Ammoniumcarbonat (fødevaretilsætningsstof E503): farlig eller ej, påvirker kroppen

Producenterne begyndte i stigende grad at tilføje emulgatorer til den gærfri dej. En fremragende erstatning for sodavand er kosttilskuddet E503. Men når man studerer sammensætningen af ​​nogle mennesker, er det skræmmende. De mener, at denne komponent er farlig for kroppen.

Hvad er tilsætningsstoffet E503

Ernæringseksperter taler i stigende grad om det faktum, at melprodukter skader de indre organers funktion. De forklarer deres mening ved, at sammensætningen af ​​sådanne produkter inkluderer skadelige stoffer i form af tilsætningsstoffer til fødevarer.

Additiv E503 forstås som en forbindelse, der består af ammoniumsalte af eddikesyre.

I industrien har stoffet andre navne:

• ammoniumcarbonat;
• ammoniumcarbonat;
• ammoniumcarbonat;
• ammoniak;
• fødevarekvalitet ammonium.

Hvis vi taler om tilsætningsstoffet til fødevarer, består det af farveløse krystaller. Der er en karakteristisk lugt af ammoniak. Opløses hurtigt i vand. Stoffet er underlagt hydrolyse. Når det kommer i kontakt med luft, begynder det at blive ammoniumbicarbonat, som er forbudt at bruge i fødevareindustrien. Derfor skal stoffet opbevares korrekt.

Fødevaretilsætningsstof E503 er et hvidt pulver med en lyserød eller grålig farvetone

Hvad er ammoniumcarbonat lavet af (E503)

Fødevaretilsætningsstoffet er klassificeret som en stabilisator. Det bruges som bagepulver og surhedsregulator. Består af ammoniumsalte af kulsyre.

Industrien bruger flere metoder til at opnå et stof. Det hele afhænger af omfanget. Men oftest anvendes kun en anerkendt teknik.

For at opnå et additiv til anvendelse inden for fødevarer, farmaceutiske og kosmetiske områder er det nødvendigt at kombinere hydrogennitrid og kuldioxid. Reaktionen finder sted under påvirkning af vanddamp. Efter at materialet er opnået, afkøles det og tørres.

Fordelene og skaderne ved ammoniumcarbonat

Der er stadig forskellige tvister om fordele og farer ved fødevaretilsætningsstoffet E503ii. Producenter mener, at stabilisatoren ikke beskadiger kroppen, når den bruges korrekt.

Ernæringseksperter forbyder at spise fødevarer, der indeholder ammoniumsalte. De hævder, at fødevaretilsætningsstoffet er meget giftigt. Men dette spørgsmål forbliver åbent, fordi der ikke er nogen bekræftede fakta.

Skader på kroppen observeres kun, når emulgatoren anvendes i sin primære form, det vil sige i form af et pulver. Derefter kan der opstå en alvorlig allergisk reaktion og alvorlig forgiftning.

Under produktionen af ​​produkter gennemgår farlige stoffer nedbrydning, hvilket betyder, at de bliver harmløse.

Farligt eller ikke fødevaretilsætningsstof E503

Emulgatoren er anerkendt som et sikkert stof og er derfor godkendt til brug i mange lande. I henhold til reglerne for anvendelse skader fødevaretilsætningsstoffet ikke kroppen.

Men carbonatforbindelser kan være farlige, fordi de frigiver ammoniak. Dette kan føre til bivirkninger i form af:

• udslæt på huden
• rødme
• kløe
• Quinckes ødem;
• anafylaktisk chok;
• svær mavesmerter
• kvalme og opkast.

I mere alvorlige tilfælde kan personen miste bevidstheden. Men sådan en sag er yderst sjælden. Under fødevareproduktion anvendes høje temperaturer, hvilket resulterer i nedbrydning af E503.

I Storbritannien blev der gennemført undersøgelser, hvorfra det viste sig, at E503 er sikkert for kroppen, underlagt alle anvendelsesteknologier

Hvor og hvorfor tilsættes fødevaretilsætningsstoffet E503?

Under ammoniumcarbonat er det almindeligt at forstå en forbindelse, der består af ammoniumsalte af eddikesyre. Fødevaretilsætningsstoffets ejendommelighed er, at det kan reagere og blive til kuldioxid.

Ofte brugt i fødevareindustrien. Stoffet tilsættes ved fremstilling af bageriprodukter. Emulgatoren er en god erstatning for gær og sodavand. Tomme hulrum dannes indeni, på grund af hvilket produktet får pragt og bevarer friskhed i lang tid.

Ved hjælp af ammoniumcarbonat gør de:

• kager;
• boller;
• tærter;
• kiks;
• honningkager.

E503-stabilisatoren anvendes også inden for det farmakologiske område. Fra et fødevaretilsætningsstof fremstilles ammoniak, en modgift mod slangebid. Komponenten findes i nogle hostesirupper.

Stabilisatoren har fundet anvendelse til fremstilling af kosmetik. Det føjes til hårfarvestoffer. Derfor mærkes en skarp lugt under proceduren. Stoffet er nødvendigt, så produktet absorberes bedre i håret og holder farven længere.

E503 findes også i gødning. Rotsystemet er mættet. Ved høje temperaturer dannes kuldioxid, som planter trækker vejret. Dette er gavnligt for deres vækst og udseende.

Ammoniumcarbonat er en af ​​hovedingredienserne i ildslukkere.

Fødevaretilsætningsstoffet tilhører hjælpekomponenter og bruges som:

• bagepulver - hjælper med at fremskynde bagningsprocessen, tilføjer pomp og volumen;
• emulgator - gør blandingen mere homogen, giver dig mulighed for at blande uforenelige komponenter med hinanden;
• surhedsregulator - anvendes til produktion af vin, fremskynder gæringsprocessen.

Men det er værd at huske, at ammoniumcarbonat ikke kan bruges samtidigt med sodavand og gær. Dette vil føre til tilbageslag. Produktet bliver grimt udad og mister sin smag.

Konklusion

Kosttilskud E503 betragtes som et af de sikreste stoffer. Stabilisatoren bruges aktivt i fødevareindustrien, farmaceutiske og kosmetiske industrier. Men der er ingen skade ved brugen, hvis alle betingelser for madlavning og opbevaring af tilsætningsstoffet er opfyldt.