Indhold
Der er flere typer shawarma. Denne skål har været kendt siden århundredet før sidst under navnet doner kebab. De begyndte at tilberede det i de østlige lande: pita var fyldt med hakket kød, grøntsager, og blandingen blev hældt med sauce. Men i Rusland dukkede det op for omkring 30 år siden. Fordelene og skadene ved shawarma kan kun vurderes efter at have fundet ud af alle nuancerne ved madlavning af denne populære type gademad.
Shawarma sammensætning
Listen over shawarma-ingredienser kan variere fra salgssted til salgssted. Men på samme tid forbliver retterne ens i udseendet. Standardversionen inkluderer følgende produkter:
- kød;
- lavash (pita);
- grøntsager;
- krydderier;
- saucer.
Ofte tilføjer de kål, agurker, tomater, koreanske gulerødder. Shawarma er krydret med saucer med hvidløg og varme krydderier. Mange salgssteder bruger mayonnaise, ketchup. Men i den klassiske opskrift er der ingen sådanne komponenter i sammensætningen.
Shawarma typer
Afhængigt af de anvendte ingredienser er der flere typer shawarma. Det kan fremstilles baseret på:
- svinekød;
- bøf;
- lam;
- fjerkrækød - kyllinger, kalkuner.
I muslimske lande tilberedes denne gademad selv med kamelkød. Hvis det ønskes, kan du lave det med pølser eller pølser.
Vegetarer kan fremstille kødfri vegetabilsk shawarma. I dette tilfælde tilsættes stegte kartofler, friske grøntsager og ost til dets sammensætning.
Er shawarma nyttigt
Mange mennesker tror, at gademad ikke kan være sund. Efter deres mening er fastfood kun skadeligt. Men med korrekt forberedelse er shawarma nyttig.
Kødet indeholdt i sammensætningen er en kilde til protein. Grøntsagerne indeholdt i shawarma forsyner kroppen med fibre, vitaminer, mineraler, lavash og saucer - kulhydrater. Denne skål kan øjeblikkeligt tilfredsstille sult og give en følelse af fylde i lang tid.
Ved at nægte at bruge mayonnaise og andre kalorier med højt kalorieindhold kan du lave et diætmåltid. Der er ingen skade ved at bruge det.
Hvorfor er shawarma skadelig?
Afhængigt af tilberedningsmetoden og de anvendte produkter kan der være både fordele og skade ved shawarma. Den farligste er street fastfood. Tilfældige inspektioner af Rospotrebnadzor viste, at skruppelløse sælgere undertiden bruger kød af lav kvalitet og uvaskede grøntsager til madlavning. I telte fremstilles saucer ofte ikke baseret på kefir eller creme fraiche, men på mayonnaise.
Fra brugen af sådan shawarma vil der kun være skade. Street fastfood-elskere kan have sådanne problemer:
- tarminfektioner
- forgiftning;
- fordøjelsesforstyrrelser.
Det er næsten umuligt at bemærke, at kødet er gået dårligt. Ved forbehandling og dybstegning formår det kokke at skjule den specifikke lugt og smag.
Gadefødevareforhandlere kan også utilsigtet skade forbrugerne. Det er muligt at møde forstyrret fordøjelse, hvis hygiejniske standarder ikke overholdes i teltet.På grund af dette kan E. coli eller andre patogene mikroorganismer være til stede i det færdige produkt.
Hyppigt forbrug af shawarma er skadeligt ikke kun på grund af risikoen for forgiftning eller infektion. Nogle typer indeholder meget fedt. I en del kan de være op til 100 g. Skaden af shawarma på figuren kan vurderes ved at kende forbrugssatserne. Ernæringseksperter anbefaler at sørge for, at der ikke kommer mere end 80 g fedt ind i kroppen dagligt. Derfor kan afhængighed af dette produkt føre til vægtøgning.
Svinekød shawarma betragtes som den farligste. Fed kød bruges ofte til dets tilberedning. Dette fremkalder en stigning i niveauet af kolesterol i blodet, udseendet af plaques inde i karene og fortykkelsen af de arterielle og venøse vægge. Som et resultat øges risikoen for hjerteanfald, udvikling af koronar hjertesygdom.
Ifølge nogle forskere ligger skaden også i den mulige afhængighed af denne type fastfood. Det er vanedannende.
Kontraindikationer for shawarma
Nogle mennesker er forbudt at spise shawarma. Listen over kontraindikationer inkluderer:
- lever sygdom;
- lidelser i fordøjelsessystemet
- graviditet;
- amningsperiode
- fedme.
Men skade er mulig, hvis du køber shawarma steder, der ikke er bekræftet. Folk, der lider af problemer med mave-tarmkanalen, leveren, bør opgive de krydrede typer af denne ret. Selv magert kylling shawarma vil være skadeligt, hvis der tilsættes mange krydderier.
Der er praktisk talt ingen kontraindikationer for retter tilberedt derhjemme alene. Alle kan vælge sammensætningen, så der ikke opstår helbredsproblemer. Hvis stegt kød er forbudt, kan det koges, bages eller koges. Hvis du ønsker det, kan du endda tilberede en vegetarisk version af skålen.
Regler for brug af shawarma
Du kan undgå fordøjelsesproblemer og få overvægt, hvis du husker lægenes anbefalinger og den mulige skade fra fastfood. Det tilrådes at medtage en shawarma lavet af magert kød i kosten, kogt uden tilsætning af mayonnaise.
Det er bedre at foretrække retter, der tilberedes hjemme eller i gennemprøvede cateringvirksomheder. Det er bedre at nægte fastfood fra bakkerne ved vejene. Hvis valget er mellem hotdog, burger og shawarma, er det bedre at foretrække den sidstnævnte mulighed. Dens sammensætning er den mest harmløse.
Sunde shawarma opskrifter
Der er mange måder at lave shawarma på. Nogle af dem er skadelige for kroppen, men alle kan vælge den mest lækre og sunde mulighed for sig selv.
En populær opskrift kræver følgende ingredienser:
- 150 g kogt kyllingekød;
- 150 g modne tomater;
- ½ avocado;
- tyndt pitabrød;
- Mozzarella;
- gurkemeje;
- humle-suneli;
- hvidløg;
- naturlig usødet yoghurt;
- salt;
- tørrede urter.
Kogt kød skal blandes med krydderier, yoghurt med hakket hvidløg, urter og salt. Avocado og mozzarella skal skæres i strimler, tomater i skiver.
Alle komponenter blandes og placeres på pitabrød. Det er nødvendigt at vinde det op, så fyldet er helt indeni. Derefter steges shawarmaen på en grill eller en almindelig tør stegepande.
Der er en anden måde at forberede en sund shawarma på, hvorfra der ikke er nogen sundhedsskade. Listen over komponenter inkluderer:
- 1 ark tyndt pitabrød
- 100 g kyllingefilet;
- 20 g hård ost;
- 1 mellemstore agurk
- 50 g paprika
- 3 spsk. l. Græsk yoghurt og hvidløgssauce;
- 1 salatblad
- soya sovs;
- salt;
- krydderier efter smag.
Den skivede filet skal blødes i sojasovs og kyllingekrydderi i 20 minutter. Derefter kan det steges eller stuves. Agurken skal skæres i skiver, osten i strimler, peber i strimler. De blandede ingredienser lægges ud på pitabrød, krydret med sauce. Et foldet ark med påfyldning steges i en gryde eller i en airfryer.
Er det muligt for shawarma under graviditeten
Mange kvinder lægger ekstra vægt på, mens de bærer en baby. Dette kan undgås, hvis du følger lægenes anbefalinger og følger dietten. Du kan undgå helbredsproblemer ved helt at undgå fastfood. Det skal huskes, at gademad er farlig, det er vanskeligt at overvurdere den mulige skade ved at spise mad af dårlig kvalitet under graviditeten.
I mangel af problemer med overvægt kan arbejdet i fordøjelseskanalen, kogt derhjemme shawarma lejlighedsvis indgå i kosten. Men du skal gøre det af friske produkter.
Shawarma under amning
Under amning såvel som under graviditet tilrådes det at afvise mad tilberedt på uprøvede steder. Men der vil ikke være nogen væsentlig skade fra hjemmelavet shawarma.
Konklusion
Fordelene og skadene ved shawarma afhænger af tilberedningsstedet for skålen og de produkter, der er inkluderet i sammensætningen. Du kan undgå problemer, hvis du opgiver street fastfood. Alle kan lave et sundt og nærende måltid derhjemme.
