Kosttilskud E339: farlig eller ej, påvirker kroppen

Fødevaretilsætningsstof E339 refererer i henhold til alle normer og internationale standarder til stoffer med en lav grad af fare. E339-koden betegner et additiv, der er et konserveringsmiddel for emulgator. Det er et hvidt granulært pulver, der er meget modstandsdygtigt over for høje temperaturer og let opløseligt i vand.

Hvad er additivet E339

Kosttilskud skaber en masse kontroverser over sikkerheden ved brugen

Alle salte, der er isoleret fra natriumhydroxid, orthophosphorsyre, kaldes natriumphosphater. Dette tilsætningsstof er fuldstændig syntetisk og forekommer ikke i det naturlige miljø. Natriumphosphater (E339) anvendes som emulgatorer, stabilisatorer, surhedsregulatorer. Derudover kan de bruges som tilsætningsstoffer, der fikserer produktets farve, forbedrer antioxidantegenskaberne for andre stoffer og bevarer fugt.

Tre typer natriumphosphater anvendes til fødevareproduktion:

• E339 (i) - mononatriumphosphat;
• E339 (ii) - dinatriumphosphat;
• E339 (iii) - trinatriumphosphat.

Selvom de kemiske formler af disse stoffer er forskellige, har de samme virkning.

Produkter, der bruger dette tilsætningsstof:

• E339 er til stede som en stabilisator i mælk og andre mejeriprodukter;
• nogle typer is;
• bageriprodukter;
• kartofler;
• pasta;
• glaserede frugter;
• slik;
• fisk produkter;
• kulsyreholdige drikkevarer;
• nogle typer alkoholholdige drikkevarer;
• salt;
• fastfoodprodukter.

Fødevaretilsætningsstoffet bruges i mange fødevarer som fortykningsmiddel, da stoffet har den egenskab at øge produktets viskositet og forbedre dets struktur. Ved hjælp af E339 som stabilisator kan du opnå den ønskede konsistens af produktet, beskytte det mod forbrænding under tilberedningen. Derudover er fødevaretilsætningsstoffet et godt emulgeringsmiddel, der giver dig mulighed for at fremstille homogene blandinger af blandbare produkter.

Hvad er stabilisatoren E339 lavet af?

Fødevaretilskuddet ligner store gennemsigtige aflange krystaller

Flere metoder er kendt i dag for at opnå et ernæringstilskud. Den første metode er at udføre reaktionen med neutralisering af phosphorsyre med en opløsning af soda. Blandingen opnået som et resultat af reaktionen ledes gennem et filter og inddampes derefter til den krævede densitet. Endvidere opnås et krystallinsk stof derfra.

Superphosphater behandles med natriumsulfatopløsning. Det resulterende materiale filtreres for at fjerne den uopløselige rest og natriumsulfatet frigivet som et resultat af reaktionen. Derefter fordampes stoffet og tørres i et særligt afsnit.

Fordelene og skaderne ved E339 emulgator

Tvister om virkningerne af E339-additivet har været i lang tid. Indtil nu er ingen nået til enighed. De mulige skadelige virkninger af E339-emulgatoren på kroppen inkluderer:

• allergiske reaktioner fra huden - udslæt, kløe;
• en forstyrret afføring (diarré)
• forstyrrelser i mavens arbejde, inflammatoriske tilstande i slimhinden (gastritis, mavesår);
• lidelser i nervesystemet (angst, søvnløshed).

Nylige undersøgelser har vist, at overdreven koncentration af fosfat i blodet kan føre til hjerteanfald, slagtilfælde og andre patologier i det kardiovaskulære system. Forkalkning udvikler sig fra overskydende fosfor - aflejring af plaques på væggene i blodkarrene. Imidlertid er der ikke registreret nogen officielle data om sådanne overtrædelser i kroppen. Det skal bemærkes, at sådanne patologier kan forekomme med et overskud af fødevaretilsætningsstoffer i menneskekroppen.

Med hensyn til de gavnlige kvaliteter af fødevaretilsætningsstoffet E339 set fra medicinsk synspunkt blev der bemærket en udtalt afførende virkning på mave-tarmkanalen.

Farligt tilsætningsstof E339

Fødevaretilsætningsstoffet er godkendt til brug i mange lande, herunder Rusland. Det hører til klassen af ​​stoffer med lille fare. Det tilladte indtag af den daglige dosis er ikke registreret. Nogle kilder hævder, at brugen af ​​det emulgerende salt af E339 fører til udvikling af kræftceller, men hidtil har ingen officielt bekræftet disse data.

Tilsætningsstoffet bruges mest i fødevareindustrien

Det vides, at forskere i mange lande længe har krævet at forbyde brugen af ​​fosforsyrer i vaskemidler (vaskepulver). Eksperter mener, at de i alvorlig grad påvirker cellestrukturen og fremkalder alvorlige irreversible processer. Indtil 60'erne i sidste århundrede blev natriumphosphater aktivt brugt til fremstilling af forskellige vaskemidler. På grund af den store mængde af disse stoffer i reservoirer, vandforsyningssystemer, er vandkvaliteten forværret betydeligt. Dette skadede økosystemet. Derfor optrådte en række forbud og nogle begrænsninger for brugen af ​​tilsætningsstoffer i vaskepulver. Samtidig blev spørgsmålet om brugen af ​​kosttilskuddet i mad aldrig rejst. Måske skyldes det, at stoffet som fødevaretilsætningsstof anvendes i små doser.

Hvor og hvorfor tilsættes fødevaretilsætningsstoffet E339?

Ud over fødevareindustrien anvendes tilsætningsstoffet i følgende områder:

• gødning produktion;
• metal fabrikation;
• blødgøringsmidler;
• er en del af kosttilskud, sportsernæring.

I medicin anvendes fosfater til fremstilling af afføringsmidler, i præparater til rengøring af tarmene før diagnostiske tests.

Konklusion

Kosttilskud E339 inkluderer natriumphosphater. Det har en temmelig bred vifte af applikationer, men det bruges oftest i fødevareindustrien som emulgator, stabilisator og fortykningsmiddel til produkter.