Burbot: χρήσιμες ιδιότητες, πώς φαίνεται, αντενδείξεις

Το Burbot είναι ο μόνος εκπρόσωπος γλυκού νερού της κατηγορίας Cod. Ο πιο ευνοϊκός χρόνος για ψάρεμα είναι ο χειμώνας, καθώς τα ψάρια είναι λαχταριστά, ενεργά σε θερμοκρασίες νερού κάτω από +10 βαθμούς. Είναι ενδιαφέρον ότι ένα δέκατο του βάρους καταλαμβάνεται από το συκώτι, το οποίο θεωρείται το πιο πολύτιμο συστατικό. Εάν τα οφέλη και οι βλάβες του ψαριού burbot δεν προκαλούν αντιπαράθεση μεταξύ των επιστημόνων, τότε δεν υπάρχει συναίνεση για το πώς το ήπαρ επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα. Από τη μία πλευρά, είναι ένα λιπαρό προϊόν. Από την άλλη πλευρά, θεωρείται λιχουδιά και περιέχει βιταμίνες και μέταλλα.

Πώς μοιάζει ένα ψάρι μπορμπότ;

Το Burbot, σε σύγκριση με τον πιο δημοφιλή "σχετικό" γάδο, παραμένει ανεπιφύλακτα στη σκιά. Τα ψάρια ζουν σε βόρειες λίμνες και ποτάμια. Το μεγαλύτερο δείγμα, το μέγεθος του οποίου έχει επίσημα τεκμηριωθεί, ζύγιζε 29,9 κιλά. Πιάστηκε στη χερσόνησο Taimyr.

Το δέρμα ενός κατοίκου των βόρειων ποταμών είναι τόσο ανθεκτικό που στις παλιές μέρες κατασκευάστηκαν μπότες από αυτό, μόνο οι πλούσιοι άνθρωποι μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά παπούτσια

Η εμφάνιση του burbot είναι τέτοια που είναι δύσκολο να το συγχέουμε με άλλα είδη ψαριών. Μπορείτε να μάθετε από το μέγεθος και το χρώμα του σώματος. Επιμήκη και στρογγυλεμένη, έχει σχήμα ατράκτου και πυκνές μικρές κλίμακες, καλυμμένες με ένα παχύ στρώμα βλέννας. Οι ζυγαριές εκτείνονται πάνω από τα καλύμματα των βραχιόνων, τα πτερύγια και το κεφάλι.

Τα θωρακικά πτερύγια είναι μικρά και κοντά. Τα κοιλιακά είναι επιμήκη, όπως οι νηματοειδείς διεργασίες. Στο πίσω μέρος υπάρχουν δύο πτερύγια, ένα από τα οποία φτάνει σχεδόν στο ουραίο, χωρίς να συγχωνευτεί με αυτό.

Το φαρδύ κεφάλι μοιάζει να είναι ισοπεδωμένο από πάνω προς τα κάτω. Η άνω γνάθο είναι μεγαλύτερη από την κάτω. Τα δόντια είναι μικρά και κοφτερά. Στα ρουθούνια υπάρχει ένα μικρό κοντό μουστάκι, στο πηγούνι υπάρχει ένα μόνο μη ζευγαρωμένο μουστάκι. Τα μάτια είναι μικρά, κιτρινωπά. Οι μαθητές είναι σκοτεινοί.

Το χρώμα είναι συνήθως πρασινωπό, ελιά. Στην πλάτη, υπάρχουν πολλά ακανόνιστα διασκορπισμένα μαύρα-καφέ σημεία και ρίγες. Η κοιλιά και ο λαιμός είναι χρωματισμένα σε μια ελαφριά, σχεδόν λευκή σκιά. Τα αρσενικά και τα νεαρά άτομα έχουν σκούρο χρώμα. Σε αυτήν την περίπτωση, το μέγεθος των θηλυκών είναι μεγαλύτερο.

Η χημική σύνθεση του ψαριού burbot

Το κρέας Burbot είναι ένα θρεπτικό προϊόν. Είναι 19,5% πρωτεΐνη. Περιέχει επίσης:

• 1% ορυκτά
• 0,5% λίπος.

Τα οφέλη και οι βλάβες του burbot για το σώμα καθορίζονται από τη χημική σύνθεση. Το κρέας είναι πλούσιο στις ακόλουθες ουσίες:

• Βιταμίνες Β;
• Βιταμίνη Α;
• βιταμίνη Ε;
• βιταμίνη D;
• κάλιο;
• φώσφορος.

Επιπλέον, τα ψάρια περιέχουν μικρές ποσότητες ασβεστίου, μαγνησίου και νατρίου.

Πώς είναι χρήσιμο το burbot;

Το φιλέτο έχει λεπτή γεύση και θρεπτική αξία. Και οι ιδιότητες του συκωτιού burbot είναι τέτοιες που όσον αφορά τη χρησιμότητα ξεπερνά άλλους εκπροσώπους της τάξης Treskovy.

Η γεύση του λευκού κρέατος μπιφτέκι μοιάζει με αστακό, για αυτό το λόγο στις Ηνωμένες Πολιτείες συνήθως ονομάζεται "αστακός για τους φτωχούς"

Το ψάρι είναι χρήσιμο για πολλά συστήματα, όργανα, λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος:

1. Για το καρδιαγγειακό σύστημα.Το φιλέτο ψαριού έχει μια μοναδική σύνθεση που προστατεύει από την υψηλή χοληστερόλη, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέπει τη στεφανιαία νόσο και την αθηροσκλήρωση.
2. Για τα μάτια. Το ψάρι περιέχει βιταμίνη Α, η οποία βοηθά στη διατήρηση της οπτικής οξύτητας.
3. Για οστά και δόντια. Το Burbot είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, καθώς και βιταμίνης D και πρωτεϊνών. Αυτά τα συστατικά έχουν πολύπλοκη επίδραση στο σώμα, ενισχύουν τον ιστό των οστών. Αυτή η ιδιότητα ψαριού είναι ιδιαίτερα σημαντική για παιδιά και ηλικιωμένους. Οι τελευταίοι διατρέχουν κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης και άλλων ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος.
4. Για την υγεία της μέλλουσας μητέρας και του εμβρύου. Για να το διατηρήσουν, οι γιατροί συστήνουν στις έγκυες γυναίκες να τρώνε ψάρια τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
5. Προστασία από την πρόωρη γήρανση. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιλαμβάνονται στα ψάρια βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, θρέφουν τα κύτταρα του δέρματος και αποτρέπουν τη γήρανσή τους.
6. Για διανοητική ανάπτυξη. Επιστημονική έρευνα έχει δείξει ότι η κατανάλωση ψαριών βελτιώνει τις οπτικές-χωρικές και ομιλίες ικανότητες.

Τα ψάρια βλάπτουν το μπούμπο

Όπως όλα τα θαλασσινά, το μπούμπο μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Επομένως, τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αυτά πρέπει να χρησιμοποιούν το προϊόν με μεγάλη προσοχή ή να το απορρίπτουν εντελώς. Αυτό ισχύει όχι μόνο για το κρέας, αλλά και για το συκώτι.

Το ψάρι περιέχει ένα συστατικό που καταστρέφει τη βιταμίνη Β1. Για αυτόν τον λόγο, συνιστάται να κάνετε θερμική επεξεργασία και μόνο στη συνέχεια να συμπεριλαμβάνετε το προϊόν στο μενού.

Για να μην βλάψετε την υγεία σας, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το πιάτο. Διαφορετικά, είναι δυνατόν να μολυνθείτε με ταινίες που είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Οι Burbot είναι συχνά οι μεταφορείς τους.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν στο μπούμπο

Το Burbot θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Όλα τα αποθέματα λίπους συγκεντρώνονται στο ήπαρ. Η ενεργειακή τιμή είναι 90 kcal. Ως εκ τούτου, τα ψάρια μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού για όλους όσους ακολουθούν τη σωστή διατροφή και παρακολουθούν το βάρος. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων, το συστατικό του οποίου είναι το ψάρι, εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής τους, καθώς και από άλλα συστατικά. Επιπλέον, η θρεπτική αξία του burbot εξαρτάται από την ώρα του έτους που αλιεύεται το ψάρι.

Αντενδείξεις για μπούμπο

Δεν μπορούν όλοι να χρησιμοποιήσουν αυτό το χρήσιμο προϊόν. Αντενδείκνυται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• αυξημένο ασβέστιο στο σώμα
• περίσσεια βιταμίνης D στο αίμα.
• η παρουσία λίθων στα νεφρά ή στη χοληδόχο κύστη, προδιάθεση για το σχηματισμό τους.
• σοβαρή ηπατική νόσο
• αλλεργικές αντιδράσεις στα θαλασσινά.

Μέθοδοι προετοιμασίας Burbot

Από την άποψη των πλεονεκτημάτων και της γαστρονομικής αξίας, θα πρέπει να προτιμάται το φρέσκο ​​μπούμπο. Μετά την κατάψυξη, το κρέας χάνει τη ζουμερή και λεπτή του γεύση, μερικά θρεπτικά συστατικά αρχίζουν να διαλύονται.

Το συκώτι του γάλακτος και των ψαριών θεωρείται λιχουδιά

Το κύριο καθήκον του μάγειρα ή της οικοδέσποινας, που αποφάσισε να σερβίρει ένα πιάτο με μπούμπο, είναι να διατηρήσει τη θρεπτική αξία, τη γεύση και τα οφέλη των ψαριών. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους:

1. Κρέας φούρνου. Οι συνταγές για μπούμπο με λαχανικά είναι καλές, οι οποίες μπορούν να συμπληρωθούν με μια ποικιλία από σάλτσες, για παράδειγμα, ξινή κρέμα ή κρέμα. Το γιορτινό τραπέζι σερβίρεται με ψάρια γεμιστά με μανιτάρια ή καρυκεύματα με λαχανικά.
2. Μπριζόλες, φιλέτα, τηγανισμένα σε τηγάνι. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε πολυκουζινάκι.
3. Το κρέας που τηγανίζεται σε κτύπημα και τα κέικ ψαριών έχουν εξαιρετική γεύση.
4. Το Burbot μπορεί να είναι μια καλή βάση για την παραγωγή ασπίδων, καθώς και ψαρόσουπα και ζωμούς ψαριών.
5. Κονσερβοποιημένο βρασμένο κρέας. Συμπληρώνεται με ξινή κρέμα, πάστα τομάτας, κρέμα, λαχανικά. Τα πιάτα έχουν μια λεπτή γεύση.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του ψαριού burbot, καθώς και η εξαιρετική γεύση του προϊόντος, είναι αναμφίβολα.Χρησιμοποιώντας το τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα, μπορείτε να προστατεύσετε το καρδιαγγειακό σύστημα, να ενισχύσετε τα δόντια και τα οστά και να επιβραδύνετε τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα. Τα ψάρια είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για τα παιδιά και τις μέλλουσες μητέρες.