Hvorfor oksekødshjerte er nyttigt, og hvordan man laver det

Oksekødshjerte er et biprodukt mættet med vitaminer og nyttige mikroelementer. Hjælper med at opretholde balancen mellem disse stoffer i menneskekroppen. Balancen mellem fordele og skader ved oksekødshjerte afhænger af kødets kvalitet og hyppigheden af ​​forbruget.

Oksekøds kemiske sammensætning

Produktet indeholder vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H. Det indeholder også nyttige sporstoffer såsom:

• magnesium;
• kalium;
• zink;
• fosfor;
• natrium og calcium.

Ernæringsværdi og kalorieindhold i oksekødshjerte

Kalorieindholdet i oksekødshjerte pr. 100 gram er 96 kcal. Denne egenskab gør slagteaffaldet nyttigt til diæter. Ernæringsværdien:

• 16 g protein;
• 3,5 g fedt
• 2 g kulhydrater.

Fordelene ved oksekødshjerte

Nyttige egenskaber ved produktet med regelmæssig brug fører til positive effekter:

1. Styrkelse af det kardiovaskulære system... Zink, der er til stede i sammensætningen, bidrager til dannelsen af ​​stærkere muskler i hjertet og væggene i blodkarrene. Og magnesiumets egenskaber normaliserer hjerterytmen.
2. Regulering af mineralbalance... På grund af kombinationen af ​​egenskaber ved nyttige mikro- og makroelementer indeholdt i biproduktet er kroppen i stand til at komme sig fra sygdomme på kortere tid. Mineralbalancen opretholdes.
3. Høj stressmodstand... Egenskaberne ved B-vitaminer hjælper en person lettere med at klare psykologisk stress og forhindre kronisk træthedssyndrom.
4. Sundt udseende... Komplekset af egenskaber ved nyttige vitaminer og mineraler styrker negle og hår. Hududseende og hudfarve forbedres.
5. Genopretning og vækst af muskelmasse... Da produktet er rig på protein, hjælper det regelmæssigt at spise det med at vokse og reparere skader ved at spise det.
6. Forbedring af blodsammensætningen... Egenskaberne af jern øger mængden af ​​hæmoglobin og transporteret ilt.
7. God immunitet... Vitaminerne C og B6 i kombination med krom forbedrer vævets regenerative egenskaber. Immunitet bliver mere stabil - menneskekroppen kan bedre modstå infektioner og vira. Det fremskynder også helingen af ​​slid og snit.
8. Forbedring af fordøjelsesprocessen... De indeholdte nyttige mikroelementer normaliserer syre-base-balance i menneskekroppen og fremskynder stofskiftet. Slagteaffaldet bidrager til det gavnlige arbejde i fordøjelseskanalen. Hjælper med effektivt at bekæmpe tarmlidelser, der kan udvikles på grund af skaden fra vitaminmangel.

Er oksekød hjerte godt for vægttab

Fødevarer lavet af oksekødshjerte er gode til kosten, da produktet har få kalorier. Det høje proteinindhold hjælper dig med at tabe dig uden at miste muskelmasse. Kun kropsfedt fjernes.Stofferne i oksekødets hjerte vil på grund af deres egenskaber være til gavn i processen med at tabe sig for både kvinder og mænd.

Oksekødshjerte i madlavning

Sådan koges oksekødshjerte ordentligt

Produktet er ikke ofte inkluderet i den almindelige diæt, på trods af at dets egenskaber gør det muligt at bruge kød som ingrediens i forskellige velsmagende og sunde retter. For at undgå skade er det nødvendigt at fjerne alle fedtlag, store klynger af blodkar og blodpropper, før du begynder at lave mad. Nogle gange kan slagteaffald købes i butikker, der allerede er behandlet. Under alle omstændigheder skal kødet skylles godt under rindende vand.

Det næste trin i forberedelsen er gennemblødning. For at gøre dette skal du tilføje lidt salt til isvand og lade slagteaffaldet være i det i 2-3 timer. Når det er gennemblødt, koges det i 1,5 timer. Omhyggelig madlavning minimerer mulig skade.

Kogt hel eller skåret i stykker. For at forbedre skålens smag, tilsæt løgringe eller svampesauce. Grøntsager er en god sideskål, da de kulhydrater, de indeholder, skal afbalancere egenskaberne af oksekøds hjerteproteiner. Denne kombination er optimal, gavner fordøjelsessystemet og eliminerer mulige sundhedsrisici.

Hvad kan koges fra oksekødshjerte

Et nyttigt produkt kan bruges kogt, stuet, stegt. Til diætformål anbefales det at bage i ovnen. Kogt slagteaffald bruges ofte som ingrediens i en snack eller salat. Kan bruges som råmateriale til pate, fyld til tærter og pandekager. Der laves også lækre koteletter og gulasch.

Oksekøds bouillon, som er mere effektiv end kylling, er populær blandt husmødre. Et sådant ekstra middel giver kun fordele, hvis kødet er magert. Fed bouillon kan være skadelig.

Hvordan og hvor meget man skal tilberede oksekødshjerte

For at produktets konsistens kan ligne kogt tunge, skal det koges i mindst 4-5 timer. Dog er 2,5 timer nok til, at et sundt slagteaffald bliver blødt nok og egnet til at skære eller hugge i en kødkværn. Denne gang minimerer den potentielle skade.

Kogetrin:

1. Skær i flere stykker og skyl grundigt.
2. Sug i køligt saltet vand i 2-3 timer.
3. Kog vand i en praktisk beholder og læg de hakkede stykker der.
4. Når skummet er dannet, skal du fjerne det, reducere varmen og dække panden med et låg.
5. Kog i mindst 2,5 timer.
6. 40-60 minutter før afslutningen af ​​processen skal salt, løg, laurbærblad og sorte peberkorn tilsættes kogende vand med slagteaffald.

Skader på oksekødets hjerte og kontraindikationer

Et oksekødshjerte kan give en person både godt og dårligt. Som regel kan det have en negativ indvirkning på kroppens tilstand på grund af kød af lav kvalitet eller overtrædelser af opbevaringsreglerne. Overdreven forbrug af produktet kan også forårsage skade - at fremkalde nyresygdom, fordøjelsesforstyrrelser, øget hæmoglobinniveau og arteriel hypertension.

Der er en anden alvorlig kontraindikation - individuel intolerance, som forekommer hos et lille antal mennesker. Oksekød anbefales ikke til børn, da det kan føre til tidlige tarmproblemer. Og så vil der blive gjort skade i stedet for gavn.

Hvordan man vælger og gemmer oksekødshjerte

For at forberede en velsmagende og sund affaldsret skal man huske på, at den skal være frisk. Det anbefales kun at købe kød fra en pålidelig sælger, der ikke overser sanitetsstandarderne og overholder alle de krævede opbevaringsbetingelser.Det er bedst at foretrække et ungt kalvehjerte, hvis fordele og egenskaber er betydeligt bedre end et gammelt dyrs kød. Du skal vælge et produkt i overensstemmelse med egenskaberne:

• dejlig lugt;
• mangel på pletter på overfladen
• rødbrun farve
• elasticitet.

Vælg altid den første mulighed mellem kølet og frossent. Oksekød i denne form mister ikke sine gavnlige egenskaber, men det kan ikke opbevares i køleskabet i mere end to dage.

Konklusion

Fordelene og skadene ved et oksekødshjerte afhænger primært af dyrets friskhed og alder. Det anbefales at spise måltider fra dette produkt ikke mere end 3 gange om ugen. Så vil der ikke være nogen skade, og hjertets gavnlige egenskaber hjælper med at opretholde balancen mellem vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for den menneskelige krop.