Μανιτάρια Shiitake: οφέλη και βλάβες, εφαρμογή

Τα μανιτάρια Shiitake θεωρούνται ένα από τα πιο υγιή μανιτάρια. Ιδιαίτερη προσοχή τους δίνεται στην Ασία και στις ανατολικές περιοχές της Ρωσίας. Χρησιμοποιούνται ευρέως όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην κοσμετολογία και την ιατρική. Τα οφέλη και οι βλάβες του shiitake οφείλονται στην πλούσια σύνθεσή του. Το σύμβολο της μακροζωίας αποκαλύπτει πλήρως τις ιδιότητές του όταν καλλιεργείται σε φυσικές συνθήκες.

Περιγραφή

Το μανιτάρι Shiitake μπορεί εύκολα να συγχέεται με το champignon. Αλλά για να τον συναντήσετε στα δάση της περιοχής της Μόσχας, για παράδειγμα, είναι πολύ δύσκολο. Και το όνομα μιλά για το βιότοπο του ανατολικού συμβόλου της μακροζωίας. Το Shiitake μεγαλώνει σε ένα δέντρο. Ένα μανιτάρι που καλλιεργείται σε τέτοιες συνθήκες θα αποφέρει πολλά οφέλη.

Το καπέλο είναι στρογγυλό και μοιάζει με ένα ημισφαίριο. Τα μεγέθη ποικίλλουν πολύ: από 5 έως 20 εκατοστά. Είναι ενδιαφέρον ότι το χρώμα του διαφέρει επίσης σε διαφορετικά μανιτάρια. Υπάρχουν ανοιχτό καφέ καπέλα, καθώς και πλούσιες αποχρώσεις καφέ-καφέ. Στην Ιαπωνία, το shiitake ονομάζεται "μαύρο μανιτάρι". Ο θόλος είναι ευχάριστος στην αφή, βελούδινο και στεγνό. Στην εμφάνιση, καθορίζεται επίσης η ωριμότητα: το νεαρό μανιτάρι είναι λείο και το δέρμα ενός ενήλικα ραγισμένο. Εάν οι πλάκες κάτω από το καπέλο είναι άθικτες, είναι λευκές, ομοιόμορφες και λεπτές. Το πόδι είναι ίσιο, υπάρχουν μεγέθη από 3 έως 20 εκατοστά. Ο πολτός είναι ευχάριστος στην αφή, το άρωμα και τη γεύση.

Σύνθεση και θρεπτική αξία

Η ικανότητα αύξησης της ανοσίας και άλλων φαρμακευτικών ιδιοτήτων του μανιταριού εξηγείται από τη σύνθεσή του. Υπάρχουν περίπου 296 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια ξηρού προϊόντος. Οι πληροφορίες για την πλούσια σύνθεση έχουν μεγάλη αξία. Το λίπος στο shiitake είναι μόνο 9 γραμμάρια, η πρωτεΐνη είναι 18 τοις εκατό. Η απώλεια βάρους μπορεί να χρησιμοποιήσει με ασφάλεια το μανιτάρι για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Το κάλιο, η νιασίνη, περισσότερες βιταμίνες Β, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος και ριβοφλαβίνη είναι υπεύθυνα για τις ευεργετικές ιδιότητες.

Επιλογή και αποθήκευση μανιταριών

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο οφέλη των μανιταριών shiitake, πρέπει να ξέρετε πώς να τα επιλέξετε και να τα αποθηκεύσετε. Ο ακατάλληλος χειρισμός του προϊόντος θα του στερήσει τις επιθυμητές του ιδιότητες. Η επιλογή ενός καλού μανιταριού δεν είναι εύκολη. Το πρώτο πράγμα που προσέχουν είναι ο τόπος και η μέθοδος ανάπτυξης. Το Shiitake μεγαλώνει σε δάση από ξύλο, αυτές οι συνθήκες δείχνουν ότι διατηρούνται όλες οι ωφέλιμες ιδιότητες.

Μην ξεχνάτε την εμφάνιση των πλακών, των ποδιών. Οι κιτρινισμένες πλάκες και κηλίδες στο στέλεχος δείχνουν ότι το μανιτάρι έχει υποστεί ζημιά. Υπάρχουν καταστήματα φρέσκου, κατεψυγμένου και ξηρού shiitake. Μπορούν να αποθηκευτούν φρέσκα για έως και 5 ημέρες, συνιστάται να επιλέξετε αποξηραμένα αν θέλετε να τα αποθηκεύσετε περισσότερο. Το φρέσκο ​​προϊόν πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο σε ανοιχτή συσκευασία, μόνο με αυτόν τον τρόπο δεν θα χαλάσει. Σωστά πρέπει να το στεγνώσετε. Εάν δεν ολοκληρώσετε τη διαδικασία, το μανιτάρι θα φθαρεί. Εάν το στεγνώσετε, θα χάσει τις ιδιότητές του.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι αυτοκράτορες γνώριζαν τις ευεργετικές ιδιότητες του Shiitake και ζήτησαν να τα βάλουν σε πιάτα. Χάρη στα οφέλη τους, χρησιμοποιούνται όχι μόνο για μαγείρεμα, αλλά και για θεραπεία. Τα μανιτάρια πωλούνται σε μορφή σκόνης και δισκίου στα φαρμακεία. Με τη σωστή επιλογή, αποθήκευση και χρήση, είναι ενεργά:

1. Συμβάλλουν στην υπέρβαση παθογόνων οργανισμών και στην ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας.
2. Μειώνουν τον κίνδυνο κακοήθων όγκων και βοηθούν ακόμη και στη θεραπεία τους.
3. Επιτάχυνση του μεταβολισμού.
4. Αυξάνει την ανοσία.
5. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
6. Προωθεί την επούλωση των ελκών και των διαβρώσεων.
7. Βελτιώνει την παραγωγή ινσουλίνης.
8. Βοήθεια στη θεραπεία δερματολογικών παθήσεων.
9. Αυξάνει την ισχύ.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική, συνταγές

Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε χάπια για τη θεραπεία ασθενειών. Τα μανιτάρια Shiitake είναι εξίσου ευεργετικά όταν μαγειρεύονται και χρησιμοποιούνται σωστά. Βάμματα, αφέψημα, σκόνη - όλα αυτά έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό μαζί με την παραδοσιακή ιατρική.

Για την αύξηση της ανοσίας και τη θεραπεία του κρυολογήματος, προετοιμάζεται ένα αφέψημα με βάση το μανιτάρι. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι νερό και δύο μικρά κουτάλια σκόνης. Το μείγμα σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Πάρτε μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα. Μετά από 30 ημέρες χρήσης, πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα 2 εβδομάδων.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το βάμμα βότκας είναι χρήσιμο. Δεν συνιστάται για παιδιά και έγκυες γυναίκες. Για 50 γραμμάρια σκόνης, πάρτε 750 ml υγρού. Δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε ένα τέτοιο φάρμακο. Αρκεί να το επιμείνουμε στο ψυγείο για 4 εβδομάδες.

Για την πρόληψη της σκλήρυνσης κατά πλάκας, συνιστάται βάμμα με την προσθήκη λιναρόσπορου. Για μισό λίτρο λαδιού, χρειάζεστε 20 γραμμάρια μανιταριών και μια κουταλιά ξηρού θυμαριού. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται και αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος για 2 εβδομάδες. Πάρτε το φάρμακο σε δύο μικρά κουτάλια δύο φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Αποξηραμένη σκόνη μανιταριού Shiitake

Η σκόνη Shiitake χρησιμοποιείται στην ιατρική. Βρίσκεται στις τυποποιήσεις συχνότερα από το εκχύλισμα. Η μέθοδος λήψης είναι απλή: το αποξηραμένο shiitake αλέθεται σε κατάσταση πούδρας. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό στο σπίτι. Για αυτό, το προϊόν στεγνώνει σωστά. Δεν πρέπει να είναι πολύ ξηρό, να μην σπάει, αλλιώς δεν υπάρχουν χρήσιμες ιδιότητες σε αυτό. Και το ξηρό αναπτύσσεται γρήγορα μουχλιασμένο και μπορεί να βλάψει το σώμα.

Εκχύλισμα Shiitake

Μπορείτε να αγοράσετε όχι μόνο ένα ολόκληρο μανιτάρι ή σκόνη. Το εκχύλισμα εκτιμάται επίσης. Δεν μπορείτε να βρείτε μια τέτοια θεραπεία σε κάθε φαρμακείο. Χρησιμοποιείται για την ενίσχυση του σώματος και τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Αρκετά 5 σταγόνες ταυτόχρονα. Ο αριθμός των δόσεων ανά ημέρα είναι 3. Αραιώνεται με υγρό, κατά προτίμηση νερό, πριν από τη χρήση. Η μόνη κατάσταση υπό την οποία το εκχύλισμα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί είναι η δυσανεξία, η οποία είναι εξαιρετικά σπάνια.

Ποιος βοηθά το φάρμακο:

1. Ασθενείς με καρδιακές και αγγειακές παθήσεις.
2. Εκείνοι που αναπτύσσουν σκλήρυνση κατά πλάκας.
3. Με ασθενή ανοσία.
4. Διαβητικά και ηπατικά προβλήματα.

Βάμμα αλκοόλης

Το βάμμα αλκοόλης Shiitake δεν χρειάζεται να παραγγελθεί μέσω Διαδικτύου. Επιπλέον, δεν είναι γνωστό τι είδους σκόνη χρησιμοποίησε ο κατασκευαστής. Τα μανιτάρια που καλλιεργούνται όχι στη φύση, αλλά σε αγροκτήματα, δεν έχουν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες. Ένα τέτοιο φάρμακο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία εγκύων γυναικών, κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, με δυσανεξία, στην παιδική ηλικία, των ασθματικών.

Για 10 γραμμάρια μανιταριών, πάρτε μισό λίτρο αλκοόλ. Το μικτό προϊόν αποθηκεύεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 14 ημέρες. Το ίζημα αφαιρείται πριν από τη χρήση. Αρκεί να πάρει 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα πριν από το πρωινό. Μετά από 30 ημέρες θεραπείας, κάντε ένα διάλειμμα.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Κορυφαίες εταιρείες για την παραγωγή καλλυντικών προϊόντων χρησιμοποιούνται συχνά στην παρασκευή κρέμας και μάσκας shiitake:

1. Το εκχύλισμα είναι σε θέση να εξομαλύνει τις ρυτίδες και να αποκαταστήσει την ελαστικότητα του δέρματος.
2. Ο μύκητας είναι επίσης ισχυρός στην καταπολέμηση του λιπαρού δέρματος, ρυθμίζει καλά τους σμηγματογόνους αδένες.
3. Προωθεί την επούλωση πληγών.
4. Αφού εφαρμόσετε το shiitake, μπορείτε να ξεχάσετε τους διευρυμένους πόρους.
5. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το δεύτερο όνομα στην Κίνα είναι το μανιτάρι της νεολαίας ή της μακροζωίας. Χάρη στην αναζωογόνηση, το εκχύλισμα shiitake βρίσκεται σε πολλούς ακριβούς ορούς.

Για να αποκαταστήσετε τη νεανικότητα και την ομορφιά στο δέρμα, δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ακριβά και δύσκολα να βρείτε. Μπορείτε να κάνετε τα χρήματα μόνοι σας. Σε αυτήν την περίπτωση, θα υπάρχει εμπιστοσύνη ότι η σύνθεση είναι το ίδιο μανιτάρι.

Για αναζωογόνηση του δέρματος, χρησιμοποιήστε μια μάσκα με βάση σκόνη, αυγά και φύκια.

Τι χρειάζεσαι:

1. Σκόνη - 5 γραμμάρια.
2. 1 αυγό.
3. 20 γραμμάρια φρέσκα φύκια.

Τα φύκια συνθλίβονται, προστίθενται σκόνη, νερό και χτυπημένο αυγό. Στο πρόσωπο, αυτή η μάσκα διαρκεί 20 λεπτά. Η διαδικασία πραγματοποιείται μία φορά την εβδομάδα.

Η λευκαντική μάσκα βοηθά όχι μόνο να αντιμετωπίσει κηλίδες στο πρόσωπο, αλλά και να σφίξει το δέρμα και να του δώσει μια νέα εμφάνιση. Βασίζεται σε 5 γραμμάρια σκόνης, 10 χιλιοστόλιτρα χυμού γκρέιπφρουτ και 5 γραμμάρια λευκού αργίλου. Τα συστατικά αναμιγνύονται και εφαρμόζονται στο δέρμα στον ατμό. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε shiitake

Προκειμένου τα μανιτάρια να είναι όχι μόνο υγιή, αλλά και νόστιμα, τηρούνται πολλοί κανόνες κατά το μαγείρεμα. Τα σκληρά και παλιά μανιτάρια εμποτίζονται για αρκετές ώρες ή ακόμη και μια νύχτα πριν το μαγείρεμα. Αλλά ένα νεαρό μανιτάρι δεν χρειάζεται προετοιμασία, αρκεί να αφαιρέσετε σκληρούς σχηματισμούς. Μετά την επεξεργασία, το προϊόν ξηραίνεται με χαρτοπετσέτες. Πρέπει να το μαγειρέψετε για όχι περισσότερο από 4 λεπτά, αλλιώς μοιάζει με καουτσούκ.

Βλάβη και αντενδείξεις

Παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Τα μανιτάρια δεν συνιστώνται για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, της δυσανεξίας, της γαλουχίας, στην παιδική ηλικία, με δυσανεξία.

Αξίζει να επιλέξετε άλλα μανιτάρια για ασθενείς με βρογχικό άσθμα. Αυτό το σημείο δεν έχει μελετηθεί αρκετά, αλλά οι γιατροί συστήνουν να μην το διακινδυνεύσουν. Η διάρροια εμφανίζεται όταν καταναλώνεται μεγάλη ποσότητα shiitake. Τα μανιτάρια δεν είναι συμβατά με την ασπιρίνη.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του shiitake οφείλονται στην πλούσια σύνθεση των μανιταριών. Η λήψη τους δεν είναι εύκολη. Ωστόσο, δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και θεραπευτικά. Χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία και την ιατρική για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Δεν συνιστάται η χρήση σε περίπτωση δυσανεξίας, εγκυμοσύνης, θηλασμού, παιδικής ηλικίας και ασθενών με άσθμα.

Κριτικές

Είναι εύκολο να βρείτε κριτικές για μανιτάρια shiitake στο Διαδίκτυο. Και είναι όλοι θετικοί. Όσοι δεν είχαν ακόμη το επιθυμητό αποτέλεσμα, απλά δεν το πρόσεξαν, ή περίμεναν πάρα πολύ. Ή ίσως αγόρασαν το λάθος μανιτάρι.