Indhold
Fordelene og skaderne ved natriumcyklamat ligger i en dobbelt effekt på menneskekroppen. På den ene side er det et nyttigt supplement, der hjælper diabetikere med at undgå at indtage almindeligt sukker.
På den anden side er denne type sødestof skadelig for kroppen, da det kan føre til metaboliske lidelser, fremkalder allergi hos mennesker, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner. Bidrager til udviklingen af en række onkologiske sygdomme, forårsager hævelse.
Historien om udseendet af natriumcyklamat
Sukkererstatningen natriumcyclamat eller E952 blev opdaget i 1937. Bogstavet "E" foran tallene betyder, at stoffet produceres i Europa.
Denne opdagelse tilhører kandidatstuderende Michael Swede, der, mens han arbejdede på syntesen af et antipyretisk middel, ved et uheld dyppede en cigaret i medicinen, og da han tog den tilbage i munden, følte han en sød eftersmag.
Helt fra begyndelsen af opfindelsen af cyclamat blev det solgt som et lægemiddel for at skjule bitterhed. Og i 1958 anerkendte USA det som et sikkert og sundt kosttilskud. Fra det øjeblik begyndte brugen af natriumcyclamat til diabetes.
Yderligere undersøgelser hos rotter viste, at cyclamat gør mere skade end godt: små pattedyr udvikler blærekræft. Forskere har vist, at tarmbakterier nedbryder cyclamat til dannelse af det giftige cyclohexylamin, hvorefter kosttilskuddet blev forbudt i USA.
I Rusland blev E952 udelukket fra listen over sikre fødevaretilsætningsstoffer i 2010.
Men der er stadig uenigheder om fordelene ved kemisk producerede smagsforstærkere, sukkererstatninger, madfarver.
Karakteristika og træk ved natriumcyclamat
Sodium cyclamate er natriumsaltet af cyclamic syre. Den kemiske formel for sukkererstatningen er som følger - С₆Н₁₂NNaO₃S. Sødemidlet er mærket som E952. Det er et krystallinsk, farveløst pulver, der er lugtfrit.
Dette pulver har en meget stærk sød smag og kan derfor ikke indtages i store mængder. I kombination med sødestofferne acesulfam eller aspartam øges egenskaberne af cyclamat som sødestof.
Et andet nyttigt træk ved cyclamat er varmebestandighed. Pulveret har en tendens til at smelte, når det opvarmes til 265 grader Celsius, så konditorer bruger det i bagværk, og kokke føjer det til varme desserter.
En anden egenskab ved erstatningen er fraværet af kalorier. Det nedbrydes ikke i kroppen og udskilles i sin rene form af nyrerne og urinvejene.
Kalorieindhold i natriumcyklamat
En af de nyttige egenskaber ved cyclamat er dets lave kalorieindhold. Da det blandes med mad i små mængder, påvirker det ikke produktets eller drikkevarens energiværdi.
Dette sødemiddel har intet glykæmisk indeks. Dette betyder dets gavnlige egenskab ved ikke at ændre blodsukkerniveauet, hvilket er meget vigtigt for diabetikere.
Milford bruger dette supplement til at fremstille sødestoffer i diabetiske diæter.
Er der nogen fordel ved natriumcyclamat
De gavnlige egenskaber ved cyclamat er, at det hjælper mennesker med diabetes. Ellers er fordelene ved dette produkt for menneskekroppen minimale.
Og alligevel er det:
- produktion af søde retter: boller, kager bliver lettere og billigere, da mængden af sødemiddel, der bruges i opskriften, er 50 gange mindre end sukker;
- god opløselighed af cyclamat i kaffe, te såvel som i kolde mælkedrikke, juice og vand;
- nul kalorieindhold i produktet er nyttigt for dem, der elsker slik, men i øjeblikket taber sig: du kan tabe dig ved brug af cyclamat uden hindring.
E952 har ingen anden gavnlig virkning på kroppen.
Skaden ved natriumcyklamat og bivirkninger
Et sådant minimum af nyttige egenskaber og et forbud mod produktion og distribution i nogle lande rejser mistanke og spørgsmål om de faktiske sundhedsmæssige fordele og skader ved lægemidlet.
Fødevaretilsætningsstof E952 er farligt, når det indtages i lang tid, og når det tilsættes til mad i store mængder. Faren og skader på kroppen reduceres til følgende negative konsekvenser:
- lidelser i hjerte og blodkar
- hævelse og metaboliske lidelser;
- skade på nyrerne og blærens aktivitet, i nogle tilfælde - urolithiasis;
- ifølge forskning i videnskabelige laboratorier - dannelse af kræftceller i rotterblæren;
- en allergisk reaktion over for tilstedeværelsen af cyclamat i nogle sukkererstatninger, som fremstår som kløende hud, nældefeber og øjenbetændelse.
I mangel af alle bivirkningerne vil det være muligt at bestemme, hvilken skade der blev forårsaget af kroppen af dette stof først efter årtier.
Sødemidlets kræftfremkaldende egenskaber
Stoffets kræftfremkaldende egenskaber er bevist af forskere i eksperimenter med rotter. Menneskelige data om farerne ved natriumcyclamat som kræftfremkaldende middel er ikke bekræftet.
Natriumcyklamat under graviditet
Tilskuddet bør ikke indtages under graviditet. Dette skyldes tilstedeværelsen af specielle bakterier hos nogle mennesker, som, når de kombineres med dette stof, har en negativ reaktion på fosteret.
Daglig dosis
Den daglige dosis cyclamat er 11 mg / kg legemsvægt for en voksen. Det anbefales, at du overvåger dit supplementindtag inden for den ordinerede dosis, da det er meget let at overskride dette beløb. For eksempel er sødestofindholdet i to liter af en kulsyreholdig drink flere gange det daglige behov.
Anvendelsesområder for additivet E952
Først og fremmest anvendes E952 i vid udstrækning i lægemidler. Den indeholder kendte sødestoffer til diabetikere. Pastiller og hostetabletter indeholder også en vis mængde sukkererstatning.
Dette sødemiddel bruges også i konditorier til fremstilling af boller, kager og kulsyreholdige drikkevarer. Derudover kan den findes i alkoholfattige drikkevarer, is og færdige desserter. Indholdet af cyclamat er højt i sødede eller søde produkter, hvor det i forhold til sukker kan bruges i et forhold på 1:10. Slik, marmelade, skumfiduser og tyggegummi indeholder normalt cyclamat.
Og på trods af ovenstående skade tilføjes E952 i produktionen af kosmetik til læbestift, lip gloss.
Konklusion
Fordelene og skaderne ved natriumcyklamat for hver person kan være individuelle. Stoffet har ingen direkte beviser for ubestridelig anvendelse. Alvorlig skade i form af udseende af ondartede tumorer blev kun identificeret i eksperimenter med dyr. Derfor rådes folk til at bruge det med forsigtighed.
