Γιατί είναι χρήσιμη η σούπα πουρέ κολοκύθας, πώς να το μαγειρέψετε

Τρώγοντας κολοκύθα, δεν γνωρίζουν όλοι πόσο μεγάλα είναι τα οφέλη και οι βλάβες της σούπας κολοκύθας για το ανθρώπινο σώμα. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, πολλά λαχανικά χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες, επομένως είναι σημαντικό να μπορείτε να μαγειρεύετε σωστά αυτό το φαινομενικά ανεπιτήδευτο προϊόν.

Η ιστορία της σούπας κολοκύθας

5 χιλιάδες χρόνια π.Χ. στη Νότια Αμερική, οι Ινδοί χρησιμοποίησαν κολοκύθα ως αγγεία. Ο Christopher Columbus έφερε τους σπόρους της στην Ευρώπη για να ταΐσει τα ζώα, αλλά στη συνέχεια οι άνθρωποι ανακάλυψαν τις ευεργετικές ιδιότητες της σούπας πουρέ κολοκύθας. Από τότε, αναπτύσσεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο.

Αυτή η λιχουδιά προετοιμάστηκε και αγαπήθηκε αρχικά στη Γαλλία και στη συνέχεια στην Αγγλία και την Ιταλία. Σήμερα, χωρίς αυτόν, δεν βλέπουν τις διακοπές τους στην Αϊτή και στην Αμερική.

Τύποι σούπας κολοκύθας

Μεταξύ των τύπων αυτού του πιάτου είναι:

• κλασικό κρεμώδες?
• διαίτης.

Υπάρχει μια μέθοδος μαγειρέματος που αλλάζει τη γεύση της κολοκύθας σε πικάντικη προσθέτοντας τζίντζερ. Προστίθεται ποικιλία σούπας κολοκύθας, σερβίροντας τυρί, ξινή κρέμα, ξηρούς καρπούς ή βραστό κοτόπουλο, στο οποίο δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν στη σούπα κολοκύθας

Το προϊόν, με τακτική χρήση, προωθεί την απώλεια βάρους χωρίς βλάβη στο σώμα, καθώς ο πολτός του καρπού είναι 90% νερό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια σούπας κολοκύθας είναι μόνο 25 kcal και ο κορεσμός συμβαίνει λόγω των φυτικών ινών. Έτσι, αυτό το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί ένα από τα καλύτερα για τροφές διατροφής.

Χρήσιμες ιδιότητες σούπας κολοκύθας

Στον πυκνό πολτό της, η κολοκύθα περιέχει βιταμίνες:

• ΕΝΑ;
• Β, Β2, Β5, Β6, Β9;
• ΜΙ;
• ΡΡ;
• βιταμίνη C.

Ο κατάλογος των ορυκτών δεν είναι λιγότερο εντυπωσιακός, ο οποίος περιλαμβάνει:

• κάλιο;
• ασβέστιο;
• σίδερο;
• μαγνήσιο;
• θείο;
• φώσφορος;
• μαγγάνιο;
• νάτριο;
• ψευδάργυρος;
• ιώδιο.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Αυτό το λαχανικό διακρίνεται επίσης από τη μεγάλη διάρκεια ζωής του, γεγονός που το καθιστά αναντικατάστατο προϊόν το χειμώνα και την άνοιξη.

100 g του διάσημου πορτοκαλιού προϊόντος περιέχει το 125% της ημερήσιας τιμής του βήτα-καροτένιο, το οποίο παρέχει σε ένα άτομο έγχρωμη όραση. Η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης προκαλεί τύφλωση στο λυκόφως.

Οι σπόροι κολοκύθας έχουν αντιπαρασιτικές ιδιότητες. Οι φυτοστερόλες στη σύνθεσή τους εξουδετερώνουν τις επιδράσεις της χοληστερόλης των ζώων, οπότε η προσθήκη σπόρων σε πλάκες κατά τη διάρκεια της σερβιρίσματος λειτουργεί ως πρόληψη του καρκίνου.

Η κρέμα και το βούτυρο ως πρόσθετα συστατικά στις συνταγές βοηθούν στην ομαλοποίηση του ενδοκρινικού συστήματος και επίσης θρέφουν τα εγκεφαλικά κύτταρα. Σε συνδυασμό με τζίντζερ, η σούπα είναι απαραίτητη για τοξίκωση.

Είναι η σούπα κολοκύθας καλή για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες;

Τα οφέλη της σούπας πουρέ κολοκύθας για τις γυναίκες είναι κυρίως η βελτίωση του πολλαπλασιασμού της ανανέωσης του δέρματος, η οποία επιβραδύνει τη γήρανση. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά το χειμώνα, το σώμα χρειάζεται όλες τις βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό το πιάτο, συμπεριλαμβανομένων των λιπών. Συγκεκριμένα, απαιτείται ασβέστιο για την ανάπτυξη του εμβρύου, το οποίο βρίσκεται επίσης στην κολοκύθα.

Οι γιατροί συστήνουν ιδιαίτερα σούπα κολοκύθας για οίδημα, γαστρεντερικά προβλήματα και μετά τον τοκετό. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, όλες οι χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες της κολοκύθας μεταφέρονται στο μωρό, επομένως, με υπερευαισθησία στα καροτένια, η χρήση σούπας πουρέ κολοκύθας είναι επικίνδυνη για το παιδί. Αλλά αυτή η αλλεργία είναι πολύ σπάνια.

Αδυνάτισμα σούπα κολοκύθας

Οι ενεργειακές ιδιότητες της σούπας κολοκύθας είναι τέτοιες ώστε όταν το λαχανικό υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, η διαιτητική ίνα στη σύνθεσή του μειώνεται, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες παραμένει χαμηλή. Δεδομένου ότι το πιάτο έχει υδατάνθρακες σε σύνθεση, έχει την ιδιότητα να αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα.

Το γεγονός είναι ότι οι υδατάνθρακες με μια μη ισορροπημένη ποσότητα τείνουν να διεγείρουν την όρεξη. Ο συνδυασμός είναι ευεργετικός όταν μία μερίδα περιλαμβάνει 180 γραμμάρια κολοκύθας και έως 20 γραμμάρια βαριάς κρέμας: τότε μια δίαιτα με σούπα κολοκύθας φέρνει μια αίσθηση πληρότητας και δίνει τα επιθυμητά αποτελέσματα.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα κολοκύθας

Το ζουμερό χρώμα της κρεμώδους σούπας αυξάνει την όρεξη, ειδικά με αντίθετα συστατικά.

Ο συνδυασμός ορισμένων προϊόντων με χυμό κολοκύθας και πολτό επιτρέπει στα τρόφιμα να απορροφώνται καλύτερα ή να αλληλοσυμπληρώνονται ευεργετικά. Οι συνταγές είναι απλές, αλλά διασκεδαστικές στην πράξη, ειδικά αν πειραματίζεστε με το σερβίρισμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι το λαχανικό ταιριάζει καλά με τα ακόλουθα μπαχαρικά:

• κάρι;
• μοσχοκάρυδο.

Λόγω της υγρασίας της κολοκύθας, συνιστάται η προσθήκη νερού λαμβάνοντας υπόψη το υγρό που εκκρίνει το ίδιο το προϊόν.

Κλασική συνταγή με κρέμα

Για να φτιάξετε μια τρυφερή σούπα κολοκύθας θα χρειαστείτε:

• πατάτες (2 τεμ.);
• καρότα (1 τεμ.);
• κρεμμύδι (1 τεμ.);
• σκόρδο και βότανα?
• 150 ml κρέμα 20%;
• 1 κιλό κολοκύθας οποιουδήποτε είδους.
• νερό ή ζωμό
• μπαχαρικό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε πατάτες, καρότα και κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε με φέτες σκόρδου σε ελαιόλαδο μέχρι να είναι διαφανείς. Μπορείτε να το κάνετε αυτό ακριβώς στο τηγάνι.
3. Προσθέστε καρότα, πατάτες και κολοκύθα. Ρίχνουμε τα πάντα με ζωμό ή νερό και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει για περίπου 20 λεπτά.
4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο όπως επιθυμείτε, αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ.
5. Προστίθεται κρέμα στο τέλος.

Συνταγή σούπας με τζίντζερ κολοκύθας

Για μια συνταγή τζίντζερ θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κολοκύθα;
• 500 g καρότα;
• 3 μεγάλα κρεμμύδια
• κεφάλι σκόρδου
• 100 g βαριά κρέμα;
• 40 - 50 g τζίντζερ.

Παρασκευή:

1. Αφού κόψετε τα πρώτα 4 συστατικά, προσθέστε 50 γραμμάρια λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε όλα τα λαχανικά σε αυτό για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2. Εν τω μεταξύ, το τζίντζερ συνθλίβεται και προστίθεται στο μελλοντικό πιάτο μαζί με ζεστό νερό.
3. Η σούπα βράζεται για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μετά από την οποία ψιλοκομίζεται σε ένα gruel με μπλέντερ.
4. Προσθέστε κρέμα και ανακατέψτε.

Διατροφή σούπα κολοκύθας

Η ευκολότερη προετοιμασία είναι η διατροφή. Θα ωφελήσει επίσης τα παιδιά που αλλάζουν τακτικά γεύματα.

Ο κατάλογος συστατικών περιλαμβάνει:

• 1 - 1,5 kg κολοκύθας.
• 1 κρεμμύδι
• 100 g ρίζας σέλινου
• ψητοί σπόροι κολοκύθας
• χόρτα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Όλα τα λαχανικά κόβονται και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίχνουμε σε νερό και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
3. Τρίψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ μετά το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι και ρίξτε σε μπολ.
4. Γαρνίρουμε με βότανα και σπόρους. Μπορεί να προστεθεί λάδι σπόρου κολοκύθας εάν είναι επιθυμητό.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια κολοκύθα

Η φλούδα κολοκύθας είναι δύσκολο να διαχωριστεί από τον πολτό, αλλά το λαχανικό πρέπει να ξεφλουδιστεί πλήρως. Για να γίνει αυτό, κόβεται σε μικρά θραύσματα και μετά οι σπόροι αφαιρούνται με ένα κουτάλι.

Εάν προσπαθείτε να καθαρίσετε μεγαλύτερα κομμάτια, τα χέρια σας θα μπορούσαν να τραυματιστούν.

Πιθανή βλάβη στη σούπα κολοκύθας και αντενδείξεις

Εάν η ακατέργαστη κολοκύθα περιέχει πολλή βιταμίνη C, τότε όταν μαγειρευτεί διαλύεται, κάτι που μπορεί να θεωρηθεί έλλειψη σούπας.

Η τακτική χρήση ενός πιάτου με κολοκύθα αντενδείκνυται για άτομα:

• με πεπτικό έλκος.
• γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.
• σακχαρώδης διαβήτης;
• με ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες της σούπας κολοκύθας συζητούνται ενεργά από διαφορετικές γενιές. Για μερικούς, η γεύση και οι ατομικές παραδόσεις είναι πιο σημαντικές από τις ιδιότητες του πιάτου, αλλά δεν παραμένουν υποτιμημένες, κάτι που αξίζει απόλυτα. Σε τελική ανάλυση, η κολοκύθα περιέχει τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών και οι αντενδείξεις για τη χρήση της είναι ελάχιστες.

Κριτικές