για να είστε σίγουροι για την ποιότητα του πατέ, πρέπει να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να κάνει το συκώτι πιο μαλακό και πιο απαλό στη γεύση, είναι προ-εμποτισμένο με γάλα. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα λαχανικά και κανονικό αλάτι αντί για καρυκεύματα. Το υποπροϊόν κομματιάζεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Το φυσικό προϊόν έχει μικρή διάρκεια ζωής, επομένως δεν συνιστάται να το μαγειρεύετε σε μεγάλες ποσότητες. Διατηρεί τις ιδιότητές του για 3 ημέρες. Κρατήστε το σπιτικό σας συκώτι απλωμένο σε γυάλινο δοχείο με καπάκι. Μπορείτε επίσης να το παγώσετε σε μικρές μερίδες.

συμπέρασμα

Τα οφέλη του πατέ συκωτιού εμφανίζονται εάν το προϊόν πληροί όλα τα πρότυπα ποιότητας.Κατά την αγορά είναι απαραίτητο να προτιμάτε τις αποδεδειγμένες μάρκες. Είναι εξίσου σημαντικό να συνδυάσετε σωστά το προϊόν και να το καταναλώσετε σε περιορισμένες ποσότητες.