Lebensmittel, die Antioxidantien enthalten: Liste der besten, Tabelle

Lebensmittel, die Antioxidantien enthalten, wirken sich positiv auf das Immunsystem und die langfristige Erhaltung der Jugend aus. Um eine Diät richtig zu formulieren, müssen Sie herausfinden, was diese Substanzen sind und wo sie am häufigsten vorhanden sind.

Was sind Lebensmittelantioxidantien?

Antioxidantien sind Vitamine, organische Säuren und Enzyme, die oxidative Prozesse verlangsamen. Während des gesamten Lebens eines Menschen ist der Körper gezwungen, freie Radikale zu bekämpfen - Oxidationsmittel, die gesunde Zellen zu schnellem Altern und Tod führen. Die Aktivität freier Radikale provoziert die Entwicklung von Krankheiten, einschließlich Krebs, und Antioxidantien verhindern zerstörerische Prozesse.

Antioxidative Substanzen werden normalerweise in zwei Gruppen eingeteilt:

• enzymatisch - diejenigen, die unabhängig vom menschlichen Körper produziert werden;
• nicht enzymatisch oder mit Lebensmitteln versorgt.

Natürliche Antioxidantien in Lebensmitteln sind Vitamine, Mineralien und organische Säuren. Die bekanntesten von ihnen sind:

• Ascorbinsäure und Beta-Carotin;
• Vitamin E;
• Tannine und Anthocyane;
• Polyphenole;
• Lycopin und Lutein;
• Selen und Zink;
• Kupfer, Chrom und Mangan.

Antioxidantien umfassen die Vitamine E und C, die in Obst und Gemüse enthalten sind

Der Verzehr von Antioxidantien mit der Nahrung ist von entscheidender Bedeutung. Enzymatische Substanzen können nur mit einer geringen Menge an freien Radikalen umgehen. Bei vielen Krankheiten reicht die innere Kraft des Körpers nicht mehr aus, und zusätzliche Antioxidantien aus der Nahrung sind erforderlich.

Vorteile von antioxidativen Lebensmitteln

Lebensmittel mit antioxidativen Substanzen wirken sich sehr positiv auf den Körper aus. Insbesondere:

• den Alterungsprozess verlangsamen und das Leben verlängern;
• die Entwicklung onkologischer Prozesse behindern;
• Schutz gegen die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit;
• den Blutzuckerspiegel ausgleichen und das Auftreten von Diabetes verhindern;
• die negativen Auswirkungen einer schlechten Ökologie neutralisieren;
• den Zustand der Haut verbessern und dazu beitragen, ihre Glätte und Elastizität länger aufrechtzuerhalten;
• Aktivieren Sie Stoffwechselprozesse und ermöglichen Sie Ihnen, ein gesundes Gewicht zu halten.

Um genügend Antioxidantien zu erhalten, müssen Sie die tägliche Dosierung von Vitaminen und anderen nützlichen Verbindungen genau überwachen. Insbesondere wird empfohlen, mindestens 70 mg Ascorbinsäure pro Tag, 5 mg Lycopin, Lutein und Beta-Carotin, 50 mg Anthocyane und 200 mg Tannine zu erhalten.

Das kluge Essen von Antioxidantien aus Lebensmitteln kann das Altern verzögern

Schädigung von Lebensmitteln, die Antioxidantien enthalten

In einigen Fällen können die stärksten Antioxidantien in Lebensmitteln schädlich sein. Nebenwirkungen ihrer Verwendung treten mit einem Überschuss an Tanninen, Vitaminen und Anthocyanen auf. Eine Überdosis gesunder Lebensmittel kann Folgendes verursachen:

• Verschlechterung der Blutgerinnung und Blutungsneigung;
• Blutdruckabfall;
• Verdauungsstörungen - Gastritis und Magengeschwüre;
• Entwicklung von Autoimmunprozessen im Körper;
• schlechte Aufnahme von Mineralien und Spurenelementen;
• Ablagerung von Salzen in den Gelenken und Nieren.

Bei der Verwendung von Produkten mit antioxidativen Eigenschaften wird mit Vorsicht empfohlen, sich an Raucher und diejenigen zu wenden, die an Schilddrüsenerkrankungen und rheumatoider Arthritis leiden. Eine große Menge an Antioxidantien kann zu einer Verschlechterung der Gesundheit und zum Beginn onkologischer Prozesse beitragen.

Welche Lebensmittel enthalten Antioxidantien

Sie müssen keine Vitaminpräparate in der Apotheke kaufen, um genügend Antioxidantien zu erhalten. Sie können auf Lebensmittel achten, die die maximale Menge an wertvollen Substanzen enthalten.

Schokolade

Natürliche dunkle Schokolade enthält viel Kakaopulver und Tannine - bis zu 15 mmol / l in einem Riegel pro 100 g. Daher ist dunkle Schokolade gut für die Gesundheit, hilft bei der Bekämpfung von Oxidationsprozessen, senkt den Blutdruck und ist zulässig auch auf Diät zu verwenden.

Bitterschokolade ist ein Lebensmittel, das reich an antioxidativen Tanninen ist

Nüsse

Antioxidantien sind in allen Arten von Nüssen enthalten - Walnüssen, Pinienkernen, Paranüssen, Erdnüssen und Pistazien. Pekannüsse sind besonders reich an Tanninen.

Kerne enthalten Aminosäuren, die für die normale Proteinsynthese notwendig sind, und Vitamin E, das für die Haut wertvoll ist. Sie enthalten auch Coenzym Q10, eine sehr wertvolle Anti-Aging-Substanz.

Nüsse enthalten Tannine, Tocopherol und Coenzym Q10

Beeren

Um die Jugendlichkeit des Körpers zu verlängern, ist es nützlich, Beeren zu essen, sie sind eines der besten Lebensmittel mit Antioxidantien. Besonderes Augenmerk sollte auf Folgendes gelegt werden:

• für BlaubeerenEs enthält Flavonoide, die Vitamine C, A und E, bekämpft wirksam freie Radikale und stärkt das Sehvermögen und die Blutgefäße.
• für Erdbeeren, rote Beeren enthalten Anthocyane, Vitamin C und E, Erdbeere schützt die Zellen vor Oxidation und hilft auch, schlechtes Cholesterin im Blut zu senken;
• für Himbeeren - Es sind nur wenige Flavonoide und Anthocyane enthalten, aber es gibt eine große Menge an Vitamin C und Tanninen, was die Beeren zu einem sehr wertvollen antiviralen Mittel macht.

Himbeeren und Blaubeeren enthalten Flavonoide, Anthocyane und Ascorbinsäure.

Die besten Quellen für Antioxidantien sind rote Beeren. Je heller die Früchte, desto wertvollere Substanzen enthalten sie.

Gemüse

Natürliche Antioxidantien in Lebensmitteln können aus Gemüse gewonnen werden. Zum Beispiel enthalten viele antioxidative Substanzen:

• Rotkohl, das Gemüse enthält Ascorbinsäure sowie Antazida, die die Blutgefäße stärken und die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln und Cholesterinplaques verringern;
• Rüben - Die Zusammensetzung enthält das Antioxidans Betain, das den Körper verjüngt und bei Gelenkerkrankungen eine analgetische und entzündungshemmende Wirkung hat.
• Artischocken, das Produkt enthält Kupfer, Selen und Zink, Vitamin C und B, und die darin enthaltenen groben Ballaststoffe helfen zusätzlich, Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Rotkohl - Antioxidantienreiches Essen

Gemüse wird am besten frisch verzehrt, kurzes Dämpfen oder Kochen ist ebenfalls erlaubt. Beim Braten und Einmachen werden jedoch die meisten Antioxidantien in pflanzlichen Produkten zerstört.

Pilze und Hülsenfrüchte

Pilze, insbesondere Steinpilze, sind eine gute Quelle für Antioxidantien. Sie enthalten nicht nur Kupfer, Mangan und Selen, sondern auch viel Chrom, Zink, Vitamin C und B sowie das Antioxidans Ergotin. Regelmäßiger Verzehr von Pilzen trägt zur Erhaltung einer gesunden Haut bei und schützt vor Alterung.

Steinpilze enthalten große Mengen an Zink, Selen, Mangan und kupfermineralischen Antioxidantien

Zu den Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind und den Stoffwechsel verbessern, gehören Hülsenfrüchte. Bohnen, Erbsen und Linsen bekämpfen oxidativen Stress und verbessern die Darmfunktion. Sie enthalten viel Ascorbinsäure und Vitamin A, Mangan, Zink und Selen, Chrom und Molybdän sind vorhanden. Hülsenfrüchte verringern das Krebsrisiko.

Alle Hülsenfrüchte enthalten Antioxidantien - Mangan, Selen, Tocopherol und Vitamin C.

Gegenanzeigen für Lebensmittel mit Antioxidantien

Da Antioxidantien nicht nur nützlich, sondern auch schädlich sein können, sollten Kontraindikationen bei der Verwendung der entsprechenden Produkte berücksichtigt werden. Es wird nicht empfohlen, antioxidative Lebensmittel zu stark zu verwenden:

• mit chronischen Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• mit Diabetes;
• mit entzündlichen Erkrankungen der Gelenke;
• mit einer Tendenz zur Bildung von Steinen in der Blase und den Nieren;
• mit Autoimmunerkrankungen;
• mit schlechter Blutgerinnung.

Es ist notwendig, Antioxidantien beim Rauchen von Männern und Frauen mit Vorsicht zu verwenden. Vitamine E und A in hohen Dosierungen können zur Entwicklung der Onkologie führen.

Tabelle der Lebensmittel mit hohem Gehalt an Antioxidantien

Es ist üblich, Antioxidantien in ORAC zu messen - Spezialeinheiten, die die Absorptionsmenge von Sauerstoffradikalen in einem bestimmten Produkt anzeigen. Die Tabelle gibt einen Überblick über die Liste der besten Antioxidantien in Lebensmitteln:

Der tägliche ORAC für einen Erwachsenen beträgt 5.000 Einheiten. Es ist zu beachten, dass die täglichen Dosierungen weitgehend vom Gesundheitszustand und der Umwelt abhängen und sich sowohl nach oben als auch nach unten ändern können.

Antioxidative Lebensmittel sollten nicht ohne Maß konsumiert werden

Regeln für die Verwendung von Lebensmitteln mit Antioxidantien

Beim Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien oder entzündungshemmenden Verbindungen sind, sollten moderate Dosierungen eingehalten werden. Um den Gehalt an Antioxidantien wieder aufzufüllen, sollten Sie zunächst auf Zitrusfrüchte, Nüsse und Gemüse achten. Von ihnen können Sie die tägliche Rate an antioxidativen Substanzen erhalten, selbst wenn die Portionen des Lebensmittels klein sind.

Besondere Aufmerksamkeit sollte der Vorbereitung des Menüs für einige Krankheiten gewidmet werden:

1. Bei Diabetes wird empfohlen, Antioxidantien hauptsächlich aus sauren Äpfeln, Zitrusfrüchten und Kirschen zu beziehen. Aber Bananen, Kartoffeln, Kaki und andere Lebensmittel mit hohem Zucker- und Kaliumgehalt sollten am besten vermieden werden.
2. Bei Erkrankungen des Magens und des Darms müssen Sie nach einer leichten Wärmebehandlung hauptsächlich Gemüse und Nüsse essen. Frisches Obst kann nur in geringen Mengen verzehrt werden, organische Säuren in ihrer Zusammensetzung können schädlich sein.
3. Bei Psoriasis, deren Entwicklung viele Ärzte mit Autoimmunursachen in Verbindung bringen, sollte der Schwerpunkt auf Nüssen und Hülsenfrüchten sowie auf der Leber liegen.Diese Produkte enthalten Selen, das eine antioxidative Wirkung hat und die Proliferation freier Radikale verhindert.

Vielfalt ist wichtig bei der Suche nach antioxidativen Lebensmitteln

Hilfreiche Ratschläge

Um den erforderlichen Gehalt an Antioxidantien im Körper aufrechtzuerhalten, wird empfohlen, täglich 3-4 Früchte, eine Handvoll Nüsse oder Beeren zu essen. Solche Produkte erhöhen die Vitalität und verhindern die Entwicklung eines Vitaminmangels.

Antioxidantienreiches Obst und Gemüse wird am besten frisch gegessen. In gekochten, gefrorenen und gedünsteten Lebensmitteln sowie in Fruchtdesserts ist der Nährstoffgehalt immer niedriger, da einige der Vitaminverbindungen bei der Verarbeitung zerstört werden.

Es wird empfohlen, Hauptgerichte und Suppen mit natürlichen Gewürzen und Gewürzen zu verfeinern. Zwiebeln, Petersilie, Sellerie, Ingwer und Zimt enthalten ebenfalls Antioxidantien, Geschmacksverstärker und chemische Konservierungsstoffe dagegen nicht.

Fazit

Lebensmittel, die Antioxidantien enthalten, verzögern das Altern und schützen vor gefährlichen Krankheiten. Antioxidantien sind leicht zu erhalten und kommen in vielen preiswerten Gemüsen, Früchten, Nüssen und Hülsenfrüchten vor.