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Antioxidantien gehören zur Gruppe der Substanzen, die die Entwicklung oxidativer Prozesse im menschlichen Körper verhindern. Sie helfen, den Alterungsprozess zu verlangsamen. Es gibt aber nicht nur natürlichen, sondern auch künstlichen Ursprung. Die zweite Gruppe wird üblicherweise als Konservierungsmittel verstanden, deren Wirkung darauf abzielt, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Einer der am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe ist E321.
Was ist der Zusatz E321
E321 gehört zur Kategorie der phenolischen Antioxidantien. Einfach ausgedrückt ist die Substanz ein synthetisches Analogon von Vitamin E.
In der Branche hat eine Komponente mehrere Namen in der Form:
- Butyloxytoluol;
- butyliertes Oxytoluol;
- Agidol-1;
- Dibunol.
Das Additiv E321 wird am häufigsten in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie eingesetzt. Ein Antioxidans künstlichen Ursprungs wird in Pulverform in Weiß präsentiert. Es zeichnet sich durch die Abwesenheit von Geruch und Geschmack aus. Es löst sich gut in Wasser, Fett, Alkohol und organischen Säuren. Zeigt Beständigkeit gegen hohe Temperaturen.
Woraus besteht der Lebensmittelzusatz E321?
Durch die Synthese organischer Verbindungen wird ein Antioxidans künstlichen Ursprungs erhalten. Die Reaktion der Alkylierung von Paracresol und Isobutylen findet statt. Dabei werden die Verbindungen einem starken Katalysator in Form von Schwefelsäure ausgesetzt.
Ist der Lebensmittelzusatz E321 schädlich?
Über die Gefahren des Lebensmittelzusatzstoffs E321 wurde lange diskutiert. Britische Ärzte behaupten, dass die Substanz die Entwicklung von Kindern nachteilig beeinflusst. Der Gebrauch einiger Medikamente trägt zur Manifestation des Hyperaktivitätssyndroms bei.
Wissenschaftler aus Israel sagen, dass die Verwendung von Butyhydroxytoluol die Funktionalität des Fortpflanzungssystems nachteilig beeinflusst. Diese Schlussfolgerungen wurden nach dem Testen der Substanz an Ratten gezogen. Darüber hinaus besteht das Risiko, bösartige Tumoren zu entwickeln.
Es wird jedoch keinen besonderen Schaden für den Körper geben, wenn die Verbindung in kleinen Dosen verwendet wird. Die tägliche Dosierung sollte 125 µg pro 1 kg Körpergewicht nicht überschreiten.
Gefährlicher oder nicht Lebensmittelzusatzstoff E321
Laut russischen Wissenschaftlern sollte E321 als gefährlich eingestuft werden. Obwohl die Verwendung des Konservierungsmittels in verschiedenen Ländern nicht verboten ist, trägt es zur Anreicherung von Cholesterin im Blut bei.
Wenn Sie die Substanz ständig in großen Dosen verwenden, treten unangenehme Symptome in Form von Durchfall, schweren allergischen Reaktionen und Asthmaanfällen auf.
Wo und warum wird der Lebensmittelzusatz E321 zugesetzt?
E321 hat gute antioxidative Eigenschaften in Bezug auf Lebensmittel.Die Substanz verhindert die Entwicklung oxidativer Prozesse, auch wenn sie dem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Zusätzlich zeigt ein Antioxidans synthetischen Ursprungs eine ausgeprägte antimikrobielle Wirkung.
Bemerkenswerterweise wird E321 aktiv in den Bereichen Lebensmittel, Pharmakologie und Kosmetik eingesetzt. Aber manchmal wird das Antioxidans in der chemischen Industrie verwendet. Die Substanz wird als Zusatz verwendet. Es wird in die Zusammensetzung von Motorenölen und Erdölchemie eingeführt. Fügen Sie dem Raketentreibstoff eine Komponente zur Stabilisierung hinzu.
Butylhydroxytoluol in Kosmetika
Der Stabilisator wird häufig zu den von Frauen am häufigsten verwendeten Kosmetika hinzugefügt.
Das Konservierungsmittel kann gefunden werden:
- in Lippenstiften;
- in Cremes mit aufhellender und feuchtigkeitsspendender Wirkung;
- in Pulvern und tonalen Cremes.
Butylhydroxytoluol ist auch in Bräunungsprodukten enthalten.
Nahrungsergänzungsmittel E321 in der Medizin
Das Bauteil weist hervorragende antiseptische Eigenschaften auf. Daher ist der Lebensmittelzusatz E321 in der Zusammensetzung von Präparaten zur äußerlichen Behandlung der Haut bei Strahlenkrankheit, Verbrennungen oder der Bildung von trophischen Geschwüren enthalten.
Dibunol wurde während der Chemotherapie aktiv zur Behandlung einiger Krebsarten eingesetzt.
Wissenschaftler glauben auch, dass Butylhydroxytoluol in Kombination mit Ascorbinsäure das Herpesvirus unterdrückt. Diese Tatsache ist jedoch noch nicht ausreichend bewiesen.
Lebensmittelzusatzstoff E321 in der Lebensmittelindustrie
Die Komponente ist nicht verboten, obwohl sie als gefährlich für den Körper angesehen wird. Am häufigsten wird es der Zusammensetzung verschiedener Produkte in Form von:
- Ghee für kulinarische Zwecke;
- Backwaren - Cracker, Diätbrot;
- Kaugummi;
- tierische Fette;
- Brühe Würfel;
- Biergetränke;
- Fleisch- und Fischkonserven;
- Schmelzkäse;
- Chips;
- Schmalz.
Ein Konservierungsmittel wird Lebensmitteln zugesetzt, die als schädlich und zum Teil sogar gefährlich gelten - dies sind Öle und Fette. Beim Kontakt mit Luft treten oxidative Prozesse auf, bei denen eine toxische Verbindung entsteht - Peroxid. Es gibt dem Produkt einen unangenehmen und bitteren Geschmack. Ein Konservierungsmittel hemmt diesen Prozess.
Fazit
Das Nahrungsergänzungsmittel E321 kann Vitamin E nicht ersetzen. Der Missbrauch dieser Substanz gefährdet die Entwicklung schwerwiegender Komplikationen. Wenn eine Person einen Mangel an Tocopherol hat, ist es besser, es mit Hilfe von Naturprodukten aufzufüllen. Es ist jedoch besser, das synthetisierte Antioxidans abzulehnen und seine Verwendung in der Kindheit vollständig auszuschließen.
