Τι είναι χρήσιμο και επιβλαβές πίτα

Τα οφέλη και οι βλάβες του πίτα καθορίζονται από το εάν οι παραγωγοί χρησιμοποιούν ζύμη στην κατασκευή τους. Το πραγματικό πίτα, που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τεχνολογία χωρίς μαγιά, είναι εξαιρετικά χρήσιμο και θρεπτικό σε σύγκριση με άλλα προϊόντα αλευριού.

Τι είναι το lavash

Το Lavash είναι ψωμί με τη μορφή λεπτού κέικ. Παρασκευάζεται παραδοσιακά στον Καύκασο: εδώ ονομάζεται churek και είναι φτιαγμένο από αλεύρι σίτου. Το Churek είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αρμενία και τη Γεωργία, από αυτή την άποψη, τέτοιοι τύποι όπως οι αρμένιοι και οι γεωργιανοί λαβές είναι πολύ διάσημοι. Το πάχος του κέικ είναι συνήθως έως 3 mm και το βάρος δεν υπερβαίνει τα 350 g.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του lavash

Το λεπτό lavash οφείλει τα οφέλη του στις ίνες, μαγνήσιο και χαλκό που περιέχονται στη σύνθεσή του. Επιπλέον, η τορτίγια είναι απλά κορεσμένη με βιταμίνες και για κάθε 100 γραμμάρια αυτής υπάρχουν 10 g πρωτεΐνης, 1,15 g λίπους και 54,6 g υδατάνθρακες - που είναι 215 kcal από τα 264 kcal της συνολικής ενεργειακής του αξίας. Και αυτό σημαίνει ότι ακόμη και με τέτοια αναμφισβήτητα οφέλη, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτού του νόστιμου προϊόντος.

Πλήρης χημική σύνθεση (BZHU)

• λίπη - 1,15 g;
• νερό - 31,90 g;
• ίνα - 1,9 g;
• πρωτεΐνες - 10 g;
• υδατάνθρακες - 54,6 g;
• ζάχαρη -1,4 g;
• τέφρα -2 g.

Βιταμίνες

Λιποδιαλυτές βιταμίνες E, K και B βιταμίνες (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9).

Τα οφέλη του πίτα για το σώμα

Μόνο το φρέσκο ​​lavash σύμφωνα με την αρχική συνταγή θα φέρει οφέλη στο σώμα. Ένα ψωμί κατεψυγμένο και μεταφερόμενο σε άλλη χώρα δεν θα δώσει κανένα όφελος. Διακριτικά χαρακτηριστικά του σπιτικού ή σωστά παρασκευασμένου churek που αγοράζονται από το κατάστημα είναι οι υψηλές θρεπτικές και διατροφικές του ιδιότητες. Ένα τέτοιο καρβέλι μπορεί να παρασκευαστεί από αλεύρι ολικής αλέσεως και να μην φοβάστε να το χρησιμοποιείτε καθημερινά, χωρίς να βλάπτετε την υγεία. Το Churek συνιστάται στην προετοιμασία διαφόρων δίαιτων, καθώς είναι στην πρώτη θέση στην αξιολόγηση των πλεονεκτημάτων των προϊόντων αλεύρου: οι γιατροί το προτείνουν τόσο στους ηλικιωμένους όσο και στα παιδιά.

Η κύρια χρήσιμη ιδιότητα του churek είναι η ικανότητά του να αυξάνει ή να μειώνει το επίπεδο των υδατανθράκων στο ανθρώπινο σώμα σύμφωνα με τον συνιστώμενο κανόνα. Λόγω του γεγονότος ότι το lavash περιέχει πολύτιμες ουσίες, βιταμίνες και μέταλλα, αποκλείει την προσθήκη ζύμης, δεν είναι προετοιμασμένο με την παραδοσιακή τεχνολογία ψησίματος, έχει την ιδιότητα να ενισχύει την ασυλία του σώματος.

Το κύριο πράγμα είναι να δώσετε προσοχή στην απουσία μαγιάς στη σύνθεση του αγορασμένου lavash, διαφορετικά το προϊόν, αντί να είναι χρήσιμο, μπορεί να είναι επιβλαβές.

Πώς να μαγειρέψετε πίτα στο σπίτι

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το πίτα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό στο κατάστημα ή να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μόνοι σας στο σπίτι. Ένα περιεχόμενο με χαμηλότερες θερμίδες θα μαρτυρήσει υπέρ του αρμενικού lavash - στο πλαίσιο του αφράτου γεωργιανού flatbread.

αρμενικός

Για να φτιάξετε αρμενικό flatbread θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 340 g;
• λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας
• νερό - 190 ml;
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Συνταγή:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
2. Διαλύστε το αλάτι σε ζεστό νερό, ρίξτε σε ένα μπολ, προσθέτοντας λάδι.
3. Ζυμώστε ολόκληρο το μείγμα μέχρι να λείψει με ένα κουτάλι και όταν το νερό απορροφηθεί πλήρως, ζυμώστε με τα χέρια σας.
4. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα από ένα μπολ στο τραπέζι και συνεχίστε τη ζύμωση για 6 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τη ζύμη πίσω στο μπολ και καλύψτε με καπάκι ή πετσέτα για 30 λεπτά.
6. Αφού το βάλετε στο τραπέζι, διαμορφώστε το σε σχήμα λουκάνικου, το οποίο στη συνέχεια χωρίζεται σε 10 μέρη.
7. Αφήστε ένα κομμάτι, βάλτε τα υπόλοιπα σε ένα μπολ και καλύψτε. Σχηματίστε ένα κέικ με πάχος όχι μεγαλύτερο από 3 mm από το αναβαλλόμενο μέρος της ζύμης.
8. Δεδομένου ότι η ζύμη προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, όλα τα έτοιμα κομμάτια της πρέπει να ξεδιπλώνονται εκ των προτέρων.
9. Στη συνέχεια, θερμάνετε ένα άδειο τηγάνι πάνω από τη φωτιά και τοποθετήστε τη ζύμη πάνω της. Η φωτιά πρέπει να ανάβει σε επίπεδο όχι περισσότερο από το μέσο όρο και να το προσέχετε προσεκτικά, καθώς το κέικ θα ανέβει γρήγορα. Εάν σχηματιστεί μια "φούσκα", κρατήστε το με μια σπάτουλα.
10. Αφού η πρώτη πλευρά είναι λίγο τηγανισμένη, πρέπει να την γυρίσετε στην άλλη πλευρά. Αφού τηγανίσετε τη δεύτερη πλευρά, είναι καλύτερα να τοποθετήσετε το τελικό ψωμί πίτας σε ένα πιάτο και να πασπαλίζετε με νερό. Μετά - καλύψτε με μια πετσέτα και ετοιμάστε το υπόλοιπο της ζύμης με τον ίδιο τρόπο.

Γεωργιανά

Στην αρχική έκδοση της γεωργιανής συνταγής lavash, η μαγιά δεν χρησιμοποιείται.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Kefir - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 3-4 γραμ.
• Αλεύρι σίτου - 240 g;
• Μαγειρική σόδα - μισή κουταλιά της σούπας.

Συνταγή:

1. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι, σόδα και κεφίρ σε αυτό. Ανακατέψτε ολόκληρο το μείγμα έως ότου ληφθεί μια σταθερή ζύμη.
2. Μετά από αυτό, η ζύμη πρέπει να τυλιχθεί σε αλουμινόχαρτο ή απλά να καλυφθεί με καπάκι και να αφεθεί σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
3. Ενώ η ζύμη φτάνει, μπορείτε να ανοίξετε το φούρνο και να περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί μέχρι το 210 ^{σχετικά με}ΑΠΟ.
4. Πασπαλίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι και βάζουμε τη ζύμη πάνω του. Ξεδιπλώστε τη ζύμη με διάμετρο περίπου 25 cm και πάχος όχι περισσότερο από 5 cm. Κάντε αρκετές τρύπες με ένα πιρούνι, έτσι ώστε η κρούστα να μην διογκωθεί κατά το ψήσιμο.
5. Βάλτε το τελικό κέικ σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για 6 λεπτά και μετά γυρίστε το στην άλλη πλευρά και αφήστε το στο φούρνο για άλλα 6 λεπτά.

Η γεωργιανή λεβάντα, όπως η αρμενική λεβάντα, μπορεί να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι.

Είναι δυνατόν να φάτε πίτα όταν χάνετε βάρος και σε δίαιτα

Οι πιο συνηθισμένοι τύποι lavash - Γεωργιανοί και Αρμένιοι - είναι άζυμα μαγειρικά προϊόντα, καθώς αποτελούνται μόνο από αλεύρι, νερό και αλάτι. Επιπλέον, εάν η μαγιά δεν χρησιμοποιείται στην παρασκευή του γεωργιανού επίπεδου ψωμιού, όπως στην παραπάνω συνταγή, τότε δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία.

Επιπλέον, λόγω των μοναδικών ευεργετικών ιδιοτήτων του, το πίτα όχι μόνο δεν θα είναι επιβλαβές για το σχήμα, αλλά θα βοηθήσει επίσης να απαλλαγούμε εύκολα από το υπερβολικό βάρος, εάν, για παράδειγμα, το παραδοσιακό ψωμί αντικαθίσταται με churek στη διατροφή.

Πιο υγιεινό: ψωμί ή λεβάντα

Η ευκολία της προετοιμασίας και τα διαθέσιμα συστατικά συνδυάζονται για να κάνουν το lavash ένα υπέροχο καθημερινό προϊόν. Και η απουσία μαγιάς στη σύνθεσή της αυξάνει τα οφέλη της σε σύγκριση με το ψωμί. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, καθώς και της ικανότητάς του να ρυθμίζει το μεταβολισμό, το lavash απορροφάται εύκολα από το σώμα.

Σε αντίθεση με το παραδοσιακό ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα, το churek είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και είναι σε θέση να ομαλοποιήσει την πέψη. Και χάρη στην ευεργετική ιδιότητα της ομάδας βιταμινών "Β" στη σύνθεσή του, το προϊόν θα έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Βλάβη Lavash

Μόνο το πίτα που παρασκευάζεται με μαγιά μπορεί να βλάψει το σώμα. Οι κατασκευαστές τα χρησιμοποιούν για να δώσουν στο προϊόν μια παρουσίαση. Το Lavash που παρασκευάζεται με μαγιά χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και θα χωνευτεί άσχημα από το στομάχι.Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ θα είναι επίσης επιβλαβής.

συμπέρασμα

Δεδομένου ότι τα οφέλη και οι βλάβες του lavash καθορίζονται αποκλειστικά από τη σύνθεσή του, πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε ένα προϊόν σε ένα κατάστημα. Οι μοναδικές ιδιότητες του lavash δεν αφήνουν καμία αμφιβολία για τα οφέλη για την υγεία του: το ψωμί θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή ενός ατόμου που θέλει το σώμα του να διατηρεί καλό μεταβολισμό, νεότητα και τόνο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένα χρήσιμο churek είναι κατάλληλο τόσο για αθλητές όσο και για άτομα που κάνουν δίαιτα και για όσους πρέπει να ενισχύσουν την ασυλία τους ή να απαλλαγούν από τη δυσβολία.