Τα οφέλη και οι βλάβες του quinoa για το σώμα

Το Quinoa δεν είναι δημοφιλές στη σύγχρονη μαγειρική. Αλλά αυτό το φυτό είναι εγγενές στις Άνδεις. Εκεί τα σιτηρά ήταν σεβαστά, τρώγονται και θεωρήθηκαν «η βασίλισσα των δημητριακών». Τώρα τα οφέλη και οι βλάβες του quinoa δεν είναι τόσο ενδιαφέροντα. Αλλά οι ιδιότητές του μπορούν εύκολα να μετακινήσουν το φαγόπυρο, το ρύζι, το πλιγούρι βρώμης από τα ράφια των καταστημάτων.

Ιστορία

Η ιστορία του quinoa δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα από τις ιδιότητες. Ξεκίνησε πριν από 6 χιλιάδες χρόνια. Στις Άνδεις, το φυτό ήταν σεβαστό από τους Ίνκας, τους Αζτέκους και άλλους λαούς και φυλές. Αλλά οι Ισπανοί, αντίθετα, δεν της άρεσαν και δεν άφησαν ούτε ένα βλαστάρι ειδωλολατρικού φαγητού. Αλλά αυτό σημαίνει επίσης ότι η «μητέρα» της κρούστας είχε μεγάλη σημασία στη ζωή των αρχαίων ανθρώπων. Η πρώτη αναφορά γραπτώς χρονολογείται από το 1553 στο βιβλίο "Chronicle of Peru" της Cieza de Leon.

Το Quinoa δεν αναπτύσσεται φυσικά στη φύση. Είναι δυνατή η εύρεση μόνο άγριων ειδών. Η σύγχρονη πατρίδα των δημητριακών είναι το Περού, η Βολιβία, ο Ισημερινός, το Θιβέτ. Δεν αποκλείονται άλλοι τόποι ανάπτυξης. Το φυτό είναι επιλεκτικό. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό είναι ένα από τα λίγα φυτά που αναπτύσσονται ελεύθερα σε υψόμετρο άνω των 4 χιλιάδων μέτρων.

Έχει γεύση σαν ρύζι, αλλά πιο τρυφερό και ευχάριστο, με τη δική του συστροφή. Αλλά οι αρχαίοι θαυμαστές το συνέκριναν με τις πατάτες. Ωστόσο, στο τραπέζι τους, ένα έτοιμο πιάτο quinoa αντικατέστησε ψωμί, πατάτες, δημητριακά και σούπες. Κατά τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου, οι άνθρωποι παρακολούθησαν πώς απλώνεται το βλαστάρι. Αυτό ήταν ένα σημαντικό γεγονός.

Μεταξύ των Ίνκας, ο "χρυσός κόκκος" δεν ήταν μόνο η βάση πολλών πιάτων, αλλά και γιατρός, ένα ιερό φαγητό.

Περιγραφή και χημική σύνθεση του quinoa

Το Quinoa είναι μια ετήσια καλλιέργεια που ανήκει στην οικογένεια Marev. Βρίσκεται σε ορεινές περιοχές, στις ακτές της θάλασσας.

Ανοιχτό πράσινο μίσχοι εκτείνονται στο ύψος ενός ατόμου. Περιβάλλεται από στρογγυλά φύλλα. Τα φρούτα είναι κρυμμένα σε συστάδες. Οι ίδιοι οι κόκκοι μοιάζουν περισσότερο με το φαγόπυρο, αλλά η γεύση και το χρώμα θυμίζουν ρύζι. Το μαύρο και το κόκκινο είναι λιγότερο συχνές από τους κόκκους γάλακτος.

Το Quinoa έχει παράξενη γεύση. Μοιάζει με ρύζι, μόνο με μια ευχάριστη γεύση. Αλλά η σύνθεση επαναλαμβάνει εν μέρει το γάλα.

Η ριβοφλαβίνη και οι φυτικές ίνες είναι υψηλότερες από αυτές που βρίσκονται στο κριθάρι και σε άλλα δημητριακά. Τα επίπεδα φολικού οξέος είναι επίσης υψηλότερα από πολλά άλλα "πρωτοποριακά" τρόφιμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι η αφομοίωση από το σώμα είναι αρκετά εύκολη. Οι κόκκοι είναι κατάλληλοι για όλους, όπως το μητρικό γάλα. Η λυσίνη και το ασβέστιο στη σύνθεση βοηθούν στη διατήρηση της ομορφιάς σας, στην εμφάνιση των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος, καθώς και στην υγεία των οστών.

Το Quinoa είναι ο κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, έτσι οι αθλητές, οι χορτοφάγοι, οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα με μεγάλη σωματική άσκηση, η απώλεια βάρους δεν πρέπει να εγκαταλείπουν τα δημητριακά.

Οφέλη για την υγεία του quinoa

Οι ιδιότητες καθιστούν τα δημητριακά απαραίτητα για μερικούς ανθρώπους. Επομένως, πρέπει να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του κουάκερ quinoa. Είναι η μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης που καθιστά τη «μητρική ομάδα» την πιο χρήσιμη από όλες. Είναι στη σύνθεση του 16% ή και του 20%, αλλά στο ρύζι είναι το ήμισυ περισσότερο, σε άλλα δημητριακά είναι ακόμη λιγότερο. Ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο και άλλες βιταμίνες θα έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα κάθε ατόμου. Ποια είναι τα οφέλη του quinoa και τα οφέλη του:

1. Το ασβέστιο στη σύνθεση απορροφάται εύκολα από το σώμα, είναι απαραίτητο για τα οστά, ειδικά στην παιδική ηλικία, όταν το σώμα σχηματίζεται. Συνιστάται για χρήση σε περίπτωση αρθρίτιδας, αρθρίτιδας.
2. Πολλές βιταμίνες, ασβέστιο και φολικό οξύ βοηθούν στη διατήρηση της υγείας των μαλλιών, των νυχιών και των δοντιών σας.
3. Οι κόκκοι είναι καλοί για τον διαβήτη.
4. Η απώλεια βάρους θα βοηθήσει τους ανθρώπους να αποφύγουν την αναιμία, να ενισχύσουν τα μαλλιά τους.
5. Η χρήση του quinoa είναι η πρόληψη του καρκίνου.
6. Αφαιρεί τη χοληστερόλη και τις τοξίνες.
7. Σε περίπτωση βλάβης, επιταχύνει την επισκευή των ιστών.
8. Καταπραΰνει και ανακουφίζει από το άγχος.
9. Βοηθά στην υπέρταση και στις καρδιακές παθήσεις.
10. Ενισχύει το νευρικό και το ανοσοποιητικό σύστημα.
11. Βοηθά στη σύνθεση της ορμόνης της χαράς.
12. Διατηρεί την ψυχική ικανότητα σε υψηλό επίπεδο.
13. Βοηθά στη μείωση των πονοκεφάλων και των ημικρανιών.
14. Βοηθά το πάγκρεας να λειτουργεί.

Παραδοσιακή ιατρική χρήση του quinoa

Τα πλιγούρια δεν χρησιμοποιούνται στην επίσημη ιατρική. Είναι όμως γνωστό ότι τα οφέλη της quinoa για την ανθρώπινη υγεία είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Συνιστάται η χρήση δημητριακών ως τρόπος απαλλαγής από ημικρανίες, πρόληψη καρκίνου, επούλωση πληγών, ενίσχυση της ανοσίας και βελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος. Οι ερευνητές έκαναν επιδέσμους από κόκκους έως πληγές Στη σύγχρονη εποχή, τα δημητριακά έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούνται πολύ πρόσφατα για προσθήκη στα καλλυντικά.

Συνταγές μαγειρικής

Το Quinoa περιέχει πολλές σαπωνίνες. Εξαιτίας αυτού, πρέπει να εμποτιστεί. Αλλά στα ράφια των καταστημάτων, οι πλιγούρι πωλούνται συχνά ήδη εμποτισμένοι.

Δεν γνωρίζουν όλοι για τα οφέλη και τους κινδύνους των σπόρων quinoa. Αλλά ο τρόπος μαγειρέματος δεν διαφέρει από τη διαδικασία μαγειρέματος ρυζιού και είναι αρκετά απλός. Αυτό είναι ό, τι πρέπει να γνωρίζετε: 1 φλιτζάνι δημητριακών = 2 φλιτζάνια νερό. Παρασκευάστε για περίπου 20 λεπτά. Το νερό πρέπει να βράσει. Τα πλιγούρια δεν πρέπει να είναι μαλακά, είναι καλύτερα να αφήσετε λίγο πυκνό.

Δεν χρειάζεται να σκεφτείτε πολύ για να μαγειρέψετε τα δημητριακά. Αποτελεί έναν αρμονικό συνδυασμό με ψάρι, κρέας, λαχανικά, ζάχαρη, μέλι, φρούτα και μούρα.

Προετοιμάζουν όχι μόνο δημητριακά, αλλά και σαλάτες, στις οποίες οι κόκκοι quinoa θα αποφέρουν το μέγιστο όφελος:

1. Χρειάζεστε 250 γραμμάρια κινόα, μισό λίτρο νερό, ένα τέταρτο κουτάλι κύμινο και κόλιανδρο, χυμό λεμονιού, μια κουταλιά ψιλοκομμένο κόλιαντρο, 350 γραμμάρια βραστά φασόλια, 250 γραμμάρια πιπεριές, 500 γραμμάρια ντομάτας.
2. Πρώτα απ 'όλα, το quinoa μαγειρεύεται, καθώς το προϊόν πρέπει να κρυώσει πριν από την ανάμιξη των συστατικών. Περαιτέρω, τα υπόλοιπα εξαρτήματα συνθλίβονται.

Για να προετοιμάσετε κουάκερ με μανιτάρια, θα χρειαστείτε 1 ποτήρι δημητριακών, 200 γραμμάρια σαμπινιών, ένα κρεμμύδι, 2 κουταλιές λάδι, μπαχαρικά για γεύση. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με μανιτάρια και μετά ανακατεύουμε στο τελικό κουάκερ.

Το Quinoa μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γλυκό πρωινό για πρωινό. Για να γίνει αυτό, το μέλι προστίθεται στα τελικά δημητριακά (θα είναι πιο υγιεινό από τη ζάχαρη), με γεύση ξηρών καρπών. Η επιλογή των συστατικών είναι δωρεάν. Το κουάκερ Quinoa για πρωινό θα είναι πολύ υγιεινό και θα σας κρατήσει ενεργό όλη την ημέρα.

Αδυνάτισμα Quinoa

Το Quinoa μπορεί να αντικαταστήσει πολλά δημητριακά. Η απώλεια βάρους είναι μια πολύπλοκη διαδικασία, κατά τη διάρκεια της οποίας οι διατροφολόγοι συνιστούν να μάθουν όσο το δυνατόν περισσότερο τα οφέλη και τους κινδύνους του quinoa για το σώμα. Το φαγόπυρο και το ρύζι είναι διαιτητικά προϊόντα, αλλά με τη σωστή χρήση και γνώση του μέτρου. Αυτό ισχύει και για άλλα προϊόντα. Αλλά οι ιδιότητες του quinoa έχουν ισχυρή επίδραση στο σώμα ενός ατόμου που χάνει βάρος, βοηθώντας να χάσετε γρήγορα αυτά τα επιπλέον κιλά. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η σύνθεση του BZHU σας επιτρέπουν να εξαλείψετε εντελώς το ρύζι και να τοποθετήσετε αυτό το ασυνήθιστο δημητριακό στη θέση του.

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, είναι σημαντικό για τον οργανισμό να λαμβάνει την απαιτούμενη ποσότητα βιταμινών και άλλων σημαντικών ουσιών. Σε τελική ανάλυση, η διατροφή γίνεται πολύ περιορισμένη. Και η υποβιταμίνωση όχι μόνο θα σταματήσει τη διαδικασία απώλειας βάρους, αλλά θα οδηγήσει και σε προβλήματα υγείας. Επομένως, το quinoa θα βοηθήσει σε αυτό το δύσκολο έργο, να αντισταθμίσει την έλλειψη στοιχείων:

1. Οι περιορισμοί διατροφής είναι πάντα αγχωτικοί. Μια μεγάλη ποσότητα μαγνησίου ενισχύει το νευρικό σύστημα και ομαλοποιεί την κατάσταση.
2. Το Fiber καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και επιβλαβείς ουσίες. Προωθεί την κατανομή των λιπών.
3. Το Quinoa επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα.
4. Η πρωτεΐνη είναι ένα δομικό στοιχείο, επομένως τα οφέλη για την υγεία του quinoa είναι τεράστια.
5. Η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες είναι ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλα δημητριακά.
6. Περιέχει λιγότερο άμυλο από το ρύζι και τις πατάτες.

Βλάβη και αντενδείξεις

Το Quinoa δεν είναι μόνο ευεργετικό αλλά και επιβλαβές. Δεν συνιστάται η χρήση του κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Ειδικά τις πρώτες εβδομάδες. Οι πλιγούρι δεν προκαλούν κάποια βλάβη στο σώμα του μωρού, αλλά η δράση του δεν μελετάται καλά και δεν είναι πάντα σαφές πώς θα αντιδράσει το παιδί σε ένα νέο προϊόν στη διατροφή της μητέρας. Ωστόσο, η περίσσεια βιταμινών στο μητρικό γάλα μετά την κατανάλωση quinoa μπορεί επίσης να οδηγήσει σε νεφρική βλάβη.

Οι σαπωνίνες επηρεάζουν την υγεία με διαφορετικούς τρόπους. Αυτές είναι οι δύο όψεις του ίδιου νομίσματος. Από τη μία πλευρά, ομαλοποιούν την εργασία του παγκρέατος, παράγουν χολερετικά αποτελέσματα και απομακρύνουν τη χοληστερόλη. Από την άλλη όμως, είναι ακόμη και τοξικές σε μεγάλες ποσότητες. Κατά τον καθαρισμό των κόκκων, η ποσότητα αυτής της ουσίας μειώνεται.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του quinoa δεν έχουν μελετηθεί όπως και άλλοι κόκκοι. Αλλά αυτό το προϊόν αξίζει περισσότερη προσοχή. Η σύνθεσή του είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και άλλες χρήσιμες ουσίες, πολλές φορές πιο πολύτιμη από το φαγόπυρο ή το ρύζι, το πλιγούρι βρώμης. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε μετά από χειρουργική επέμβαση, για διαβητικούς, για να ενισχύσετε το σώμα, κατά την απώλεια βάρους, τη σωματική δραστηριότητα. Αντενδείξεις - θηλασμός.