Shawarma: Ist es gesundheitsschädlich, sind Rezepte nützlich

Es gibt verschiedene Arten von Döner. Dieses Gericht ist seit dem vorletzten Jahrhundert unter dem Namen Döner Kebab bekannt. Sie begannen es in östlichen Ländern zu kochen: Pita wurde mit Hackfleisch, Gemüse gefüllt, die Mischung wurde mit Sauce gegossen. Aber in Russland erschien es vor ungefähr 30 Jahren. Die Vor- und Nachteile von Döner können erst beurteilt werden, nachdem alle Nuancen des Kochens dieser beliebten Art von Street Food herausgefunden wurden.

Shawarma-Komposition

Die Liste der Döner-Zutaten kann von Verkaufsstelle zu Verkaufsstelle variieren. Gleichzeitig bleiben die Gerichte äußerlich ähnlich. Die Standardversion enthält die folgenden Produkte:

• Fleisch;
• Lavash (Pita);
• Gemüse;
• Gewürze;
• Saucen.

Meistens fügen Sie Kohl, Gurken, Tomaten, koreanische Karotten hinzu. Shawarma wird mit Saucen mit Knoblauch und scharfen Gewürzen gewürzt. Viele Verkaufsstellen verwenden Mayonnaise, Ketchup. Aber im klassischen Rezept gibt es keine solchen Komponenten in der Komposition.

Shawarma-Typen

Abhängig von den verwendeten Zutaten gibt es verschiedene Arten von Döner. Es kann vorbereitet werden auf der Grundlage von:

• Schweinefleisch;
• Rindfleisch;
• Lamm;
• Geflügelfleisch - Hühner, Puten.

In muslimischen Ländern wird dieses Straßenessen sogar mit Kamelfleisch zubereitet. Auf Wunsch können Sie es mit Würstchen oder Wurst machen.

Vegetarier können fleischloses Gemüse-Döner machen. In diesem Fall werden Bratkartoffeln, frisches Gemüse und Käse zu seiner Zusammensetzung hinzugefügt.

Es gibt verschiedene Arten von Döner im Angebot. Der Unterschied besteht darin, welches Gemüse, Fleisch und Saucen zum Kochen verwendet werden

Ist Döner nützlich?

Viele Menschen glauben, dass Street Food nicht gesund sein kann. Fast Food ist ihrer Meinung nach nur schädlich. Aber bei richtiger Vorbereitung ist Döner nützlich.

Das in der Zusammensetzung enthaltene Fleisch ist eine Proteinquelle. Das in Döner enthaltene Gemüse versorgt den Körper mit Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien, Lavash und Saucen - Kohlenhydraten. Dieses Gericht kann sofort den Hunger stillen und für lange Zeit ein Gefühl der Fülle vermitteln.

Wenn Sie sich weigern, Mayonnaise und andere kalorienreiche Saucen zu verwenden, können Sie eine Diätmahlzeit zubereiten. Die Verwendung schadet nicht.

Warum ist Döner schädlich?

Abhängig von der Kochmethode und den verwendeten Produkten kann Döner sowohl Nutzen als auch Schaden haben. Am gefährlichsten ist Street Fast Food. Zufällige Inspektionen von Rospotrebnadzor zeigten, dass skrupellose Verkäufer manchmal minderwertiges Fleisch und ungewaschenes Gemüse zum Kochen verwenden. In Zelten werden Saucen oft nicht aus Kefir oder Sauerrahm hergestellt, sondern aus Mayonnaise.

Durch die Verwendung eines solchen Döners wird nur Schaden entstehen. Street Fast Food Liebhaber können mit solchen Problemen konfrontiert sein:

• Darminfektionen;
• Vergiftung;
• Verdauungsstörungen.

Es ist fast unmöglich zu bemerken, dass das Fleisch schlecht geworden ist. Durch die Vorverarbeitung und das tiefe Rösten schaffen es die Köche, den spezifischen Geruch und Geschmack zu verbergen.

Straßenverkäufer können den Verbrauchern auch unbeabsichtigt Schaden zufügen. Es ist möglich, dass die Verdauung gestört wird, wenn im Zelt keine Hygienestandards eingehalten werden.Aus diesem Grund können im Endprodukt E. coli oder andere pathogene Mikroorganismen vorhanden sein.

Häufiger Konsum von Döner ist nicht nur wegen des Risikos einer Vergiftung oder Infektion schädlich. Einige Arten sind fettreich. In einer Portion können sie bis zu 100 g betragen. Der Schaden von Döner für die Figur kann anhand der Verbrauchsraten beurteilt werden. Ernährungswissenschaftler raten, darauf zu achten, dass täglich nicht mehr als 80 g Fett in den Körper gelangen. Daher kann eine Abhängigkeit von diesem Produkt zu einer Gewichtszunahme führen.

Häufiger Gebrauch von Döner kann zu Gewichtszunahme und Problemen bei der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems führen

Schweinefleisch Döner gilt als das gefährlichste. Für die Zubereitung wird häufig fettiges Fleisch verwendet. Dies führt zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut, dem Auftreten von Plaques in den Gefäßen und der Verhärtung der arteriellen und venösen Wände. Infolgedessen steigt das Risiko für Herzinfarkt und koronare Herzkrankheit.

Nach Ansicht einiger Forscher liegt der Schaden auch in der möglichen Abhängigkeit von dieser Art von Fast Food. Es macht süchtig.

Gegenanzeigen für Döner

Manchen Menschen ist es verboten, Döner zu essen. Die Liste der Kontraindikationen umfasst:

• Leber erkrankung;
• Störungen des Verdauungssystems;
• Schwangerschaft;
• Stillzeit;
• Fettleibigkeit.

Aber Schaden ist möglich, wenn Sie Döner an nicht überprüften Orten kaufen. Menschen, die unter Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt, der Leber, leiden, sollten die würzigen Sorten dieses Gerichts aufgeben. Sogar mageres Hühnchen-Döner ist schädlich, wenn viele Gewürze hinzugefügt werden.

Es gibt praktisch keine Kontraindikationen für selbst zubereitete Gerichte. Jeder kann die Zusammensetzung so wählen, dass keine gesundheitlichen Probleme auftreten. Wenn gebratenes Fleisch verboten ist, kann es gekocht, gebacken oder gedünstet werden. Wenn Sie möchten, können Sie sogar eine vegetarische Version des Gerichts zubereiten.

Regeln für die Verwendung von Döner

Sie können Verdauungsprobleme und Gewichtszunahme vermeiden, wenn Sie sich an die Empfehlungen der Ärzte und den möglichen Schaden durch Fast Food erinnern. Es ist ratsam, einen Döner aus magerem Fleisch in die Ernährung aufzunehmen, der ohne Zusatz von Mayonnaise gekocht wird.

Es ist besser, Gerichte zu bevorzugen, die zu Hause oder in bewährten Catering-Einrichtungen zubereitet werden. Es ist besser, Fast Food von Tabletts am Straßenrand abzulehnen. Wenn Sie zwischen Hot Dog, Burger und Döner wählen, ist es besser, die letztere Option zu bevorzugen. Seine Zusammensetzung ist die harmloseste.

Gesunde Dönerrezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, Döner zu kochen. Einige von ihnen sind schädlich für den Körper, aber jeder kann die köstlichste und gesündeste Option für sich selbst wählen.

Ein beliebtes Rezept erfordert die folgenden Zutaten:

• 150 g gekochtes Hühnerfleisch;
• 150 g reife Tomaten;
• ½ Avocado;
• dünnes Fladenbrot;
• Mozzarella;
• Kurkuma;
• Hopfen-Suneli;
• Knoblauch;
• natürlicher ungesüßter Joghurt;
• Salz;
• getrocknete Kräuter.

Gekochtes Fleisch muss mit Gewürzen, Joghurt mit gehacktem Knoblauch, Kräutern und Salz gemischt werden. Avocados und Mozzarella sollten in Streifen geschnitten werden, Tomaten in Scheiben.

Alle Komponenten werden gemischt und auf Fladenbrot gelegt. Es muss aufgewickelt werden, damit sich die Füllung vollständig im Inneren befindet. Danach wird das Döner auf einem Grill oder einer normalen trockenen Pfanne gebraten.

Abhängig von den Geschmackspräferenzen kann die Zusammensetzung des Döners unterschiedlich sein. Sie können es gesund machen, wenn Sie dem Huhn Tomaten, Avocado, Käse und Joghurt-Sauce hinzufügen

Es gibt eine andere Möglichkeit, ein gesundes Döner zuzubereiten, bei dem die Gesundheit nicht geschädigt wird. Die Liste der Komponenten enthält:

• 1 Blatt dünnes Fladenbrot;
• 100 g Hühnerfilet;
• 20 g Hartkäse;
• 1 mittlere Gurke;
• 50 g Paprika;
• 3 EL. l. Griechische Joghurt-Knoblauch-Sauce;
• 1 Salatblatt;
• Sojasauce;
• Salz;
• Gewürze nach Geschmack.

Das in Scheiben geschnittene Filet sollte 20 Minuten lang in Sojasauce und Hühnchen gewürzt werden. Danach kann es gebraten oder gedünstet werden. Schneiden Sie die Gurke in Scheiben, schneiden Sie den Käse in Streifen und schneiden Sie den Pfeffer in Streifen. Die gemischten Zutaten werden auf Fladenbrot gelegt und mit Sauce gewürzt. Das gefaltete Blatt mit Füllung wird in einer Pfanne oder in einem Airfryer gebraten.

Ist es möglich für Döner während der Schwangerschaft

Viele Frauen nehmen beim Tragen eines Babys zu. Dies kann vermieden werden, wenn Sie den Empfehlungen der Ärzte folgen und die Diät einhalten. Sie können gesundheitliche Probleme vermeiden, indem Sie Fast Food vollständig vermeiden. Es muss daran erinnert werden, dass Street Food gefährlich ist. Es ist schwierig, den möglichen Schaden durch den Verzehr von minderwertigen Lebensmitteln während der Schwangerschaft zu überschätzen.

In Abwesenheit von Problemen mit Übergewicht kann die Arbeit des Verdauungstrakts, zu Hause gekochtes Döner, gelegentlich in die Ernährung aufgenommen werden. Aber Sie müssen es aus frischen Produkten machen.

Shawarma während des Stillens

Während der Stillzeit sowie während der Schwangerschaft ist es ratsam, an nicht getesteten Orten gekochtes Essen abzulehnen. Aber hausgemachtes Döner wird keinen nennenswerten Schaden anrichten.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Döner hängen vom Ort der Zubereitung des Gerichts und den in der Zusammensetzung enthaltenen Produkten ab. Sie können Probleme vermeiden, wenn Sie auf Street Fast Food verzichten. Jeder kann zu Hause eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit zubereiten.