Hvorfor er græskarpuré suppe nyttig, hvordan man tilbereder den

At spise græskar, ikke alle ved, hvor store fordele og skader græskar suppe har for menneskekroppen. Under varmebehandling mister mange grøntsager deres gavnlige egenskaber, så det er vigtigt at være i stand til at tilberede dette tilsyneladende uhøjtidelige produkt korrekt.

Historien om græskar suppe

5 tusind år f.Kr. i Sydamerika brugte indianerne græskar som skibe. Christopher Columbus bragte sine frø til Europa for at fodre husdyr, men så opdagede folk de gavnlige egenskaber ved græskarpurésuppe. Siden da har det vokset næsten over hele verden.

Denne delikatesse blev først forberedt og elsket i Frankrig og derefter i England og Italien. I dag ser de ikke uden ham deres ferie i Haiti og i Amerika.

Typer af græskar suppe

Blandt typerne af denne skål er:

• klassisk cremet;
• diæt.

Der er en tilberedningsmetode, der ændrer græskarsmagen til en krydret ved at tilsætte ingefær. En række græskar supper tilsættes ved at servere dem med ost, creme fraiche, nødder eller kogt kylling, hvor de ikke mister deres nyttige egenskaber.

Hvor mange kalorier er der i græskarssuppe

Produktet fremmer med regelmæssig brug vægttab uden skade på kroppen, da frugtmassen er 90% vand. Kalorieindholdet pr. 100 gram græskarssuppe er kun 25 kcal, og mætning opstår på grund af kostfibre. Således kan denne skål betragtes som en af ​​de bedste til diætmad.

Nyttige egenskaber ved græskar suppe

I sin tætte papirmasse indeholder græskar vitaminer:

• EN;
• B, B2, B5, B6, B9;
• E;
• PP;
• vitamin C.

Listen over mineraler er ikke mindre imponerende, som inkluderer:

• kalium;
• kalk;
• jern;
• magnesium;
• svovl;
• fosfor;
• mangan;
• natrium;
• zink;
• jod.

De gunstige egenskaber ved græskar styrker immunforsvaret på grund af indholdet af vitamin C. Denne grøntsag er også kendetegnet ved sin lange holdbarhed, hvilket gør det til et uerstatteligt produkt om vinteren og foråret.

100 g af det berømte orange produkt indeholder 125% af den daglige værdi af beta-caroten, hvilket giver en person farvesyn. Mangel på dette vitamin forårsager tusmørkeblindhed.

Græskarfrø har antiparasitiske egenskaber. Phytosteroler i deres sammensætning neutraliserer virkningerne af animalsk kolesterol, så tilsætning af frø til plader under servering fungerer som kræftforebyggelse.

Creme og smør som yderligere ingredienser i opskrifter hjælper med at normalisere det endokrine system og nærer også hjernecellerne. I kombination med ingefær er suppen uundværlig for toksikose.

Er græskarssuppe god til gravide og ammende kvinder?

Fordelene ved græskarpuré suppe til kvinder er primært at forbedre udbredelsen af ​​hudfornyelse, hvilket bremser aldring. Under graviditeten, især om vinteren, har kroppen brug for alle vitaminerne i denne skål, inklusive fedt. Især er calcium nødvendigt for fostrets udvikling, som også findes i græskar.

Læger anbefaler især græskar suppe til ødem, gastrointestinale problemer og efter fødslen. Under amning overføres alle de gavnlige og skadelige egenskaber ved græskar til barnet, derfor er brugen af ​​græskarpuré suppe farlig for barnet med overfølsomhed over for carotener. Men denne allergi er meget sjælden.

Slankende græskar suppe

De energiske egenskaber ved græskarsuppe er sådan, at kostfibre i sammensætningen falder under varmebehandlingen af ​​grøntsagen, men kalorieindholdet forbliver lavt. Da skålen har kulhydrat i sammensætning, har den egenskaben at øge blodsukkeret.

Faktum er, at kulhydrater med en ubalanceret mængde har tendens til at stimulere appetitten. Kombinationen er fordelagtig, når en servering inkluderer 180 g græskar og op til 20 g tung fløde: Derefter giver en diæt på græskarssuppe en følelse af mæthed og giver de ønskede resultater.

Hvordan man laver græskarssuppe

Den saftige farve på den cremede suppe vækker appetitten, især med kontrasterende ingredienser.

Kombinationen af ​​nogle produkter med græskarjuice og papirmasse gør, at maden absorberes bedre eller supplerer hinanden med fordel. Opskrifterne er enkle, men sjove i praksis, især hvis du eksperimenterer med servering. Det skal bemærkes, at grøntsagen passer godt sammen med følgende krydderier:

• karry;
• muskatnød.

På grund af græskarets vandighed anbefales det at tilføje vand under hensyntagen til den væske, som selve produktet udskiller.

Klassisk opskrift med fløde

For at lave en øm græskarssuppe skal du bruge:

• kartofler (2 stk.)
• gulerødder (1 stk.);
• løg (1 stk.)
• hvidløg og urter;
• 150 ml fløde 20%;
• 1 kg græskar af enhver art
• vand eller bouillon;
• krydderi.

Tilberedningsprocedure:

1. Skær kartofler, gulerødder og græskar i store stykker.
2. Skær løg i halvringe og steg med hvidløgskiver i olivenolie, indtil det er gennemsigtigt. Du kan gøre dette lige i gryden.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler og græskar. Hæld alt over med bouillon eller vand og lad det simre indtil det er mørt i ca. 20 minutter.
4. Tilsæt salt, peber og muskatnød efter ønske, mal massen med en blender.
5. Creme tilsættes i slutningen.

Pumpkin ingefær suppe opskrift

For en ingefæropskrift har du brug for:

• 1 kg græskar
• 500 g gulerødder
• 3 store løg;
• hvidløg;
• 100 g fløde
• 40 - 50 g ingefær.

Forberedelse:

1. Efter hakning af de første 4 ingredienser tilsættes 50 g olie i gryden og steges alle grøntsager i 10 minutter på medium varme.
2. I mellemtiden knuses ingefær og føjes til den fremtidige skål sammen med varmt vand.
3. Suppen koges i yderligere 20 minutter over svag varme, hvorefter den hakkes i en våde med en blender.
4. Tilsæt fløde og bland.

Kost græskar suppe

Den nemmeste suppe at tilberede er diæt. Det vil også gavne børn, der skifter til almindelige måltider.

Ingredienslisten inkluderer:

• 1 - 1,5 kg græskar
• 1 løg
• 100 g sellerirød;
• ristede græskarfrø;
• greener.

Madlavningstrin:

1. Alle grøntsager skæres og anbringes i en gryde.
2. Hæld i vand og sæt det til madlavning i en halv time.
3. Mal suppen med en blender efter kogning, tilsæt salt og hæld i skåle.
4. Pynt med urter og frø. Græskarfrøolie kan tilsættes, hvis det ønskes.

Sådan skræller du et græskar

Græskarskal er vanskelig at adskille fra papirmassen, men grøntsagen skal skrælles fuldstændigt. For at gøre dette skæres det i små fragmenter, så frøene fjernes med en ske.

Hvis du prøver at rense større stykker, kan dine hænder blive skadet.

Potentiel skade på græskarssuppe og kontraindikationer

Hvis rå græskar indeholder meget C-vitamin, nedbrydes det, når det koges, hvilket kan betragtes som mangel på suppe.

Regelmæssig brug af en skål med græskar er kontraindiceret for mennesker:

• med mavesår;
• gastritis med lav surhed
• diabetes mellitus;
• med individuel intolerance over for produktet.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved græskar suppe diskuteres aktivt af forskellige generationer. For nogle er smag og individuelle traditioner vigtigere end skålens egenskaber, men de forbliver ikke undervurderede, hvilket er absolut fortjent. Faktisk indeholder græskar en enorm mængde næringsstoffer, og kontraindikationer for dets anvendelse er minimale.

Anmeldelser