Výhody a poškození kachního masa

Kachnu na jídelním stole tak často nevidíme. Možná je to tím, že kuřata jsou populárnější, nebo možná hraje roli chuť. Ne každá žena v domácnosti může říci, že dělá jemné jídlo z tvrdého masa. A stejná pižmová kachna, která je ideální pro vaření, se stala populární ne tak dávno. O výhodách a škodách na kachním mase však stále stojí za to diskutovat. V asijských zemích se tento užitečný produkt díky svým vlastnostem používá již více než 4 tisíce let.

Chemické složení kachního masa

Zdravé kachní maso obsahuje stopové prvky, makroživiny, vitamíny skupiny B, A, C, E, K. Každá skupina má své vlastní funkce a vlastnosti.

Jedním z nejdůležitějších prvků je železo. Nachází se v mírném množství u kachny a je proto užitečný. Právě tento prvek má schopnost odpovídat za rychlost hemoglobinu v krvi. Jinak osoba trpí anémií. Bez ní nejsou vitamíny asimilovány v normálním množství. Aby tyto procesy probíhaly normálně, potřebuje člověk 20 miligramů denně. Je však vhodné, aby ženské tělo konzumovalo polovinu, protože během menstruace ztrácí krev.

Vitamin A je prospěšný pro normální vidění. To je jedna z nejdůležitějších vlastností, které tělo dítěte potřebuje. To je důležité v době moderní technologie. Prvek pomáhá léčit dermatologická onemocnění. B1 normalizuje chuť k jídlu, dodává energii, snižuje riziko nespavosti, zaručuje normální náladu. B2 je skutečně ženský vitamin. Pomáhá udržovat krásu nehtů, vlasů, pokožky a normalizuje metabolismus.

Nenasycené kyseliny se v tomto masu vyskytují ve velkém množství, je jich více než v kuřecím, telecím, vepřovém. Jsou velmi důležité pro osoby trpící vysokým cholesterolem. Koneckonců mají tendenci snižovat jeho poškození. Pokud se v těle vyskytují nenasycené kyseliny v malém množství, existuje riziko onemocnění srdce, mozku a tepen.

Nutriční hodnota a obsah kalorií u kachního masa

Kalorií a nutriční hodnoty domácí a divoké kachny se liší. Rovněž se liší ukazatele užitečného produktu připraveného různými způsoby a výhody pokrmu:

1. Kachní filé obsahuje 304 kcal.
2. Uzená svíčková - 415 kcal.
3. Na prsou bez kůže - 145 kcal.
4. Pečená kachna - 307 kcal
5. Vařené maso - 252 kcal.
6. Smažené - v průměru 279 kcal.
7. Vývar obsahuje 25 kcal. Díky tomuto obsahu kalorií má kachní vývar více výhod než poškození.

Proč je kachní maso užitečné

Podle některých ukazatelů je kachna zdravější než kuřecí nebo hovězí maso. Zde je seznam vlastností, které hovoří o výhodách kachního masa pro lidské tělo:

1. Velké množství vitaminu B a dalších stopových prvků je zodpovědné za normální fungování téměř všech tělesných systémů.
2. Muži mohou také zdůraznit užitečnou vlastnost pro sebe - zvýšení potence.
3. Většina prvků, které jsou v něm užitečné, musí být přijímána denně.
4. Riboflavin a kyselina listová mají pozitivní vliv na zdraví a krásu žen.
5. Použití produktu prospívá zraku a zdraví pokožky.
6. Tuk čistí od karcinogenů.
7. Normalizuje metabolismus.

Je možné dát dítěti kachní maso

Dávat dítěti kachní maso je možné a dokonce nutné. Jedinou otázkou je, v jakém věku nebude tento úvod škodlivý. Produkt je určitě užitečný, i když má své vlastní nedostatky.

Je to velmi těžké pro trávicí systém dítěte. A velké množství tuku způsobí zdravotní problémy. Dětem, které jsou náchylné k nadváze, se kvůli této vlastnosti nedostává ani tak užitečný produkt v pozdějším věku. Kachní vývar, na druhé straně, udělá více dobrého než poškození.

Vitamin B je zodpovědný za normální vývoj těla dítěte. Je užitečný pro zažívací, reprodukční a nervový systém. A aminokyseliny jsou hlavní složkou pro budování svalové tkáně. Je známo, že vitamin A je zodpovědný za kvalitu zraku, pokožky a je dokonce užitečný při onemocněních dermis.

Železo a kyselina listová mají tendenci zvyšovat hemoglobin. Kachní maso zajišťuje normální vývoj dítěte při normální konzumaci. Pokud používáte produkt z povoleného věku a dodržujete požadovaný obsah kalorií ve stravě, bude to jen prospěšné.

Výhody a použití kachního tuku

Ženy v domácnosti se snaží udělat z kachního masa méně tuku, odstranit přebytek nebo zvolit jeho malou konstituci. Ale dobrá žena v domácnosti také nevyhodí tuk. Sbírá se a dále se používá k vaření, v kosmetologii, domácí medicíně.

Je to živočišný tuk a má mnoho prospěšných vlastností. Tělo samo o sobě neprodukuje omega-3 a 6. Jíst tuk vám umožňuje doplnit množství životně důležitých prvků. Všechny metabolické procesy v těle zajišťují cholin, selen, vitamin E. Kyselina olejová pomáhá kardiovaskulárnímu systému.

Jako každý tuk by měl být konzumován s mírou, aby nepřekročil požadovanou neškodnou dávku. V opačném případě existuje riziko vysokého cholesterolu. A zbytek užitečných vlastností bude k ničemu.

Výhody a poškození divokého kachního masa

Divoká kachna má své pozitivní i negativní stránky. Maso má dobrou chuť. Je však také třeba jej správně připravit. Za prvé, je stejně tvrdý a také cítit. Má to však výhodu - divoký jedinec je méně tučný a méně kalorický. Pro některé tedy bude užitečnější.

Jak vařit kachnu

Kachna, stejně jako každý jiný pták, se vaří různými způsoby: dušené, smažené, plněné, připravuje se z nich polévka, guláš, paštika. V tomto případě je však nutné dodržovat některá pravidla. Bez nich nebudete moci vařit dobré jemné jídlo. Kachna často frustruje svou tuhostí, nepříjemným zápachem a nadměrným obsahem tuku.

Tajemství vaření:

1. Příprava kachny začíná výběrem jatečně upraveného těla. Toto plemeno musí být masité, nikoli plodné. V tomto případě můžete doufat v něžnější pokrm.
2. Vůně je charakteristickou vlastností kachen. Aby se zabránilo nepříjemnému zápachu pokrmu, maso by nemělo být starší než dva měsíce.
3. Před zahájením vaření vyřízněte dno, abyste zabránili zápachu.
4. Ideální náplň jsou jablka, citrusy, houby, sušené ovoce.
5. Pokud jatečně upravené tělo váží v průměru 2 kilogramy, vaří se v průměru nejméně 105 minut.
6. Jako každá drůbež, i kachna se před vařením rozmrazí.
7. Pokud kachna není řezána, je vybrán rukáv nebo fólie.
8. Pokud není fólie nebo rukávy, pak se jatečně upravené tělo naleje s tukem nahoře.
9. Před pečením se kachna rychle smaží, aby šťáva zůstala uvnitř.
10. Chcete-li všechno upéct na kost, maso nejprve uvařte.
11. Pokud má kůže konopí, je ožehnána.

Poškození kachen a kontraindikace k použití

Ne každý dává přednost kachně kvůli obsahu tuku. A to je jedna z nejškodlivějších vlastností ptáka. S množstvím tuku v něm už nemluvíme o lidech, kteří hubnou, ale o pacientech s problematickým trávením a některými dalšími nemocemi. Odříznutím veškerého tuku lze snížit kalorie.Ale stále to bude víc než kuřecí, hovězí, telecí a vepřové maso, což je pro většinu lidí špatné.

Je to tuk, který způsobuje nadváhu, problémy s hladinou cholesterolu. Ti, kteří konzumují drůbež za přítomnosti onemocnění trávicího traktu, mohou také získat další problémy. Maso má nejen přebytečný tuk, ale také houževnatost, což způsobuje problémy zejména dětem a starším lidem.

Cholesterol, který stoupá po konzumaci tučných jídel, je škodlivý. Koneckonců, toto je riziko onemocnění kardiovaskulárního systému, krevních cév.

Pankreatitida, gastritida, nadváha, kardiovaskulární onemocnění, onemocnění jater jsou hlavními kontraindikacemi pro konzumaci kachny.

Jak si vybrat správné kachní maso

Není snadné vybrat jatečně upravené tělo z kachny. Abyste večer potěšili rodinu lahodnou večeří, musíte znát určitá pravidla. Faktem je, že její maso je „vrtošivé“. Většina lidí nemá raději kachnu, ale zastaví se tam jen proto, že ji vařili nebo vybrali nesprávně. Nejběžnějším problémem je příliš tuhé nebo mastné maso s vůní.

Abyste se vyhnuli nepříjemným překvapením, musíte při nákupu jednat správně:

1. Kachna na trhu pravděpodobně chutná lépe, méně škodlivě. Koneckonců, je to pravděpodobně domácí produkce a obsahuje méně chemických přísad.
2. Mělo by mít střední velikost. Mnoho lidí přitahuje velká těla, ale kachní tuk necítí dobře.
3. Tenký pták také není dobrý. Bude to suché a tvrdé.
4. Kůže by měla být pevná.
5. Maso je jasně zbarvené.
6. Normální pokožka není lepkavá, lesklá, světle žlutá.
7. Pokud je vůně velmi nepříjemná, pták je starý.
8. Optimální věk je 6 měsíců. Brojler by neměl být větší než 3.
9. Mladá kachna má žluté tlapky, mírně měkký zobák.

Podle pravidel se chlazená drůbež skladuje při teplotě -4 ° C nejvýše tři dny. Dále je vhodné zmrazit. Při zmrazení leží jatečně upravené tělo i po dobu tří měsíců při teplotě -15 ° C.

Závěr

Výhody a poškození kachního masa jsou způsobeny přítomností stopových prvků v jeho složení. Produkt má mnoho příznivých vlastností. Ale velké množství tuku v něm je problém. Kachna je kontraindikována pro ty, kteří trpí onemocněním trávicího traktu a nadváhou. Aby bylo možné připravit lahodné jídlo, je důležité vybrat správné jatečně upravené tělo, připravit ho na zpracování, jinak bude tvrdé a špatně voní.