Hvorfor er GMO farligt, hvad er det, virkningen på menneskers sundhed?

Ved første øjekast kan det forekomme, at spørgsmålet om, hvad der er fordele og skader ved GMO'er, er retorisk, da enhver emballage i supermarkedet har en tilsvarende etiket, at indholdet af denne komponent er fraværende. Det betyder: skadeligt. WHO-udtalelsen giver dog ikke et lige så klart svar. Medierne spredte også modstridende synspunkter om dette emne om farerne ved GMO'er for menneskers sundhed. Hvad der er sandt og hvad der er falsk kan kun forstås ud fra fakta.

Hvad er GMO

GMO står for en genetisk modificeret organisme, hvis DNA har gennemgået en målrettet ændring ved hjælp af genteknologi. Typisk er målene for sådanne eksperimenter relateret til videnskabelig eller økonomisk fordel.

De første modificerede produkter i 1994 var tomater fra Californien, hvis holdbarhed blev forøget ved blot at fjerne genet, der var ansvarligt for den rådnende ejendom. Imidlertid værdsatte forbrugeren ikke innovationen, og efter 3 år blev produktet fjernet fra markedet. I 90'erne af det 20. århundrede, ved hjælp af metoden til genteknologi fra ringpletvirussen på Hawaii, blev papaya-kulturen reddet ved at placere virusets antigen i dets DNA. Dette hjalp med at gøre det bæredygtigt og i sidste ende redde regionens høst.

Gentekniske metoder betragtes af FNs fødevare- og landbrugsorganisation (FAO) som nødvendige teknologier i udviklingen af ​​landbrugssektoren. Sådan direkte genoverførsel er et nyt trin i udviklingen af ​​avlsteknologier, der skaber nye sorter af planter og dyr ved at overføre træk og egenskaber til ikke-blandede arter.

Spørgsmålet om fordele eller skader ved genetisk modificerede fødevarer er relateret til formålet med metoderne. Tre fjerdedele af modifikationerne af de vigtigste plantearter - sojabønner, raps, majs, hvede, kartoffel - udføres med den fordel, at de øger deres modstandsdygtighed over for virkningerne af pesticider, der bruges til at bekæmpe ukrudt og insekter, samt til at udvikle planter, der er resistente over for insekter og vira. Et andet nyttigt formål med GMO'er er oprettelsen af ​​nye produkter med forbedret vitamin- og mineralsammensætning af kvalitet: for eksempel med et øget indhold af C-vitamin eller beta-caroten.

Hvordan GMO'er fremstilles

Processen er baseret på skabelsen af ​​såkaldte transgener - DNA-fragmenter, der overføres til en organisme, hvis egenskaber de vil ændre målrettet med. Desuden kan flere transgener føjes til GMO'er.

Genet, eller et fragment af DNA-kæden, som er ansvarlig for den krævede egenskab, "kombineres" ved hjælp af specielle enzymer (restriktionsenzymer og ligaser) i den krævede kombination, herunder indsættelse af specielle regulatorer, der kan deaktivere dets arbejde. Det er således muligt at "programmere" de ønskede egenskaber i den oprindelige, foranderlige organisme ved en sådan "samling" af gener fra andre biologiske arter, der ikke krydser hverken under naturlige forhold eller ved selektionsmetoder.

Er der nogen fordele ved GMO-produkter?

Underligt som det måske lyder i lyset af veletablerede stereotyper om farerne ved GMO'er, men under kontrollerede forhold er genteknologi, som avl, et værktøj, der giver utvivlsomt fordele for mennesker.

Historien om den modificerede hawaiiske papaya er et nyttigt eksempel. Dog er frygt for ukontrolleret brug af teknologi til produktion af produkter, der også kan skade menneskeheden, spildt over i Greenpeace-protestbevægelsen. Aktivister, der beskyldte genetikere for at lede eksperimenter for at opnå genetisk modificerede fødevarer mod naturlovene og derfor udgjorde en trussel mod menneskers sundhed, ødelagde papaya-træer ved University of Hawaii, hvilket gav problemet en bred offentlig resonans.

Argumenterne fra modstandere af GMO'er om farerne ved at bruge teknologi til fødevareproduktion anerkendes dog ikke af videnskaben som sundt, da det menes, at naturen også indeholder en vis procentdel af tilfældige mutationer, og desuden er avlsmetoder, der er fejlfri med hensyn til fordele, i det væsentlige rettet mod at skabe den samme "genetisk modificerede "organismer.

I begyndelsen af ​​dette århundrede bekræftede data fra undersøgelser af japanske forskere om transgen papaya fraværet af kædesekvenser i dets protein svarende til kendte allergener. Derefter åbnede Japan markedet for GMO-produkter til denne afgrøde og introducerede således vigtige beviser i kontroversen vedrørende fordelene ved genteknologi for menneskers sundhed. Ud over GMO-teknologiers evne til at blive beskyttelse mod skade på vira på planter og mennesker, kan de også forbedre produkternes gavnlige egenskaber.

For eksempel udviklede en gruppe forskere fra Schweiz "gylden ris" indeholdende beta-caroten fra de indførte transgener af påskeliljer - for at forbedre de gavnlige egenskaber mod vitamin A-mangel - et fænomen, der er almindeligt blandt beboere i asiatiske regioner. Disse eksperimenter mødtes med offentlige beskyldninger om, at sådan GMO-ris er kræftfremkaldende. En sådan kritik er imidlertid endnu ikke afspejlet i officielle WHO-dokumenter, mens fordelene ved en servering på 100 gram gylden ris har vist sig at dække 120% af behovet for vitamin A.

Skader på GMO-produkter

Under eksistensen af ​​GMO-teknologi er der akkumuleret en række fakta om de negative virkninger af modificerede produkter på sundheden:

1. Den potentielle skade for GMO'er ligger i konsekvenserne af eksponering for transgene produkter på beslægtede arter af andre planter, insekter og dyr.
2. Nogle GMO'er indeholder gener, der giver planter mulighed for at opretholde resistens over for antibiotika, som efterfølgende kan overføres til mennesker.
3. Kritikere af GMO-teknologi mener, at en kombination af flere gener er ansvarlig for udbyttet, som ikke kan modelleres ved genteknologi. Således giver udbyttet af modificerede afgrøder af majs, hvede og rapsfrø i USA (hvor GMO'er er udbredt) lavere satser med en højere pesticidbelastning end i Vesteuropa (hvor der er forbud mod GMO-produkter) for de samme typer korn.
4. Ændring af GMO-afgrøders egenskaber for resistens over for herbicider påvirkede en stigning i brugen af ​​sidstnævnte med 15 gange. Et af disse lægemidler, glyphosat, anerkendes af WHO som kræftfremkaldende, hvilket ifølge 2016-data blev påvist hos 70% af befolkningen i USA. Og den øgede brug af herbicider påvirkede til gengæld fremkomsten af ​​superugræs, der er resistente over for deres virkning.
5. Data fra Human Genome Research Institute (USA) viste, at ændringer i et gen i kroppen forårsager ændringer i andre gener i henhold til domino-princippet, hvis art er vanskelig at forudsige.
6. Polyaminer er stoffer med toksiske, allergiske og kræftfremkaldende egenskaber, som i lig indikerer nedbrydning: deres øgede indhold bemærkes i GMO-majs.
7. Transgener trænger ind i blodbanen uden helt at nedbryde i mave-tarmkanalen: dette er blevet fastslået ved undersøgelser udført i Ungarn. En undersøgelse af humane serumprøver viste tilstedeværelsen af ​​den højeste koncentration af sådant DNA hos dem, der lider af tarminflammation.Der er også tegn på en sammenhæng mellem produkter, der indeholder GMO'er med en stigning i kolesterol, kropsvægt, svækkelse af immunitet, skade på kønsorganerne, kardiovaskulære systemer - til en øget risiko for medfødte patologier.
8. Øget dødelighed. I 2012 kom forskere ved Caen University i Frankrig efter halvandet år af fodring af rotter med GMO-mad til den konklusion, at transgene afgrøder har en effekt på stigende dødelighed i befolkningen.

Brug af GMO'er i Europa og Rusland

Såningsarealet for GMO-afgrøder øges hvert år. Ifølge data fra 2013 tegnede de sig for næsten halvdelen af ​​landbrugsjorden i Rusland.

I 2010 forskere fra Institut for Økologi og Evolution. Severtsov Russian Academy of Sciences gennemførte et eksperiment, der afslørede effekten af ​​GMO-soja på hamsterkroppen. Resultaterne var veltalende skræmmende: hamstere i tredje generation viste forsinkelser i udviklingen, hvilket førte til deres manglende levedygtighed, og halvdelen af ​​individerne mistede reproduktionsevnen. Forskere understreger ukorrektiteten af ​​den direkte overførsel af betydningen af ​​dataene til den menneskelige krop, men det er næppe blevet bevist for dyr.

I Rusland er produktionen af ​​GMO-produkter forbudt i henhold til den føderale lov af 3. juli 2016, men disse forbud ophæves til import og salg af 17 GMO-linjer, hvis ledere er sojabønner og majs. Fuldstændig afvisning af GMO'er i Rusland er umulig på grund af WTO-krav. Tilladelse kan dog kun opnås baseret på resultaterne af en omfattende sikkerhedstest for 80 emner.

Derudover skal modificerede produkter over 0,9% af transgener i henhold til forbrugerrettighedsloven ledsages af et specielt mærke "indeholdende GM-komponenter".

Verdensledende inden for produktion af GMO-produkter er USA, hvor der ikke kun er nogen barrierer for dette, men også kampagner for at øge tilliden til transgene produkter forfølges aktivt.

I Europa er der officielt et forbud mod dyrkning af GMO'er, men handel er tilladt. Samtidig har Finland, Grækenland, Schweiz og Polen indført strenge forbud mod anvendelse af GMO'er i dyrefoder, mens dette i Rusland, Ukraine, Frankrig, Tyskland, Sverige praktiseres: især indholdet af GMO-sojabønner i foderet når 60%.

Produkter, der indeholder GMO'er

1. Ud over papaya, tomater, sojabønner, majs og ris blev der udført eksperimenter med at ændre egenskaber: med raps, bomuld, sukkerroer, kartofler, bananer og arus.
2. Tomater er kendt for deres modifikationer for at fremskynde modning, kartofler - for at forbedre deres stivelsesholdige egenskaber.
3. Eksperimenter udføres også med dyr: der er oplysninger om newzealandske køer, hvis mælk blev forstærket med allergivenlige egenskaber; om kinesiske køer, der giver mælk med en reduceret mængde lactose i sammensætningen.
4. Dette er dog kun en brøkdel af det, vi kender. Dyr kan modtage foder med GMO'er, hvilket yderligere kan påvirke deres egenskaber. Således når indholdet af sojabønner i husdyrfoder ifølge forskellige kilder i Europa 60%. Transgener kan overføres gennem tarmen til milten, blodleukocytter og lever. Der er kendte tilfælde af at finde indholdet af spor af GMO'er i mælk fra køer, kalvekød og svinekød.
5. Chokolade indeholdende lecithin fra GMO sojabønner såvel som den såkaldte lecithin, vegetabilske fedtstoffer kan skjule mulig skade på kroppen
6. Babymad og morgenmadsprodukter er fødevarekategorier, der også kan omfatte GMO-korn.
7. Honning er også på listen over sandsynlige GMO-fødevarer: modificeret raps findes ofte i dets sorter.
8. Tørret frugt - Kan overtrækkes med transgene sojabønneolie for at forlænge holdbarheden.

Forbruger tips til valg af ikke-GMO fødevarer

Problemet med at identificere GMO-produkter er i mangel af tydelige tegn på deres indhold: dette kan gøres i et laboratorium, og analyseprocessen tager op til 1,5 dage. Flere regler hjælper med at skelne mellem GMO'er, når man køber produkter i en butik:

1. Du bør omhyggeligt læse sammensætningen af ​​produkterne på emballagen, og for at undgå skade er det bedre at genforsikre dig selv og undgå dem, der indeholder ingredienser baseret på soja og majs: soja og majsmel, olie og stivelse samt tofuost, lecithin (E322), hydrolyse af kommercielt vegetabilsk protein og polenta.
2. Frugtmarkeringer. Det vil være nyttigt at være vant til at kontrollere den særlige kode på frugtmærkerne. Den indeholder normalt 4 eller 5 cifre, der angiver egenskaberne for en bestemt sort.
3. Vanen med at købe produkter fra pålidelige kilder vil være gavnlig: For eksempel i økologiske fødevarebutikker, hvor du kan kontrollere certificeringen af ​​et produkt, er sandsynligheden for at købe GMO'er meget lavere.
4. Hvis det er muligt, er det nyttigt at dyrke mad på din egen grund. Men i dette tilfælde skal du kontrollere plantematerialet for GMO'er.
5. I fastfood og butikker med lavt budget er der stor risiko for at støde på skadelige GMO'er, da transgene fødevarer primært er forbundet med billige sorter.
6. Skaden ved tilsætningsstoffer i bagværk kan reduceres ved at kontrollere for tilstedeværelsen af ​​"melforbedringsmidler", ascorbinsyre, dejimprægnering: Disse er i det væsentlige GMO-enzymer med tilsætningsstoffer.
7. Det er også vanskeligt at identificere GMO-komponenter i mejeriprodukter, som i kød fra dyr, der blev opdrættet på transgene sojabønner eller majs. Du bør foretrække sunde økologiske mejeriprodukter. Margarine skal kasseres helt til fordel for organisk smør.
8. Almindelig chokolade indeholder også E322 sojalecithin. Du kan beskytte dig mod dets skade ved at skifte til organisk chokolade.
9. Fødevaretilsætningsstoffer i form af præparater, vitaminer bør også være underlagt kontrol for sammensætningen samt producentens omdømme.
10. Der er rapporteret om dødsfald som følge af brugen af ​​det transgene supplement Tryptophan eller "ikke-animalsk insulin".
11. Honning skal også testes grundigt for sammensætning. Bedre at undgå importerede produkter eller mærket som "multi-country"
12. Tørrede frugter bør ikke behandles med vegetabilske olier.
13. En særlig risikofaktor for indholdet af skadelige GMO'er i ovenstående produkter fremstillet i USA og Canada. Samtidig kan man stole på finsk-fremstillede produkter med GMO-fri mærkning, såsom Valio-mærket.

Konklusion

Således forbliver fordelene og skaderne ved GMO'er i fødevarer et emne, hvor opvarmet debat ikke stopper. Når vi undersøger spørgsmålet dybere, kan vi konkludere, at genteknologi er et værktøj, der kan have en gavnlig eller skadelig virkning afhængigt af formålet med brugen. Den største fare for både den negative indvirkning af GMO'er på menneskers sundhed og den globale genetiske forurening af planeten er, at processen med at fjerne planter og dyr med ønskede egenskaber fra kontrol er ude af kontrol.