Hvorfor er rørsukker nyttigt?

Naturligt rørsukker er inkluderet i listen over kulhydratkilder i kosten. Det er fremstillet af sukkerrør i lang tid i Indien, hvorfra det spredte sig over hele kloden takket være købmænd og erobrere. I Rusland er fordele og skader ved rørsukker ikke blevet undersøgt i lang tid. Nu vinder det mere og mere popularitet blandt tilhængere af korrekt ernæring. Det menes at have meget mere gavnlige egenskaber og meget mindre skade end dets rødbeder modstykke.

Hvordan rørsukker adskiller sig fra almindeligt sukker

I modsætning til rødbeder indeholder sukkerrør 20 gange mere kalium, 10 gange mere jern og så meget som 85 gange mere calcium. Sammensætningen indeholder også det nødvendige magnesium til kroppen, som overhovedet ikke findes i rødbeder, og mængden af ​​kobber er praktisk talt den samme som i østers!

Rørsukker indeholder B-vitaminer, som forbedrer stofskiftet og sikrer, at hele kroppen fungerer normalt.

Forskellen er håndgribelig selv i kulinariske termer. Rørsukker har smag og farve af karamel, hvilket er værdsat af ægte gourmeter. Retter får en udsøgt og delikat karamelsmag og aroma. De understreger især smagen af ​​drikkevarer og saucer.

Den brune farve skyldes tilstedeværelsen af ​​melasse (sort sirup), som er en kilde til nyttige sporstoffer og endda proteiner. Jo mørkere farven er, jo mere melasse indeholder den, og jo mere nyttige er egenskaberne. Af denne grund er sort rørsukker særlig populær.

Begge sorter har næsten den samme energiværdi (ca. 400 kcal), men rødbeder mister til sukkerrør, hvilket leverer unikke stoffer, der er gavnlige. Sidstnævnte henviser blandt andet til langsomme kulhydrater og forårsager ikke væsentlig skade: det er umuligt at genopfylde eller få en overdosis glukose i dette tilfælde.

Hvilket sukker er sødere: rørsukker eller sukkerroer

Rørsukker menes at være sødere end sukkerroer. Ifølge GOST består ethvert sødemiddel, der produceres i fabrikker, dog næsten udelukkende af saccharose, som bestemmer graden af ​​sødme.

Bortset fra forskellene i indholdet af nyttige komponenter er sammensætningen af ​​begge muligheder den samme. Den eneste forskel er i området for deres kontakt med smagsløgene. Krystaller af sukkerrørsødemiddel er større i størrelse, hvilket får det til at virke sødere, når det tages gennem munden. Men hvis det opløses i te eller kaffe, vil sødhedsgraden være den samme som almindelig.

Typer af rørsukker

For at vælge rørsukker skal du kende fremstillingsprocessen og forskellene i sorterne af denne kulhydratkilde.

Ifølge fremstillingsprincippet skelnes de mellem:

1. Raffineret (hvid), det vil sige, den har bestået raffineringsproceduren: omdannelse til en sirup, filtrering, fordampning og tørring.
2. Uraffineret (brun), det vil sige praktisk talt ubehandlet. Det er denne type, der ofte spises, fordi fordelene ved uraffineret rørsukker forklares med det høje indhold af melasse.

Typer af brunt sukker:

• Muscovado (Muscovado sukker): har en tydelig karamelaroma, honningfarve og let fugtige klæbrige krystaller af mellemstor størrelse, dyrket i Sydamerika og Mauritius.
• Demerara (Demerara sukker): har hårde og klæbrige krystaller af gyldne nuancer, vokser i Sydamerika og kaldes Demerara-floden, da den begyndte at komme ind på verdensmarkedet fra dette område.
• Hsort rør (Blød melassesukker): indeholder en stor mængde melasse og er meget mørk i farven, har de blødeste og klæbrige krystaller og har en rig smag og aroma af sukkerrør.
• Turbinado (Turbinado sukker): Forarbejdet med en turbine eller centrifugeret med vand og damp for at fjerne urenheder og urenheder, har tør, stor honning til brune krystaller og kommer hovedsageligt fra Hawaii.
• Gur: en særlig slags, der kom fra Indien, er en kondenseret sukkerrørsaft, der presses meget langsomt ud og bevarer sine nyttige egenskaber; i farve og konsistens ligner det blød sherbet.

Rørsukkers sammensætning og kalorieindhold

Denne type sukker er en fremragende kalorier, der ikke skader din figur meget. Den indeholder en betydelig andel af sporstoffer og vitaminer med værdifulde egenskaber. Med hensyn til indholdet af calcium, magnesium, jern, fosfor og zink overgår det alle lignende produkter, så fordelene kan næppe overvurderes. I vestlige lande bruger vegetarer for eksempel mørkt sukker som kilde til jern og magnesium.

Energiværdien:

• proteiner ~ 0,70 g;
• fedt - 0 g;
• kulhydrater ≈ 96 g.

Rørsukker indeholder lidt færre kalorier end almindeligt sukker. Kalorieindholdet på hundrede gram er 377–398 kcal.

Fordelene ved brunt rørsukker

Det mørke sukkerrørssødemiddel leverer kulhydrater, der er nødvendige for syntesen af ​​specielle hormoner, uden hvilke de fleste biologiske processer ikke kan fungere normalt. Ud over kulhydrater giver det kroppen B-vitaminer og et væld af vigtige mikronæringsstoffer, der giver enorme sundhedsmæssige fordele. I alt indeholder den omkring to hundrede nyttige stoffer på grund af egenskaberne:

• hjernen og nervesystemet fungerer bedre
• blodtryk er normaliseret
• knogler og led styrkes;
• forbedrer og regulerer stofskiftet
• styrke og energi vises;
• slagger fjernes fra stoffer;
• fordøjelsen forbedres;
• leverens og miltens arbejde stimuleres;
• arbejdet i det kardiovaskulære system er stabiliseret.

Blandt andet kan rørsukker i moderation også indtages med vægttab, da de gavnlige komponenter, der er inkluderet i sammensætningen, omdannes til energi uden at blive til fede forbindelser. Således kan det inkluderes i menuen for enhver diæt og sportsernæring. Et andet plus: det forårsager ikke allergiske reaktioner, så rørsukker vil bestemt ikke skade selv børn. Men hvis barnet har sygdomme, skal du først konsultere en læge.

Er der en fordel ved raffineret rørsukker

Mange mennesker tror, ​​at raffineret sukker opnås ved hjælp af kemi, men dette er ikke tilfældet. I processen bruges kun vand og specielle råmaterialer.

Med hensyn til kalorieindhold og saccharoseindhold adskiller sig raffineret og uraffineret rørsukker praktisk talt ikke fra hinanden (maksimalt med 10 kcal). Den største forskel er kun i indholdet af nyttige elementer, som er meget mindre i den raffinerede version på grund af behandling. En lille del af dem er dog tilbage.

Funktioner ved brugen af ​​sukker

Hvis du helt opgiver brugen af ​​slik, vil blodcirkulationen blive forstyrret og dermed den normale funktion i de fleste kropssystemer. Dette betyder, at sukker skal inkluderes i kosten. Det er kun vigtigt at vælge den rigtige type sukkerrørsødemiddel og overholde doseringen.

Dagligt indtag

Tilstrækkelig dosis pr. Dag er ca. 45 gram. I dette tilfælde brydes ingen diæt. Op til seks spiseskefulde af dette stof kan indtages om dagen, så du behøver ikke opgive slik.

Er rørsukker muligt for diabetes

I mildere stadier af diabetes er det tilladt at indtage en lille mængde slik, som ordineres af en læge. Dybest set er dette ca. 5% af det daglige kulhydratindtag. Det er nødvendigt at være forsigtig med det forbrugte volumen og tage højde for sammensætningen ved dosering af lægemidler, der sænker blodsukkeret. På samme tid kan du kun inkludere sorter af høj kvalitet i kosten og være i stand til at skelne dem fra skadelige forfalskninger.

Med diabetes af den første og anden type er det bedre at nægte brugen af ​​dette produkt, da det glykæmiske indeks af rørsukker er ret højt og er 55 enheder. Dette øger glukoseniveauet og andelen af ​​kulhydrater i kroppen. I sådanne tilfælde er det bedre at foretrække sødestoffer.

Rørsukker til pancreatitis

Hvis der opstår inflammatoriske processer i fordøjelsesorganerne, skal du være forsigtig med brugen af ​​slik og følge en moderat dosis. I tilfælde af pancreatitis anbefaler læger kun at tilføje en teskefuld rørsukker til drikkevarer, men det er bedre at opgive behandler helt under sygdom.

Rørsukker til graviditet og amning

Under graviditet anbefales det at udskifte almindeligt sukker med rørsukker, da det indeholder de nødvendige elementer til mor og barn og absorberes godt. Derudover er det i stand til at forbedre amning og mælkesmag, hjælper med at klare søvnløshed og fremmer hurtig bedring fra fødsel og produktion af hormonet for lykke. Men kalorieindholdet her er ikke lavere end det sædvanlige, hvilket betyder, at forbruget skal reduceres til tre spiseskefulde om dagen, fordi gravide og ammende kvinder er tilbøjelige til fedme.

Rørsukkerskrubbe til hudens skønhed

Brunt sukker er den bedste mulighed for at lave scrubs. Det har en delikat effekt på hudoverfladen, og en behagelig karamelaroma kan slappe af.

Scrubs med tilføjelse af denne komponent har mange nyttige egenskaber.

1. De normaliserer fedtstofskiftet i huden.
2. Fjern afskalning.
3. Fugt.
4. Renser porerne.
5. Bekæmp cellulite.
6. Forynger og udglatter.
7. Fjern toksiner.
8. Udjævner huden.
9. Fjern døde celler.
10. Bruges til massage.
11. Giv glans.
12. Velegnet til brug inden barbering for at forhindre indgroede hår.
13. De gør huden blødere.
14. Absorberer overskydende fedt.
15. Opretholder den naturlige balance i huden.

Ud over den beskrevne komponent består skrubben af ​​en base (honning, smør, fløde) og et par dråber æterisk olie (valgfri), som giver produktet yderligere nyttige egenskaber.

Cane Sugar Scrub Opskrifter

1. Bland 3 spsk. l. olivenolie, 1 spsk. l. vanilleekstrakt og E-vitamin, 2 tsk. naturlig honning og 2 spsk. l. sukkerrør sødemiddel.
2. Bland 2 spsk. l. hvidt og brunt sukker, 1 spsk. l. havsalt, 1/3 kop babyolie.
3. Bland rørsukker og honning i forholdet 1: 1, tilsæt lidt citronsaft.

Hvordan man fortæller ægte rørsukker fra falsk

Forfalskninger vises i stigende grad i butikkerne. Producenter tilsætter karamel til almindeligt raffineret sukker for at gøre det brunt og sælge til prisen for naturligt rørsukker.

Det er vigtigt at lære at genkende en falsk. For at gøre dette skal du tage flere nuancer i betragtning:

• Pakken skal være mærket "uraffineret".
• Dette produkt er begrænset til USA, Mauritius og Sydamerika.
• På grund af de forskellige størrelser af krystaller kan dette stof ikke være i form af perfekt glat sand eller terninger.

Måder at genkende et kvalitetsprodukt på:

• Tilsæt lidt jod til det sødede vand. Hvis væsken bliver blå, er det testede produkt ægte.
• Opløs sukker i vand. Hvis det bliver brunligt, så er det en falsk.

Skaden af ​​rørsukker og kontraindikationer

I nogle tilfælde kan rørsukker være skadeligt såvel som sundhedsmæssige fordele. Dette skyldes det relativt høje kalorieindhold. Hvis der indtages slik i store mængder, øges risikoen for sygdomme som diabetes, kræft og åreforkalkning samt sygdomme i bugspytkirtlen, som ikke kan behandle så meget. Derudover forårsager slik tandforfald.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved rørsukker bestemmes af dets sammensætning og gavnlige egenskaber. Det har et højt indhold af nyttige elementer. Det er ikke tilfældigt, at rørsukker over hele verden betragtes som et elite miljøvenligt produkt. Men hvis det anvendes ukontrolleret, som ethvert andet sødemiddel, kan det forårsage alvorlig sundhedsskade, især når det kommer til forfalskning. Det er vigtigt at lære at overvåge doseringen eller bruge naturlige erstatninger.