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Der Schaden von Margarine hat Hausfrauen lange besorgt, die es beim Backen verwenden. Das Produkt besteht aus hydrierten Pflanzenölen, die mit verschiedenen Additiven und Farbstoffen angereichert sind. Es wurde ursprünglich als erschwinglicherer Ersatz für Butter entwickelt.
Die chemische Zusammensetzung von Margarine
Margarine ist ein Produkt aus tierischen und pflanzlichen Fetten. Beim Kochen wird es häufig für Süßwaren verwendet. Neben der Hauptkomponente enthält die Zusammensetzung Emulgatoren, Salz, Zucker und Farbstoffe.
Emulgatoren werden benötigt, um Feuchtigkeit zu speichern und die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Säuren werden hinzugefügt, um die mikrobiologische Resistenz zu erhöhen.
Die chemische Zusammensetzung wird durch folgende Substanzen dargestellt:
- Trans-Fette;
- Protein;
- Vitamine der Gruppen B, E, K, C und A;
- gesättigte Säuren;
- Kasein;
- Mineralien (Kalzium, Natrium, Phosphor, Kalium und Magnesium).
Um den Kaloriengehalt des Produkts zu verringern, wird seiner Zusammensetzung Kokos- oder Palmöl zugesetzt. In diesem Fall wird die Masse plastischer. In Deutschland wird im Rezept Schweinefett verwendet.
Warum ist Margarine nützlich?
Die vorteilhaften Eigenschaften von Margarine sind heute fraglich. Der Hauptvorteil des Produkts ist sein hoher Fettgehalt. Dadurch kommt er schnell mit dem Hungergefühl zurecht. Die darin enthaltenen ungesättigten Fettsäuren wirken sich positiv auf die Blutzusammensetzung aus.
Es wird angenommen, dass der Bereich nützlicher Wirkungen eines Ersatzes direkt von der Qualität der verwendeten Rohstoffe abhängt. Darüber hinaus enthält es viele Vitamine und Mineralien. Wenn das Produkt in Maßen konsumiert wird, füllt es seinen Vorrat wieder auf, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.
Warum ist Margarine schädlich?
Die Hauptgefahr des Produkts ist sein Transfettgehalt. Sie erhöhen den schlechten Cholesterinspiegel und erhöhen die Wahrscheinlichkeit, dass Sie eine Herzkrankheit entwickeln. Unter bestimmten Umständen können sie entzündliche Prozesse im Körper verstärken. Transfette sind für Kinder besonders gefährlich. Sie hemmen die Entwicklung und erhöhen das Risiko einer allergischen Reaktion. Das Produkt enthält andere chemische Zusätze. Sie werden für lange Zeit aus dem Körper entfernt und wirken zerstörerisch auf ihn.
Warum Margarine schädlich für den Körper ist
Um zu verstehen, welche Vorteile oder Nachteile Margarine beim Backen hat, reicht es aus, ihre Zusammensetzung zu untersuchen. Statistiken zeigen, dass die regelmäßige Anwendung des Produkts die Entwicklung einer Erkrankung der Herzkranzgefäße hervorruft. Es gibt auch eine Meinung, dass es Unfruchtbarkeit provozieren kann. Dies ist auf eine gestörte Durchblutung infolge von Veränderungen in der Struktur der Blutgefäße zurückzuführen.
Die gesundheitsschädlichen Auswirkungen des Produkts sind wie folgt:
- verminderte Immunität;
- Verstopfung von Blutgefäßen durch atherosklerotische Plaques;
- Verletzung der Fortpflanzungsfunktion;
- erhöhte Wahrscheinlichkeit, an Diabetes mellitus zu erkranken;
- Stoffwechselerkrankung.
Bei Männern kann das Vorhandensein von Ölersatznahrungsmitteln in der Ernährung zu Veränderungen der Samenqualität führen. Dies beeinträchtigt die Fähigkeit zur Empfängnis und zur erektilen Funktion. In einigen Fällen führt es zu einer Entzündung der Prostata.
Was ist schädlicher - Butter oder Margarine
Im Gegensatz zu Margarine ist Butter natürlichen Ursprungs. Es basiert auf Sahne. Im Gegensatz zu Margarine enthält das Produkt keine Transfette, die eine deprimierende Wirkung auf Herz und Blutgefäße haben. Der größte Teil der Zusammensetzung besteht aus gesättigten Fetten, die den Gehalt an schlechtem Cholesterin senken und die Menge an gutem erhöhen. Deshalb provoziert Butter keine Gefäßpathologie. Zu den zweifelsfreien Vorteilen gehört auch ein angenehmer cremiger Geschmack. Ein budgetfreundlicheres Gegenstück kann einen chemischen Geschmack haben. Aus diesem Grund wird es nicht zur Herstellung von Sandwiches verwendet.
Darüber hinaus enthält Butter viele Vitamine und Mineralien. Sie wirken sich günstig auf die Funktion der inneren Organe, den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus. Margarine ist schädlicher als Butter. Der einzige Vorteil ist der Kaloriengehalt. Es ist 713 kcal pro 100 g. Der Kaloriengehalt von Butter beträgt 748 kcal pro 100 g Produkt.
Was ist schädlicher - Margarine oder Palmöl
Palmöl und Margarine sind ungefähr gleich gesundheitsgefährdend. Palmöl ist ein Naturprodukt aus feuerfesten Fetten. Sie reichern sich im Körper an und verursachen verschiedene Krankheiten.
Westguinea gilt als Herkunftsland des Produkts. Es wird aus den Früchten der Ölpalme hergestellt. Palmöl erhöht nicht den Spiegel an schlechtem Cholesterin im Körper. Wenn das Produkt in begrenzten Mengen geliefert wird, hat es keine wesentlichen gesundheitlichen Auswirkungen.
Was ist schädlicher - Margarine oder Brotaufstrich
Ein Aufstrich ist ein Produkt mit plastischer Struktur, das aus verschiedenen Arten von Fetten besteht. Im Gegensatz zu Margarine wird seine Zusammensetzung von GOST vollständig reguliert.
Es gibt drei Arten von Spreads zum Verkauf:
- Gemüse und Fett;
- Gemüse-cremig;
- cremiges Gemüse.
Die Art der Wirkung des Produkts auf den Körper hängt von seiner Zusammensetzung ab. Wenn bei der Herstellung minderwertige Rohstoffe verwendet wurden, ist der Aufstrich gesundheitsschädlich. Ein gutes Produkt ist im Vergleich zu Margarine weniger schädlich. Es sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen und verbessert den Verdauungsprozess.
Gegenanzeigen gegen Margarine
Butterersatz ist ein sehr umstrittenes Produkt. Befürworter des richtigen Lebensstils sind mit seiner Präsenz in der Ernährung nicht einverstanden. Darüber hinaus hat er eine Reihe von Kontraindikationen.
Unter ihnen sind die folgenden:
- Fettleibigkeit;
- chronische Erkrankungen des Verdauungssystems;
- Diabetes mellitus;
- die Zeit des Stillens und der Schwangerschaft;
- Alter unter 12 Jahren;
- Stoffwechselerkrankung;
- kardiovaskuläre Pathologie.
Wenn Sie die Kontraindikationen nicht berücksichtigen, können schwerwiegende Komplikationen auftreten. Zum Beispiel kann Margarine mit HS die Qualität der Milch verringern. Bei Diabetes mellitus führt das Essen eines Produkts zu einem Insulinsprung. Bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht Margarine das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall. Im Alter von über 40 Jahren ist es ratsam, den Verzehr von Margarine auf ein Minimum zu reduzieren. Dies wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus.
Regeln für die Verwendung von Margarine
Um den Schaden von Margarine zu neutralisieren, müssen Sie sie gemäß bestimmten Regeln verwenden. Dies betrifft zunächst die Nutzungshäufigkeit. Je seltener ein Produkt verwendet wird, desto weniger Schaden verursacht es. Um die Aufnahme zu kontrollieren, müssen Sie die Zusammensetzung der Süßwaren sorgfältig lesen. Das Produkt wird häufig Waffeln, Keksen, Kuchen und anderen Backwaren zugesetzt.
Es ist unerwünscht, nachmittags Gerichte mit Margarine zu essen. Das Produkt gilt als schwer verdaulich und kann zu Schlaflosigkeit und Stuhlproblemen führen. Bei der Verwendung von Margarine beim Kochen sollte berücksichtigt werden, dass dies den Kaloriengehalt des Gerichts erheblich erhöht. Diese Informationen sind besonders relevant beim Abnehmen.
Für die Sicherheit des Butteranalogons ist es wichtig, es in den Kühlschrank zu stellen. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 0 und - 4 ° C. Im gefrorenen Zustand kann das Produkt bis zu 2 Monate gelagert werden. Für die Lagerung müssen Sie Folien- oder Papierverpackungen verwenden. Dies verlängert die Haltbarkeit und schützt vor der Aufnahme von Fremdaromen.
Fazit
Der Schaden von Margarine äußert sich in übermäßigem Gebrauch des Produkts. Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler, die Menge an Süßigkeiten und Mehlprodukten in der Ernährung zu begrenzen. Es ist ratsam, Backwaren selbst zu kochen und Butter anstelle von Margarine zu verwenden.
