Chips: Schaden oder Nutzen, Kaloriengehalt

Chips sind dünne Scheiben Wurzelgemüse, die in einer großen Menge Öl gebraten werden. Dieser Snack ist beliebt bei jungen Menschen, Kinder und Erwachsene lieben ihn. Die Vor- und Nachteile von Chips werden von Ernährungswissenschaftlern und Ärzten diskutiert, die sich auf verschiedene Bereiche der Medizin spezialisiert haben.

Die Geschichte der Herstellung von Kartoffelchips

Der Entstehung von Chips ging eine Geschichte voraus, die im 19. Jahrhundert in einem Restaurant in einem New Yorker Hotel stattfand. Der Legende nach war der Küchenchef des Restaurants George Crum. Als der berühmte Millionär im Restaurant zu Abend aß, war Krum in Hochstimmung. Die Eisenbahn des Königs von Amerika, Vanderbilt, gab zwei Portionen Kartoffeln mit einem Kommentar zu den zu dicken Scheiben in die Küche zurück, und der Küchenchef beschloss, dem Besitzer eine Lektion zu erteilen. Er schnitt die Kartoffeln so dünn, wie es die Küchenutensilien des Tages erlaubten, und briet sie knusprig.

Der Millionär mochte das Gericht wegen seines Geschmacks und bestellte es jedes Mal, wenn er während seiner Geschäftsreise speiste. Einige Monate später wurde das Gericht zu einem typischen Gericht auf der Speisekarte des Restaurants.

Später eröffnete Krum seine eigene Einrichtung, in der er Chips zubereitete - dünne Scheiben, einzigartig im Geschmack, frittiert nach seinem eigenen Rezept.

Das Ende des 19. Jahrhunderts ist das Aufkommen der Herstellung von Chips zum Mitnehmen, für deren Verpackung essbares Wachspapier verwendet wurde.

1932 begann Herman Leigh, Chips in kleinen Mengen zu verkaufen, und später erwarb das Unternehmen einen Namen, der bis heute erkennbar ist. Während der Existenz des Unternehmens fusionierte es mit der bekannten Pepsi Corporation: Seitdem sind Chips und Soda untrennbar miteinander verbunden.

Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Chips

Der beliebte Leckerbissen begann als Kartoffelgericht. Experten diskutierten die Vorteile von Kartoffelchips, ihre Eigenschaften, aber im Laufe der Zeit sowie unter dem Einfluss des Wettlaufs um eine Kapitalerhöhung beschlossen die Hersteller, die Zusammensetzung bis zur Unkenntlichkeit zu ändern. Einige der nützlichen Inhaltsstoffe wurden durch überhaupt nicht nützliche billige Stärken ersetzt.

Einhundert Gramm moderne Chips bestehen aus:

• Proteine ​​- 7,5 g;
• Fett-35 g;
• Kohlenhydrate - 53 g;
• Ballaststoffe - 4,5 g;
• Wasser - 2 g;
• Asche - 3,5 g;
• Omega-6-Fettsäuren -11 g;
• fettgesättigte Säuren.

Verschiedene Hersteller interpretieren die Zusammensetzung des Produkts auf ihre eigene Weise und fügen Öle hinzu, die für die Verwendung nicht empfohlen werden. Zu diesen Sorten gehört auch nicht raffiniertes Rapsöl: Seine Eigenschaften sind schädlich für den Körper.

Lebensmittelzusatzstoffe der Gruppe E, die die meisten Arten dieses Produkts enthalten, sind im Lebensmittelregister aufgeführt, aber die Kontroverse um ihre Verwendung lässt nicht nach. Nach allgemein anerkanntem Verständnis besteht ihre Eigenschaft darin, einen bestimmten Geschmack zu vermitteln und zu verbessern. So werden Fisch-, Fleisch- oder Gemüsearten gewonnen.

Warum sind Chips gesundheitsschädlich?

Da bei der Herstellung von Chips große Mengen Salz verwendet werden, wirkt sich dies auf den Schaden und den Nutzen des Verzehrs von Chips für den menschlichen Körper aus. Die Eigenschaften von Salz fördern die Flüssigkeitsretention und erhöhen die Durchblutung. Experten empfehlen daher, ihre Verwendung einzuschränken.

Tiefes Fett ist eine Mischung aus Kochfetten. Die Methode ist gesundheitsschädlich und wird daher von Fachleuten für Medizin und Ernährung scharf kritisiert.

Bei wiederholtem Braten tragen die Eigenschaften der Ölmischung zum Auftreten eines Karzinogens bei, das irreversible Auswirkungen auf den Menschen hat. Laut medizinischer Forschung ist die regelmäßige Verwendung von Karzinogenen aufgrund des Risikos der Entwicklung von Krebstumoren schädlich.

Chips von bekannten Herstellern werden nicht aus natürlichen Kartoffeln hergestellt, sondern aus Mehl und schädlicher Stärke. Tatsächlich handelt es sich um einen Teig, nicht um dünne Scheiben Wurzelgemüse.

Die bekannte Pommes-Marke "Pringles" verbirgt nicht, dass der Kartoffelgehalt 40% erreicht, der Rest der Zutaten sind Maismehl oder schädliche Reiskrümel.

Erstens sind die Komponenten, die als Ersatz für Naturprodukte verwendet werden, gesundheitsschädlich.

Der Schaden von Chips für Kinder

Die Werbespots versprechen einen einzigartigen Geschmack, als ob der Beutel "Bratkartoffeln und Zwiebeln", "Speck und Sauerrahm" und mehr enthalten könnte. Erwachsene verstehen, dass dies ein Werbetrick ist, eine zusätzliche Möglichkeit, Rezeptoren mit ihren Geschmackseigenschaften auszutricksen, aber Kinder versuchen oft, aus Neugier neue Geschmäcker auszuprobieren und Geiseln ihrer Sucht zu werden. Die großen Lebensmittelmagnaten, die diese Produkte herstellen, ziehen berühmte Leute an, um Werbung zu machen. Attraktive Videos, die auf die nützlichen Eigenschaften des Genusses hinweisen, werden in mehreren Mini-Episoden gedreht, was Kinder noch mehr interessiert.

Der Körper des Kindes ist nicht vollständig geformt, daher muss es insbesondere die notwendigen nützlichen Spurenelemente und Vitamine erhalten. Chips sind ein Gesundheitsrisiko, da sie die Fähigkeit haben, dem Gehirn Nahrungsaufnahme und oberflächliches Sättigungsgefühl zu signalisieren, was die volle Entwicklung verlangsamt.

Laut Statistik sind Jugendliche süchtig nach schädlichen "Snacks", dh Kindern, die ihr eigenes Taschengeld haben, das sie für "Snacks" ausgeben, und wählen ihre eigenen Einkäufe.

Die tägliche Kalorienaufnahme eines 10-jährigen Kindes beträgt etwa 2.000 kcal bei mäßiger Aktivität. Einhundert Gramm des Produkts enthalten ungefähr 500 kcal, und mit einfachen Berechnungen stellt sich heraus, dass dies ¼ der täglichen Ernährung ist. Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass Jugendliche selten bei einer Portion stehen bleiben. Es ist dieser Wirkungsmechanismus, der den Hauptschaden verursacht, ohne die Analyse der schädlichen Zusammensetzung zu berücksichtigen.

Ist es sicher, während der Schwangerschaft und Stillzeit Chips zu essen?

Eine Schwangerschaft ist eine besondere Erkrankung des weiblichen Körpers, wenn Frauen bei der Auswahl von Lebensmitteln nach Eigenschaften äußerst vorsichtig sind und die Vor- und Nachteile aller von ihnen verzehrten Gerichte bezweifeln und analysieren. Schwangere ändern ihre Geschmackspräferenzen aufgrund von Veränderungen auf hormoneller Ebene, sodass sie essen können, was sie vorher nicht mochten.

Es stellen sich Fragen zu den Gefahren von Kartoffelchips während der Schwangerschaft. Sie müssen dieses Gericht nicht missbrauchen, aber Sie können sich leisten, was Sie wollen. Nach dem Verzehr besteht die Möglichkeit von Sodbrennen. Dieses unangenehme Symptom ist vielen schwangeren Frauen bekannt. Ein hoher Salzgehalt führt zu Ödemen. Dies versuchen schwangere Frauen während der gesamten Schwangerschaftsperiode zu vermeiden. Bevor Sie sich an Snacks erfreuen, sollten Sie daher die Zusammensetzung und Eigenschaften der Delikatesse sorgfältig lesen, über die Folgen nachdenken oder Ihren Arzt konsultieren.

Wenn eine Frau stillt, bedeutet dies ein hohes Maß an Verantwortung.Was die Mutter isst, wird sicher vom stillenden Baby empfangen. Daher ist es so wichtig, gesunde Lebensmittel in der Ernährung zu haben. Chips sind für eine stillende Mutter kontraindiziert. Die Verwendung von schädlichen Aromen, hohem Salzgehalt und heißen Gewürzen bedroht ein Baby:

• Blähungen;
• Kolik;
• Durchfall;
• unruhiger Schlaf;
• Verlust von Appetit.

Wer sind die Chips kontraindiziert?

Chips sollten nicht von denen konsumiert werden, die:

• Übergewichtsprobleme (aufgrund des hohen Kaloriengehalts des Snacks);
• Erkrankungen des Verdauungssystems akuter und chronischer Formen (aufgrund des Gehalts an magenschädlichen Substanzen);
• Nierenerkrankung (hoher Salzgehalt neigt dazu, Flüssigkeit fälschlicherweise aus dem Körper zu entfernen);
• allergische Manifestationen (aufgrund des Gehalts an Zusatzstoffen, Farbstoffen);
• Kleinkinder (aufgrund der unreifen Darmumgebung droht die Aufnahme künstlicher Zusatzstoffe die Entwicklung und Gesundheit des Körpers des Kindes zu beeinträchtigen).

Gibt es einen Vorteil für Chips?

Die Vorteile von Chips mögen vielen wie eine mythische Phrase erscheinen, aber sie existieren. Wir sprechen von dieser Vorspeise, die in ihren Eigenschaften gesund ist und aus Wurzelfrüchten unter Einhaltung aller technischen und ernährungsphysiologischen Anforderungen hergestellt wird.

Wie macht man hausgemachte Pommes?

Köstliche und gesunde hausgemachte Chips werden aus einer Kartoffelsorte hergestellt, die einen hohen Trockenmassegehalt aufweist: Diese Eigenschaft ist beim Trocknen nützlich.

Rezept:

• 0,5 kg Kartoffeln;
• 5 EL. l. Olivenöl oder raffiniertes Pflanzenöl;
• Gewürze nach Geschmack.

Wurzelgemüse abspülen, in dünne Scheiben schneiden, 30 Minuten trocknen, salzen, pfeffern, in heißes Öl geben, goldbraun braten. Hausmannskost ist ein nützlicher Ersatz für Pommes aus einer Tüte, da Sie die Qualität der Produkte, die Menge an Salz und Pfeffer unabhängig voneinander steuern können.

Pommes im Ofen

Backen ist eine sehr gesunde Kochmethode, die dazu beiträgt, die wertvollsten Eigenschaften des Produkts zu erhalten und für jeden geeignet ist.

Kürbis-Chips

• 200 g Kürbis;
• 3 EL. l. Olivenöl extra vergine, Muskatnuss, Salz, Pfeffer.

Ein Gemüseschneider eignet sich zum Schneiden von Kürbisscheiben: Mit seiner Hilfe werden die Stücke in der erforderlichen Dicke erhalten. Sie werden in eine Gewürzmischung getaucht, auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech gelegt, mit Fett bestreut und gebacken. Der Gargrad wird dadurch bestimmt, dass die Kanten der dünnen Stücke über das Niveau des Backblechs steigen und sich biegen. Solche Scheiben mit nützlichen Eigenschaften können sogar in das Kindermenü aufgenommen werden, jedoch nur nach Rücksprache mit einem Kinderarzt.

Chips in der Mikrowelle

Chips kochen schneller in der Mikrowelle. Diese Verarbeitungsmethode kann jedoch die vorteilhaften Eigenschaften des Gerichts beeinträchtigen.

Apfel

• Äpfel - 2 - 3 Stück;
• Zitronensäure, Zucker, Wasser.

Die Äpfel werden dünn geschnitten, 5 Minuten in Zuckersirup gekocht und 7 Minuten in die Mikrowelle gestellt, bis sie knusprig sind. Der Vorteil dieses Snacks ist, dass Sie ihn als Snack zwischen den Mahlzeiten verwenden können.

Wie man weniger schädliche Chips wählt

Eine Formulierung, die jeden Ernährungsberater oder Ernährungsberater zufriedenstellt, enthält keine schädlichen Zusatzstoffe. Vermeiden:

• Mononatriumglutamat;
• Maisstärke;
• Farbstoffe.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Chips werden seit vielen Jahren diskutiert. Die Marktführer bei der Herstellung dieses Snacks werden ihren Ansatz nicht ändern und weiterhin mit der Zusammensetzung und den Eigenschaften experimentieren und verschiedene Geschmacksrichtungen erfinden.Verbraucher entscheiden selbst, ob ein Produkt aus einer schönen Tüte oder eine gesunde Scheibe, die aus einem natürlichen Wurzelgemüse selbst zubereitet wird, zu ihnen passt.