Hvorfor er brisling nyttigt, og hvordan man tilbereder det i tomatsauce

Brisling kan betragtes som alsidig, da den kan bruges til at tilberede forskellige retter. For eksempel supper, appetitvækkere, konserves og andre. Men inden du spiser det dagligt, er det vigtigt at finde ud af, hvad fordele og skader ved brisling er.

Hvordan ser brisling ud, og hvor findes den

Brisling er det generelle navn for skoling af pelagiske fisk, der tilhører sildfamilien. Deres funktioner er sølvfarvet og miniaturestørrelse. Der er grove skalaer på underlivet, hvorfor det ikke vil være muligt at se dem i store dybder. De mest berømte sorter inkluderer: Østersøen, Det Kaspiske Hav, Sortehavet, Arabisk, storøjet tulka og europæisk brisling.

De kan leve i frisk og saltvand. Mange lande beskæftiger sig med fiskeri, herunder Ukraine og Rusland. Hvert år fanger russiske fiskere mere end 500 tons af denne art, og længden af ​​en brisling når ikke engang 15 cm.

Den kemiske sammensætning af brisling

Få mennesker ved om fordelene og farerne ved brisling, og faktisk indeholder den vitaminer, mineraler og sporstoffer, der er nødvendige for en korrekt udvikling af kroppen. 100 g fisk indeholder:

• 83 g kolesterol er 285 dagligt indtag af en person;
• natrium;
• kalium;
• zink;
• fosfor;
• magnesium;
• kalk;
• jern;
• vitamin B1 og B2, PP og D.

Næringsværdi og kalorieindhold i brisling

Tabellen nedenfor viser kalorie- og ernæringsværdier afhængigt af forarbejdningstypen.

Nyttige egenskaber ved brisling

Ud over halvmættede syrer indeholder produktet calcium, som hjælper organerne med at fungere ordentligt og bidrager også til dannelsen af ​​knogler. Nyttige vitaminer og sporstoffer er ikke kun til stede i brislingens underliv, men også i skalaer, hale, højderyg og knogler. De indeholder den maksimale mængde fosfor og calcium, derfor anbefales det at lave mad og spise fisk hele. Det anbefales ofte til brug som et diætprodukt. Men for at bevare alle de gavnlige stoffer og egenskaber skal behandlingen være mild.

Er brisling i tomatsauce godt for dig?

Kalorieindholdet i brisling i tomatsauce er 186 kcal. Det er primært en kilde til protein. Det er et vigtigt materiale til cellevækst og reparation. I modsætning til det, der fås fra animalsk kød, overbelaster nyttigt fiskeprotein ikke fordøjelsessystemet, det absorberes bedre og mere fuldt ud.

Brisling i tomat er rig på Omega-6 og Omega-9 syrer. De har en lav densitet, reducerer mængden af ​​lipoproteiner og triglycerider og sænker niveauet af dårligt kolesterol i blodet. Disse gavnlige egenskaber hjælper med åreforkalkning. Takket være dem reduceres risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald betydeligt.

Fordelene ved egenskaberne ved brisling i tomat såvel som frisk er, at den er beriget med D-vitamin, som sammen med calcium og fosfor understøtter skeletsystemet. Tomater gør produktet endnu sundere, da det indeholder lycopen, et carotenoid, der er en effektiv antioxidant.Talrige undersøgelser har vist, at risikoen for at udvikle ondartede svulster med sit regelmæssige forbrug er reduceret.

Egenskaberne ved lycopen blokerer iltfrie radikaler og bekæmper peroxidering. Det menes, at disse processer fører til hurtig ældning. Lycopen aktiverer immunsystemet og hjælper med at modstå sygdomsfremkaldende mikroorganismer.

Er der en fordel ved saltet og røget brisling

Fordelene ved røget og saltet brisling til kroppen er den indeholdte kilde til flerumættede fedtsyrer. Når man bruger det, modtager en person calcium, jern, fosfor og magnesium, hvilket er vigtigt for dens rette udvikling. Og også alle de vitaminer, der findes i frisk fisk. En lille del af røget eller salt mad i din daglige kost vil ikke skade dig.

Hvordan man laver brisling og hvad man skal servere den med

Først og fremmest tilberedes mad fra dette produkt, hvor hele fisken bruges, og dette garanterer tilstedeværelsen af ​​den maksimale mængde næringsstoffer i det. Og derhjemme kan du tilberede følgende retter:

• brisling i en krydret sauce;
• suppe og kålsuppe i tomatsauce;
• fra salt - bløde og ømme kanapeer;
• stuvet;
• stegt med løg.

Du kan tilberede denne lille og sunde fisk på en af ​​følgende måder og servere den med kartofler, korn og friske salater.

Opskrift til madlavning af brisling i tomat

Brisling er en lille ustabil fisk, der er let at tilberede i en tomat. For at forberede en sådan sund snack derhjemme skal du bruge følgende produkter:

• 0,5 kg frisk eller frossen brisling
• gulerod;
• pære;
• 2 spsk. juice fra tomater;
• 1 spsk. l. mel;
• en knivspids malet sort peber;
• allehånde - 2 ærter;
• en knivspids koriander;
• Laurbærblad;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1/2 spsk. l. salt;
• olie til stegning af grøntsager.

Brisling tilberedes i tomatsauce som følger:

1. Optø fisk, adskilte indvoller, skyl.
2. Skræl løg og hug det i halve ringe.
3. Hak de skrællede gulerødder med en blender eller brug et rivejern.
4. Steg løg i en stegepande i olie, og tilsæt derefter gulerødderne og lad dem simre i 5-7 minutter.
5. Læg fisk og stegte grøntsager i en kedel eller gryde med tykke vægge, tilsæt krydderier.
6. Bland tomatjuice og mel i en separat beholder, bland derefter grundigt, så der ikke er klumper.
7. Hæld den resulterende tomatsauce, så den helt dækker den og fylder rummet i gryden mellem den.
8. Dæk kedlen med et låg, og læg gryderet i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C.
9. Efter 90 minutter er brislingen i tomaten klar til at spise.

Denne opskrift kan også bruges til konserves, men tilsæt 1/4 kop eddike 10 minutter før madlavning. De er omhyggeligt lagt i sterile krukker og rullet op. Opbevares i køleskab eller køligt sted.

Skader på brisling og kontraindikationer

Saltet, røget brisling og i tomat kan skade mennesker med problemer forbundet med fordøjelseskanalen. Den indeholder tilsætningsstoffer, der irriterer væggene i maven og tarmene. Skaden i disse tilfælde er minimal - den udtrykkes ved let fordøjelsesbesvær.

Sådan vælges og opbevares brisling

Enhver fisk, inklusive brisling, fryses kun en gang. Hvis der er et tykt islag på overfladen, er dette et tegn på, at frysningen blev udført gentagne gange, og dette påvirker dens egenskaber negativt. Islaget skal være tyndt uden skader. Deres udseende indikerer også genfrysning. Lyse pletter er et tegn på dybfrysning. Hvis der under proceduren blev overholdt alle standarder, ændres produktets udseende og egenskaber ikke.

Hvis fisken virker for lys på trods af det tykke islag, kan det indikere, at den var frossen for længe siden, og al fugt var tabt.Når du køber et produkt i originalemballagen, skal du være opmærksom på dets tæthed og fravær af frost. Når du køber frossen fisk, er det bedre at koge den med det samme, det er den eneste måde, det er garanteret at bevare sine nyttige egenskaber.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved brisling er undersøgt og kendt i lang tid. Denne lille fisk forsyner menneskekroppen med de nødvendige vitaminer og mikroelementer til dens korrekte udvikling og arbejde. Skaden er minimal - det anbefales ikke til mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen.