Chips: skade eller fordel, kalorieindhold

Chips er tynde skiver rodfrugter, der steges i en stor mængde olie. Denne snack er populær blandt unge, børn og voksne elsker det. Fordelene og skadene ved chips diskuteres af ernæringseksperter og læger, der specialiserer sig i forskellige medicinske områder.

Historien om oprettelsen af ​​kartoffelchips

Fremkomsten af ​​chips blev forud for en historie, der fandt sted i en restaurant i et New York-statshotel i det 19. århundrede. Ifølge legenden var restaurantens kok George Crum. Da den berømte millionær spiste middag i restauranten, var Krum i humør. Kongen af ​​Amerikas jernbane, Vanderbilt, returnerede to portioner kartofler til køkkenet med en kommentar om de for tykke skiver, og kokken besluttede at lære ejeren en lektion. Han skar kartoflerne så tyndt som dagens køkkenredskaber tillod og stegte dem, indtil de blev sprøde.

Millionæren kunne lide skålen efter sin smag, og han bestilte den hver gang han spiste under hele sin forretningsrejse. Et par måneder senere blev retten en signaturret i restaurantmenuen.

Senere åbnede Krum sin egen virksomhed, hvor han tilberedte chips - tynde skiver, unikke i smag, dybstegt efter hans egen opskrift.

I slutningen af ​​det 19. århundrede er fremkomsten af ​​produktionen af ​​take-away chips, til emballering kom de op med brugen af ​​spiseligt vokspapir.

I 1932 begyndte Herman Leigh at sælge chips i små partier, og senere erhvervede virksomheden et navn, der er genkendeligt den dag i dag. Under firmaets eksistens fusionerede det med den velkendte Pepsi Corporation: siden da er chips og sodavand blevet uadskilleligt.

Den kemiske sammensætning og kalorieindholdet i chips

Den populære godbid startede som en kartoffelret. Eksperter diskuterede fordelene ved kartoffelchips, deres egenskaber, men over tid såvel som under indflydelse af kapløbet om en kapitalforøgelse besluttede producenterne at ændre sammensætningen uden anerkendelse. Nogle af de nyttige ingredienser er erstattet af slet ikke nyttige billige stivelser.

Et hundrede gram moderne chips består af:

• proteiner - 7,5 g;
• fedt-35 g;
• kulhydrater - 53 g;
• kostfibre - 4,5 g;
• vand - 2 g;
• aske - 3,5 g;
• omega-6 fedtsyrer -11 g;
• fedtholdige syrer.

Forskellige producenter fortolker produktets sammensætning på deres egen måde, tilføjer typer olier, der ikke anbefales til brug. Disse typer inkluderer også uraffineret rapsolie: dens egenskaber er skadelige for kroppen.

Gruppe E-tilsætningsstoffer til fødevarer, som de fleste typer af dette produkt indeholder, er anført i fødevareregistret, men kontroversen omkring deres anvendelse aftager ikke. I den almindeligt accepterede forståelse er deres egenskab at formidle og forbedre en bestemt smag. Sådan opnås fisk, kød eller grøntsager.

Hvorfor er chips dårligt for dit helbred?

Da der anvendes store mængder salt til fremstilling af chips, påvirker dette skade og fordele for menneskekroppen ved at spise chips. Saltets egenskaber fremmer væskeretention og øger blodcirkulationen, så eksperter anbefaler at begrænse deres anvendelse.

Dybt fedt er en blanding af madfedt. Metoden er fyldt med sundhedsskader, derfor kritiseres den hårdt af specialister inden for medicin og ernæring.

Ved gentagen stegning bidrager egenskaberne af blandingen af ​​olier til udseendet af et kræftfremkaldende middel, som har irreversible virkninger på mennesker. Ifølge medicinsk forskning er regelmæssig brug af kræftfremkaldende stoffer skadelig på grund af risikoen for at udvikle kræft tumorer.

Chips fra populære producenter er ikke lavet af naturlige kartofler, men af ​​mel og skadelig stivelse, faktisk er dette en dej, ikke tynde skiver rodfrugter.

Det velkendte chipsmærke "Pringles" skjuler ikke, at kartoffelindholdet når 40%, resten af ​​ingredienserne er majsmel eller skadelige riskrummer.

Først og fremmest er de komponenter, der bruges som erstatning for naturlige produkter, sundhedsskadelige.

Skaden af ​​chips til børn

Annoncerne lover en unik smag, som om posen kunne rumme "stegte kartofler og løg", "bacon og creme fraiche" og meget mere. Voksne forstår, at dette er et reklametrim, en ekstra måde at narre receptorer med deres smagegenskaber på, men børn forsøger ofte at prøve nye smag af nysgerrighed og blive gidsler for deres afhængighed. De store dagligvaretycooner, der fremstiller disse produkter, tiltrækker berømte mennesker til at annoncere. Attraktive videoer, der antyder de nyttige egenskaber ved behandlingen, er filmet i flere mini-serier, hvilket gør børnene endnu mere interesserede.

Børnenes krop er ikke fuldt ud dannet, derfor skal den især modtage de nødvendige gavnlige sporstoffer og vitaminer. Chips er en sundhedsfare, fordi de har evnen til at signalere fødeindtagelse og overfladisk mæthed til hjernen, hvilket bremser fuld udvikling.

Ifølge statistikker er unge afhængige af skadelige "snacks", det vil sige børn, der har deres egne lommepenge, som de bruger på "snacks" ved at vælge deres egne indkøb.

Det daglige kalorieindtag for et 10-årigt barn er omkring 2.000 kcal med moderat aktivitet. Hundrede gram af produktet indeholder ca. 500 kcal, og med enkle beregninger viser det sig, at dette er ¼ i den daglige diæt. Det skal dog huskes, at teenagere sjældent stopper ved en servering. Det er denne handlingsmekanisme, der forårsager den største skade uden at tage hensyn til analysen af ​​den skadelige sammensætning.

Er det sikkert at spise chips under graviditet og amning

Graviditet er en speciel tilstand i den kvindelige krop, når kvinder bliver ekstremt forsigtige, når de vælger mad efter egenskaber, tvivler og analyserer fordele og skader ved alle de retter, de spiser. Gravide kvinder ændrer deres smagspræferencer på grund af ændringer på hormonelt niveau, så de kan spise, hvad de ikke kunne lide før.

Der opstår spørgsmål om farerne ved kartoffelchips under graviditeten. Du behøver ikke misbruge denne skål, men du har råd til det, du vil have. Efter forbrug er der mulighed for halsbrand. Dette ubehagelige symptom er kendt af mange gravide kvinder. Højt saltindhold fører til ødem. Dette er hvad gravide prøver at undgå gennem hele graviditetsperioden. Derfor bør du omhyggeligt læse delikatens sammensætning og egenskaber, før du fejrer med snacks, tænke over konsekvenserne eller konsultere din læge.

Hvis en kvinde ammer, betyder det et højt niveau af ansvar.Det, som moderen spiser, modtages helt sikkert af barnet, der ammer. Derfor er det så vigtigt at have sunde fødevarer i kosten. Chips er kontraindiceret til en ammende mor. Brug af skadelige smagsstoffer, højt saltindhold og varme krydderier truer en baby:

• oppustethed
• kolik;
• diarré;
• rastløs søvn
• mistet appetiten.

Hvem er chips kontraindiceret?

Chips bør ikke indtages af dem, der:

• problemer med overvægt (på grund af snackens høje kalorieindhold);
• sygdomme i fordøjelsessystemet i akutte og kroniske former (på grund af indholdet af stoffer, der er skadelige for maven);
• nyresygdom (højt saltindhold har en tendens til forkert at fjerne væske fra kroppen)
• allergiske manifestationer (på grund af indholdet af tilsætningsstoffer, farvestoffer);
• små børn (på grund af det uformede tarmmiljø truer indtagelsen af ​​kunstige tilsætningsstoffer med at skade barnets krops udvikling og sundhed).

Er der en fordel ved chips?

Fordelene ved chips kan virke som en mytisk sætning for mange, men de findes. Vi taler om den forretter, der er sund i sine egenskaber, og som er fremstillet af rodafgrøder i overensstemmelse med alle tekniske og ernæringsmæssige krav.

Hvordan laver man hjemmelavede chips?

Lækre og sunde hjemmelavede chips er lavet af en kartoffelsort, der har et højt tørstofindhold: denne egenskab er nyttig ved tørring.

Opskrift:

• 0,5 kg kartofler
• 5 spsk. l. oliven eller raffineret vegetabilsk olie;
• krydderier efter smag.

Skyl rodgrøntsagen, skær den i tynde skiver, tør den i 30 minutter, salt, peber, slip den i varm olie, steg den indtil den er gyldenbrun. Hjem madlavning er en nyttig erstatning for chips fra en pose, fordi du uafhængigt kan kontrollere kvaliteten af ​​produkterne, mængden af ​​salt og peber.

Chips i ovnen

Bagning er en meget sund madlavningsmetode, der hjælper med at bevare produktets mest værdifulde egenskaber og passer til alle.

Græskar chips

• 200 g græskar
• 3 spsk. l. ekstra jomfru olivenolie, muskatnød, salt, peber.

En grøntsagsskærer er velegnet til at skære græskarskiver: med sin hjælp opnås skiverne med den krævede tykkelse. De dyppes i en krydderiblanding, placeres på et bageplade dækket med bagepapir, drysset med fedt og bagt. Graden af ​​doneness bestemmes af det faktum, at kanterne på de tynde stykker begynder at stige over bagepladen og bøje sig op. Sådanne skiver med nyttige egenskaber kan endda inkluderes i børnenes menu, men kun efter konsultation med en børnelæge.

Chips i mikrobølgeovnen

Chips koges hurtigere i mikrobølgeovnen, men denne behandlingsmetode kan reducere skålens gavnlige egenskaber.

Æble

• æbler - 2-3 stykker;
• citronsyre, sukker, vand.

Æblerne skæres tyndt, koges i sukkersirup i 5 minutter, sendes til mikrobølgeovnen i 7 minutter, indtil de er sprøde. Fordelen ved denne snack er, at du kan bruge den som en snack mellem måltiderne.

Sådan vælges mindre skadelige chips

En formulering, der vil tilfredsstille enhver ernæringsekspert eller ernæringsekspert, indeholder ingen skadelige tilsætningsstoffer. Undgå:

• mononatriumglutamat;
• majsstivelse;
• farvestoffer.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved chips har været et diskussionsemne i mange år. Lederne i produktionen af ​​denne snack vil ikke ændre deres tilgang og fortsætte med at eksperimentere med sammensætningen, egenskaberne ved at opfinde forskellige smag.Forbrugerne vælger alene, om et produkt fra en smuk pose eller et sundt stykke tilberedt alene fra en naturlig rodgrøntsag passer dem.