Μάρκες: βλάβη ή όφελος, περιεχόμενο θερμίδων

Τα τσιπ είναι λεπτές φέτες λαχανικών ρίζας που τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Αυτό το σνακ είναι δημοφιλές στους νέους, τα παιδιά και οι ενήλικες το λατρεύουν. Τα οφέλη και οι βλάβες των πατατακιών συζητούνται από διατροφολόγους και γιατρούς που ειδικεύονται σε διάφορους τομείς της ιατρικής.

Η ιστορία της δημιουργίας πατατών

Πριν από την εμφάνιση των μαρκών προηγήθηκε μια ιστορία που πραγματοποιήθηκε σε ένα εστιατόριο σε ένα κρατικό ξενοδοχείο της Νέας Υόρκης τον 19ο αιώνα. Σύμφωνα με τον μύθο, ο σεφ του εστιατορίου ήταν ο Τζορτζ Κρουμ. Όταν ο διάσημος εκατομμυριούχος γευματίστηκε στο εστιατόριο, ο Κρουμ είχε έντονα πνεύματα. Ο σιδηρόδρομος του βασιλιά της Αμερικής, ο Vanderbilt, επέστρεψε δύο μερίδες πατάτας στην κουζίνα με ένα σχόλιο σχετικά με τις πολύ παχιές φέτες και ο σεφ αποφάσισε να διδάξει στον ιδιοκτήτη ένα μάθημα. Έκοψε τις πατάτες τόσο λεπτές όσο τα εργαλεία της κουζίνας της ημέρας και τις τηγανίστηκαν μέχρι να τραγανιστούν.

Ο εκατομμυριούχος άρεσε το πιάτο για τη γεύση του, και το παραγγέλνει κάθε φορά που γευματίζει, καθ 'όλη τη διάρκεια του επαγγελματικού του ταξιδιού. Λίγους μήνες αργότερα, το πιάτο έγινε χαρακτηριστικό πιάτο στο μενού του εστιατορίου.

Αργότερα, ο Krum άνοιξε τη δική του εγκατάσταση, όπου ετοίμασε μάρκες - λεπτές φέτες, μοναδικές γεύσεις, τηγανισμένες, σύμφωνα με τη δική του συνταγή.

Τα τέλη του 19ου αιώνα είναι η εμφάνιση της παραγωγής τσιπς, για συσκευασίες που βρήκαν τη χρήση βρώσιμου κεριού.

Το 1932, ο Herman Leigh άρχισε να πωλεί μάρκες σε μικρές παρτίδες και αργότερα η εταιρεία απέκτησε ένα όνομα που είναι αναγνωρίσιμο μέχρι σήμερα. Κατά την ύπαρξη της εταιρείας, συγχωνεύτηκε με τη διάσημη εταιρεία Pepsi: από τότε, τα τσιπ και η σόδα έχουν γίνει αδιαχώριστα.

Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τσιπ

Η δημοφιλής απόλαυση ξεκίνησε ως ένα πιάτο πατάτας. Οι ειδικοί συζήτησαν τα οφέλη των πατατών, τις ιδιότητές τους, αλλά με την πάροδο του χρόνου, καθώς και υπό την επήρεια του αγώνα για αύξηση κεφαλαίου, οι κατασκευαστές αποφάσισαν να αλλάξουν τη σύνθεση πέρα ​​από την αναγνώριση. Μερικά από τα χρήσιμα συστατικά έχουν αντικατασταθεί από καθόλου χρήσιμα φθηνά άμυλα.

Εκατό γραμμάρια μοντέρνων μαρκών αποτελούνται από:

• πρωτεΐνες - 7,5 g;
• λίπος-35 g;
• υδατάνθρακες - 53 g;
• διαιτητικές ίνες - 4,5 g;
• νερό - 2 g;
• τέφρα - 3,5 g;
• ωμέγα-6 λιπαρά οξέα -11 g;
• λιπαρά κορεσμένα οξέα.

Διαφορετικοί κατασκευαστές ερμηνεύουν τη σύνθεση του προϊόντος με τον δικό τους τρόπο, προσθέτουν τύπους λαδιών που δεν συνιστώνται για χρήση. Αυτοί οι τύποι περιλαμβάνουν μη επεξεργασμένο κραμβέλαιο: οι ιδιότητές του είναι επιβλαβείς για το σώμα.

Τα πρόσθετα τροφίμων της ομάδας Ε, τα οποία περιέχουν οι περισσότεροι τύποι αυτού του προϊόντος, περιλαμβάνονται στο μητρώο τροφίμων, αλλά η διαμάχη σχετικά με τη χρήση τους δεν υποχωρεί. Σύμφωνα με τη γενικά αποδεκτή αντίληψη, η ιδιοκτησία τους είναι να μεταδώσει και να ενισχύσει μια συγκεκριμένη γεύση. Έτσι λαμβάνονται τα είδη ψαριών, κρέατος ή λαχανικών.

Γιατί τα τσιπ είναι κακά για την υγεία σας;

Δεδομένου ότι χρησιμοποιούνται μεγάλες ποσότητες αλατιού στην παρασκευή τσιπς, αυτό επηρεάζει τη βλάβη και το όφελος για το ανθρώπινο σώμα από την κατανάλωση τσιπς. Οι ιδιότητες του αλατιού προάγουν την κατακράτηση υγρών και αυξάνουν την κυκλοφορία του αίματος, οπότε οι ειδικοί προτείνουν τον περιορισμό της χρήσης τους.

Το βαθύ λίπος είναι ένα μείγμα λιπαρών μαγειρέματος. Η μέθοδος είναι γεμάτη βλάβη στην υγεία, επομένως επικρίνεται σκληρά από ειδικούς στην ιατρική και τη διατροφή.

Με επαναλαμβανόμενο τηγάνισμα, οι ιδιότητες του μείγματος λαδιών συμβάλλουν στην εμφάνιση καρκινογόνου, το οποίο έχει μη αναστρέψιμες επιπτώσεις στον άνθρωπο. Σύμφωνα με ιατρική έρευνα, η τακτική χρήση καρκινογόνων είναι επιβλαβής λόγω του κινδύνου εμφάνισης καρκινικών όγκων.

Τα τσιπ από δημοφιλείς κατασκευαστές δεν κατασκευάζονται από φυσικές πατάτες, αλλά από αλεύρι και επιβλαβές άμυλο, στην πραγματικότητα, πρόκειται για ζύμη, όχι λεπτές φέτες λαχανικών ρίζας.

Η γνωστή μάρκα τσιπς "Pringles" δεν κρύβει ότι η περιεκτικότητα της πατάτας φτάνει το 40%, τα υπόλοιπα συστατικά είναι αλεύρι καλαμποκιού ή επιβλαβή ψίχουλα ρυζιού.

Πρώτα απ 'όλα, τα συστατικά που χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο των φυσικών προϊόντων είναι επιβλαβή για την υγεία.

Η βλάβη των τσιπ για τα παιδιά

Οι διαφημίσεις υπόσχονται μια μοναδική γεύση, σαν η τσάντα να περιέχει "τηγανητές πατάτες και κρεμμύδια", "μπέικον και ξινή κρέμα" και πολλά άλλα. Οι ενήλικες καταλαβαίνουν ότι πρόκειται για διαφημιστικό τέχνασμα, ένας επιπλέον τρόπος για να ξεγελάσουν τους υποδοχείς με τις ιδιότητες της γεύσης τους, αλλά τα παιδιά συχνά προσπαθούν να δοκιμάσουν νέες γεύσεις από περιέργεια και να γίνουν όμηροι των εθισμών τους. Οι μεγάλοι μανάβοι παντοπωλείων που κατασκευάζουν αυτά τα προϊόντα προσελκύουν διάσημους ανθρώπους για διαφήμιση. Ελκυστικά βίντεο που υπαινίσσονται τις χρήσιμες ιδιότητες της απόλαυσης γυρίζονται σε πολλές μίνι σειρές, γεγονός που κάνει τα παιδιά να ενδιαφέρονται ακόμη περισσότερο.

Το σώμα των παιδιών δεν είναι πλήρως διαμορφωμένο, επομένως, πρέπει ειδικά να λαμβάνει τα απαραίτητα ευεργετικά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Τα τσιπ αποτελούν κίνδυνο για την υγεία, επειδή έχουν την ικανότητα να σηματοδοτούν την πρόσληψη τροφής και τον επιφανειακό κορεσμό στον εγκέφαλο, γεγονός που επιβραδύνει την πλήρη ανάπτυξη.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι έφηβοι λατρεύουν τα επιβλαβή «σνακ», δηλαδή τα παιδιά που έχουν τα δικά τους χρήματα, τα οποία ξοδεύουν στα «σνακ», επιλέγοντας τις δικές τους αγορές.

Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων για ένα παιδί 10 ετών είναι περίπου 2 χιλιάδες kcal με μέτρια δραστηριότητα. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος περιέχει περίπου 500 kcal, και με απλούς υπολογισμούς αποδεικνύεται ότι αυτό είναι το ¼ της καθημερινής διατροφής. Ωστόσο, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι οι έφηβοι σπάνια σταματούν σε μία μερίδα. Αυτός ο μηχανισμός δράσης προκαλεί την κύρια ζημιά, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η ανάλυση της επιβλαβούς σύνθεσης.

Είναι ασφαλές να τρώτε τσιπς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Η εγκυμοσύνη είναι μια ειδική κατάσταση του γυναικείου σώματος, όταν οι γυναίκες γίνονται εξαιρετικά προσεκτικοί όταν επιλέγουν τρόφιμα από ιδιότητες, αμφισβητώντας και αναλύοντας τα οφέλη και τις βλάβες όλων των πιάτων που τρώνε. Οι έγκυες γυναίκες αλλάζουν τις προτιμήσεις τους λόγω αλλαγών στο ορμονικό επίπεδο, ώστε να μπορούν να τρώνε ό, τι δεν τους άρεσε πριν.

Υπάρχουν ερωτήματα σχετικά με τους κινδύνους των πατατών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Δεν χρειάζεται να καταχραστείτε αυτό το πιάτο, αλλά μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ό, τι θέλετε. Μετά την κατανάλωση, υπάρχει πιθανότητα καούρας. Αυτό το δυσάρεστο σύμπτωμα είναι γνωστό σε πολλές έγκυες γυναίκες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι οδηγεί σε οίδημα. Αυτό είναι κάτι που οι έγκυες γυναίκες προσπαθούν να αποφύγουν καθ 'όλη τη διάρκεια της περιόδου κύησης. Επομένως, πριν γευτείτε τα σνακ, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση και τις ιδιότητες της λιχουδιάς, να σκεφτείτε τις συνέπειες ή να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Εάν μια γυναίκα θηλάζει, αυτό σημαίνει υψηλό επίπεδο ευθύνης.Αυτό που τρώει η μητέρα είναι σίγουρο ότι θα ληφθεί από το μωρό με το θηλασμό. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να έχετε υγιεινά τρόφιμα στη διατροφή. Τα τσιπ αντενδείκνυται για θηλάζουσα μητέρα. Η χρήση επιβλαβών γεύσεων, η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και τα καρυκεύματα απειλούν το μωρό:

• φούσκωμα
• κολικός;
• διάρροια;
• ανήσυχος ύπνος
• απώλεια όρεξης

Ποιες είναι οι μάρκες αντενδείκνυται;

Τα τσιπ δεν πρέπει να καταναλώνονται από εκείνους που:

• προβλήματα υπέρβαρου (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του σνακ).
• ασθένειες του πεπτικού συστήματος οξείας και χρόνιας μορφής (λόγω της περιεκτικότητας σε ουσίες επιβλαβείς για το στομάχι).
• νεφρική νόσο (η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι τείνει να αφαιρεί λανθασμένα υγρά από το σώμα).
• αλλεργικές εκδηλώσεις (λόγω της περιεκτικότητας σε πρόσθετα, βαφές)
• μικρά παιδιά (λόγω του ανώριμου εντερικού περιβάλλοντος, η πρόσληψη τεχνητών προσθέτων απειλεί να βλάψει την ανάπτυξη και την υγεία του σώματος του παιδιού).

Υπάρχει όφελος στις μάρκες;

Τα οφέλη των τσιπ μπορεί να φαίνονται σαν μια μυθική φράση για πολλούς, αλλά υπάρχουν. Μιλάμε για αυτό το ορεκτικό που είναι υγιές στις ιδιότητές του, το οποίο παρασκευάζεται από λαχανικά ρίζας σύμφωνα με όλες τις τεχνικές και διατροφικές απαιτήσεις.

Πώς να φτιάξετε σπιτικές μάρκες;

Νόστιμα και υγιεινά σπιτικά τσιπ παρασκευάζονται από ποικιλία πατατών που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία: αυτή η ιδιότητα είναι χρήσιμη κατά την ξήρανση.

Συνταγή:

• 0,5 κιλά πατάτας
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο ή εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
• καρυκεύματα για γεύση.

Ξεπλύνετε το ριζικό λαχανικό, κόψτε σε λεπτές φέτες, στεγνώστε για 30 λεπτά, αλάτι, πιπέρι, αφήστε το σε ζεστό λάδι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Το μαγείρεμα στο σπίτι είναι μια χρήσιμη αντικατάσταση για μάρκες από μια τσάντα, επειδή μπορείτε ανεξάρτητα να ελέγχετε την ποιότητα των προϊόντων, την ποσότητα αλατιού και πιπεριού.

Τσιπ στο φούρνο

Το ψήσιμο είναι μια πολύ υγιής μέθοδος μαγειρέματος που θα βοηθήσει στη διατήρηση των πιο πολύτιμων ιδιοτήτων του προϊόντος και θα ταιριάζει σε όλους.

Τσιπ κολοκύθας

• 200 g κολοκύθας;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι.

Ένας κόπτης λαχανικών είναι κατάλληλος για την κοπή φετών κολοκύθας: με τη βοήθεια του, τα κομμάτια λαμβάνονται με το απαιτούμενο πάχος. Βυθίζονται σε ένα μείγμα μπαχαρικών, τοποθετούνται σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, πασπαλίζονται με λίπος και ψήνονται. Ο βαθμός ευαισθησίας καθορίζεται από το γεγονός ότι οι άκρες των λεπτών κομματιών αρχίζουν να ανεβαίνουν πάνω από το επίπεδο του φύλλου ψησίματος και να λυγίζουν. Τέτοιες φέτες με χρήσιμες ιδιότητες μπορούν ακόμη και να συμπεριληφθούν στο παιδικό μενού, αλλά μόνο μετά από διαβούλευση με έναν παιδίατρο.

Τσιπ στο φούρνο μικροκυμάτων

Τα τσιπ μαγειρεύονται γρηγορότερα στο φούρνο μικροκυμάτων, ωστόσο, αυτή η μέθοδος επεξεργασίας μπορεί να μειώσει τις ευεργετικές ιδιότητες του πιάτου.

μήλο

• μήλα - 2 - 3 τεμάχια.
• κιτρικό οξύ, ζάχαρη, νερό.

Τα μήλα κόβονται λεπτά, βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης για 5 λεπτά, αποστέλλονται στο φούρνο μικροκυμάτων για 7 λεπτά έως ότου τραγανιστούν. Το πλεονέκτημα αυτού του σνακ είναι ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως σνακ ανάμεσα στα γεύματα.

Πώς να επιλέξετε λιγότερο επιβλαβείς μάρκες

Μια διατύπωση που ικανοποιεί κάθε διατροφολόγο ή διατροφολόγο δεν σημαίνει επιβλαβή πρόσθετα. Αποφύγει:

• το όξινο γλουταμινικό νάτριο;
• άμυλο καλαμποκιού;
• βαφές

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες των μαρκών αποτελούν θέμα συζήτησης εδώ και πολλά χρόνια. Οι ηγέτες στην παραγωγή αυτού του σνακ δεν πρόκειται να αλλάξουν την προσέγγισή τους και να συνεχίσουν να πειραματίζονται με τη σύνθεση, τις ιδιότητες, επινοώντας διάφορες γεύσεις.Οι καταναλωτές επιλέγουν μόνοι τους εάν ένα προϊόν από μια όμορφη σακούλα ή ένα υγιές φέτα που παρασκευάζεται από μόνο του από ένα φυσικό φυτικό ρίζα ταιριάζει.