Hvorfor blomkål er nyttigt

Blomkål, kaldet blomkål, er ikke så udbredt som kål, men det er ikke desto mindre meget populært i madlavning. Fordelene og skaderne ved blomkål gør det til et interessant råmateriale til hjemmemedicin og kosmetologi, så det er interessant, hvordan man forstår dets egenskaber.

Hvad er blomkål

Ved første øjekast ser det ud til, at navnet på grøntsagen indeholder den væsentligste forskel fra andre sorter, og at dets unikke ligger i de usædvanlige farver på hovederne. Men det er ikke sådan.

Faktisk skyldes navnet det faktum, at ikke grøntsagens blade bruges til mad, men dets blomster - ublæste skud. Med hensyn til nuancer kan blomsterblomstrene af grøntsagen faktisk være farvet creme, lilla, grøn eller orange. Men denne funktion forbliver sekundær.

Blomkåls sammensætning og kalorieindhold

Ernæringsværdien af ​​et produkt afhænger direkte af metoden til dets tilberedning - for eksempel vil kalorieindholdet i stegt blomkål altid være højere end det for en kogt. Dog indeholder 100 gram friske blomster kun 30 kalorier.

På samme tid er 90% af sammensætningen simpelthen vand, yderligere 4% falder på andelen af ​​kulhydrater, og proteiner er på tredjepladsen - i en mængde på 2,5%. Fiber (ca. 2%) og fedtstoffer (0,3%) tager en ubetydelig andel.

Hvilke vitaminer og mineraler er der i blomkål

Den særlige fordel ved produktet ligger i dets rige elementære og vitaminsammensætning. Følgende vitaminer og stoffer er til stede i grøntsagen:

• B-vitaminer;
• vitamin H;
• vitamin E;
• C-vitamin i store mængder;
• jern;
• mangan, kalium, fosfor;
• folsyre;
• aminosyrer.

Fordelene ved blomkål for kroppen

De vitaminer og mineraler, der findes i grøntsagen, gør det ekstremt værdifuldt for helbredet. Blomster af kål:

• styrke hjerte og blodkar
• opretholde en sund mikroflora i tarmene
• har en mild antimikrobiel og antiinflammatorisk virkning
• reducere skadeligt kolesterol i blodet
• forbedre humør og have en beroligende virkning på nervesystemet
• reducere risikoen for at udvikle kræft
• give styrke og hjælpe med at bekæmpe kronisk træthed.

For kvinder

Fordelen ved produktet for kvinder er, at det udjævner den hormonelle baggrund, gør det lettere at udholde månedlige lidelser og PMS. Derudover er brugen af ​​produktet meget godt for udseendet - håret bliver stærkere, ansigtets hud forynges lidt.

For mænd

For mænd ligger den største fordel i det faktum, at produktet hjælper med at opretholde blodkar og hjertesystem - sundhed - mænd er meget mere tilbøjelige til hjerteanfald og slagtilfælde end kvinder. Brug af produktet har en positiv effekt på det urogenitale område.

Fordelene ved blomkål til babyer og ældre børn

Produktet er godkendt til babymad fra 6 måneder. Det er sandt, at det anbefales at koge og hugge kål, før du tilbyder det til en baby - på denne måde absorberes det hurtigere og lettere. Frisk kål kan også gives til børn over 8 måneder. Fordelene med blomkål for et barn er, at produktet styrker børns immunitet, understøtter sund tarm- og mavefunktion og forsyner kroppen med de mest værdifulde stoffer.

Fordelene ved blomkål under graviditeten

På grund af dets høje indhold af proteiner, aminosyrer og værdifulde mineraler er blomkål meget nyttigt for gravide kvinder. Du bør kun passe på det i tilfælde af alvorlige nyreproblemer, da det er et stærkt vanddrivende middel.

Kan blomkål ammes?

En ammende mor vil drage fordel af produktet, men kål kan fremkalde kolik hos en ammende baby. Derfor introduceres det kun i kosten, når barnet når 3 måneder og begynder med velkogte blomsterstande.

Slankende blomkål

Fordelene ved blomkål til vægttab kommer til udtryk i det faktum, at produktet stimulerer stofskiftet, forhindrer forstoppelse og hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen.

Funktioner ved brugen af ​​blomkål til forskellige sygdomme

Et ekstremt nyttigt produkt har en helbredende virkning på kroppen. Men med visse lidelser skal brugen tilgås med forsigtighed og overholde nogle regler.

Med pancreatitis

Betændelse i bugspytkirtlen pålægger strenge diætbegrænsninger - kål forbliver dog godkendt til brug. Selv i perioder med forværring kan det bruges kogt i kartoffelmos eller som en del af supper - men ikke dagligt, men lejlighedsvis.

Med gastritis og mavesår

I tilfælde af akut og kronisk gastritis og sår kan produktet indtages, men kun stuvet eller efter dampning. Kål er let fordøjelig, har en mild antiinflammatorisk virkning og regulerer mikrofloraen.

Med gigt

Med gigt skal du ikke bruge produktet. Ud over næringsstoffer indeholder kål også skadelige purinforbindelser.

Hvis du ikke vil opgive produktet, kan du prøve at bruge det ikke mere end et par gange om ugen. Men inden det skal du konsultere en læge.

Med cholecystitis

I tilfælde af forværringer af cholecystitis anbefales det at fjerne produktet midlertidigt fra kosten. Men i sygdommens kroniske forløb vil kål være gavnligt, da det fremmer udstrømningen af ​​galde. Det er bedst at spise en kogt, bagt og dampet grøntsag, eller den kan finrives for bedre absorption.

Med diabetes

For begge typer diabetes vil kål være gavnligt, fordi det er lavt i kalorier, let fordøjeligt og ikke hæver blodsukkeret.

Traditionelle medicinopskrifter med blomkål

Under forskellige smertefulde tilstande kan produktet bruges som et middel. Kål hjælper med gastritis, nyresygdom, bronkitis, kardiovaskulære lidelser og forskellige betændelser. Der er flere effektive opskrifter baseret på det.

Til hjertesygdomme

Blomkålsaft med peberrod og honning vil være værdifuld for at styrke hjertet. De laver en drink som denne:

• en lille mængde frisk kåljuice blandes med 150 g revet peberrod;
• tilsæt 2 teskefulde honning og en knivspids hakket persille til drikken;
• blande.

Drik løsningen i 3 slurke to gange om dagen i en måned.

Til tandkødssygdomme

For at lindre tandkødssygdomme kan du blande frisk kåljuice med lige meget rent vand og skylle munden flere gange om dagen, indtil problemet forsvinder.

Fra aterosklerose

For at styrke blodkar vil følgende middel være nyttigt:

• gulerod, rødbeder og kåljuice - hver 200 ml - blandet i en skål;
• tilsæt lidt citronsaft og frisk peberrodsaft til drikken samt 50 ml vodka;
• supplere produktet med 2 teskefulde honning og bland.

Drikken tages i en teskefuld tre gange om dagen før måltiderne, og det er tilladt at fortynde produktet med vand.

Brug af blomkål i folkekosmetologi

Produktet har en gavnlig virkning på ansigtets hud. Og især gives en stærk effekt af ekstern brug af kålblomstrer - i form af masker.

• For at fugte huden kan du blande 2 store skeer knuste knopper med 1 tsk aloe vera juice og olivenolie.
• For at lindre irritation kan to små kålblomstrer hældes med varm fløde, derefter afkøles og tilsættes til blandingen med en teskefuld ricinusolie og honning.

Alle masker opbevares i ansigtet i ikke mere end 20 minutter, hvorefter de vaskes af med varmt vand. Det anbefales at bruge hjemmekosmetiske produkter ikke mere end 3 gange om ugen.

Sådan tilberedes blomkål lækkert

Rækken af ​​kulinariske anvendelser af produktet er virkelig enorm. Det bruges af:

• i salater og supper;
• i hovedretter og tilbehør;
• i koteletter og gryderetter;
• i vegetabilske tærter og tærter.

Kålblomstrer kan også bruges som sådan som en separat skål.

Produktet kan koges, steges, koges og bages, men de største fordele bevares i friske grøntsager. Selv med en kort varmebehandling går nogle af de værdifulde egenskaber stadig tabt. Men for eksempel passerer vitaminer i bouillon under madlavning - blomkål bouillon kan derfor ikke hældes ud, men bruges til at lave suppe.

Kålblomstrer passer godt til en bred vifte af fødevarer - alle grøntsager, kød og fisk, melprodukter og korn med urter og ost, kartofler.

Kogt

Inden madlavning skal kålhovedet skæres og opdeles i små blomsterstande. Hvor meget skal man lave blomkål? Ikke mere end 15 minutter - de færdige blomsterstande skal gennembores med en gaffel, men ikke for blød. Det er bedst at koge grøntsagen med låget på gryden åben for at opretholde sin oprindelige farve.

Gryderet

Den friske grøntsag er også opdelt i små blomsterstande, hældes let med saltet vand og koges i 5 minutter efter kogning. Derefter blandes produktet med andre grøntsager og krydderier, hældes med creme fraiche med tilsætning af vand og stuves i en gryde i yderligere 5-7 minutter.

Bagt

Til bagning skal blomsterstandene lægges på et bageplade, hældes forsigtigt over med olie, tilsæt salt og andre krydderier. I en ovn, der er forvarmet til 200 grader, skal skålen bages i ca. 20 minutter - indtil blomsterstandene får en behagelig gylden nuance.

Stegt

Stegning af en grøntsag er meget enkel - læg blomsterblomsterne i en stegepande smurt med olivenolie, og tilsæt salt, hvidløg, peber eller andre krydderier, hvis det ønskes. Steg kål over medium varme indtil den er gyldenbrun. Hæld citronsaft over den færdige skål for at forbedre smagen.

Dampet blomkål

For at dampe et produkt skal du koge lidt vand i en stor gryde og derefter placere en speciel metalkurv med kålblomstrer ovenpå, så den ikke rører ved vandoverfladen. Dæk gryden og nettet med et låg, og vent 5-10 minutter - det er tid nok til dampbehandling.

Hvor meget blomkål kan du spise om dagen

For alle fordelene ved produktet bør dets daglige forbrug være begrænset - overskydende fører til flatulens og fordøjelsesbesvær.

• Sunde voksne får lov til at spise op til 1,5 kg produkt - men det er det maksimale. I praksis er det bedre at lytte til dine følelser og forbruge produktet i mindre mængder.
• For dem, der lider af sår eller kronisk gastritis, er det bedre at begrænse dig selv til kun 150 g af produktet om dagen.
• Kvinder, mens de bærer et barn og under amning, skal spise fra 50 g til 200 g af en grøntsag - og ikke hver dag, men kun to eller tre gange om ugen.
• Blomkålpuré til babyer skal overhovedet gives en halv teskefuld - og ikke mere end to gange om ugen.

Sådan vælger du en blomkål, når du køber

Produktets friskhed og kvalitet bestemmes af dets udseende. Et godt kålhoved skal være tungt og fast uden sorte pletter og prikker på overfladen af ​​blomsterstandene med friske grønne blade. Blomsterne skal placeres så tæt på hinanden som muligt.

Opbevaring af blomkål

Store købte grøntsager holdes friske i køleskabet i højst 2 uger. For at kålhovedet ikke forringes endnu tidligere, skal det pakkes tæt ind i folie eller papir, og bladene skal skæres af på forhånd.

Hvis grøntsagen skal opbevares i lang tid, er det fornuftigt at fryse det. Det er ubelejligt at lægge et helt kålhoved i fryseren, så det skæres normalt i små strimler og pakkes i poser eller beholdere. Fordelene ved en frossen grøntsag varer op til et år.

Blomkåls skade og kontraindikationer

Hvis det bruges uforsigtigt, kan produktet skade kroppen. Der er flere kontraindikationer. Du kan ikke spise en grøntsag, når:

• akut mavesår eller gastritis
• sygdomme i skjoldbruskkirtlen
• svær nyresygdom
• forhøjet blodtryk;
• hjertefejl;
• individuelle allergier.

Der skal udvises forsigtighed for at nærme kål med gigt og efter operationer på bukhinden.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved blomkål ligger ved siden af ​​hinanden, men for de fleste mennesker vil dette produkt vise sig at være meget værdifuldt. Med korrekt forberedelse og overholdelse af foranstaltningen vil kål glæde dig med sin milde smag og styrke kroppens sundhed.