Smoothies: fordele og skader, hvordan man laver hjemme

I kølvandet på råvaretrenden inkluderer menuen med tilhængere af en sund livsstil i stigende grad usædvanlige cocktails - smoothies. Imidlertid har skeptikere en tendens til at overveje dette i højere grad blot en anden hyldest til mode. Er det sådan, og hvad er fordelene og skadene ved smoothies, hvor berettigede er de entusiastiske svar fra fans af den populære drink: lad os sammenligne alle fordele og ulemper.

Hvad er smoothie

Smoothie er oversat fra engelsk som "meget behagelig" og "homogen", "afbalanceret", hvilket indikerer dens smag, sammensætning fra en homogen blanding af forskellige ingredienser. Komponenterne i drikken er bær, frugt, grøntsager tilsat urter, yoghurt, nødder, honning, mælk, æg.

Ensartetheden af ​​sammensætningen af ​​en sådan cocktail sikres ved piskning med en blender. Den færdige blanding er et "gyldent middel" mellem puré og juice.

Historien om opfindelsen af ​​smoothies er forbundet med 60'erne i det 20. århundrede, hvor vegetarisme fik fart, såvel som navnet på ejeren af ​​Smoothie King cocktailbar-kæden, Steve Kahnau, der på jagt efter lindring fra allergier eksperimenterede med at blande forskellige frugter og fandt ud af, at en blanding af rå frugt forårsager ikke en reaktion i kroppen. Inspireret af fundet blev han en popularizer af en cocktail med unikke egenskaber. Kommercialiseringen af ​​smoothies begyndte i 1984 under OL i Los Angeles som en del af udviklingen af ​​en række sunde drikkevarer.

Smoothies er steget til toppen af ​​moderne popularitet med spredningen af ​​den sunde livsstilsbevægelse. Foruden bekvemmeligheden ved at spise en hel portion frugt og grøntsager i et glas har sådanne cocktails en terapeutisk virkning.

Nyttige egenskaber ved smoothies

Frisk juice, der er udbredt i vores land, repræsenterer klem fra grøntsager og frugter. Renset fra resterne af papirmasse, som inkluderer fiber, inkluderer sådanne drikke kun en del af de gavnlige egenskaber af vitamin-mineral-komplekset. I modsætning hertil absorberer smoothien det originale planteprodukt fuldt ud med den maksimale fordel ved organiske urenheder.

Den tættere konsistens af smoothie-cocktailen giver dig mulighed for at bruge dem som en snack, da puremassen beriger kroppen med fiber og stimulerer fordøjelseskanalen, øger absorptionen af ​​næringsstoffer takket være sin unikke biotilgængelige form. Sådanne cocktails har en hel liste over nyttige egenskaber.

1. Smoothies undertrykker frie radikaler... Skaden fra brugen af ​​raffineret og stegt mad manifesteres i skabelsen af ​​en gunstig jord til udvikling af tumorer og patologier i blodkar og hjerte (Alzheimers sygdom, flebitis, åreknuder, åreforkalkning).Sunde smoothies kan hjælpe med at neutralisere denne sundhedstrussel.
2. Økologiske produkter i smoothies indeholder så meget folat som muligt, ascorbinsyre og jern, som er ansvarlige for hårets sundhed. Så fordelene ved banan- og æblebaserede cocktails arbejder på at styrke hårsækkene og får sund glans, glathed og lydighed, hvilket er meget vigtigt efter skade ved udsættelse for solen, hårtørrer, maling og kosmetik af lav kvalitet.
3. Frisk piskede cocktails styrker knoglesystemet... At spise rå mad hjælper med at maksimere calciumabsorptionen og genopfyldningen i kroppen. De gavnlige egenskaber ved smoothien afspejles i tilstanden af ​​tænder, led og reducerer sandsynligheden for at udvikle problemer såsom karies, osteoporose, artrose, gigt og reumatiske sygdomme.
4. Forøg immuniteten... Smoothies med citrus, gulerødder, urter fremskynder cellefornyelsen, hvorved dannelsen af ​​røde blodlegemer øges, hvilket øger kroppens forsvar mod skader ved virale, infektiøse og svampeinfektioner. Det er gavnligt i kampen mod tuberkulose, SARS, meningitis og en række inflammatoriske sygdomme, der er svampe i naturen.
5. Forbedrer synet... De gavnlige egenskaber ved blåbær, gulerødder, spinat, græskar er nyttige som base for smoothies for at forbedre synsstyrken, herunder diabetes. Inkluderingen af ​​ferskner, kiwi, appelsiner, brombær, druer i en cocktail vil være nyttig til at lindre øjetræthed fra indflydelsen af ​​stråling fra elektroniske gadgets og stressfaktorer.
6. Fjern forstoppelse... Overfladen af ​​fibre i smoothien har en gavnlig virkning på tarmene, binder let og fjerner afføring, toksiner og toksiner udenfor, hjælper med at rense kroppen og normalisere trangen til afføring.
7. Sænk aldring... De gavnlige egenskaber ved smoothie-cocktails som kraftige antioxidanter manifesteres i beskyttelsen af ​​celler mod ødelæggelseskader, ved opretholdelse af syre-base-balance: eksternt manifesterer dette sig i kroppens regenereringsprocesser: stramning af huden og reducering af rynker.
8. Påvirker kvalitativt udskillelsessystemet og vandbalancen... Fordelene ved smoothies påvirker også nyrerne, udskillelse af salt fra kroppen, renser huden og eliminerer acne, acne, dermatose, urticaria, psoriasis og andre problemer.
9. Forøg modstanden mod stress... Fordelene ved effekterne af cocktails på hormoner påvirker direkte humøret og hjælper med at reducere risikoen for depression.

Det skal bemærkes, at en af ​​de vigtige fordele ved cocktails er den lette tilberedning.

Til fordøjelse

Brug af en nærende smoothie-cocktail har tendens til at fremskynde og kvalitativt forbedre stofskiftet, hvilket har en positiv effekt på fordøjelsestilstanden. Især arbejdet i mave-tarmkanalen genoprettes, hvilket resulterer i, at risikoen for at udvikle gastritis, colitis og sår reduceres.

At rense kroppen

Smoothies kan være en skånsom måde at rense kroppen på. Fiber, der er så rig på sunde cocktails, som en svamp, er i stand til at absorbere og fjerne skadelige toksiner fra kroppen. Ved regelmæssig brug vil detox-effekten af ​​smoothies langt opveje medicin på grund af de dybe fordele ved fordøjelseskanalen, nyrerne og leveren.

Slankende

På grund af det faktum, at kroppen ved hjælp af smoothies ryddes for blokeringer af toksiner, hvilket giver egenskaberne til at normalisere stofskiftet for at fremme fedtforbrænding. Som et resultat er vægttab naturligt og blidt, hvilket minimerer skadevirkningen af ​​forgiftning.

En smoothiediet er en af ​​de mest populære muligheder for at tabe sig: dens fordele ligger i, at den med et givet sæt nyttige cocktailingredienser er i stand til at bevare og endda genopfylde den manglende muskelmasse.

Sammensætningen af ​​smoothiediet inkluderer frisk frugt, grøntsager med tilsætning af korn, korn på grund af de gavnlige ernæringsegenskaber, som smoothies kaldes "frokost i et glas".Faktisk bliver en sådan cocktail, unik i sin sammensætning, til mad fra en drink: På samme tid tjener den ikke kun som en snack mellem hovedmåltiderne: den repræsenterer i sig selv et fuldgyldigt måltid.

For at fremskynde fordøjelsen er det nødvendigt at tygge de faste partikler i cocktailen: dette vil stimulere spytkirtlerne.

Du skal også være opmærksom på kalorieegenskaberne hos ingredienserne, der er inkluderet i smoothien. For eksempel kan kalorier med lavt kalorieindhold være bunden af ​​en smoothie. Til vægttab fra frugt- og bærkomponenter er abrikoser med lavt kalorieindhold, mandariner og solbær primært egnede. Egenskaberne ved fedtfattige æbler, grapefrugter, ananas, granatæbler, kirsebær vil også være nyttige til at tabe sig.

Og du skal være forsigtig, når du spiser sådanne frugter med et højt indhold af glukose og stivelse som druer, avocado, vandmelon, melon og ferskner, bananer: det er bedre at udelukke dem fra kosten.

Det vil være nyttigt at erstatte tilsætningsstoffer fra søde og fede mejeriprodukter i smoothies med yoghurt med lavt fedtindhold eller kefir.

Salt på kosten skal udelukkes for at normalisere vandbalancen. For smagskomfort er hakket tørret tang en god erstatning.

Takket være evnen til at blande forskellige ingredienser i et glas giver det mening at forbedre cocktailens gavnlige egenskaber ved at tilføje komponenter, der sjældent indtages alene, men som er kraftige vitaminkilder: selleri blade og rødder, spinat, koriander, persille, dild, hvedespirer, brændenælde og roetoppe.

For eksempel er æble, gulerod, selleri, mango og yoghurt med lavt fedtindhold afbalanceret smoothies: hugg, bland og bland alt til den ønskede konsistens.

Tilstanden til at tage smoothies-cocktails er 3 eller 5 gange afhængigt af produktudvalget og udseendet af en sultfølelse.

Forløbet af diæt til vægttabsmoothies kan være fra en til flere dage om ugen, det kan udføres regelmæssigt.

For atleter

En sund cocktail er ideel til atleter, der sætter sig selv til opgave at få masse. Tilføjelse af protein, nødder eller hytteost til smoothien øger proteinindholdet, og bananer og grøntsager afbalancerer cocktailen på kulhydrater. Smoothies magt til at øge energi er også kendt, hvilket tjener som en naturlig støtte til kroppen under fysisk aktivitet. Derudover kræver intens træning forbrug af mineraler og vitaminer, som derefter kan gendannes godt med en let og samtidig rig på næringsdrik.

For børn

En sund velsmagende løsning ville være at supplere børnenes menu med et vitaminglas, især for de børn, der ikke er inspireret af salater.

Derudover er der gennemført undersøgelser, hvis resultater indikerer fordelene ved effekten af ​​smoothies egenskaber på humør. At drikke lyse, friske cocktails vil være gavnligt for at skifte til en positiv holdning.

Sunde smoothieopskrifter

Smoothie er en alsidig drink, som både rå foodists og tilhængere af den traditionelle menu bruger med fordel som en velsmagende måde at genopbygge kroppens forsyning af vitaminer og mineraler, der er værdifulde for mennesker.

Afhængig af ingredienserne har smoothies forskellige egenskaber: de kan være rensende, nærende, forfriskende, styrkende, dessert osv.

Fantasy gør listen over smoothie-cocktails uendelig, men det vil være nyttigt at bruge allerede udviklede afbalancerede opskrifter som udgangspunkt.

Vegetabilske smoothies

Vegetabilske smoothies inkluderer tomater, gulerødder, rødbeder, avocado, agurker, græskar, paprika, kål, ingefær og øger fordelene ved de “grønne” vitaminer persille, basilikum, koriander, selleri, spinat.

Græskar og gulerods smoothie

• en medium gulerod;
• 150 g græskarpulp;
• 150 ml yoghurt
• 1 spsk. l. honning;
• en halv orange appelsin.

Gulerødder vaskes og presses i en saftpresser. Græskar er skåret. Alle ingredienser blandes og blandes i en homogen masse.

Tomat smoothie

• tomater 500 g;
• æble - 1 stk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• hørfrø - 1 spsk. l.;
• olivenolie - 2 spsk l.

Tomaterne er skåret. Skræl gulerødder og æbler groft. Alle ingredienser undtagen olie blandes og piskes med en blender ved lav hastighed i et minut. Hældes i høje briller, tilsæt olivenolie, dekorér med hørfrø ovenpå.

Sommer smoothie mulighed

• cherrytomater - 10 stk.
• agurk - 2 stk .;
• rødløg - ½ stk .;
• hvidløg - 2-3 stk .;
• kefir eller yoghurt - 600 ml;
• hytteost, sort peber - efter smag.

Grøntsagerne vaskes, hakkes, blandes med alle ingredienserne og afbrydes i en blender. Udgang - 3 briller.

Rød smoothie

• rødbeder - 1 stk .;
• selleri stilk - 2 stk .;
• gul paprika - 1 stk.
• stor agurk - 1 stk.
• citron - 1 stk .;
• gulerødder - 2 stk. (valgfri).

Grøntsager er groft hakket kombineret med citronsaft og formalet i en blender.

Frugt smoothies

Det er vigtigt at huske, at frugt indeholder meget sukker. Deres overdreven brug fører til et skarpt spring i blodsukker, hvilket er yderst uønsket, især i begyndelsen af ​​dagen. Derfor vil det ikke være nyttigt at spise morgenmad med frugtcocktails.

Morning Herb Cleansing Smoothie

• selleri - 2 stilke;
• spinat - 1 flok;
• banan - 1 stk .;
• saft af en halv lime;
• vand - ½ spsk.

Ingredienserne skrælles, hakkes og afbrydes med en blender.

Apple kanel smoothie

Æblerne vaskes, skrælles, groft hakkes, hældes med yoghurt og piskes med en blender i en homogen masse, is tilsættes til smag. Konsistensen justeres med yoghurt. En cocktail vil være nyttig til morgenmaden.

Andre opskriftsmuligheder

Fire flere sunde frugt smoothie opskrifter:

1. For en forfriskende effekt: fra grøn te, ingefær, æble, drue, banan, kiwi, honningske.
2. For energi: fra en banan, et halvt glas yoghurt, et halvt glas friskbrygget kaffe, mørk chokolade, mosede muskatnødder.
3. Til fordel for at styrke immunforsvaret til frokost: fra kiwi, banan, bær.
4. Til afslapning - alkoholisk dessert smoothie: appelsin, mango, 2 spsk. l. tequila.

Alle komponenter piskes i en blender til den ønskede konsistens. Is tilsættes efter smag for forfriskende og forfriskende egenskaber.

Berry smoothies

De gavnlige egenskaber ved bærsmoothies er unikke på grund af de antioxidanter og vitaminer, der findes i deres sammensætning i store mængder.

Derudover på grund af kulhydraters specificitet og bærens surhed vil de i modsætning til frugt være gavnlige for at stabilisere blodsukkeret, så det er ikke skadeligt at tilføje dem rigeligt til smoothies.

Opskrifter nyttige i en kombination af ingredienser med en afbalanceret sammensætning. Du kan bruge frosne bær.

Jordbær med yoghurt

• fedtfattig yoghurt - 150 ml;
• jordbær - 200 g;
• mælk eller yoghurt - 1 spsk.

Chia Seed Vitamin Bomb

• banan - 1 stk .;
• frosne hindbær - 200 g;
• Chia frø - 1 spsk. l.;
• spinat - 3 håndfulde;
• kokosmælk - 100 ml.

Cocktail output - 1 liter.

Mousserende smoothie:

• hvidvin - 2 spsk. l.;
• blåbærjuice - 1 spsk .;
• mandarin - 1 stk .;
• hindbær - 100 g.

Smoothie med korn

Smoothies med inkludering af korn vil være gavnligt især om morgenen. Flager eller spirede korn kan bruges som ingredienser. At spise spirede korn i en smoothie på tom mave kan have en helbredende virkning på grund af dets antioxidantegenskaber til bekæmpelse af skader på frie radikaler.

Wheatgrass Morning Smoothie

Komponenter:

• to grønne æbler;
• saft af en halv citron;
• 40 g hver frisk basilikum og persille;
• 60 g spirede hvedekorn.

Madlavning funktioner:

1. Juice er lavet af æbler.
2. Bland halvdelen af ​​saften med urter og hvede, pisk, indtil den er glat.
3. Hældes i et glas og tilsæt resten af ​​saften.

Smoothie med korn

• havreflager "Hercules" (du kan boghvede, rug, ris osv.) - 2 spsk. l.;
• banan - 1 stk .;
• appelsiner eller mandariner - 2 stk .;
• yoghurt (kefir, gæret bagt mælk) - 150 g;
• vand - 2-3 spsk. l.

Flagerne hældes og insisteres i kogende vand, blandes derefter med resten af ​​ingredienserne og piskes med en blender.

Hvad du kan føje til din smoothie for at gøre det sundere

De mest gavnlige kosttilskud er tørrede frugter, frø og nødder.

Tilhængere af traditionel mad vil sætte pris på smoothies med kefir, yoghurt, mælk og cottage cheese.

De gavnlige egenskaber af ingefær, gurkemeje, cayennechili, kanel, citron vil dekorere sammensætningen af ​​en værdifuld cocktail. Her vil hovedreglen være at overholde foranstaltningen: for eksempel i 1 liter af den færdige smoothie skal der være op til 4 cm ingefær, en lille citron, der kan bruges direkte med skræl - dette bevarer bioflavonoider, der er nyttige til absorption af C-vitamin. Overstiger mængden af ​​krydderier med mere end 1,5 tsk. kan skade smagen af ​​drikken.

Atleter kan også tilføje protein og kulhydrattilskud direkte til rysten.

Hvad ikke at tilføje til smoothies

Brug af sukker og salt medfører ikke sundhedsmæssige fordele for cocktailen: Den bedste løsning er at erstatte sukker med honning eller stevia og salt smoothies lavet af grøntsager, om nødvendigt salt med tangpulver.

Dåseingredienser bør undgås.

Kraftig fløde er dårligt kompatibel med frugt: denne ingrediens er mere egnet til desserter end til en urtecocktail.

Ifølge læger vil fordelene ved smoothies også blive reduceret betydeligt af forskellige smagsstoffer og fyldstoffer: sødestoffer, sirupper, påfyldninger osv.

Kan jeg lave en smoothie uden en blender

Situationen, hvor der ikke er nogen blender ved hånden, for eksempel på en tur, er endnu ikke en grund til at nægte en sund snack i et glas.

1. Den enkleste løsning på "low-tech" smoothie-præparatet er at vælge bløde frugter og bær (banan, kiwi, jordbær, hindbær osv.), Bevæbne dig med en eller to gafler og også forberede en flydende cocktailbase i form af yoghurt, kefir osv. Pulpen hakkes med en kniv eller knuses med en gaffel, fortyndes derefter med en lille mængde yoghurt, piskes med to gafler foldet i form af en piskeris i den ene hånd (på denne måde accelereres processen) til en tyk masse og fortyndes derefter gradvist med yoghurt indtil den ønskede cocktailkonsistens.
2. En anden mulighed er at bruge et fint rivejern. Gnid hårde ingredienser, og meget saftig eller blød gnid gennem en sigte eller klem gennem osteklud.
3. Hvis du har andre køkkenapparater ved hånden, kan en saftpresser, en kødkværn med fint mesh og en mixer med en regelmæssig piskeris til at slå æg være nyttige til formaling af cocktailingredienser.

De knuste ingredienser kan også piskes i en forseglet krukke med kraftig omrystning.

Sådan drikker du smoothies ordentligt

Hvilke parametre skal den korrekte smoothie-cocktail svare til:

1. Frugt bør ikke være mere end 2 mellemstore frugter pr. Liter: dette er en nyttig tommelfingerregel til at afbalancere glukosen i din cocktail.
2. Grønne betragtes tværtimod fra det mindste beløb: mindst 3 klaser pr. Liter vil være gavnlige. Det er de grønne, der i deres egenskaber repræsenterer koncentratet af den nyttige sammensætning, og når du fordyber dig i smoothiens magi, vil dens andel være nyttigt at øge.
3. Væske tilsættes til cocktailen, idet man går ud fra princippet om rationalitet og først og fremmest fokuserer på konsistensen, som ikke skal være helt flydende: dette er ikke en drink, men mad, der også er god at tygge.
4. Fedtstoffer vil være gavnlige ikke kun i vegetabilske smoothies i form af vegetabilske olier, men også i søde cocktailmuligheder, som kokosmælk eller smør, avocado er egnede til: dette er også nødvendigt for at normalisere blodsukkeret. Til 1 liter smoothie er 2 spsk nok. l. smør, en tredjedel af et glas kokosmælk eller en halv avocado.
5. For at forbedre proteinkomponenten introduceres hør eller spiret hvede, linser eller andre korn i cocktailen.
6. Det manglende natrium genopfyldes af kirsebær, tomater, abrikoser; kalium - rødbeder, gulerødder og mandariner; calcium - solbær, citron; fosfor - chokeberry, tomater og hyben.
7. Frisklavede cocktails har de største sundhedsmæssige fordele: Det samme kan ikke siges om færdige smoothies i hylderne, som normalt indeholder sukker og tilsætningsstoffer, der er kendt for deres skade for at opretholde produktpræsentation.
   Vigtig! 80% af de købte smoothies indeholder mere sukker end Coca-Cola.
8. De drikker smoothies gennem tykke rør. For tyk cocktailkonsistens kan korrigeres ved at tilsætte yoghurt, mælk, juice, vand, is.
   
9. En interessant løsning ville være teknikken til at fremstille en flaky smoothie: for dette hældes bunden af ​​glasset med den tykkeste piskede ingrediens med hensyn til tæthed, og derefter skal lagene af cocktailen blive mere og mere flydende. Samtidig skal grøntsager og frugter vælges i kontrasterende farver.
10. Husk, at smoothies ikke helt kan erstatte din basismad. Hvis du har brug for at udskifte flere måltider i træk med en cocktail, skal du sørge for at tilføje protein: ud over korn og spirede bælgfrugter bruges hytteost, æg osv. Med fordel.

Skader på smoothies og kontraindikationer

Da frugt- og bærcocktails indeholder meget syre, kan dette være skadeligt for tændernes emalje. Forholdsregler her inkluderer skylning af munden efter hver smoothie og brug af et sugerør.

Konstant forbrug af cocktails kræver også inkludering af faste komponenter, der kan tygges. Dette vil sikre en konstant blodgennemstrømning til tandkødet og holde tandkød og tænder mod mulige problemer.

Der er få kontraindikationer for brugen af ​​cocktails, og de vedrører intolerance over for komponenterne og mulige allergiske reaktioner samt forværring af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen: i dette tilfælde skal du konsultere en læge.

Sådan opbevares smoothies

En frisklavet smoothie holder fordelene i køleskabet i op til 24 timer. Desuden begynder oxidative processer efter 3 timers opbevaring at påvirke de gavnlige egenskaber negativt. Uden for køleskabet holder cocktailen i maksimalt 4 timer indtil gæring.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved smoothies er længe ophørt med at være et emne for heftig diskussion, da fordelene ved at fremstille friske drikkevarer er ubestridelige. Det hele afhænger af opgaverne med at bruge cocktailen. Som i ethvert spørgsmål om ernæring med en kompetent tilgang under hensyntagen til kontraindikationer kan du ikke kun få stor glæde af smagen, men også få mest muligt ud af de helbredende egenskaber ved friske smoothies.

Anmeldelser og resultater af dem, der har tabt sig