Er parboiled ris nyttig, anmeldelser

Dampproduktionsteknologi er designet til at tilbageholde vitaminer og mineraler fra det øverste lag af kornet, som går tabt under normal forarbejdning. Dette forklarer dets popularitet i de senere år, især i atleternes kost og tilhængere af sund kost. Fordelene og skadene ved parboiled ris, hvordan man tilbereder den, og om den har kontraindikationer, vil blive diskuteret nedenfor.

Hvordan adskiller parboiled ris sig fra almindelig ris?

Ved behandling med damp passerer nyttige stoffer fra skallen i kornene. Takket være denne teknologi har parboiled ris følgende egenskaber:

• forbered dig hurtigere;
• forblive lav i kalorier;
• konserver 80% af sporstoffer og vitaminer;
• kog ikke over.

Ved fremstilling af almindelig ris fjernes lagene af de øvre fibre, og embryoet afskæres under formaling. Sådan får du den velkendte hvide ris, der ser æstetisk ud. Under behandlingen mister det olier, mineraler, cellulose, vitaminer og protein. Jo bedre kornene poleres, jo færre næringsstoffer er der tilbage i dem. Der er også mindre fordel.

Sammensætning og kalorieindhold i parboiled ris

Produktet består af en række gavnlige næringsstoffer:

• proteiner;
• kulhydrater - monosaccharider, disaccharider og polysaccharider (pektin);
• lipider;
• B-vitaminer (thiamin, riboflavin, pyridoxin, pantothensyre og folinsyre);
• vitamin PP og E;
• sporstoffer - magnesium, jern, kalium, iod, fluor, cobalt, calcium, zink, mangan, natrium, fosfor.

Næringsværdien af ​​parboiled ris er 123 kcal pr. 100 g produkt, hvilket er 10 kcal mindre end kalorieindholdet i en almindelig sort.

Fordele ved parboiled ris

På grund af den store mængde pektin normaliserer produktet fordøjelseskanalen og gendanner mikrofloraen i tarmene. Det stimulerer også blodcirkulationen og forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning.

Kulhydrater er en kilde til energi for kroppen. Monosaccharider giver næring til voksende celler, hvilket er særligt gavnligt i barndommen.

Parboiled ris er rig på aminosyrer: methionin, cystein, lecithin, cholin og lysin, som er involveret i dannelsen af ​​celler og biologisk aktive stoffer.

E-vitaminets og PP-egenskaberne er gavnlige for hud og hår: de manifesteres i normaliseringen af ​​hormonniveauerne og ved at bremse aldring.

B-vitaminer er gavnlige for nervefibre, hukommelse og mental ydeevne.

Pantothensyre er involveret i produktionen af ​​glukokortikosteroider og neurotransmittere.

Alle produktets komponenter spiller en rolle i processerne med termoregulering, energiproduktion og stofskifte.

Ris er nyttigt til sygdomme i mave og tarm, ledsaget af diarré såvel som til forgiftning. Risslimens omsluttende egenskaber beskytter mavevæggene og gør produktet uundværligt for sygdomme som gastritis og mavesår.

Parboiled ris har helbredende egenskaber for det kardiovaskulære system, da det styrker de vaskulære vægge, normaliserer hjertefrekvensen.

Fordelene ved dampet ris til vægttab

Fordelene ved parboiled ris for menneskekroppen skyldes dets lave kalorieindhold og lave stivelsesindhold sammenlignet med almindelig ris. Det forårsager en følelse af fylde i flere timer, derfor er det nyttigt til faste dage og som et element af terapeutiske diæter.

For at aflaste fordøjelsessystemet og reducere vægten anvendes en monodiet, hvor kun parboiled ris og vand forbruges i hele perioden. Krydderier, smør og solsikkeolie, salt er helt udelukket.

Dampkornets egenskaber til at absorbere vand og øge udbyttet af det færdige produkt 3 gange, mens kalorieindholdet opretholdes, er meget brugt til at bekæmpe overvægt.

Produktet indeholder også "langsomme" kulhydrater, der holder dig mæt efter et måltid på grund af deres lave nedbrydningshastighed.

Er dampet ris god til diabetes

Uforarbejdet ris er gavnlig, fordi den delvist nedbrudte stivelse nedbrydes inden for få timer og ikke forårsager hyperglykæmi (høje glukoseniveauer). Det bruges i små mængder til at diversificere kosten. Forbehandling af korn hjælper med at reducere det glykæmiske indeks med 2 gange - fra 70 til 39 enheder, hvilket spiller en vigtig rolle i diabetes.

Dagligt indtag

For en sund voksen anbefales det at spise ikke mere end 150-200 g parboiled ris om dagen. For personer med diabetes mellitus bør delen ikke overstige 100 g. Store portioner kan være skadelige på grund af skævheden i kulhydrat-siden.

Dagpenge for børn beregnes ud fra alder. For eksempel til den første fodring er 1 tsk risgrød nok. Teenagere 14 - 16 år kan skifte til normen for voksne.

Brug af parboiled ris til madlavning

Ris tilberedes som en sideskål til hovedretter i kombination med saucer eller bruges til komplekse opskrifter. Det er også velegnet til desserter - gryderetter, buddinger. Det bruges også aktivt til fremstilling af supper, fyld i opskrifter til tærter, kålruller og andre retter.

Den utvivlsomt fordel ved uforarbejdet ris er dens egenskab ikke at holde sammen efter madlavning, så det er praktisk at bruge det i salater. I den færdige form viser skålen sig at være smuldrende og fluffy, og efter frysning bevarer den sine egenskaber.

Sådan koges parboiled ris ordentligt

Ris tilberedning af ris:

• Vand opsamles i en gryde og sættes på varme.
• Skyl kornet, mens væsken koger.
• Efter kogning saltes vandet og ris hældes i det.
• Sluk ilden, når væsken er fordampet.
• Dæk grøden med et håndklæde, og lad det brygge i 10 minutter.

Skålen koges over svag varme under et tæt lukket låg. Den omtrentlige tilberedningstid er 25 minutter. Du kan vurdere beredskabet efter grødens farve: den gule nuance skal erstattes med hvid. Grød passer godt til kød, skaldyr, grøntsager og urter.

Skader på parboiled ris og kontraindikationer til brug

Parboiled ris kan medføre både fordele og sundhedsskader: det hele afhænger af mængden og hyppigheden af ​​forbrug af den færdige skål. På grund af det høje indhold af disaccharider kan trang til et produkt være skadeligt for fedme og hjerte-kar-sygdomme, for eksempel arteriel hypertension eller koronar hjertesygdom.

Konklusion

Fordelene og skadene ved dampet ris er blevet undersøgt godt: sporstoffer, vitaminer, essentielle aminosyrer er involveret i stofskiftet og vedligeholdelsen af ​​kroppens homeostase på den ene side, mens den anden ekstreme af overdreven forbrug af produktet er skadeligt for at øge risikoen for hjertesygdomme og overvægt.

Anmeldelser