Die Vorteile und Nachteile von Quinoa für den Körper

Quinoa ist in der modernen Küche nicht beliebt. Aber diese Pflanze stammt aus den Anden. Dort wurde das Getreide verehrt, gegessen und als "Königin der Getreide" angesehen. Jetzt sind die Vor- und Nachteile von Quinoa nicht mehr so ​​interessant. Aber seine Eigenschaften können leicht Buchweizen, Reis, Haferflocken aus den Verkaufsregalen bewegen.

Geschichte

Die Geschichte der Quinoa ist ebenso interessant wie die Eigenschaften. Es begann vor über 6.000 Jahren. In den Anden wurde die Pflanze von den Inkas, Azteken und anderen Völkern und Stämmen verehrt. Aber die Spanier im Gegenteil mochten sie nicht und hinterließen keinen einzigen Spross heidnischen Essens. Dies bedeutet aber auch, dass die "Mutter" der Kruppe im Leben der alten Menschen von großer Bedeutung war. Die erste schriftliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1553 in dem Buch "Chronicle of Peru" von Cieza de Leon.

Quinoa wächst in der Natur nicht auf natürliche Weise. Es können nur wilde Arten gefunden werden. Die moderne Heimat des Getreides ist Peru, Bolivien, Ecuador, Tibet. Andere Wachstumsorte sind nicht ausgeschlossen. Die Pflanze ist wählerisch. Es ist bemerkenswert, dass dies eine der wenigen Pflanzen ist, die in einer Höhe von über 4.000 Metern frei wachsen.

Es schmeckt nach Reis, ist aber zarter und angenehmer, mit seiner eigenen Note. Aber die alten Bewunderer verglichen es mit Kartoffeln. Auf ihrem Tisch ersetzte jedoch ein fertiges Quinoa-Gericht Brot, Kartoffeln, Müsli und Suppen. Während der Keimzeit beobachteten die Menschen, wie sich der Spross ausdehnt. Dies war ein wichtiges Ereignis.

Bei den Inkas war das "goldene Korn" nicht nur die Grundlage vieler Gerichte, sondern auch ein Arzt, heiliges Essen.

Beschreibung und chemische Zusammensetzung von Quinoa

Quinoa ist eine jährliche Ernte, die der Familie Marev gehört. Kommt in Berggebieten an den Ufern des Meeres vor.

Hellgrüne Stängel erstrecken sich bis zur Größe einer Person. Sie sind von runden Blättern umgeben. Die Früchte sind in Büscheln versteckt. Die Körner selbst ähneln eher Buchweizen, aber der Geschmack und die Farbe erinnern an Reis. Schwarz und Rot sind seltener als Milchkörner.

Quinoa schmeckt komisch. Es ähnelt Reis, nur mit einem angenehmen Geschmack. Aber die Zusammensetzung wiederholt teilweise Milch.

Riboflavin und Ballaststoffe sind höher als in Gerste und anderem Getreide. Folsäurespiegel sind auch höher als bei vielen anderen "rekordverdächtigen" Lebensmitteln. Es ist zu beachten, dass die Assimilation durch den Körper recht einfach ist. Getreide ist für jeden geeignet, wie Muttermilch. Das Lysin und Kalzium in der Zusammensetzung tragen dazu bei, Ihre Schönheit, das Aussehen von Haaren, Nägeln, Haut und die Knochengesundheit zu erhalten.

Quinoa ist der Rekordhalter für den Proteingehalt, daher sollten Sportler, Vegetarier, schwangere Frauen und Menschen mit großer körperlicher Anstrengung und Gewichtsverlust nicht auf Getreide verzichten.

Gesundheitliche Vorteile von Quinoa

Die Eigenschaften machen das Getreide für manche Menschen unverzichtbar. Daher müssen Sie mehr über die Vorteile und Gefahren von Quinoa-Brei erfahren. Es ist die große Menge an Protein, die die "Mutterkruppe" zur nützlichsten von allen macht. Es hat eine Zusammensetzung von 16% oder alle 20%, aber bei Reis ist es halb so viel, bei anderen Getreidearten sogar noch weniger. Zink, Kalzium und andere Vitamine wirken sich positiv auf den Körper eines jeden Menschen aus. Was sind die Vorteile von Quinoa und seine Vorteile:

1. Kalzium in der Zusammensetzung wird leicht vom Körper aufgenommen, es ist für Knochen notwendig, insbesondere in der Kindheit, wenn sich der Körper bildet. Empfohlen für die Anwendung bei Arthrose, Arthritis.
2. Ein hoher Gehalt an Vitaminen, Kalzium und Folsäure trägt dazu bei, dass Haare, Nägel und Zähne gesund bleiben.
3. Grütze ist gut für Diabetes.
4. Abnehmen hilft Menschen, Anämie zu vermeiden, ihre Haare zu stärken.
5. Die Verwendung von Quinoa ist die Prävention von Krebs.
6. Entfernt Cholesterin und Toxine.
7. Wenn es beschädigt ist, beschleunigt es die Gewebereparatur.
8. Beruhigt und baut Stress ab.
9. Hilft bei Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
10. Stärkt das Nerven- und Immunsystem.
11. Hilft bei der Synthese des Hormons der Freude.
12. Hält die geistigen Fähigkeiten auf einem hohen Niveau.
13. Hilft bei Kopfschmerzen und Migräne.
14. Hilft der Bauchspeicheldrüse bei der Arbeit.

Traditionelle Medizin Verwendung von Quinoa

Grütze wird in der offiziellen Medizin nicht verwendet. Es ist jedoch bekannt, dass die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa schwer zu überschätzen sind. Es wird empfohlen, Getreide zu verwenden, um Migräne loszuwerden, Krebs vorzubeugen, Wunden zu heilen, die Immunität zu stärken und den allgemeinen Zustand des Körpers zu verbessern. Die Entdecker machten Bandagen von Körnern bis zu Wunden. In der heutigen Zeit werden Getreide in jüngerer Zeit zur Zugabe zu Kosmetika verwendet.

Kochen Rezepte

Quinoa enthält viele Saponine. Aus diesem Grund muss es eingeweicht werden. Aber in den Verkaufsregalen werden Grütze meistens schon eingeweicht verkauft.

Nicht jeder kennt die Vorteile und Gefahren von Quinoa-Samen. Die Art und Weise, wie sie zubereitet werden, unterscheidet sich jedoch nicht vom Prozess des Reiskochens und ist recht einfach. Das ist alles was Sie wissen müssen: 1 Tasse Getreide = 2 Tassen Wasser. Etwa 20 Minuten ziehen lassen. Das Wasser sollte abkochen. Die Grütze sollte nicht weich sein, es ist besser, ein wenig dicht zu lassen.

Sie müssen nicht lange darüber nachdenken, womit Sie das Müsli kochen sollen. Es bildet eine harmonische Kombination mit Fisch, Fleisch, Gemüse, Zucker, Honig, Obst und Beeren.

Sie bereiten nicht nur Getreide, sondern auch Salate zu, bei denen Quinoa-Grütze maximalen Nutzen bringen:

1. Sie benötigen 250 Gramm Quinoa, einen halben Liter Wasser, einen Viertellöffel Kreuzkümmel und Koriander, Zitronensaft, einen Löffel gehackten Koriander, 350 Gramm gekochte Bohnen, 250 Gramm Paprika, 500 Gramm Tomaten.
2. Zunächst wird Quinoa gekocht, da das Produkt vor dem Mischen der Zutaten abkühlen muss. Ferner werden die verbleibenden Komponenten zerkleinert.

Um Haferbrei mit Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie 1 Glas Müsli, 200 Gramm Champignons, eine Zwiebel, 2 Esslöffel Öl und Gewürze nach Geschmack. Zwiebeln mit Pilzen anbraten, dann den fertigen Brei unterrühren.

Quinoa kann auch ein süßes Frühstücksgericht sein. Zu diesem Zweck wird dem fertigen Getreide Honig hinzugefügt (es ist gesünder als Zucker), Nüsse schmecken. Die Auswahl der Zutaten ist frei. Quinoa Brei zum Frühstück ist sehr gesund und hält Sie den ganzen Tag mit Energie versorgt.

Quinoa abnehmen

Quinoa kann viele Getreidearten ersetzen. Abnehmen ist ein komplexer Prozess, bei dem Ernährungswissenschaftler empfehlen, so viel wie möglich über die Vorteile und Gefahren von Quinoa für den Körper zu lernen. Buchweizen und Reis sind diätetische Produkte, jedoch mit der richtigen Verwendung und Kenntnis der Maßnahme. Dies gilt auch für andere Produkte. Aber die Eigenschaften von Quinoa haben einen starken Einfluss auf den Körper einer Person, die Gewicht verliert und dabei hilft, diese zusätzlichen Pfunde schneller zu verlieren. Und der Kaloriengehalt und die Zusammensetzung des BZHU ermöglichen es Ihnen, Reis vollständig zu eliminieren und dieses ungewöhnliche Getreide an seine Stelle zu setzen.

Während der Diät ist es wichtig, dass der Körper die erforderliche Menge an Vitaminen und anderen wichtigen Substanzen erhält. Immerhin wird die Ernährung sehr begrenzt. Und Hypovitaminose stoppt nicht nur den Prozess des Abnehmens, sondern führt auch zu gesundheitlichen Problemen. Daher wird Quinoa bei dieser schwierigen Aufgabe helfen und den Mangel an Elementen ausgleichen:

1. Essbeschränkungen sind immer stressig. Eine große Menge Magnesium stärkt das Nervensystem und normalisiert den Zustand.
2. Ballaststoffe reinigen den Körper von Giftstoffen und Schadstoffen. Fördert den Abbau von Fetten.
3. Quinoa beschleunigt Stoffwechselprozesse im Körper.
4. Protein ist ein Baustein, daher sind die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa enorm.
5. Ein niedriger Kaloriengehalt ist einer der Hauptvorteile gegenüber anderen Getreidearten.
6. Es enthält weniger Stärke als Reis und Kartoffeln.

Schaden und Kontraindikationen

Quinoa ist nicht nur nützlich, sondern auch schädlich. Es wird nicht zur Verwendung während des Stillens empfohlen. Besonders in den ersten Wochen. Grütze wird dem Körper des Babys keinen gewissen Schaden zufügen, aber seine Wirkung ist nicht gut untersucht und es ist nicht immer klar, wie das Kind auf ein neues Produkt in der Ernährung der Mutter reagieren wird. Überschüssige Vitamine in der Muttermilch nach dem Verzehr von Quinoa können jedoch auch zu Nierenschäden führen.

Saponine wirken sich auf unterschiedliche Weise auf die Gesundheit aus. Dies sind zwei Seiten derselben Medaille. Einerseits normalisieren sie die Arbeit der Bauchspeicheldrüse, erzeugen eine choleretische Wirkung und entfernen Cholesterin. Andererseits sind sie in großen Mengen sogar giftig. Während der Kornreinigung nimmt die Menge dieser Substanz ab.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Quinoa wurden nicht so gut untersucht wie andere Getreidearten. Dieses Produkt verdient jedoch mehr Aufmerksamkeit. Seine Zusammensetzung ist reich an Eiweiß und anderen nützlichen Substanzen, die um ein Vielfaches wertvoller sind als Buchweizen oder Reis, Haferflocken. Es wird empfohlen, es nach Operationen für Diabetiker zu verwenden, um den Körper während des Gewichtsverlusts und der körperlichen Aktivität zu stärken. Kontraindikation - Stillen.