Warum Bohnen nützlich sind, Eigenschaften und Kontraindikationen

Der Nutzen und Schaden von Bohnen ist eine interessante Frage, da diese Bohnen häufig in der täglichen Ernährung als Teil verschiedener Gerichte verwendet werden. Sie müssen ihre Merkmale sorgfältig untersuchen, um die Eigenschaften objektiv bewerten zu können.

Die Entstehungsgeschichte der Bohnen

Die Wissenschaft betrachtet Amerika als die Heimat der Bohnen - sie begannen vor etwa siebentausend Jahren, das Produkt auf dem Territorium dieses Kontinents anzubauen. Die Samen der Bohnen wurden bei archäologischen Ausgrabungen von Inkasiedlungen gefunden. Das Produkt wurde nach Europa gebracht, nachdem Columbus Amerika entdeckt hatte. Zunächst wurde die Pflanze jedoch zu dekorativen Zwecken verwendet - sie wurde an den Fassaden von Häusern angebaut, da die langen lockigen Stängel sehr schön um die Wände und Säulen gewickelt waren.

Das Produkt kam nur 200 Jahre nach der Entdeckung Amerikas und der Verbreitung von Hülsenfrüchten auf der ganzen Welt nach Russland. Und in den ersten 100 Jahren im russischen Reich übten Bohnen auch nur dekorative Funktionen aus. Im 18. Jahrhundert wurden jedoch noch die Vor- und Nachteile von Bohnen für den Körper entdeckt - seitdem begann die Kultur für die Verwendung beim Kochen zu wachsen.

Wie und wo wachsen Bohnen?

Heutzutage werden in den meisten Ländern der Welt Bohnen angebaut. Der Anbau ist besonders erfolgreich in warmen Regionen der Welt mit einer großen Anzahl sonniger Tage im Jahr, leicht fruchtbaren Böden und mäßigen Niederschlägen. Es sind diese Bedingungen, die die Pflanze liebt und, falls verfügbar, den besten Ertrag zeigt.

Bei der Herstellung von Bohnen sind drei Länder führend - China, Argentinien und Ägypten. In Russland werden Bohnen ebenfalls erfolgreich angebaut, sie sind jedoch nicht in der Liste der wichtigsten landwirtschaftlichen Nutzpflanzen enthalten.

Bohnensorten und ihre vorteilhaften Eigenschaften

In Geschäften und Märkten gibt es verschiedene Bohnensorten. Sie unterscheiden sich nicht nur in der Farbe, sondern auch in den nützlichen Eigenschaften.

rot

Rote Bohnen sind auf Tischen sehr verbreitet - sie sind am häufigsten. Seine vorteilhaften Eigenschaften liegen im erhöhten Fasergehalt - nur 100 g des Produkts ermöglichen es Ihnen, täglich Ballaststoffe aufzunehmen. Rote Bohnen sind perfekt gesättigt und können Giftstoffe entfernen und die Entstehung von Krebs verhindern.

Weiß

Weiße Bohnen sind sehr gut für die Zähne. Sie haben starke antibakterielle Eigenschaften und verbessern die Mundgesundheit. Bei regelmäßiger Einnahme schützt das Produkt die Zähne vor Plaque und Zahnstein. Darüber hinaus hat das Produkt Vorteile für das Herz-Kreislauf-System und verhindert die Entwicklung von Krankheiten.

Grün (Hülsenfrüchte)

Grüne Bohnen enthalten eine große Menge an Proteinen, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralien.Es stärkt das Immunsystem und wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus, verbessert den Gesamttonus des Körpers. Es wird angebracht sein, die vorteilhaften Eigenschaften von Bohnen für Männer besonders hervorzuheben.

Gleichzeitig kann der Missbrauch des Produkts schädlich sein und zu Darmproblemen führen. Sie müssen kleine Bohnen essen, besonders wenn Sie anfällig für Verstopfung und Durchfall sind.

Schwarz

Schwarze Bohnen sind führend im Proteingehalt. Von allen Typen ist das Produkt das kalorienreichste, kann aber auch als das nützlichste angesehen werden. Bohnen haben starke Antikrebseigenschaften und verhindern die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Bei der Verwendung müssen Sie sich nur an Dosierungen erinnern, Sie sollten sich nicht von nahrhaften Bohnen mitreißen lassen.

Die Vorteile von Bohnen für den Körper

Unter den nützlichen Eigenschaften von Bohnen für den menschlichen Körper gibt es mehrere Hauptmerkmale. Dieses Produkt:

• reguliert die Arbeit des Darms, beseitigt Probleme mit seiner Entleerung, fördert die rechtzeitige Entfernung von Toxinen;
• senkt den Cholesterinspiegel, stärkt dadurch die Blutgefäße und verringert die Schädigung des Herzsystems;
• lindert Kopfschmerzen, lindert Müdigkeit, einschließlich chronischer;
• wirkt sich positiv auf die Atemwege aus - regelmäßiger Verzehr von Bohnen lindert Asthmasymptome;
• hilft bei Gelenkerkrankungen - lindert Schmerzen und Entzündungen bei Arthritis;
• verbessert die Immunresistenz und hilft bei Erkältungen;
• wirkt sich positiv auf das Nervensystem und das Gehirn aus, verhindert die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit im Alter;
• stärkt die Knochen, verringert das Osteoporoserisiko;
• verbessert den Zustand der Haut und verjüngt im Allgemeinen den Körper;
• hilft bei Augenkrankheiten, insbesondere bei Katarakten.

Der Vorteil von Bohnen für den menschlichen Körper ist, dass sie den Blutzucker senken. Das Produkt wird dringend zur Anwendung bei Diabetes mellitus empfohlen.

Frauen

Der Nutzen und Schaden von Bohnen für die Gesundheit einer Frau drückt sich in der Wirkung des Produkts auf das Fortpflanzungssystem aus. Bohnen reduzieren den Schaden durch Blutverlust während der Menstruation, da sie das Hämoglobin auf dem erforderlichen Niveau halten und das Wohlbefinden während der Schwangerschaft verbessern.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Bohnen für Frauen liegen auch darin, dass die Aminosäuren in diesem Produkt das Immunsystem stärken und das endokrine System normalisieren. Das Produkt schützt Frauen vor Krebs, für den das gerechtere Geschlecht mit zunehmendem Alter besonders anfällig wird.

Männer

Die Vorteile und Nachteile von Bohnen für Männer sind, dass das proteinreiche Produkt beim Aufbau von Muskelgewebe hilft. Darüber hinaus enthält das Produkt Vitamine, die für die Fortpflanzungsfunktionen von Männern verantwortlich sind - die Verwendung von Bohnen wirkt sich positiv auf die Potenz aus und fördert eine erfolgreiche Empfängnis.

Der Nutzen von Bohnen für den Körper eines Mannes drückt sich auch in seiner positiven Wirkung auf Darm, Blutgefäße, Herz und Leber aus. Das Produkt schützt den männlichen Körper vor Arteriosklerose, Schlaganfall und Herzinfarkt. Regelmäßiges Essen von Bohnen kann Ihnen helfen, die Fettablagerungen zu beseitigen, die auftreten, wenn Sie nicht genug Sport treiben.

Können Bohnen schwanger sein und stillen?

Die Vorteile von Bohnen für schwangere Frauen sind groß - das Produkt schützt Frauen vor der Entwicklung einer Anämie, reduziert die Toxikose und beugt Verstopfung vor. Die vorteilhaften Eigenschaften von Bohnen unterstützen den Muskeltonus einer Frau und schützen die werdende Mutter vor Krämpfen. Das Produkt kommt auch dem Kind zugute - der Fötus erhält alle Vitamine und Mineralien, die für eine normale Entwicklung notwendig sind.

Zu viele Bohnen können jedoch schädlich sein - sie verursachen Blähungen und Darmbeschwerden. Wenn Sie sie verwenden, müssen Sie daher auf Vorsicht achten.

Für die Stillzeit wird empfohlen, während des Stillens grüne Bohnen zu essen, da diese den größten Nutzen bringen. Damit das Produkt keinen Schaden anrichtet, müssen Sie es ein wenig und nicht mehr als dreimal pro Woche essen.Eine junge Mutter sollte die Reaktion des Babys sorgfältig überwachen. Wenn das Produkt dem Baby schadet, muss es aufgegeben werden.

Ab welchem ​​Alter können Kindern Bohnen gegeben werden?

Das Produkt verursacht selten Allergien, daher dürfen Bohnen ab 8 Monaten in die Ernährung des Babys aufgenommen werden. Es ist am besten, Ihrem Kind Bohnen zusammen mit gekochten Hühnchenstücken anzubieten - auf diese Weise erhält der Körper die erforderliche Menge an Protein und nimmt es leicht auf.

Geben Sie Ihrem Kind am besten grüne oder schwarze Bohnen, da diese Sorten leichter verdaulich sind. Rote und weiße Bohnen sollten erst nach 3 Jahren eingeführt werden.

Sind Bohnen gut zur Gewichtsreduktion?

Bohnen sind von großem Nutzen für die Gewichtsabnahme, insbesondere grüne Hülsenfrüchte. Der Kaloriengehalt eines solchen Produkts wird reduziert, daher werden Bohnen in Kombination mit Gemüse und magerem Fleisch zu einem hervorragenden Diätgericht.

Es ist wichtig, dass Sie beim Abnehmen von Bohnen nicht verhungern müssen - das Produkt ist sehr gut gesättigt. Die Faser in der Zusammensetzung fördert den regelmäßigen Stuhlgang, so dass sich keine Toxine und Toxine mehr im Körper ansammeln.

Wie Bohnen in der traditionellen Medizin verwendet werden

Die Vorteile von Bohnen für die menschliche Gesundheit zeigen sich im regelmäßigen Verzehr des Produkts in Lebensmitteln - Bohnen verhindern die Entwicklung vieler Krankheiten. In gleicher Weise ist das Produkt jedoch vorteilhaft für bereits bestehende Krankheiten, es kann eine heilende Wirkung haben.

1. Bei Gefäß- und Herzerkrankungen wird empfohlen, eine Abkochung vorzunehmen - 100 g Bohnen 20 Minuten lang in einem Liter Wasser kochen, dann das Produkt filtern und täglich vor den Mahlzeiten trinken.
2. Die heilenden Eigenschaften von Bohnenschalen sind gut für Blasenentzündung - 40 g gehackte Blätter werden mit einem Liter kochendem Wasser gegossen, eine Stunde lang darauf bestanden und dann dreimal täglich ein halbes Glas eingenommen.
3. Bei Rheuma und anderen Gelenkerkrankungen werden die zerkleinerten Bohnen eine Viertelstunde lang gekocht, das resultierende Produkt wird gefiltert und zweimal täglich auf leeren Magen getrunken.

Es ist nützlich, den Mund mit Infusionen und Brühen auszuspülen, um Zahnfleischerkrankungen und mechanische Schäden an den Schleimhäuten zu vermeiden. Die Vorteile eines Abkochens von Bohnen helfen bei Störungen des Nervensystems und gynäkologischen Erkrankungen. Bohnenbohnenpulver kann auf Wunden und heilende Verbrennungen gestreut werden, hat ähnliche heilende Eigenschaften wie Bohnenschalen.

Die Vorteile von Bohnen bei Diabetes mellitus werden hoch geschätzt. Die Aminosäure Arginin, die Teil des Produkts ist, hilft, den Blutzucker zu senken und ersetzt teilweise Insulin.

Bohnenkonsumraten

Damit das Produkt keinen Schaden anrichtet, müssen Sie moderate Dosierungen einhalten. Es ist am besten, zweimal oder dreimal pro Woche Bohnen zu konsumieren, und eine einzelne Portion sollte nicht mehr als 150 g betragen.

Die Vor- und Nachteile von gekeimten Bohnen

In den letzten Jahren haben gekeimte Körner und Bohnen an Popularität gewonnen - diese Liste enthält auch Bohnen. Die Vorteile von Sojasprossen sind, dass solche Bohnen viel mehr Vitamin B, C und E enthalten. Sprossen haben antibakterielle und Anti-Aging-Eigenschaften, straffen den Körper effektiv und beugen Krebs vor. Sie sind gut für Gewichtsverlust, Haare, Haut und Nägel.

Die Vorteile von rohen Bohnen mit Sprossen sind jedoch nicht immer einfach. Wenn Sie ein solches Produkt missbrauchen, führt dies zu einem Blutdruckabfall, Blähungen und Durchfall.

Wie man zu Hause Bohnen sprießt

Ein gekeimtes Produkt muss nicht in Fachgeschäften gekauft werden - Sie können Sprossen zu Hause bekommen. Der Prozess sieht folgendermaßen aus:

• zur Keimung bestimmte Bohnen werden sorgfältig aussortiert, wobei nur die gesündesten Körner übrig bleiben, und mehrmals gewaschen;
• saubere Bohnen werden in einen Behälter mit perforiertem Boden gegeben und in einen anderen größeren Behälter gegeben, in dem das Wasser abfließen kann;
• Der Boden des Behälters zum Keimen ist mit Gaze bedeckt, die in mehreren Schichten gefaltet ist. Bohnen werden darüber gegossen - in einer ziemlich dünnen Schicht.
• Die Bohnen werden mit Wasser gegossen, so dass die Flüssigkeit sie fast von oben bedeckt, mit einem weiteren Stück gefalteter Gaze bedeckt und für einige Tage an einen warmen Ort gebracht.

Da sich im unteren Behälter Flüssigkeit ansammelt, muss diese abgelassen werden. Nach ein paar Tagen sollten die ersten Triebe schlüpfen - dies bedeutet, dass Sie weiter gießen müssen. Nach einigen weiteren Tagen werden die Sämlinge länger, wonach ihre vorteilhaften Eigenschaften für Lebensmittel verwendet werden können.

Die roten und weißen Sorten der Pflanze enthalten zu viele Giftstoffe, die schädlich sind und erst bei längerem Kochen verschwinden.

Wie man gekeimte Bohnen verwendet

Die Vorteile von Sojasprossen sind am ausgeprägtesten, wenn sie zu Salaten hinzugefügt werden. In Kombination mit Gemüse und Kräutern wirken sich gekeimte Bohnen besonders positiv auf den Körper aus.

Auch Suppen und Beilagen für Fleisch- und Fischgerichte werden mit Sprossen versetzt. Saucen werden aus gekeimten Bohnen hergestellt, manchmal ist das Produkt sogar in Backwaren enthalten. Der erhöhte Gehalt an Vitaminen in den Sprossen verbessert die vorteilhaften Eigenschaften jedes Lebensmittels.

Wie sind Bohnen gesünder?

Bohnen werden in einer Vielzahl von Formen gegessen - gekocht, gedünstet, in Dosen. Es ist interessant herauszufinden, welches Produkt die nützlichsten Eigenschaften behält.

• In seiner rohen Form wird das Produkt praktisch nicht konsumiert - die meisten Bohnensorten sind giftig und erfordern ein langes Einweichen. Sie können nur gekeimte goldene Bohnen ohne Vorverarbeitung essen.
• Die vorteilhaften Eigenschaften der Bohnenschalen und der Bohnen selbst bleiben im gefrorenen Zustand gut erhalten. Darüber hinaus wird das gefrorene Produkt noch wertvoller - der Proteingehalt darin steigt um das Zweifache.
• Bei Konservierung behält das Produkt bis zu 80% seiner nützlichen Eigenschaften. Bohnenkonserven sind reich an Ballaststoffen und Mineralien und wirken sich positiv auf die Verdauung aus. Der einzige Nachteil ist, dass beim Einmachen häufig tierische Fette verwendet werden. Daher kann das Produkt schädlich sein, wenn Sie anfällig für Fettleibigkeit sind.
• Die gesundheitlichen Vorteile von gekochten Bohnen, gedünsteten und gebackenen Bohnen bleiben recht hoch. Vor dem Kochen werden die rohen Bohnen einige Stunden in Wasser eingeweicht. Dies ermöglicht nicht nur, den möglichen Schaden durch das Produkt zu neutralisieren, sondern auch alle seine Vorteile zu bewahren - anschließend werden beim Kochen die Vitamine und Mineralien in den Bohnen nicht zerstört.

Somit bleiben die Vorteile von gekochten Bohnen, gefrorenen Schoten und Bohnenkonserven miteinander vergleichbar. Es ist ein gekochtes Produkt, das als das sicherste für die Gesundheit gilt - mit einer Vielzahl wertvoller Eigenschaften ist es am unwahrscheinlichsten, dass es den Körper schädigt.

Die Verwendung von Bohnen beim Kochen

Ein vielseitiges Produkt mit einem sehr breiten Anwendungsbereich.

1. Bohnen passen gut zu Fleisch und Fisch, Pilzen und Eiern, Nüssen und Käse. Sie können mit Kräutern, Gewürzen, Kräutern verwendet werden.
2. Bei einer konstanten Ernährung ist eine Bohnensuppe mit Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Fleischstücken von großem Nutzen. Dieses Gericht enthält eine große Menge an Vitaminen B, A, E und C, Mineralien und Ballaststoffen.
3. Die Vorteile von gedünsteten Bohnen sind groß - sie sind leicht verdaulich und haben durchschnittliche Nährwerte.

Bohnenkonserven werden vielen Salaten zugesetzt. In kleinen Mengen erhöht es leicht den Kaloriengehalt des Gerichts, aber ein solcher Salat ist sehr gut gesättigt.

Schädigung von Bohnen und Kontraindikationen zu verwenden

Bei aller Nützlichkeit kann das Produkt in einigen Situationen beschädigt werden.Bohnen haben in ihrer Rohform die gefährlichsten Eigenschaften - sie enthalten Lysin, das für den Körper giftig ist und erst nach einer Wärmebehandlung verschwindet.

Gegenanzeigen für die Verwendung des Produkts sind:

• Gastritis, Geschwüre und Kolitis im akuten Zustand;
• Gicht und Pankreatitis;
• schwere Lebererkrankungen;
• Cholezystitis;
• Cholelithiasis;
• Blähung.

Übermäßiger Verbrauch des Produkts ist schädlich, da es aufgrund seines hohen Fasergehalts zu einer erhöhten Gasproduktion führt.

Häufig gestellte Fragen

Die Vielfalt der Produktsorten und die mehrdeutigen Eigenschaften führen dazu, dass die Verwendung von Bohnen viele zusätzliche Fragen aufwirft. Grundsätzlich beziehen sie sich speziell auf die Wahl.

Wie man die richtigen Bohnen auswählt

Es ist nicht schwierig, ein Qualitätsprodukt in einem Geschäft zu kaufen. Es reicht aus, auf einige Punkte zu achten.

1. Die Oberfläche der Bohnen sollte flach, glatt und glänzend sein, frei von seltsamen Flecken und Schmutz.
2. Die Bohnen sollten keine Schimmelspuren aufweisen. Das Vorhandensein weist auf eine grobe Verletzung der Lagerbedingungen hin.
3. Die grünen Bohnen müssen gleichmäßig sein, frei von Beschädigungen, Beulen oder Flecken. Der Pod sollte beim Drücken leicht knirschen.

Achten Sie beim Kauf von verpackten Bohnen auf das Verfallsdatum und das Produktionsdatum. Je länger das Produkt im Regal steht, desto schwieriger wird es und das Kochen dauert lange.

Welche Farbe der Bohnen ist gesünder

Bohnen verschiedener Sorten haben unterschiedliche Eigenschaften. So zeichnen sich schwarze und weiße Bohnen durch einen hohen Proteingehalt aus, grüne Bohnen sind für Diabetiker von besonderem Nutzen und rote Sorten speichern eine große Menge an Ballaststoffen. Die Wahl des Produkts nach Farbe hängt vom Gesundheitszustand und den spezifischen Anforderungen ab.

Was gesünder ist: Bohnen, Erbsen oder Linsen

Beim Kauf von Hülsenfrüchten fällt es den Menschen oft schwer, zwischen Linsen, Erbsen und Bohnen zu wählen. Es kann jedoch nicht eindeutig gesagt werden, dass einige der Produkte vorteilhafter sind als andere.

1. Erbsen verursachen am seltensten Allergien, daher sind sie ideal für die Ernährung eines Kindes.
2. Linsen enthalten viel Folsäure und können schneller gekocht werden als Bohnen. Es verursacht jedoch häufig Blähungen und die Bildung von Steinen in den Nieren und der Gallenblase.

Die Wahl zwischen Erbsen, Linsen und Bohnen sollte sich nach dem Zustand Ihres eigenen Körpers richten.

Fazit

Der Nutzen und Schaden von Bohnen hängt von vielen Parametern ab - vom Vorhandensein von Kontraindikationen, der Art der Bohnen und der Zubereitungsmethode. Wenn Sie das Produkt in kleinen Portionen konsumieren und genügend Zeit für die Wärmebehandlung verwenden, wirken sich die Bohnen positiv auf die Gesundheit aus und schaden nicht.

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