Durian: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το Durian είναι ένα από τα πιο ασυνήθιστα υγιή τροπικά φρούτα στον κόσμο. Η πατρίδα του είναι η Ινδία, η Ινδονησία, η Ταϊλάνδη. Καλλιεργείται στην Ταϊλάνδη, την Ινδονησία, τη Μαλαισία, το Βιετνάμ, το Λάος, την Ινδία, την Καμπότζη. Τα καλύτερα φρούτα καλλιεργούνται κοντά στην Μπανγκόκ. Τα οφέλη και οι βλάβες του durian δεν είναι πλήρως κατανοητά.

Πώς είναι το durian και πού μεγαλώνει;

Το όνομα προέρχεται από τις λέξεις της Μαλαισίας, με αποτέλεσμα τη φράση "φραγκοσυκιές". Πράγματι, το durian είναι μια μεγάλη επιμήκη μπάλα, κίτρινο ή πρασινωπό χρώμα. Το βάρος είναι έως και οκτώ κιλά, η διάμετρος είναι έως και τριάντα εκατοστά, καλυμμένη με μεγάλες πυραμίδες. Στο πλαίσιο του durian, μοιάζει με ένα μεγάλο καρύδι χωρισμένο σε ημισφαίρια. Αποτελείται από πέντε θαλάμους, με λευκές φλέβες, καθεμία από τις οποίες περιέχει κίτρινη ή κίτρινη-κόκκινη σάρκα.

Επιτρέπονται εννέα από τα τριάντα τέσσερα γνωστά είδη. Το Durian είναι ευεργετικό, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο σώμα, οπότε πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση και τις ιδιότητες.

Γεύση και μυρωδιά Durian

Αυτό το υγιές φρούτο δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Οι ποιοτικές γεύσεις είναι τόσο ασαφείς που όλοι τους συνδέουν με κάτι ξεχωριστό. Οι περισσότεροι συμφωνούν ότι η durian έχει γεύση σαν μια λεπτή κρέμα γάλακτος και αυγών. Για πολλούς είναι ένα αγαπημένο φρούτο, άλλοι δεν μπορούν να βρίσκονται στο ίδιο δωμάτιο με αυτό.

Αυτό οφείλεται σε μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Παρά όλα τα οφέλη, λόγω του δυσάρεστου αρώματος, πολλοί δεν τολμούν να δοκιμάσουν.

Αυτή η ιδιότητα εξηγείται από τη χημική αντίδραση θειικού οξέος και οξυγόνου κατά την κοπή. Η μυρωδιά δεν έρχεται αμέσως, χρειάζονται αρκετά λεπτά για να αλληλεπιδράσουν τα στοιχεία. Συγκρίνετε τη μυρωδιά που εκκρίνεται σε υπονόμους ή κάλτσες.

Ταυτόχρονα, αυτό το δυσάρεστο γεγονός δεν προκαλεί βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. Αντίθετα, μια έντονη μυρωδιά μιλά για την ωριμότητα και το επίκεντρο των οφελών.

Για τον ίδιο λόγο, το durian εξάγεται σε αποξηραμένη ή κονσερβοποιημένη μορφή.

Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα σε durian

Διαθέτει τεράστιο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων για τον άνθρωπο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι υψηλή, περίπου 147 kcal ανά 100 g.

Σύνθεση:

• νερό - περίπου 60 g.
• πρωτεΐνες - 1,5 g;
• λίπη - περίπου 5 g.
• υδατάνθρακες - περίπου 23 g.
• ίνα - περίπου 4 g.
• τέφρα - 1 g

Περιέχει επίσης χρήσιμα στοιχεία μικρο και μακροεντολών:

• κάλιο;
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• φώσφορος;
• νάτριο;
• σίδερο;
• μαγγάνιο;
• ψευδάργυρος;
• χαλκός.

Το Durian είναι μια αποθήκη χρήσιμων βιταμινών: Α (β-καροτένιο), Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), νιασίνη, Β5 (παντοθενικό οξύ), Β6 (πυριδοξίνη), Β9 (φολικό οξύ), C (ασκορβικό οξύ).

Δεν υπάρχουν στοιχεία στη σύνθεση που είναι επιβλαβή για το σώμα. Τα οφέλη είναι τεράστια για πολλά όργανα και συστήματα.

Γιατί το durian είναι χρήσιμο

Τα οφέλη του durian για γυναίκες και άνδρες είναι αναμφίβολα, έχει μοναδικές ιδιότητες και είναι σε θέση να έχει ευεργετικό πολύπλευρο αποτέλεσμα στο σώμα.

Είναι το μόνο βρώσιμο φρούτο που περιέχει οργανικό θείο. Αυτό είναι ένα χρήσιμο στοιχείο που αποτελεί μέρος των κυττάρων των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών ενός ατόμου, καθώς και των νευρικών, οστών και χόνδρων ιστών οργάνων, πρωτεϊνών και ορισμένων ορμονών. Ως συστατικό της ινσουλίνης, το θείο εξισορροπεί το σάκχαρο στο αίμα, το οποίο είναι ευεργετικό για τους διαβητικούς. Καταπολεμά επίσης τη γήρανση, προωθεί την αποβολή των τοξινών, έχει φυσικές ανθελμινθικές, αντιιικές ιδιότητες.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ορυκτά, ωφελεί το καρδιαγγειακό, το νευρικό και το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και σε φυτικές ίνες, είναι πολύ θρεπτικό. Διαποτίζει γρήγορα το σώμα και το αίσθημα της πείνας υποχωρεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δεν περιέχει χοληστερόλη, οπότε μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο για όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Το Durian είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τις γυναίκες. Λόγω του περιεχομένου της ορμόνης οιστρογόνου, αυξάνει τις πιθανότητες να μείνετε έγκυος και να έχετε ένα υγιές μωρό.

Οφέλη Durian για άνδρες

Εκτός από τις γενικές ευεργετικές ιδιότητες για γυναίκες και άνδρες, το τελευταίο παρέχει ανεκτίμητη βοήθεια στην αποκατάσταση και διατήρηση της σεξουαλικής λειτουργίας. Είναι ένα εξαιρετικό αφροδισιακό. Χάρη στην ορμόνη οιστρογόνα, αποκαθιστά και αυξάνει την ισχύ, βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος και τη δραστηριότητα του σπέρματος.

Μπορεί το durian να καταναλώνεται από έγκυες γυναίκες;

Είναι εξαιρετικά ευεργετικό, αλλά μπορεί να είναι επιβλαβές για τις έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, οπότε πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή.

Δεν υπάρχει κατηγορηματική απαγόρευση. Μια γυναίκα που μεταφέρει ένα παιδί μπορεί να εκτιμήσει από μόνη της την κατάστασή της και την ευκαιρία να δοκιμάσει τον καρπό. Οι ευεργετικές ιδιότητες θα ωφελήσουν αυτήν και το μωρό. Αλλά εάν μια έγκυος γυναίκα πάσχει από πρήξιμο και υψηλή αρτηριακή πίεση, μπορεί να είναι επιβλαβής και να επιδεινώσει το πρόβλημα.

Πώς να τρώτε και να καθαρίζετε σωστά το durian

Παρά την ποικιλία των μορφών (αποξηραμένα, μαρμελάδα), ο φρέσκος ωμός λοβός έχει τις μεγαλύτερες χρήσιμες ιδιότητες. Μόνο πλήρως ώριμα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται αμέσως μετά το άνοιγμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε το durian σε διάφορα μέρη, ο πολτός είναι εύκολο να εξαχθεί. Μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας ή με ένα κουτάλι, καθώς θα είναι δύσκολο να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά. Οι ιθαγενείς της Ταϊλάνδης τρώνε με αλατισμένο νερό. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις οδηγίες καθαρισμού durian, δείτε το βίντεο:

Γιατί το durian είναι επικίνδυνο

Η κατοχή πολλών χρήσιμων ιδιοτήτων, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία. Επομένως, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για χρήση:

• ατομική δυσανεξία στα συστατικά μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικές αντιδράσεις?
• Απαγορεύεται η κατανάλωση ατόμων που πάσχουν από υπέρταση, καθώς αυξάνει την αρτηριακή πίεση.
• περίοδο κύησης και γαλουχίας ·
• Η ταυτόχρονη χρήση durian και αλκοόλ απαγορεύεται και είναι εξαιρετικά επικίνδυνη

Durian και αλκοόλ

Λόγω του περιεχομένου των ενεργών ενζύμων που θα ήταν κανονικά ευεργετικά, τα αποτελέσματα του συνδυασμού είναι απρόβλεπτα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση και δηλητηρίαση, καθώς και αύξηση της θερμοκρασίας.

Durian στο μαγείρεμα

Οι ευεργετικές του ιδιότητες, καθώς και η λεπτή γεύση του, έχουν εξασφαλίσει συνεχή χρήση σε διάφορες συνταγές

• Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κοκτέιλ, παγωτό και μαρμελάδα.
• Χρησιμοποιούνται επίσης για να προετοιμάσουν ένα συγκεκριμένο επιδόρπιο δημοφιλές στην Ταϊλάνδη. Αποτελείται από κολλώδες ρύζι που έχει στεγνώσει με σιρόπι από καρύδα και χυμό ζαχαροκάλαμου. Προστέθηκαν κομμάτια durian σε αυτό.
• Αγαπάμε το durian dodol όχι λιγότερο. Αυτό το είδος κέικ είναι μια παγωμένη μάζα ψητού πολτού durian, κολλώδους ρυζιού, ζάχαρης και γάλα καρύδας.
• Οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα.
• Στην Ινδονησία, η σάλτσα μέντας παρασκευάζεται από τον πολτό, ο οποίος σερβίρεται με ρύζι.
• Χρησιμοποιείται τηγανητό ως πιάτο για κρέας.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του καρπού και του durian

Ο καρπός της Ταϊλάνδης δεν είναι λιγότερο δημοφιλής από το durian. Είναι επίσης ένα εξαιρετικά υγιές φρούτο που έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά και μια ολόκληρη σειρά χρήσιμων ουσιών και στοιχείων. Αλλά η διαφορά μεταξύ τους είναι μεγάλη.

Αυτοί είναι οι καρποί εντελώς διαφορετικών δέντρων. Ο καρπός μεγαλώνει σε μια φρυγανιά, τα φρούτα είναι τεράστια, ζυγίζουν έως και 30 κιλά. Καθώς μεγαλώνει, καλύπτεται με πράσινα αγκάθια · όταν είναι ώριμα, αυτά τα αγκάθια γίνονται λιγότερο έντονα. Ο ώριμος καρπός έχει γκρι-καφέ χρώμα. Οι σπόροι του τρώγονται, περιέχουν γαλακτώδες χυμό, ο οποίος είναι πολύ δύσκολο να πλυθεί από το δέρμα και τα ρούχα.

Είναι επίσης διαφορετικά στην εμφάνιση. Εάν ο πολτός durian βρίσκεται σε δύο μεγάλα επιμήκη μισά, οι σπόροι του καρπού είναι μικροί, τυχαία τοποθετημένοι μέσα στον καρπό.

Πώς να επιλέξετε durian

Τα ώριμα φρούτα είναι πιο χρήσιμα. Για να επιλέξετε τα πιο ώριμα φρούτα, πρέπει να γνωρίζετε ποια χαρακτηριστικά πρέπει να έχει:

• στην αφή, θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά ταυτόχρονα ελαστικό. οι υπερβολές προς τη μία κατεύθυνση και η άλλη υποδεικνύουν ανωριμότητα ή υπερβολική.
• τα αγκάθια πρέπει να είναι κινητά, αλλιώς υποδεικνύει ανωριμότητα.
• Θα πρέπει να ακούγεται ένας θαμπός ήχος όταν πατιέται.
• η δυσάρεστη οσμή δεν πρέπει να είναι ξεχωριστή.
• το χρώμα μπορεί να είναι πράσινο ή κίτρινο.
• τα φρούτα δεν πρέπει να ξεφλουδίζονται, καθώς έχει μικρή διάρκεια ζωής.
• η επιφάνεια πρέπει να είναι απαλλαγμένη από λεκέδες και ζημιές.

Πώς να φυλάσσετε το durian στο σπίτι

Το κεκαθαρμένο durian δεν αποθηκεύεται, πρέπει να καταναλωθεί αμέσως, διαφορετικά θα χαθούν όλες οι χρήσιμες ιδιότητες. Και σε μη αποφλοιωμένη μορφή μπορεί να βρίσκεται για δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, στο ψυγείο - έως και πέντε ημέρες.

Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του durian, παράγεται ένα είδος αποξηραμένων φρούτων. Όμως ο πολτός δεν είναι μόνο στεγνός για αυτό, αλλά παράγεται marshmallow - αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τα οφέλη και τη γεύση.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του durian είναι ασύγκριτα. Λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και στοιχείων, το durian έχει ευεργετική επίδραση σε όλα τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος. Δεν θα προκαλέσει βλάβη εάν το χρησιμοποιείτε με σύνεση, τηρείτε όλους τους κανόνες, από το αλκοόλ.

Κριτικές